Hummus

Os he tenido abandonaos/abandonás. Lo se. Y no pienso repetiros otra vez lo duro que ha sido esto. Pero ya he vuelto. De momento, con poco gas, porque hace demasiado tiempo que he estado desconectada. Tengo mil millones de recetas vuestras por leer y prometo que me pondré al dia pronto. Perdonad si no os dejo todos los comentarios que me gustaría.

De momento, vamos a empezar por aquí con uno de los entrantes que más me gusta preparar. Al final voy a pensar que debo tener algún antepasado árabe. Porque la verdad es que me gusta casi todo lo que cocino de aquella cultura.

Hoy os presento el Hummus. Receta simple donde las haya. Pero si se elige bien el pan que le acompaña y se utiliza un buen aceite de oliva, puede resultar una receta impresionante. Vamos al lio.


Ingredientes

• 200 gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 1 ajo
• 1 cucharada de semillas de sésamo (o tahine)
• 10 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cominos molidos (normalmente no le pongo)
• el zumo de medio limón
• sal al gusto
• 1 pizca de pimentón picante (normalmente no le pongo)

Elaboración

1. Meter en el recipiente de la turmix o el thermomix y darle a tope hasta que parezca una papilla
2. Acompañar de aceite de oliva (aconsejable "aceite de oliva virgen extra")

Espero que disfruteis tanto como yo. Eso si, con un buen pan casero.

Buen provecho

Paté de berenjenas

Los padres de mi vecina tienen un huerto en el pueblo. Y ella, de vez en cuando me hace unos regalos increíbles. La semana pasada fué una cantidad ingente de berenjenas. Buenísimas. Pero había que darles salida. Porque la berenjena congela fatal. Así que aprovechando que tenía a los okupas de turno, busqué esta receta de paté de berenjenas (árabe hasta decir basta, cuando veais los ingredientes ya me contareis) que estaba buenísima de la muerte.



Lo puse en un plato de estos fashion que últimamente me da por comprar y provoqué una discusión sobre lo que parecía el plato. "Un fantasma" dijo maridín, "un buho" dijo canija. Así que... ¿vosotros que opinais? Yo no sabría que decir



Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 8-10 cucharadas soperas de semillas de sésamo tostadas.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• Zumo de un limón.
• Yogur (griego o normal blanco).
• 50 gr. aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pela las berenjenas y las cortas en trozos lo más grande posible. Las cueces al vapor, bien en el varoma o en el cestillo durante 12-15 min. (con agua en el vaso hasta cubrir cuchillas y vel. 1). Reserva y deja templar.
2. Con el vaso del thermomix limpio pon las semillas de sésamo, (si no estuvieran tostadas es el momento de hacerlo a temperatura varoma durante 5-6 min.). Las trituras en vel. 5-7-10 unos 15 segundos.
3. Añade la berenjena y el resto de ingredientes (ajos, zumo de limón, el yogur, la sal, la pimienta y el aceite de oliva) y tritura progresivo 5-7-10 durante 2 min.
4. Deja enfriar totalmente la preparación para que coja consistencia y la sirves en un bol o mejor en un plato llano donde se extiende el paté, se espolvorea con pimentón y aceite de oliva.
   

Receta obtenida de la página de Thermomixmj

Paté de atún

Fin de semana movidito. Visita a unos abuelos y recibir visita de otros. !Que estrés, por Dios! Y claro, cocina algo. Que si el postre, que si la comida, que si ahora no tengo nada para el aperitivo .... Y ¿que hago? Pues recurrir a los clásicos.

Esta es una de las primeras recetas que hice con la thermo. Y siempre me sorprende lo bueno que está y lo facil que es hacerla. Aquí podeis encontrar la receta en pdf.

Buen provecho

Ingredientes

• 100 gr mantequilla
• 3 huevos duros
• 300 gr de atún en aceite (bien escurrido)
• 2 latas pequeñas de anchoas (bien escurridas)

Preparación

1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Agregue los ingredientes restantes y programe 30 segundos, velocidad 6, ayudándose con la espátula.
3. Viértalo en una terrina y adórnelo al gusto.

Notas:

Yo hago siempre la mitad de los ingredientes (en lugar de huevo y medio, pongo sólo uno, jajaja). Si no teneis, la thermo, pues derretis la mantequilla en el micro y le dais con la batidora a tope.