Tarte au chocolat

No...no me he vuelto loca ni me ha entrado la vena repostera ....
Es que hoy estamos de celebración...y no cualquier celebración...es el cumple de uno de mis mosqueteros !!! Mi Manu !!
Creo que no hace falta que os explique quién es no? Me paso la vida hablando de él y de mi Silvi ...sí ..la otra mosquetera...Jijiji ...y es que los adoro a los dos!!!
Pues eso..que hoy es el cumple de Manu y como no podemos celebrarlo los tres juntos ( algún día...todo se andará..) pues he querido regalarle una tarta !!!
Me consta que al minino le encanta el chocolate...(son muy golosos mis mosqueteros ...no nos parecemos nada..jajajaja..). Y también sé de buena tinta que es un amante de la cocina francesa, así que cuando vi esta tarta lo tuve claro...tenía que ser mi regalo!!!
Manu cielo...la he hecho con todo mi cariño pero, he de reconocer, que deprisa y corriendo...ya sabes..estas fechas y mil cosas por hacer...
He tenido algún fallo técnico que ahora os explicaré y el resultado no ha sido el esperado...ya sabes lo tiquismiquis que soy...pero te puedo asegurar que está deliciosa!!! Sinó que se lo pregunten a Jorge...Jijiji ..
Bueno...pues vamos al lío...
Masa:
25 gr de avellanas
80 gr de mantequilla cortada en trozos
50 gr de azúcar
1 huevo
180 gr de harina
Relleno:
200 gr de chocolate negro ( mínimo 50% cacao ) en trozos
150 gr de nata
2 yemas de huevo
50 gr de azúcar
Empezaremos con la masa. Para ello pondremos las avellanas en el vaso y trituraremos 10 seg. vel . 9.
Añadimos la mantequilla en trozos, el azúcar, el huevo y la harina y mezclamos 30 seg. vel. 5.
Sacamos del vaso y hacemos una bola.Ponemos en un bol y tapamos con papel film.La dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Ponemos a precalentar el horno a 180°C. Engrasamos un molde de 24 cm, a ser posible desmontable.
Pasado el tiempo,estiramos la masa y forramos el molde. Pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con papel de horno y ponemos unos garbanzos encima. Horneamos durante 15 minutos. Sacamos y bajamos la temperatura a 120°.... y he aquí mi fallo...que no bajé la temperatura....os podéis imaginar no?
Para el relleno, ponemos los trozos de chocolate en el vaso y trituramos 6 seg. vel. 8.
Luego añadimos la nata y programamos 6 min. 90° vel. 2.
Agregamos las yemas y el azúcar y mezclamos 1 min. a vel. 6.
Vertemos la mezcla resultante sobre la masa y horneamos 30-35 min. Dejamos enfriar antes de servir...si os podéis resistir...Jijiji ...
Fuente: libro De viaje con thermomix
Bueno Manu...espero que te haya gustado y que algún día la hagas porque seguro que te encanta y que a ti te sale mejor...y seguro que le haces unas fotos de escándalo!!
Muchas Felicidades!!! Te quiero!!!

New York Cheese Cake

Hola a todos los que aún estáis por aquí pese a mi ausencia, ya sabéis que obligada por las circunstancias...pues sí, sigo sin ordenador y también estuve una temporada sin móvil..lo cual fue horrible y me permitió darme cuenta de lo enganchadísima que estoy a estas cosas...
Por suerte también sigo muy enganchada a la cocina y con muchas ganas de enseñaros lo que hago, así que, en la medida que pueda, iré poniendo alguna recetilla...os parece??

Pues vamos a empezar con la que es mi tarta favorita sin ninguna duda...he probado muchísimas recetas y me quedo con esta! Se la copié a ManuCatMan y con su permiso os la escribo por si os apetece hacerla... yo ya la he hecho varias veces, incluso he vendido alguna y siempre ha sido un éxito! La de la foto en concreto la hice para el cumpleaños de mi madre aprovechando que estaba mi hermano en casa y también es su favorita..

Manos a la obra??? Ya veréis qué facilita..


Vamos a necesitar:
Para la base:

- 300 gr de galletas ( yo puse las maria de toda la vida)
- 60 gr mantequilla

Para el relleno:

- 6 huevos
- 600 gr de queso cremoso tipo philadelphia
- 400 gr de nata para cocinar
- 200 gr de leche condensada
- ralladura de limón y yo le puse unas gotas de esencia de vainilla

Para la cobertura:

Yo le puse mermelada de fresa casera..buenísima!!

Empezaremos triturando las galletas en el vaso de la thermomix programando 5 seg, vel. 7-9. Añadimos la mantequilla 5 min
 80°,vel.3.Forramos la base y las paredes de un molde desmontable y lo metemos al congelador mientras preparamos el relleno.

También encendemos el horno a 180° y metemos un molde con agua para ir preparando el baño maria
 Debe ser un molde más grande que el de la tarta..

Para hacer el relleno, sin lavar el vaso, ponemos los huevos 30 seg.vel. 5. Añadimos la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura y el queso y programamos 30 seg. vel. 5.

Sacamos el molde del congelador y lo forramos con papel de aluminio para que no entre agua del baño maria. Echamos la mezcla y lo ponemos a horno unos 45-60 minutos. Cuando comprobemos que ha cuajado y que se ha dorado un poco por arriba, lo sacamos y lo dejamos templar antes de meterlo en la nevara. Es mejor hacerlo de un día para otro.

Antes de servir, cubriremos con la mermelada que más nos guste y....a disfrutar!!!

Tarta Kitkat, Lacasitos y Nutella

Cuando mi amiga  Silvia me enseñó esta tarta, recuerdo que pensé.....a ver cuándo tengo una celebración especial y la hago!! Y es que sólo tenéis que ir al blog de Nieves para flipar en colores con su tarta de dos pisos y me comprenderéís mejor....
Pues bueno, sin comerlo ni beberlo, se me presentó la ocasión, es más, en realidad fueron dos!! El cumpleaños del hijo de  mi compi de curro y el cumpleaños de la hija de mis jefes....Estuvimos unos días dándole vueltas a la tarta pero cuando vieron las fotos...no hubo duda!!
Así que me puse manos a la obra y éste fue el resultado.....

Si os parece, vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho Madeira Sponge Cake:

- 4 huevos
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1 pizca de sal

Para el almíbar:

- 250 ml de agua
- 250gr de azúcar
- 2 cortezas de limón
- 1 rama de canela

Para el relleno y decoración:

- 1 tarro de Nutella
- 1 paquete de Lacasitos
- 2 paquetes tamaño familiar de Kitkat

El bizcocho y el almíbar coviene prepararlo unos días antes. Y el bizcocho también podemos hacerlo con antelación, congelarlo bien envuelto en papel de aluminio y, la noche antes del montaje dejarlo descongelar en la nevera....aunque os extrañe, yo lo he hecho y queda incluso mejor...es un consejo de la gran Bea.

Vamos pues con el bizcocho:

Los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
Preparamos un molde de unos 16-18 cm de diámetro y lo enmantequillamos. Cortamos dos tiras de papel vegetal el doble de anchos que el molde y lo forramos. Esto nos ayudará para que nos quede alto y no se desborde y así poder hacer varias capas de relleno.
Precalentamos el horno a 160 ºC.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vea que va blanqueando. Una vez trabajada la mezcla, vamos incorporando los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Puede tener un aspecto de cortado pero se arregla cuando incorporamos la harina tamizada con la levadura y la sal. Es conveniente ir añadiéndola a cucharadas y sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasamos la mezcla al molde con cuidado y horneamos a fuego suave durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que pinchemos con un palillo de brocheta y salga limpio...
Normalmente suele quedar bastante alto y con copete, el cual habrá que cortar para dejar una base lisa. Pero, no se os ocurra tirarlo porque con estos restos de bizcocho salen unas bizcobolas estupendas que ya os enseñaré en otra ocasión....

Para hacer el almibar:

Pondremos todos los ingredientes en un cazo y lo llevaremos a ebullición hasta que reduzca un poco...unos 20 minutos aproximadamente. Dejaremos enfriar. omo ya os he dicho, mejor si se hace el día antes y se conserva en la nevera hasta su utilización.

Estas dos recetas se las debo a Gemma, quien me enseñó mucho en sus cursos de decoración de tartas, galletas y cupcakes...aunque todavía no me haya lanzado yo sóla con el fondant...pero lo haré...prometido!!!

Y sólo nos queda ya .....montar la tarta!!!

Como ya os he dicho, lo primero será quitarle el copete al bizcocho para hacerle una base lisa y reservarlo. Seguidamente, corteremos el bizcocho en las capas necesarias: para ello usaremos un cuchillo jamonero y nos marcaremos con palillos cada capa para luego saber cómo van ( primera foto ).

Pondremos la primera capa, que nos hará de base de tarta, sobre un trozo de papel vegetal o de aluminio para que luego nos sea más fácil transportarla y para no manchar la mesa de trabajo. La empaparemos bien con el almíbar, ayudándonos con un pincel de silicona. Mi consejo: es preferible pasarse con el almíbar que quedarse corto, porque si nos quedamos cortos, la tarta quedará seca...
Una vez bien empapada, pondremos nuestra primera capa de Nutella. El espesor ya depende de lo golosos que seáis...Sobre la capa de Nutella, otra capa de bizcocho, almíbar y más Nutella y así todas las capas que queráis.
Cuando ya tengamos todas las capas montadas, cubriremos toda la tarta con Nutella, que nos servirá de pegamento para ir poniendo los kitkat alrededor, como en la foto. si los ponéis de dos en dos, que es como vienen, os costará menos de decorar y quedará mejor. Para este tamaño de bizcocho, yo usé los dos paquetes enteros de kitkat!!
Y sólo nos faltará cobrir la superficie con los Lacasitos y...lista!!Podéis decorarla con un lazo alrededor que, además, servirá de sujeción para los kitkat, aunque os aseguro que no hace falta....

Una tarta genial para cumpleaños con peques ............. y no tan peques! Que a todos nos gustan las chuches, no?????????????

Espero que os haya gustado y, si queréis ver unas fotos espectaculares de esta tarta, no olvidéis pasar por el blog de Manu! Os aseguro que os animaréis a hacerla!!!

Besitos!!!

Tarta crumble de frambuesas y requesón

Este es otro de mis inventos..je,je..y lo tenía pendiente de publicar y hoy me he dicho: y por qué no? Así que aquí la tenéis....
Es superfácil de hacer y os aseguro que es un bocado delicioso!! Me falta dominar más lo del crumble pero seguro que repito y así voy practicando...

Necesitaremos:

- 1 lámina de masa brisa ( yo sólo usé un trozo porque la hice pequeña..)
- 1 tarrina de requesón
-  frambuesas

Y para el crumble:
-130 gr de azúcar ( yo lo puese moreno )
- 130 gr de harina
- 130 gr de mantequilla fría

- sirope de fresa y azúcar glass para decorar

Cómo lo hacemos:

Lo primero será engrasar un molde  y extender la masa brisa forrando también los bordes. La pincharemos con un tenedor para que no suba mucho.
Pondremos una base de requesón y distribuiremos las frambuesas por encima. Si queremos podemos espolvorear un poco de azúcar.
Para hacer el crumble, pondremos en un bol la harina, el azúcar y la mantequilla cortada en dados y fría. Iremos frotando con las manos hasta conseguir una textura como de migas.
Pondremos el resultado sobre las frambuesas y lo meteremos al horno caliente hasta que se quede tostadito..
Cuando temple un poco, espolvorearemos con azúcar glass y decoraremos con sirope de fresa.

Y el resultado es para comérselo!!!!

O no???

Consejo: está más rico templadito!!

Hasta pronto!!! Besitos!!

Tarta de limón (TMX)

Algunos ya sabéis las ganas que tenía de comprarme la Thermomix....pues el viernes pasado, por fin, me la trajeron a casa. Mi cuñada y yo alucinamos con todas las cosas que se pueden hacer en un momento y lo ricas que quedan...así que me decidí a aprovechar la promoción para pagarla a plazos sin intereses...desde entonces ya la he usado para hacer varias cosas como lentejas, que a Lydia le encantaron, pisto, habas con jamón, masa para pizza, crema pastelera, limonada, un solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela que estaba de rechupete....pero lo que quiero compartir con vosotros hoy es una tarta de limón que me tiene loca!!!!!!!!!!!!!!!!
Me perdonaréis por la calidad de las fotos, pero las hice con el móvil..............Además, el portátil va cuando quiere y como quiere, así que no estoy para muchas florituras....Os dejo la recta tal cual la saqué de una revista:
Ingredientes:
Para la masa quebrada: 300 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 60 de agua, 1 cucharada de azúcar.
Para la crema: 200 gr de azúcar, 200 gr de zumo de limón ( yo puse 160 y considero que es suficiente), 200 gr de nata líquida, 4 huevos, 40 gr de mantequilla y 50 gr de espesante.
Para la cobertura: 2 cubiletes de agua, 1/2 sobre de gelatina de limón.
Como veréis, es superfácil de hacer y se termina en la nevera...
Primero haremos la masa quebrada pulverizando el azúcar durante 5 segundos a velocidad 8.
Añadiremos el resto de ingredientes de la masa y programaremos 15 seg, vel. 6.
Forramos un molde con la forma ondulada y horneamos 12-15 min a 190ºC. Sacarla y dejarla enfriar.
Para el relleno, mezclamos los ingredientes de la crema durante 20 seg, vel. 2.
Seguidamente, programamos 8 min, temperatura 100º y vel. 3. Cuando comprobemos que esté espesaa, retirar y dejar enfriar.
Preparar la gelatina en el vaso echando el agua y programando 8 min, temperatura varoma y vel. 2. Añadir la gelatina y dejar 1 min. más con los mismos valores. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar el molde con la crema bien espesa.
 Cuando esté fria la gelatina, cubrir la crema y meter en el frigo hasta que esté sólida.

Quiero aprovechar esta entrada primero, para disculparme por no comentar mi última receta..gracias a todos por visitarme!Por mis problemas con el ordenador, estoy usando internet en el móvil y, muchas veces me es imposible conectar, comentar vuestros blogs, etc, pero os sigo todos los días y, sobre todo estoy conectada a mi página del facebook y al twitter, por si a alguien le intesera..
Y segundo, para darle las gracias a Trini Altea por concederme el premio ïndalo de Bronce por mis 100 seguidores. Y por supuesto, gracias a todos los que me seguís, porque sin vosotros, éste premio no tendría sentido! Trini, perdona que no enlace tu blog, aunque no creo que haga falta porque seguro que todos te conocen..a que sí chic@s???
Bueno, y recordaros que estoy preparando el sorteo, que no se me olvida, y que habrá premio sorpresa para el ganador!

Sintiéndolo mucho os dejo, eso sí, con un trocito de esta estupenda tarta que espero que preparéis!! Besitos.

Tarta de leche merengada

Como os tenía prometido.......aquí os dejo la tarta con canela.........
En realidad es una tarta de leche merengada que ha tenido un éxito...........la llevé ayer al chalet de mis tíos, que nos invitaron a paella y, como ya es habitual en mi, pues llevé la tarta para acompañar el café. Os prometo que es super fácil de hacer y que vale la pena, sobre todo si os gusta la leche merengada y la canela.....Y cómo huele la casa cuando la heces....sólo por eso ya vale la pena hacerla,je,je,je..
Sólo váis a necesitar:
- 2 vasos de leche ( yo semidesnatada)
- 500 ml de nata líquida ( yo sólo puse 400ml porque tenía dos briks de 200ml cada uno)
- 1 vaso de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- 1 palito de canela
- la corteza de un limón

Y para la base:
- 1 paquete de galletas
- 150 gr demantequilla


Empezaremos preparando la base y, para ello, trituraremos las galletas: podéis hacerlo con la picadora y os quedará más fino, o como lo hice yo porque Lydia estaba durmiendo, o sea, metiendo las galletas en una bolsa y pasando el rodillo por encima varias veces..así no queda tan triturado, pero está bien..
Por otro lado, derretiremos la mantequilla en el microondas y, cuando tengamos las galletas trituradas, las pondremos en un bol y les añadiremos la mantequilla. mezclaremos con las manos hasta conseguir una masa, con la que forraremos la base de un molde, a ser posible, desmontable.

Cuando ya lo tengamos, metemos el molde en la nevera, mientras preparamos la mezcla de la leche merengada..
pondremos a calentar en un cazo la nata, un vaso de leche, el azúcar, la canela y la piel del limón ( os aconsejo que la cortéis con el pelapatatas porque así no cogéis la parte blanca del limón, que es lo que amarga ).
En el vaso de leche restante, deshacéis los dos sobres de cuajada y reserváis. Cuando la leche merengada empiece a hervir, añadiremos la leche con la cuajada y moveremos hasta que vuelva a hervir. Entonces, retiramos del fuego unos segundos, removemos y lo volvemos a poner hasta que hierva otra vez, momento en el que lo retiraremos del fuego definitivamente.
Sacamos el molde  de la nevera y colamos la mezcla de la leche mrengada, que habrá espesado, sobre la base de galletas. Dejamos que temple un poco y a la nevera, por lo menos 6 horas...

Cuando vayáis a servirla, sólo tenéis que desmoldarla y, con un colador, espolvorear canela por encima y....a disfrutar!!!!!
A mi me encantó y os la recomiendo. Besitos y ya me diréis...