Quiche de verduras para #eldíadelaespelta y #unregaloparaFent

Mira que hace falta poco para que la liemos gorda en twitter!! No os asustéis, que no es nada malo....

Como os decía, de una simple foto, de un comentario, de un enlace...de cualquier cosa que os podáis imaginar, sale la idea y empieza a apuntarse la gente....y eso me encanta!!! Porque igual nos liamos para hacer #eldiade lo que sea, que para felicitar o animar a un compañero...y es que los twitteros somos así...Jijiji...vamos, que nos vale cualquier excusa para liarnos a cocinar!!
#eldiadelaespelta para mí es especial por dos motivos: el primero es que me parece una forma genial de dar ideas a todos los celíacos...conozco algunos casos y ,muchas veces, el no poder usar harina de trigo limita mucho a la hora de ponerse a cocinar. Además la harina de espelta me parece un sustituto de la de trigo con muchas propiedades a su favor que podéis consultar aquí.

He dicho ya que me encanta twitter???? Pues si... me dice @galletanas que la harina de espelta, no es apta para celiacos, pero que si les sienta mejor a los que tienen problemas con el trigo....dicho queda, pues!!! Mil perdonas por no haberme informado bien!!! Muchas gracias, Ro.

Y el segundo motivo es que, además, hoy es el cumpleaños de Ximet, más conocido como Fentdetutto o como él se llama últimamente..el dj hospitalario!! No tengo la suerte de conocerlo personalmente ( cosa que espero que cambie en cuanto salga del hospital y se recupere un poco ), pero me consta que es un gran tipo, y que se ha hecho querer y mucho en las redes sociales en poco tiempo... El día de hoy también va dedicado a él y desde aquí le deseamos una pronta recuperación y muchas felicidades!!! Molts besets Ximet!!!

Bueno, volvamos a #eldiadelaespelta ...He de reconocer que esta quiche no fue mi primera opción...en realidad pensaba hacer un cake salado...y de hecho lo hice y estaba de muerte pero no quedó muy fotogénico que digamos...pero vamos, que lo repetiré seguro y prometo publicarlo ( por aquello de dar ideas, ya sabéis..)

Así que la quiche era mi plan B...y vaya plan B!! Las verduras y yo no nos llevamos muy bien y me pasa como con el pescado...tengo que camuflarlo para poder comerlo! Y os aseguro que esta técnica de camuflaje ha resultado ser todo un descubrimiento....y eso que no las tenía todas conmigo por el tema huevos, que tampoco me gustan, pero también he conseguido camuflarlos!!! jajaja ... queréis saber cómo ?? Una pista...no os sorprende el tono naranja?? Jajajaja ...la solución a continuación!! Vamos con la receta!!

Para la masa de espelta :

- 300 gr de harina integral de espelta (podéis usar trigo, centeno, integral...)
- 130 gr de mantequilla fría en trozos pequeños
- 70 gr de agua
- 1 cucharadita de levadura
-1 pica de sal
-1 cucharadita de azúcar

Y es tan fácil como poner todos los ingredientes en el orden en que aparecen en el vaso de la thermomix y programar 15 seg . vel . 6.
Sacamos del vaso, metemos en una bolsa de plástico y guardamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.

Mientras, preparamos el relleno, para lo que vamos a necesitar:

- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1 brocoli pequeño
- 1/2 bolsa de espinacas limpias
- 1/2 vaso de tomate frito casero ( os va sonando el color naranja??)
- 200 ml de nata líquida
- 3 huevos
- sal y pimienta
-queso rallado

Siempre podéis cambiar las verduras y adaptarlas a vuestros gustos o a lo que tengáis en ese momento....
Nosotros empezamos haciendo el brocoli en el microondas. Lo lavamos bien y cortamos en ramilletes . Lo ponemos en un cuenco apto para el micro y cubrimos con papel film y lo ponemos unos 10 minutos a máxima potencia (ir controlando ).

Mientras vamos haciendo el sofrito en una sartén con un chorrito de aceite...ya sabéis, primero cebolla y puerro , luego pimiento y calabacin y, por último, las espinacas. Reservamos.

Es el momento de sacar nuestra masa de la nevera y poner el horno a precalentar a 180°.

Estiramos la masa y forramos un molde de quiche con ella. Pinchamos la base con un tenedor para que no se infle en el horno. Sobre la base, repartimos los ramilletes de brocoli ya cocidos.

En un cuenco grande, batimos los huevos con la nata y el tomate frito. Añadimos el sofrito de verduras y salpimentamos a gusto. Vertemos la mezcla sobre el brocoli y repartimos bien. Espolvoreamos el queso rallado y al horno hasta que esté dorado por arriba y la mezcla haya cuajado.
¿Qué os ha parecido? Espero que os animé a hacerla con verduras o con cualquier cosa que os apetezca. Con una ensalada, puede ser una cena excelente.
A mí me sobró un poco de masa que pienso aprovechar pero esta vez para algo dulce...seguramente una tartaleta de manzana!!

Besitos!!!Ah..y no os perdáis el resto de recetas que seguro invaden twitter hoy!!

Kringle salado

Pues ya estoy aquí con otro reto...cómo no....mira que me molan..no lo puedo evitar....

Cómo surge este reto???? Pues de la envidia sana!!!Jajajajajaj....que noooo...es broma...

No sé si vistéis el kringle que hizo Silvia para el calendario gastronómico de adviento....que no?? Pues ya estáis tardando....yo me quedé con la boca abierta y babeando!!! Y se lo puse en los comentarios: lo tenía que probar...pero en salado!!!

Y hablando los tres mosqueteros de si era difícil, de lo bueno que estaba, de los posibles rellenos....pues eso...que nos picó el gusanillo y aquí estamos....Ahhh!! Y no os olvideis de pasar a ver el Kringle de Manu, os sorprenderá, seguro... 

Bueno...no me enrollo más...mi relleno es salado con un ingrediente que ni los mosqueteros se imaginan...jijjjjiiii...se me ocurrió en el último momento y los tengo en ascuas....vamos a ello???

Ingredientes:

Masa:

- 30 gr de azúcar

- 120 gr de leche

- 30 gr de mantequilla

- 15 gr de levadura fresca

- 1 yema de huevo

- 300 gr de harina de fuerza

- 1 pellizco de sal

Relleno:

- crema de queso azul para untar

- un puñado de nueces troceadas

- 2 morcillas de cebolla sin piel....y aquí el ingrediente sorpresa!!!! puede sonar raro pero os aseguro que está de muerte!! si no os convence, con no ponerlas, solucionado.

- semillas de sésamo para decorar

Y ahora nos ponemos manos a la masa....

Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 15 seg. vel. 10.

Bajamos los restos de las paredes y añadimos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 min. 37° vel. 2.

Pasado el tiempo, añadimos la yema de huevo y mezclamos 4 seg. vel. 3.

Incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 min. vaso cerrado y vel. espiga.

Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola. La metemos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Cuando eso ocurra, la ponemos sobre nuestra superficie de trabajo enharinada y la extendemos con el rodillo, intentando formar un rectángulo.

La untamos con la crema de queso, repartimos la carne de las morcillas por encima y repartimos las nueces troceadas.

Enrollamos por la parte más ancha formando un cilindro y lo cortamos por la mitad a lo largo dejando uno de los extremos sin cortar.

Cruzamos la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca. Espolvoreamos las semillas de sésamo.

Colocamos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel y horneamos 20 minutos a 180°.

Fuente: Revista Thermomix n° 50

Flor de pan rellena

A veces me sorprendo de lo rápido que pasa el tiempo...no os pasa? Parece que fue el otro día cuando conocí a Manu y ya ha pasado más de un año. Y en todo este tiempo no ha dejado de sorprenderme y de dejarme con la boca abierta cada vez que publica sus recetas en su blog. Y es que no hay cosa que no se le ocurra al gato más chef de la blogosfera....Y lo último ha sido el tema del concurso que ha elegido para celebrar su segundo cumpleblog: nada y más y nada menos que otra de sus pasiones...LAS FLORES!!
FLORES!!! SÍ..eso que se me da a mi tan mal, que todas se me mueren...por suerte no se trata de plantarlas ni cuidarlas..jijiji..
Si el año pasado el gato chef nos retaba a hacer recetas relacionadas con gatos, este año se trata de hacer recetas con flores: da igual que las flores sean los ingredientes, la forma de la receta o simplemente la decoración.
El año pasado disfrutamos un montón haciendo nuestro Catman Bento y, al final, con todas las recetas que participaron, el gato se curró este pdf que no tiene desperdicio.
Pues bien, volvamos al tema flor...cuando leí la propuesta del gato me ofusqué un poco, lo reconozco, porque me quedé totalmente bloqueada..
Primero pensé en usar flores como ingrediente pero la verdad es que no estoy muy puesta en el tema, así que la opción que me convenció más fue la de hacer algo con forma de flor...pero el qué?
No voy a aburriros más con todas las propuestas que me pasaron por la cabeza antes de decidirme por esta flor de pan. RESUMIENDO...me encanta este pan relleno y hacerlo en forma de flor podía convertirse en un reto divertido! Y también se trata de eso, no???
Pues vamos a divertirnos juntos!!!
INGREDIENTES para la MASA:
- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar
INGREDIENTES para el RELLENO:
- queso crema a las finas hierbas
- jamón de pavo
- queso en lonchas
El relleno puede ser de cualquier cosa, tanto salado como dulce...eso a vuestra elección.
Para hacer la masa, pondremos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y el azúcar y programaremos 1 min. 37°. Vel.2.
Es conveniente que la leche y la mantequilla estén a temperatura ambiente.
Añadiremos la levadura desmenuzada y programaremos 10 seg. Vel. 2.
Lo siguiente será la harina con la sal 20 seg. Vel. 6 y después, 3 min. Vaso cerrado y Vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y la estiramos fina. Con un cortapastas redondo vamos cortando círculos del tamaño que queráis hacer vuestras flores.
En uno de los círculos untamos un poco de queso crema dejando un borde de 1 cm más o menos. Encima ponemos una loncha de queso y otra de pavo ( o el relleno que hayáis elegido ).
Cogemos otro círculo de masa y lo ponemos encima sellando bien los bordes.
Con un cuchillo afilado o puntilla hacemos unos cortes dividiendo el círculo en dos mitades, primero en horizontal y luego en vertical pero teniendo la precaución de no llegar al centro para que no se separe. En el paso a paso que os he preparado se ve mejor.
Luego hacemos los cortes en diagonal dividiendo el círculo en lo que serán los 8 pétalos de la flor.
Sólo nos queda doblar las puntas hacia adentro para darle la forma redondeada al pétalo y poner una bolita de masa en el centro del círculo.
Así vamos haciendo todas las flores que queramos y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel. Las pintamos con huevo batido y las dejamos levar una media hora.
Horneamos de 30 a 40 minutos en horno precalentado a 180°, ya sabéis, dependiendo de vuestro horno.
Y cuando las veáis doraditas...a disfrutarlas con vuestros peques!!!

Fuente: Thermonat

Empanada de sobrasada y cebolla

Cuando vi esta empanada en el blog de El cocinero fiel me recordó ese bocadillo que me gusta tanto con el pan tostadito, la sobrasada calentita, queso fundido, cebolla frita y un chorrito de miel....

> Así que pensé....pues en empanada tiene que ser la bomba!!!
 Y me acordé entonces de las últimas empanadas que he hecho siguiendo la receta de Ana Sevilla y que triunfan tanto entre mi famila....la masa tiene el punto exacto que nos gusta para una empanada!!
> Esta receta es pues una fusión de ideas que vale la pena probar...

> INGREDIENTES para el RELLENO:
>
> - sobrasada en lonchas ( la cantidad dependerá de lo grande que hagáis la empanada)
> - 4 cebollas medianas
> - aceite
> - azúcar moreno ( si queréis caramelizar un poco la cebolla)
> - un chorrito de miel ( opcional )
>
> INGREDIENTES para la MASA:
>
> - 450 gr de harina de trigo
> - 2 cucharaditas de pimentón dulce
> - 1 cucharadita de levadura en polvo
> - 1 cucharadita de sal
> - 100 gr de aceite de oliva suave
> - 75 gr de vino blanco
> - 75 gr de agua
> - 1 huevo para pintar
>
> Primero haremos el relleno y, para ello, empezaremos cortando las cebollas en juliana.
>
> Ponemos aceite en una sartén grandecita y añadimos la cebolla.
>
> Pochamos a fuego lento. Cuando coja color, podemos ponerle el azúcar para que caramelice un poco.
>
> Escurrimos y reservamos.
>
> Para hacer la masa, empezaremos pesando todos los ingredientes.
>
> MÉTODO TRADICIONAL:
>
> Ponemos en un bol grande los ingredientes secos, es decir, la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Removemos con una cuchara de palo y cuando está bien mezclado hacemos un agujero en el medio. Ahora echaremos los líquidos...aceite,vino y agua y seguimos mezclando con la cuchara hasta esté todo bien integrado. Entonces amasaremos un poco con las manos sobre nuestra superficie de trabajo. Hacemos una bola,ponemos en el bol,tapamos con un paño y reservamos hasta que la vayamos a usar. NO TIENE QUE SUBIR!!
>
> CON THERMOMIX:
>
> Ponemos en el vaso la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Programamos 10 seg. Vel. 6.
>
> Añadimos el aceite, el vino y el agua y programamos 2 min. Vel. espiga. Y ya la tenemos.
>
> La sacamos del vaso, hacemos una bola y la reservamos en un bol tapada con un paño hasta que la vayamos a utilizar. NO TIENE QUE SUBIR!! Jijiji...
>
> Cuando la cebolla haya templado un poco podemos empezar a montar la empanada.
>
> Dividimos la masa en dos bolas una un poco más grande que la otra. La más grande la estiramos con el rodillo y la pasamos a la bandeja del horno forrada previamente con papel de horno o, como en mi caso, a una bandeja especial para pizzas. Me gusta más hacerla aquí, primero por la forma redonda y, segundo porque, al estar agujereada, se reparte mejor el calor. También conviene estirarla lo suficiente para que sobresalga por los bordes. Así nos será mucho más fácil cerrarla.
>
> Cuando ya la tenemos estirada sobre nuestra bandeja, la cubrimos con una capa de la cebolla reservada.
>
> Haremos una segunda capa de lonchas de sobrasada y, es aquí donde podemos añadir un chorrito de miel, aunque si habéis caramelizado la cebolla, yo creo que no hace falta.... Para gustos, colores!!
>
> Cogemos la bola más pequeña de masa, la estiramos con el rodillo y cubrimos nuestra empanada. Con los bordes sobrantes de la masa de abajo vamos sellando la empanada.
> Ana Sevilla recomienda hacer un agujerito en el centro de la empanada a modo de chimenea...reconozco que siempre lo hago pero, esta vez se me olvidó y la empanada quedó genial también...a lo mejor con otro tipo de relleno esto es más importante...
>
> Y sólo nos queda pintarla con huevo batido y meterla al horno precalentado a 200° C durante unos 40-45 minutos aproximadamente. Vigilad vuestro horno porque el tiempo es orientativo.
>
> Transcurrido el tiempo, cuando la veáis tostadita, ya la podéis sacar.
> La podéis servir tanto templada como fría y , acompañada debuna ensalada, es una cena perfecta!!
>
> También la podéis dejar preparada por la noche si al día siguiente váis a pasar el día fuera..en el campo, en la playa...ahora que ya no hace tanto calor se está estupendamente!!
>

> Espero que os haya gustado!! Besitos..

Monas de Pascua...reto a tres!!!

Monas de Pascua....Reto a tres!!
Holaaaaaaaa!!!
Qué ganas tenía de pasarme por aquí...
Aunque no lo parezca, me está resultando bastante duro no poder publicar más a menudo...
Pero sí no pasa nada, espero que esto cambie a partir de ahora...
Me estuvo comentando @PatrixDQV que existía la posibilidad de configurar blogger para poder publicar desde el móvil vía mail...cuando lo encontré, me faltó llorar de la alegría!! Y en cierta manera, podemos decir que esta entrada es de prueba...a ver si funciona y no tengo que ir mareando la perdiz...que yo sé que mis dos tesoros me quieren mucho y me ayudan encantados, pero no me siento bien pidiendo tantos favores.... Así que, cruzad los dedos para que todo salga bien...
Ya sé que ha pasado mucho tiempo desde la última vez que publiqué, pero espero que aún andéis por ahí, porque tengo muchas cosas que contaros y enseñaros!! Yo no he dejado de cocinar ni de experimentar...que ya sabéis que me encanta!!
Esta receta forma parte de un reto a tres con mis tesoros...No dejéis de pasar por los blogs de Silvia (La Cocina de Nesi) y Manu (Cocinando con Manu CatMan) porque seguro que nos dejan con la boca abierta...
Mira que nos gusta enredar, al trío calavera..Jajajaja..
Aunque parezca mentira y en mi pueblo haya mucha tradición haciendo monas, no tenía ninguna receta casera para hacerlas ( aunque pienso conseguir una para el año que viene...jijiji..), así que indagué por internet y esta es la que más me gustó...ya sabéis...con mis toques personales...más abajo os pondré de dónde la he sacado...
Pues nada, vamos al lío...os parece???

Ingredientes:
- 75 gr de aceite de girasol
- 100 gr de leche
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada
- 1 cucharada de agua de azahar
- ralladura de una piel de naranja
- 1 huevo + otro batido para pintar las monas
- 25 gr de levadura fresca
- 375 gr de harina de fuerza
- 1 pizca de bicarbonato

Para decorar:
- huevos cocidos pintados
- fideos de colores
- azúcar humedecido

Para facilitarnos el trabajo yo suelo pesar todos los ingredientes antes de empezar..puede parecer una tontería o algo obvio, pero os aseguro que no lo es...más de un disgusto me he llevado por no hacerlo...y seguro que no soy la única..a que no??
Cuando lo tengamos todo listo, empezaremos por poner en el vaso el aceite, la leche, el agua de azahar y los azúcares y programaremos 2 minutos, 37 °, vel. 3.
Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Después, el huevo y la ralladura de naranja 10 seg. Vel. 3.
Por último, pondremos la harina y el bicarbonato 2 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.
Nos untamos las manos de aceite y sacamos la masa del vaso ( que estará algo pegajosa ) sobre una superficie enharinada. Amasamos un poco a mano y formamos una bola. Dejamos levar dentro de una ensaladera tapada con un paño limpio dentro del microondas más de una hora, hasta que doble su volumen.
Pasado el tiempo del primer levado, sacamos la bola sobre la mesa, damos unas vueltas para desgasificarla y cortamos en tres porciones ( depende de lo grandes que las queráis..). Les damos la forma deseada, colocamos el huevo y las pasamos a la bandeja del horno forrada con papel de horno hasta que doblen otra vez su volumen.
Precalentamos el horno a 180°C, calor arriba y abajo.
Antes de meterlas al horno, las pincelamos con huevo batido y decoramos con los fideos de colores, aunque para ser más fieles a las monas de toda la vida, lo suyo seria poner anisetes de colores, y azúcar humedecido.
Las horneamos durante unos 20 minutos, dependiendo del horno, hasta que estén doradas.....y ya podéis sacar el chocolate, la longaniza de pascua y la cuerda para ir a merendar y saltar a la comba!! Eso es lo que hacía yo con mis amigas cuando era pequeña...qué recuerdos!!!
Pues nada, espero que os animéis a hacerla porque no tiene nada que ver con las que venden por ahí...nada como lo hecho en casa!!
Fuente: (Canecositas - Monas de pascua)

Bollitos sin gluten con perlas de chocolate

No sé si a vosotros os pasará lo mismo  pero yo, en cuanto entro a un supermercado que no es el habitual, me da por irme directa a la sección de harinas..es un vicio, no sé porqué! Será porque me gusta muchísimo experimentar con las masas??
Pues bueno, en una de esas excursiones (je,je), me encontré con un paquete de harina sin gluten y sin darme cuenta me vi en la caja pagándola!! Así que había que experimentar y me puse manos a la obra a buscar la receta perfecta...y el resultado fue este...qué os parece???

La receta es la de la masa de brioche para extender del libro "Cocina para todos sin gluten" de Thermomix. En un principio iba a hacer unos rollitos pero como la masa me resultaba un poco pegajosa y quería estrenar unas flaneras que me acababa de comprar...se me ocurrió la idea de los bollitos y, la verdad es que el resultado me ha encantado...

Antes de empezar con la receta, comprobad que todos vuestros ingredientes sean sin gluten y...mucho cuidado con la contaminación cruzada...

Necesitaremos:

- 150 gr de leche
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura fresca
- 3 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal
- 350 gr de harina sin gluten

Cómo lo hacemos:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 1 min., 37ºC, vel. 2.
Añadimos la levadura desmenuzada y las yemas y mezclamos programando 15 seg., vel. 3.
Agregamos la harina y programamos 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
Trascurrido el tiempo, nos enharinamos las manos y sacamos la masa con cuidado...ya os digo que queda algo pegajosa...
Dividimos las masa en cuatro bolas del mismo tamaño y, dentro de cada bola, ponemos unas perlas de chocolate. Introducimos las bolas en las flaneras ( las mías son bastante grandes ) y las dejamos en el microondas para que leve la masa. En mi caso tardó bastante, de hecho no empezó a subir hasta que no precalenté el horno y como está abajo del micro...el calor que desprendía ayudó a que levara...Más o menos una hora...
Cuando veáis que han doblado su volumen, metéis las flaneras al horno precalentado a 180 ºC unos 20 minutos, dependerá del horno, ya sabéis...

Resultado:

Estos bollitos recién hechos resultaron deliciosos y superesponjosos. Además aguantaron varios días ( como salieron tan grandes, los comimos poco a poco ) dentro del horno sin resecarse.

He de reconocer que la harina sin gluten me ha gustado. En casa no tenemos ningún celíaco pero estoy bastante sensibilizada con el tema y no será la última receta que haga....Si os interesa, también podéis ver nuestra aportación al #diadelarecetasingluten aquí.

Días después también hice una empanada de pisto usando la misma harina y nos encantó porque quedó como una masa de pan...podéis ver una foto en mi página de facebook...en unos días pondré allí la receta..por si os interesa!

Bueno, y esto es todo....de momento!!Besitos!!

Kougelhopf

Hola a todos!!!!! Hoy es nuestro turno...

Después del reto twittero #hoycomemostiramisu, volvemos a embarcarnos en una nueva aventura...Pero esta vez...a lo grande!!!

Se trata de hacer un #calendariodeadvientogastronomico, es decir, 24 días para que 24 blogs publiquen 24 recetas!!!

La idea surgió de las cabecitas pensantes de Patricia y Manu y los demás nos dejamos liar muy fácilmente..je,je..pero nos faltaba gente (hasta ser 24!!!!). Hicimos un llamamiento en twitter y la respuesta fue espectacular!!! En cuestión de horas conseguimos ser 24 blogs dispuestos a publicar una receta por día hasta el día de Navidad. Y lo mejor de todo es, que esta vez, no sólo se trata de blogs gastronómicos...así que esto puede ser alucinante...sí.....más todavía!!!

Me consta que ha habido gente dispuesta a participar que no ha podido colaborar por falta de días, pero toda esa gente y los demás que queráis uniros, podéis hacerlo el mismo día de Navidad, cuando todos publicaremos una nueva receta...sólo tenéis que poner el logo que encontraréis en la parte de arriba a la izquierda de este blog...espero veros a todos ese día, eh??

Al final de la entrada podréis encontrar una lista con todos los blogs que participan y los enlaces de las recetas que ya hay publicadas y las que iré actualizando sobre la marcha, vale??

Yo no le he podido dedicar a esta receta todo el tiempo que hubiese querido porque esta semana he estado superliada con el trabajo, pero el resultado me ha gustado..

Pues si os parece, vamos a empezar....

El Kougelhopf es un dulce típico alsaciano ( aunque también puede hacerse salado....je,je...). Mi hermano me regaló un molde especial para hacer este dulde, pero la receta exacta todavía no la he conseguido, así que me he dedicado a investigar por aquí y por alli para adaptarla a la thermomix y este ha sido el resultado que, la verdad no está nada mal!!

Cuando consiga la original prometo volver a hacerlo y os pondré una foto del molde porque es precioso...

Para que os hagáis una idea, el Kougelhopf se parece al pannettone o al brioche, no sabría decir...vamos, que lo probéis, que está buenísimo!!

Necesitaremos:

-  300 gr de leche

- 100 gr de azúcar

- 150 gr de mantequilla

- 60 gr de levadura fresca

- 5 yemas de  huevo

- un pellizco de sal

- 800 gr de harina

- unas perlas de chocolate

Cómo lo hacemos:

Lo primero que haremos será pesar la harina, tamizarla en un bol y reservar.

En el vaso pondremos la leche, el azúcar y la mantequilla y programaremos 2 min., 37º y vel. 2.

Añdiremos la levadura deshaciéndola con los dedos para que se disuelva bien, y las yemas. Mezclaremos unos segundos a vel. 4.

Añadiremos la mitad de la harina tamizada y mezclaremos a velocidad 8 hasta que la harina de incorpore. Añadiremos el resto de la harina y mezclaremos a velocidad 10...notaréis que le cuesta un poco...

Seguidamente programaremos 3 min. a velocidad espiga y dejaremos la masa en el vaso hasta que doble su volumen, saliéndose por el hueco del cubilete...

Mientras, podemos ir enmantequillando el molde del Kougelhopf...

Cuando la masa haya levado, la sacaremos del vaso, le añadiremos las perlas de chocolate y amasaremos unos segundos con las manos para distribuir bien el chocolate ( si no queréis que las perlas se vayan al fondo, las podéis pasar por harina antes de mezclarlas con la masa..a mí se me olvidó..).

Precalentamos el horno a 180º y ponemos la masa en nuestro molde enmantequillado. Lo introduciremos en el horno y lo hornearemos de 35 a 40 minutos. Pasado el tiempo, cuando pinchemos con un palillo y salga limpio, lo sacaremos del horno y desmoldaremos, dejándolo enfriar sobre una rejilla...

Qué os parece?? Queda bonito, no?? Pues de sabor todavía está mejor...mi cuñada ha venido de visita y se ha llevado un trozo..je,je..
Bueno, os dejo la lista de los blogs participantes:

1.- Cocinando con Manu CatMan Vasitos de crema de turrón con migas de salmón y champiñones

2.- Dime que es viernes Copos de nieve dulce con chocolate caliente

3.- Los tragaldabas Fudge

4.- Nancycatessen

5.- La Cocina de Nesi Pan de Calatrava

6.- Los Blogs de Maria Mini tartitas de tocino de cielo sobre tarta de queso

7.- Simplemente Bea Pan de Cádiz

8.- El vagón de cola Monhstrudel

9.- Magdalenas de chocolate Bundt cake de turrón

10.- Tartas Galletas y más
11.- KinyCookies

12.- Encar's Bakery

13.- En tu cocina y en la mía

14.- Lesgines 

15.- Biscayenne

16.- Artschocolates 

17.- Laurilla fondant

18.- Pimientos Verdes

19.- La Gulateca

20.- CocinArte by Vir

21.- Tengo un horno y sé como usarlo

22.- Teaching English by Fran

23.- Garbancita I+D

24.- Carla Bulgaria Roses Beauty

Ya sólo me queda invitaros a que nos sigáis en esta aventura, porque ponemos mucha ilusión...no os perdáis mañana la receta de Silvia en su blog: La cocina de Nesi.
Ah, y os espero a todos el día 25 con vuestra receta..y el logo, no os olvidéis!!!!

Pizza carbonara (TMX )

Qué os ha parecido el reto twittero?? Yo creo que tengo hasta resaca..Ayer fue un día de nervios y emociones que espero repitamos pronto..pero a ser posible con algo salado, por si me están oyendo ( quiero decir..leyendo,je,je,je..).
En fin, que hoy os traigo una pizza!! y es que creo que, por fin, he dado con la receta definitiva para la masa!! La hice el primer día y nos encantó, porque es de las que quedan gorditas, como si fuera pan, que es lo que andaba buscando...
Cuando lo conté en el curro, me dijeron que la querían probar, así que no me lo pensé dos veces, la preparé por la mañana, la llevé al trabajo y allí le pusimos el relleno y la horneamos....fue un escándalo!!! Qué bien almorzamos ese día!! Y además probamos sabores diferentes...
Y la propuesta que os traigo hoy tengo que reconocer que me trae loca...soy una fan de la carbonara y nunca la había probado en pizza, pero os aseguro que repetiré y repetiré hasta que Jorge se canse prque yo no creo que lo haga..je,jeje...
Vaaaaaaaaaaaaaale, me dejo de rollos y os la preparo! Vamos allá.

Necesitaremos:

Para la masa:

- 100 gr de leche
- 100 gr de agua
- 50 gr de aceite
- 25 gr de levadura fresca
- 400 gr de harina de fuerza
- una pizca de sal

Con estas cantidades sale una pizza para una bandeja de las del horno...

Para el relleno:

- 1 tarrina de nata fresca
- bacon
- champiñones
- mozzarella
- cebolla

Cómo lo hacemos:

En el vaso de la thermomix pondremos la leche, el agua y el aceite con la pizca de sal y programaremos 1  min., 37º, vel. 1.
Cuando termine el tiempo, añadiremos la levadura desmenuzada y la harina y programaremos 3 min., vel. espiga. Ojito con vuestra thermomix porque se moverá bastante!!!
La sacamos del vaso y la ponemos en un recipiente bastante grande porque doblará su tamaño y la dejamos reposar en el microondas, mínimo 30 min.
Mientras, pelaremos y cortaremos en rodajas una cebolla y la pocharemos en una sartén con un poco de aceite.
Forraremos la bandeja del horno con papel vegetal o la untaremos con aceite...yo lo he hecho de las dos formas y no se pega...
Precalentamos el horno a 200ºC.
Nos untamos las manos con un poco de aceite y estiramos la masa sobre la bandeja. Cuesta un poco, pero os aconsejo que no la dejéis muy gorda porque aumenta en el horno..
Y ya vamos con el relleno:
Lo primero será ponerle una capa de nata fresca dejando un borde de un centímetro, como si pusiéramos el tomate tradicional...
Por encima, la mozzarella rallada a gusto del consumidor. La cebolla pochada, unos taquitos de bacon y unos champiñones cortados en láminas más bien finas...

Y sólo nos falta meterla en el horno hasta que veáis que los bordes estén ligeramente tostaditos....Y a disfrutar de una cena deliciosa!!! O de un almuerzo,je,je,je...

Que os aproveche!!!

Tourte de la Vallée

Si no conocéis la región de Alsacia espero que después de leer esta entrada os lo penséis, y que conste que no tengo comisión de su oficina de turismo,eh??je,je...
Yo la descubrí  hace ya muchos años, cuando mi hermano se fue a estudiar a Estrasburgo con una beca Erasmus y se quedó..Después de unos cuantos viajes por la zona, he podido descubrir su gastronomía y, poco a poco, la iré compartiendo con tod@s vosotr@s..
Situada en la encrucijada de los grandes ejes europeos, Alsacia es una región fronteriza abierta al mundo y, al mismo tiempo, fiel a sus tradiciones..Si hoy en día el Rin separa Alsacia ( Francia ) de Alemania, dicha frontera ha variado en numerosas ocasiones y ello se refleja también en su gastronomía.

La comida alsaciana es una de las más peculiares de Francia, pues combina recetas alemanas con formas y detalles puramente franceses. Es conocida por especialidades tradicionales elaboradas, como el cocido baeckeoffe, las tartes flambées o flammekueche, el fleischnackas y en especial por la choucroute.
Hay que destacar la calidad de los productos como el vino de denominación( no os podéis perder sus famosas rutas del vino!!) o sus cervezas, las carnes de aves, el foie gras, los caracoles, coles y espárragos, la miel y la crema fresca, todos con clasificaciones de calidad del organismo oficial francés.
Otros productos de renombre local son las aguas naturales de las fuentes de los Vosgos o los dulces tradicionales navideños como las galletas y bizcochos llamados brédalas o el pan de miel con especias, pan d'épice,productos estrella de los espectaculares mercadillos navideños que se reparten por las principales ciudades..

La receta de hoy es de un pastel de carne. Para hacerlo, los alsacianos usan una masa especial, parecida al hojaldre que está buenísima. Allí es fácil encontrarla en los supermercados como aquí tenemos el susodicho hojaldre o la masa quebrada. Yo, como tengo enchufe, le dije a mi hermano que me comprara  y me trajera, pero perfectamente se puede hacer también con hojaldre..de todas formas, mi intención es ir haciendo todas las masas que se usan allí, así que no descarto enseñárosla algún día...
Para ir abriendo boca y que os animéis a hacerla....una estupenda foto!!!

Y sin más preámbulos...la receta!!

Ingredientes:

- 2 láminas de masa feuilletée
- 700 gr de carne picada de cerdo
- un vaso de leche
- 1 panecillo de leche
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- un poco de mantequilla
- 5 cl de coñac
- 1 huevo
- un poco de perejil picado
- sal y pimienta

Cómo lo hacemos:

Para empezar, empaparemos el panecillo con la leche.
Pondremos la mantequilla  a calentar en una sartén ( yo le puse también un chorrito de aceite ) y pocharemos el ajo y la cebolla picados.
En un bol pondremos la carne picada y la salpimentaremos. Cuando el panecillo esté bien empapado, lo escurriremos y lo mezclaremos con la carne. Añadiremos también la cebolla y el ajo bien pochaditos, el coñac, el huevo y el perejil picado y amasaremos todo bien con las manos limpias para que se integre todo.
Estiraremos una de las láminas de masa en un molde redondo dejando abajo el papel de horno para que no se nos pegue. El molde ha de ser más pequeño que la masa para que sobre un poco por los bordes  y luego poder cerrarla.
Extenderemos el relleno bien por toda la masa ( luego veréis que encoge, fijaros en la foto ) y cubriremos con la otra lámina que habremos recortado para que tenga el mismo tamaño que el molde. Con los bordes que hemos dejado sobresalir, iremos haciendo unos pliegues para cerrarla bien y con los ecortes sobrantes podemos hacer alguna decoración..
Llegados a este punto, se aconseja dejarle una "chimenea" en el centro a la masa. Mi hermano dice que no hace falta... Yo lo hice y se me salió el caldito que va dejando la carne...lo dejo a vuestra elección..
Dejaremos reposar entre 15-20 minutos mientras se precalienta el horno. Pasado ese tiempo, untaremos la masa con yema de huevo y coceremos 35 minutos ( la mitad con el horno caliente y la otra mitad con el horno reducido..).

Y el resultado ya lo habéis visto!!! Pero por si os queda alguna duda...

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla porque vale la pena. Se suele acompañar de una ensalada y un buen vino blanco de la zona....quién se va a resistir a una cena asi????je,je,je...

Bueno, supongo que os habréis dado cuenta de que ando haciendo cambios en el blog...Aún no es definitivo, pero habrán algunos cambios más..Se trata de que lo encontréis todo más fácilmente con el nuevo índice de recetas, y de darle más importancia a la receta en sí, que en definitiva es la protagonista del blog!
También me gustaría ir añadiendo apartados nuevos, como éste dedicado a la cocina alsaciana, que me encanta y otro dedicado a recetas sin gluten...
También intentaré ir publicando más a menudo...prometido! esto me encanta pero no le puedo dedicar todo el tiempo que quisiera..me entendéis, verdad???
Y hoy no me quiero ir sin agradecerle a mi  Silvi  su apoyo y a Manu su ayuda con el blog y las fotos..ellos son los "culpables" del cambio!! je,je...Os quiero twitteros!!! Besitos a todos..

Pizza de melocotón y uva

Sí,sí...................habéis leído bien....PIZZA!!!!!!   y de MELOCOTÓN Y UVA!!!!!
Yo puse la misma cara que seguramente habréis puesto muchos la primera vez que vi esta receta en un libro que tengo...sólo he cogido la idea del libro, y luego, he reinventado.....ya sabéis..mis experimentos...
Además, hacía tiempo que quería hacer una receta con fruta y cuando vi el tema de  la receta del 15 de esta mes del blog elsfogonsdelabordeta, vi la ocasión para probar esta pizzza!

Para los que no conozcáis de qué va esta propuesta, os recomiendo que os paséis por el blog porque os va a interesar seguro...Cada mes proponen un tema o alimento con el que elaborar una receta que hay que publicar sobre el día 15 de cada mes y enlazarla en el blog...y este mes tocaban los melocotones, así que para ellos va esta pizza!! Espero que os guste!

Para hacer la masa de la pizza necesitaremos:

- 100 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite de girasol
- 300 ge de harina de fuerza
- 1 huevo
- 24 gr de levadura fresca
- 1 cuharada de azúcar

Pondremos todo los ingredientes en un bol según el orden de presentación y amasaremos hasta conseguir una bola elástica. Dejaremos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen y volveremos a amasar. Extendemos sobre una bandeja de horno untada de aceite y forrada con papel de horno y pasaremos a cubrirla con:

- 1 tarrina de queso mascarpone
- azúcar moreno
- 2 melocotones pelados y troceados
- un racimo de uva lavada y escurrida

En este caso podemos decir que, el queso mascarpone haría el papel del tomate en una pizza normal y, en vez de añadirle jamón, verduras, etc, pues le ponemos la fruta que nos apetezca, en este caso los melocotones y la uva, que combinan muy bien..Y para darle un toque, en vez de espolvorear orégano, pues lo haremos con azúcar moreno..

El resultado ya os digo que es sorprendente y, lo mejor....que podéis adaptarla a vuestros gustos en cuanto al queso y a la fruta! A mi me parece ideal para una merienda de campo e incluso para un postre! Y es una forma estupenda de camuflar la fruta para que la coman los niños, que cuando oyen PIZZA, les da igual lo que lleve...........ja,ja,ja....

Bueno, aprovecho para recorados a todos que sigo de sorteo y que todavía estáis a tiempo de participar!! y el regalo vale la pena..unos fantásticos libros de cocina! Si no lo habéis hecho ya, podéis apuntaros pinchando el logo que aparece arriba a la derecha y que es como éste:

A los que ya lo habéis hecho, porfa, mirad en la entrada si vuestro comentario se ha publicado porque me consta que ha habido problemillas con algún comentario y no me gustaría que nadie se quedara fuera del sorteo!! de todas formas ya os dije que publicaría una lista con todos los participantes, pero mejor prevenir....ya sabéis!

Y también quiero hablaros de una web que seguro os interesa! Se trata de elfogondeloscocinillas.com, un lugar de reunión de amantes de la cocina y los pucheros, donde compartir recetas, promocionar blogs, comentar trucos, secretos,etc...

En tan sólo unos día ya ha recibido más de 8000 visitas y ya somos 160 los seguidores! pasaros por allí y participad!!

Y mientras os animáis..os dejo un trocito de pizza..venga.....besitos!!

Tarta de limón (TMX)

Algunos ya sabéis las ganas que tenía de comprarme la Thermomix....pues el viernes pasado, por fin, me la trajeron a casa. Mi cuñada y yo alucinamos con todas las cosas que se pueden hacer en un momento y lo ricas que quedan...así que me decidí a aprovechar la promoción para pagarla a plazos sin intereses...desde entonces ya la he usado para hacer varias cosas como lentejas, que a Lydia le encantaron, pisto, habas con jamón, masa para pizza, crema pastelera, limonada, un solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela que estaba de rechupete....pero lo que quiero compartir con vosotros hoy es una tarta de limón que me tiene loca!!!!!!!!!!!!!!!!
Me perdonaréis por la calidad de las fotos, pero las hice con el móvil..............Además, el portátil va cuando quiere y como quiere, así que no estoy para muchas florituras....Os dejo la recta tal cual la saqué de una revista:
Ingredientes:
Para la masa quebrada: 300 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 60 de agua, 1 cucharada de azúcar.
Para la crema: 200 gr de azúcar, 200 gr de zumo de limón ( yo puse 160 y considero que es suficiente), 200 gr de nata líquida, 4 huevos, 40 gr de mantequilla y 50 gr de espesante.
Para la cobertura: 2 cubiletes de agua, 1/2 sobre de gelatina de limón.
Como veréis, es superfácil de hacer y se termina en la nevera...
Primero haremos la masa quebrada pulverizando el azúcar durante 5 segundos a velocidad 8.
Añadiremos el resto de ingredientes de la masa y programaremos 15 seg, vel. 6.
Forramos un molde con la forma ondulada y horneamos 12-15 min a 190ºC. Sacarla y dejarla enfriar.
Para el relleno, mezclamos los ingredientes de la crema durante 20 seg, vel. 2.
Seguidamente, programamos 8 min, temperatura 100º y vel. 3. Cuando comprobemos que esté espesaa, retirar y dejar enfriar.
Preparar la gelatina en el vaso echando el agua y programando 8 min, temperatura varoma y vel. 2. Añadir la gelatina y dejar 1 min. más con los mismos valores. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar el molde con la crema bien espesa.
 Cuando esté fria la gelatina, cubrir la crema y meter en el frigo hasta que esté sólida.

Quiero aprovechar esta entrada primero, para disculparme por no comentar mi última receta..gracias a todos por visitarme!Por mis problemas con el ordenador, estoy usando internet en el móvil y, muchas veces me es imposible conectar, comentar vuestros blogs, etc, pero os sigo todos los días y, sobre todo estoy conectada a mi página del facebook y al twitter, por si a alguien le intesera..
Y segundo, para darle las gracias a Trini Altea por concederme el premio ïndalo de Bronce por mis 100 seguidores. Y por supuesto, gracias a todos los que me seguís, porque sin vosotros, éste premio no tendría sentido! Trini, perdona que no enlace tu blog, aunque no creo que haga falta porque seguro que todos te conocen..a que sí chic@s???
Bueno, y recordaros que estoy preparando el sorteo, que no se me olvida, y que habrá premio sorpresa para el ganador!

Sintiéndolo mucho os dejo, eso sí, con un trocito de esta estupenda tarta que espero que preparéis!! Besitos.

Miniempanadas de carrillada de cerdo ibérico con foi y cebolla

 

No hay nada como visitar otros blogs para que te surjan ideas fantásticas.....Compré una lata de foi y estaba un poco indecisa...Me apetecía hacer una receta que había visto en una revista y que seguro que hago algún día pero, al sacar el foi de la lata se me rompió todo y ya no me servía.......Y, por casualidades de la vida, llegué al blog Dlolindo, y me dió la idea de usarlo con carne y envuelto en hojaldre! También andaba buscando recetas con carrilladas o carrilleras de cerdo ibérico que compré el otro día,ya que siempre las usamos guisadas con alguna salsa o con vino, como dice Pakus, de Lazy Blog en su estupenda receta Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras, así que se me ocurrió unir las dos sugerencias para preparar esta receta y de paso participar en el concurso "Cocinando con lazy Blog ", patrocinado por Artemática Produciones, Carne Villa Maria, Boffard, I Love Aceite y Pyrex. Además de los premios estupendos que ofrecen los patrocinadores, también existe la posibilidad de que elijan nuestra receta para publicarla en el libro que está preparando Pakus, lo cual sería todo un honor...Así que, a ver qué le parece nuestra idea...
Empezamos pochando las cebollas en una sartén con aceite hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Reservamos. Salpimentamos las carrilladas y les añadimos unas hierbas provenzales. Sellaremos bien la carne en una sartén con un poco de aceite para que no pierda los jugos y quede tierna...Reservamos.
Estiramos la masa quebrada y con un cortapastas cortamos círculos de masa un poco más grandes del tamaño de las carrilladas. Ponemos papel de horno en una bandeja y ponemos un círculo de masa. En el centro, hacemos una cama con la cebolla pochada y encima ponemos una carrillada. Sobre ésta, un poco de foi y terminaremos con otro círculo de masa, cerrando bien los bordes con los dedos. Haremos lo mismo con todas las carrilladas.

Metemos en el horno precalentado a 200 ºC unos 20 minutos o hasta que veáis la masa dorada. Podéis servirlo caliente, templado e incluso frío ( aunque queda mejor templado, porque así la masa ya no quema pero el foi todavía está calentito..).
Yo lo he acompañado con una mermelada de arándanos que le va genial al foi, y con unas lechuguitas de la huerta!!! Qué os parece???

Reconozco que tenía miedo de que la carne quedara seca, pero al usar carrillada, que es supertierna y sellarla primero, ha quedado deliciosa...
Las hice para cenar y yo sólo me comí una..la otra me la comí al día siguiente para comer porque no tenía nada preparado cuando llegué del trabajo y continuaba igual de tierna y más buena todavía!!!! Os dejo un primer plano por si apreciáis mejor lo jugosa que estaba la carne....

Hojaldre de manzana

Cualquiera diría que a mi  no me va mucho el dulce........la explicación es que suelo cocinar para los demás........En esta ocasión, un hojaldre de manzana a petición de una compañera de trabajo.......

No lleva mucho trabajo y queda muy rica..ideal para acompañar el café o para una merienda.....
Vamos con ella?? Necesitaremos una placa de hojaldre ( yo he usado del fresco que compro en lidl...me gusta por que es rectangular y no redondo..), medio litro de leche,tres cucharadas de azúcar, un sobre de puding de vainilla de lidl también, 3 manzanas ( yo he usado de las verdes, ahora no recuerdo la variedad...),un chorrito de zumo de limón, un poco de mantequilla, azúcar moreno y canela. Me faltó la mermelada de melocotón o albaricoque....la suelo usar al final, para darle el brillo característico...pero no tenía...

Empezamos haciendo una cremita de vainilla para la base. y para ello pondremos a calentar la leche en un cazo, menos 6 cucharadas soperas que reservaremos en un vaso para disolver el sobre de pudding con tres cucharadas de azúcar. Cuando la leche empiece a hervir, apartaremos del fuego y añadiremos el sobre disuelto en la leche. Volvemos a poner al fuego para darle otro hervor ( todo ello sin dejar de remover) y apartamos definitivamente. Ponemos la mezcla en un bol para que vaya templando...y mientras, pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finitos, añadiendo un chorrito de zumo de limón para que no se oxiden...

Cuando ya tengamos la crema y las manzanas troceadas, estiramos el hojaldre sobre una bandeja para horno, poniendo debajo el pael de horno para que no se nos pegue. Pensando que quizás me subiría mucho el hojaldre, pinché la base con un tenedor dejando un borde de 1,5 cm más o menos por los bordes. La próxima vez no creo que lo haga porque se quedó muy finita y a mi me gusta que quede más gorda....lo dejo a vuestra elección...
Cubrimos la base con una buena capa de crema de vainilla respetando la separación del borde y, encima, vamos colocando las rodajitas de manzana como más nos guste. Repartimos por encima unos trocitos de mantequilla y espolvoreamos con azúcar moreno y canela....y directo al horno precalentado....no voy a daros tiempos ni temperatura porque dependerá del hojaldre que compréis...mejor que sigáis las instrucciones del paquete...

Teniendo en cuenta que, como ya os he comentado alguna vez ( creo), mi horno hace lo que quiere, el resultado no ha estado mal...y como muestra un botón....

Y, como una imagen vale más que mil palabras....mejor me callo ya........

Coca de tonyina

Ya tocaba algo salado,no? Pues hoy estaba hablando con una compañera de trabajo que es de Alcoi y me comentó esta receta...ni corta ni perezosa, la he hecho para cenar y ha sido un éxito!! me encantan las empanadas, pizzas y cocas, quiches, etc! Esta masa no la había probado, así que podemos decir que ha sido otro experimento con éxito!
Y para acompañarla........una ensaladita con las lechugas de mi huerto!!!!!!!!!!!! Qué lujo! Justo hoy he sembrado más cositas: espinacas, rúcula, rábanos, cebollino y albahaca...Cuando salga todo esto y los tomates y pimientos que también han empezado a salir.......vamos a tener ensaladas para aburrir........je,je,je..
Bueno, a lo que vamos.......Ingredientes para la masa:
- 500 gr de harina
- 25 gr levadura fresca de panadero
- aceite
- agua tibia
- sal
Para el relleno:
- Tomate y pimiento frito
- tonyina
- atún
- aceitunas verdes

Para hacer la masa, ponemos la harina en un bol, hacemos un agujero en el centro y deshacemos  la pastilla de levadura. Añadimos un chorrito de aceite y un poco de agua tibia y amasamos. Vamos añadiendo agua hasta conseguir una masa que no se pegue. También podemos añadir un poco de aceite más. Haremos una bola y la pondremos en un bol, le haremos un corte en forma de cruz, taparemos con un pañp limpio y dejaremos levar hasta que doble su tamaño ( yo la he tenido una hora).

Cuando haya subido, encenderemos el horno a 200ºC para que vaya calentando y untaremos una bandeja para horno con un poco de aceite para que no se pegue.
Cogeremos la masa y la aplastaremos un poco para quitarle el aire. Volvemos a amasar un poco y la estiramos sobre la bandeja. La cubrimos con el tomete y el pimiento, añadimos la tonyina a trozos y el atún desmenuzado y decoramos con unas aceitunas verdes. si os gusta, también podéis añadir huevo duro y piñones y le da otro toque.
bajamos la temperatura del horno a 180ºC y metemos la bandeja hasta que veáis que los bordes están hechos.

Evidentemente, el relleno lo podéis cambiar por lo que más os guste. La masa queda crujiente por los bordes pero esponjosa por el centro, como si fuera pan......me ha gustado mucho, así que, seguro que la probamos con otros rellenos...
Os dejo un trocito, por si os habéis quedado con hambre,je,je,je.........
Besitos..

Que os aproveche!!!

Galletas de yogur de fresa

Después de unos días de relax, aquí me tenéis de vuelta, cogiendo impulso para la reincorporación definitiva al trabajo...El primer día fue duro, no por el trabajo, sinó por tener que dejar a Lydia, que se quedó llorando..........y eso que se quedaba con el papi ( aunque se le pasó enseguida!). Sólo fueron 5 horas, pero se me hicieron eternas...Y luego...vacaciones! Suena a chiste, pero es así... más bien fue una toma de contacto... Mañana ya será otra cosa.........En fin, ya os contaré, que aquí venimos a hablar de otras cosas,no? Por cierto, antes de que se me olvide....quiero dar la bienvenida a l@s nuev@s seguidores! Para cuando lleguemos a los 100, prometo algo especial......
Bueno, a lo  que veníamos...Los que me seguís en facebook, ya sabéis que andaba buscando una receta de galletas,no? Nunca las había hecho y me apetecía, la verdad... Y cuando vi esta receta........me lancé, por lo original del yogur y por lo sencilla de hacer......Os cuento...

Necesitaremos:

- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1 yogur de fresa con trocitos
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- 200 gr de harina ( yo tuve que añadir como 300 gr más porque creo que copié mal las cantidades)
- 100 gr de almendra molida

En primer lugar, ponemos a fundir la mantequilla cortada en daditos en un cazo. Cuando ya esté líquida, apartamos del fuego y añadiremos el azúcar, el yogur y los huevos y mezclaremos bien. Reservamos.

Por otro lado, cogemos un bol grande y metemos la almendra molida, a la que le añadiremos la harina ( yo de momento puse los 200 gr),  y la levadura y mezclaremos. Agregaremos la mezcla de la mantequilla y formaremos una pasta hasta conseguir una bola que no se pegue a las manos (aquí es donde yo tuve que añadir harina porque no había forma de hacer la bola..). Cuando la tengamos, la meteremos en una bolsa de congelar y la guardaremos en la nevera, por lo menos 1 hora ( yo la tuve como 3 horas).

Pasado ese tiempo, encendemos el horno.Sacamos la masa y la extendemos sobre una superficie enharinada. La estiramos bien con el rodillo hasta que el grosor sea más o menos de 1 cm. Con un cortapastas o un vasito, vamos dando forma a las galletas y las vamos poniendo en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de  horno. Cuando las tengamos todas ( a mi me salieron dos bamdejas..) las metemos a 200 ºC durante media hora, vigilando de vez en cuando....

Os puedo asegurar que, sólo el olor, ya las hace irresistibles....... Para ser la primera vez que hago galletas, he quedado muy contenta..En mi casa todo eran elogios y hasta mi hermano, que no cocina nunca, se anotó la receta para hacerla....
Creo que no será la última vez que haga galletas: ya tengo otra receta esperando,je,je...

Visto el resultado............habrá que repetir! Por cierto, que podéis poner el yogur del sabor que queráis y así experimentáis y me contáis!!!!!!!!!!! Besos.

Empanada de tomate,pimientos asados y boquerones

Holaaaaaaaaaaaa, cómo van las Fallas?Je,je,je. Seguro que todo el día por ahí y sin tiempo para cocinar,no? Pues de eso nada.....hay que hacer algo! Yo os traigo una propuesta: una empanada improvisada (mira que me gusta improvisar...ja,ja,ja) con lo que había por casa.
Necesitaremos para la masa de la empanada: 300 gr de harina, 20 gr de levadura de panadero en polvo, 3 cucharadas de aceite y medio vaso de vino blanco. He de reconocer que es la primera vez que hago esta masa así y no ha quedado mal, pero me gusta más otra que ya os comentaré en otra ocasión....
Y para el relleno: boquerones limpios, salsa de tomate frito con cebolla ( la mia es casera) y pimientos asados (también caseros, asados al horno, aunque también se pueden hacer en el micro).
¿Vamos al lio?
Lo primero será poner a calentar el horno. Y ya nos ponemos con la masa. En un bol, ponemos la harina y la levadura y mezclamos bien. Yo también pondría una pizca de sal porque quedó un poco sosa. hacemos un agujeo en el medio y añadimos el aceite. Con una espátula vamos mezclando y añadiendo el vino poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue. Hacemos una bola y dejamos reposar para que suba. Lo siento pero me quedé sin batería en la cámara y no tengo fotos de la masa...
Cuando haya subido, la amasamos un poco y dicidimos en dos bolas más o menos iguales. las estiramos con un rodillo.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y estiramos la base de la empanada. Vamos esparciendo la salsa de tomate sin llegar a los bordes. Luego colocamos los pimientos asados y, por último, los boquerones para que quede algo así:

Ahora cogeremos la otra lámina de masa y lo cubriremos. Iremos enrrollando los  bordes empezando por una esquinita. Pintaremos con huevo batido y pincharemos con un tenedor o haremos unos cortecitos con un cuchillo para que salga el vapor.

Y al horno a unos 180-200ºC hasta que se dore por arriba y la masa esté cocida.
Os apetece para cenar??????????????? Pues manos a la obra!!!!!!!!!!!!!!!

Os aseguro que está de muerte y no hace falta que os diga que la podéis rellenar de lo que más os guste: atún, lomo, pollo, sobras del puchero o cualquier guiso,etc.

Panecillos de leche

Ya estoy aquí con los panecillos de leche que tanto me recuerdan a cuando mi hermano y yo éramos pequeños y llegábamos del cole y, por la escalera ya nos llegaba el olorcillo de los panes que nos hacía mi madre y que tanto nos gustaban..........
Solos están buenísimos, pero acompañados de mantequilla y mermelada........se salen! La verdad es que le va cualquier acompañamiento que sea dulce.........os dejo que le echéis imaginación! Yo, de momento, os dejo la receta,je,je,je......

Ahí van los ingredientes, facilitos, facilitos............

Ya sé que en la foto sale un paquete de harina de fuerza, pero en este caso, es mejor usar harina de trigo normal y corriente ( acabo de descubrir porqué no salieron tan esponjosos como otras veces...........) y, la leche, si es entera, mejor. En fin, y ahora, las cantidades, por si alguien se anima........

- 50gr de azúcar

- 50 gr de mantequilla sin sal

- 25 gr de levadura de panadero prensada

- 1 huevo

- 250ml de leche

- 500gr de harina

- una pizca de sal

Mezclamos todos los ingredientes y hacemos una bola.

La dejamos reposar tapada con un trapo hasta que doble su tamaño.

Cortamos la masa en porciones del tamaño que queramos, teniendo en cuenta que debe reposar otra vez...

A mi me gusta más darle una forma más redondeada, pero eso va  a gustos...... Lo dicho, tiene que reposar otra vez hasta que suban......

Quizás deberían haber reposado un poco más, poca paciencia...............
Y ahora, los pintamos con un poco de leche y,  al horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos, para que queden así de ricos......

Espero que os gusten! Son ideales para el desayuno o la merienda y, a los niños ( y los no tan niños ), les encantan!! besitos.