Sopa de Grão com Espinafres

Ingredientes: 0,5 l de grão, 2 alhos, 2 colh. sopa de azeite, 1 colh. de sopa de colorau, 1 folha de louro, 1 molho de espinafres, 1 ovo, coentros picados.

Demolhe o grão de um dia para o outro, leve a cozer cerca de 30 m reserve, noutra panela refogue os alhos picados com o azeite o colorau e a folha de louro deixe alourar junte depois o grão e a agua da cozedura rectifique os temperos e adicione os espinafres e os coentros deixe cozer por cerca de 10 m. Bata o ovo e junte deixe cozer o ovo e sirva. Sendo uma receita alentejana é acompanhada com fatias de pão torrado.

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Sopa de Tomate

Amanhã vou de ferias e resolvi postar uma comidinha da minha terra " sopa de tomate", aqui fica.
Ingredientes:
1 kg de tomate, 1 cebola, 1 dl de azeite, 1/2 pimento verde, 1 folha de louro, 1 ramo de oregãos, sal, 3 ovos, 1 l de agua.

Coloque o tomate numa caçarola com agua morna para a pele sair mais facilmente, de seguida corte-o em pedaços .
Num tacho leve ao lume o azeite quando quente junte a cebola e deixe alourar, junte o tomate o pimento e o sal deixe refogar até o tomate se ir desfazendo vá cozinhando em lume brando por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando. Pique tudo com a varinha e junte a agua o louro e o raminho de oregãos, deixe levantar fervura parta os ovos para um prato e junte ao caldo deixe ferver até cozer os ovos numa terrina coloque fatias de pão alentejano e deite por cima o caldo e os ovos.

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