PÂTES AUX LÉGUMES ET HALOUMI GRILLÉ

Puisque chez-moi, nous aimons beaucoup le fromage Haloumi, il était évident pour moi qu'en voyant cette recette, j'allais la tester. La seule chose, je ne sais pas pourquoi, mais j'ai sauté l'étape de griller le fromage. Petite recette bonne et simple de semaine et je suis certaine qu'avec le fromage grillé, j'aurais encore plus apprécié.

 

1 boîte de fettucine aux épinards (moi une boîte de pâtes blanches (500g)

1 bloc de fromage haloumi coupé en petits cubes (moi un bloc de 235g)

1 tête de brocoli en petits fleurons

½ chou-fleur en petits fleurons

2 carottes coupées en petites juliennes

1 échalote française hachée

3 gousses d’ail hachées

¼ de tasse de beurre 

1 c. à soupe de miel 

½ tasse d’eau de cuisson des pâtes

1 c. à thé de poudre d’ail 

Sel et poivre du moulin

-Dans une poêle sauteuse, griller les cubes de fromage haloumi. S’ils collent, ce n’est pas très grave. Lorsqu’il sont bien dorés. retiré, puis réserver. 

-Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson, égoutter, puis réserver. 

-Pendant que les pâtes sont en cuisson, dans la poêle sauteuse à feu moyen doux, faire suer l’ail et l'échalote dans le beurre. Ajouter les carottes, le brocoli, le chou fleur et la poudre d’ail. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir, puis cuire en mélangeant de temps à autre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. 

-Lorsque les légumes sont prêts, ajouter le miel, mélanger, goûter, puis rectifier l'assaisonnement.

Ajouter les pâtes et le fromage haloumi aux légumes, puis mélanger en incorporant un peu d’eau de cuisson au besoin. 

(Source: Folks and Forks)

SAUCE À SPAGHETTI À LA VIANDE

Voici une petite sauce à la viande pas trop compliquée que vous pouvez facilement doubler et triplé pour congeler et avoir un ou deux souper d’avance. Toujours pratique d’avoir un plat de sauce au congélo

 

2 c. à thé d'huile d'olive

1 livre de bœuf haché maigre

1 oignon moyen, haché finement

4 gousses d'ail fraîches, hachées (4 cuillères à thé)

1 boîte de sauce tomate  (680 ml)

1 boîte de pâte de tomate de 6 onces (12 c. à soupe ou 3/4 tasse)

1/2 c. à thé de moutarde préparée (facultatif)

1 1/2 tasse d'eau

Garniture: Parmesan frais râpé facultatif

Assaisonnements:

1 1/2 c. à soupe d'origan

1 c. à thé de piment en poudre (ou 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge)

1 c. à thé de sucre (ou plus au goût)

1 c. à thé chacun, sel et poivre noir

3 feuilles de laurier

-Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une casserole moyenne à grande et faire sauter les oignons pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le bœuf haché et séparer avec une cuillère en bois. Faire sauter la viande pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que tout le rose ait disparu.

-Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute .

-Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, la moutarde (le cas échéant) et tous les assaisonnements. 

-Ajouter 1 1/2 tasse d'eau . Remuer pour combiner. Laisser mijoter à feu moyen-doux (environ 3 sur 10) pendant 1 heure, partiellement couvert, avec le couvercle légèrement entrouvert. Pendant que la sauce cuit, remuez à mi-cuisson pour vous assurer que la sauce ne brûle pas au fond de la casserole. Goûter et rectifier les assaisonnements. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

 

-Cuire les spaghettis al dente (ou plus doux si préféré) dans de l'eau salée  Déposer des portions de spaghetti dans des assiettes ou des bols et verser généreusement la sauce. Ou mélanger les spaghettis avec la sauce à la viande et servir dans un grand bol familial. Passez du parmesan fraîchement râpé comme garniture.

-Bon appétit.

(Source: Cheril)

GRATIN DE PÂTES AUX LÉGUMES ET BOEUF

Une autre belle petite recette de semaines qui saura plaire à toute la famille. Je dis une recette de semaine mais ne vous empêcher pas de la faire même le weekend. Elle va être tout aussi bonne.😂

500 g de bœuf haché maigre

1 oignon

1 tasse de courgettes, coupées en dés

2 gousses d’ail

1 boîte 796 ml de tomates en dés avec le jus

30 ml de sauce soya

¼ c. à thé de flocon de piment, broyés

2 tasses de rotini ou autres pâtes spirales (moi coquilles)

1 ½ tasse de cheddar râpé

1 c. à thé d’épices italiennes (mon ajout)

Sel et poivre au goût

-Préchauffer le four à 350°F (180°C)

-Hacher l’oignon et l’ail finement. Couper en dés les courgettes.

-Dans une casserole antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, cuire de 8 à 10 minutes le bœuf haché, l’oignon, les courgettes et l’ail. Réserver.

-Pendant ce temps, récupérer le jus des tomates dans une tasse à mesurer. Ajouter de l’eau pour faire 2 tasses. Hacher les tomates grossièrement et les mettre dans un plat allant au micro-ondes.

-Incorporer la sauce soya et le piment. Cuire au micro-ondes à intensité élevée pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit très chaude.

-Verser le mélange tomate-viande dans un plat allant au four. Incorporer les pâtes. Enfoncer les pâtes pour les immerger. Cuire au four à couvert pendant 20 minutes. Enlever le couvert, remuer délicatement et garnir de fromage. Cuire à découvert de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

(Source: les diamants Tupperware)

PÂTES AU BOEUF ET À L'OIGNON

Voici une excellente recette de semaine, qui plaira à toute la famille. Par contre faites attention au sel, je vous suggère même d’utiliser du bouillon de bœuf réduit en sel et ajuster au besoin par la suite 😊

5 tasses (454 gr) de pâtes courtes au choix (rotinis, penne, boucles) (moi fusillis)

1 lb (454 gr) de bœuf haché

1 oignon haché finement

3 gousses d'ail hachées

1 c. à soupe de beurre

1 enveloppe de soupe à l'oignon

2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf

2 boîtes (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates

1 c. à thé d'épices italiennes 

Sel et poivre au goût

Basilic frais ciselés en garniture (moi persil)

-Dans un grand chaudron, cuire les pâtes 3 minutes de moins que recommandé sur l'emballage.

-Dans une grande poêle profonde avec couvercle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la viande hachée et bien défaire en morceaux. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée un peu.

-Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter quelques minutes. Égoutter les pâtes mi-cuites et les ajouter dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 5-7 minutes. Saler et poivrer au goût (attention déjà salé par le bouillon et la soupe)

-À la toute fin, ajouter le basilic frais ciselé au goût.

(Source: Manon Lambert)

PÂTES STYLE PIZZA

Voici une petite recette qui plaira à toute la famille. La prochaine fois par contre moi je vais y ajouter des champignons

 

(Environ 8 portions)

12 onces de pâtes moyennes non cuites  (moi des fusilli)

1 oignon moyen coupé en dés

½ livre de saucisses italiennes douces ou piquantes (boyaux retirées) 

½ livre de bœuf haché maigre

3 gousses d' ail hachées

½ poivron rouge coupé en dés

½ poivron vert coupé en dés

1 boîte de 14 onces de tomates en dés, égouttées

2 c. à thé d'origan

4 tasses de sauce pour pâtes (moi 

2-3 tasses de fromage mozzarella

28 tranches de pepperoni

-Préchauffer le four à 350°F.

-Cuire les pâtes selon el dente selon les instructions sur l'emballage. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter.

-Faire revenir l'oignon, l'ail, la saucisse et le bœuf dans une grande poêle à feu moyen. Égouttez toute graisse. Ajouter les poivrons rouges et verts et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter l'origan, les tomates égouttées et la sauce pour pâtes, bien mélanger.

-Placer les pâtes dans un moule 9×13 graissé. Verser la sauce à la viande sur les pâtes et garnir de fromage et de tranches de pepperoni.

-Cuire 35 à 40 minutes à découvert ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pâtes soient bien chaudes.

(Source: Holly Nilsson )

SOUPE DE MACARONIS AU BOEUF ET AUX TOMATES

Chez moi le macaroni aux tomates est une valeur sure, donc j’étais certaine que cette délicieuse soupe repas ferait fureur chez moi. Je ne m’étais pas trompée. Je ne sais pas si on peut appeler ça une soupe vue la consistance mais je dois vous avouer que je n’ai peut-être pas suivi à la lettre toutes les quantités, Je suis du style à mettre un peu plus de légumes que demandé, que voulez-vous, si après avoir coupé les carottes, j’ai 2 tasses au lieu 1 ½ et bien c’est certain que je mets le tout dans la recette alors il n’est pas rare qu’une soupe finisse en soupe bien consistante mais pour moi ce n’est pas un problème car j’adore ce genre de soupe.

 

(Donne environ 5 portions)

1 lb de veau haché maigre

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 1/4 tasses d'oignon jaune haché (1 petit)

1 1/2 tasse de carottes hachées (2 moyennes)

2 gousses d' ail , hachées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

3 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

1 boîtes 680 ml de sauce tomate

1 (540 ml) boîtes de petites tomates en dés

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à thé de marjolaine séchée

1 c. à thé de thym frais haché (ou 3/4 c. à thé séché)

2 feuilles de laurier

1 1/2 tasse (5,6 oz) de pâtes sèches pour petits coudes

Persil frais haché et parmesan finement râpé , pour servir

-Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les carottes et faire revenir 3 minutes puis ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus. Verser le mélange sur une assiette.

-Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive restante dans une casserole à feu moyen-vif, ajouter le boeuf, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter le gras du bœuf.

-Remettre les légumes sautés dans la casserole avec le bouillon de bœuf, la sauce tomate, les tomates, le Worcestershire, la marjolaine, le thym, les feuilles de laurier et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes, couvrir et réduire le feu à moyen. Faire bouillir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, environ 15 à 20 minutes. 

-Retirer les feuilles de laurier, servir chaud garni de persil frais et de parmesan si désiré.

(Source: Jaclyn)

ONE POT PASTA DE BOEUF HACHÉ, PESTO ET RICOTTA

Voici une bonne idée de recette qui se prépare dans le temps de le dire et de plus, tout ça, dans la même casserole. Une belle économie de temps et de vaisselle. 

Chez moi, servir des pâtes est toujours un choix sûr.

 

1 lb de bœuf haché 

1 oignon jaune moyen , coupé en dés

1/2 c. à thé de sel 

4 gousses d' ail, hachées 

1 boîte (28 oz) de tomates entières, en purée

1 tasse de sauce tomate

1 tasse d' eau

300 gr de pâtes courtes, telles que trivelli, fusilli, penne, coquillages, etc.

1/2 tasse de pesto (moi maison)

1 tasse de fromage ricotta

1/4 tasse de fromage parmesan, râpé

-Ajouter le bœuf haché, l'oignon et le sel dans une grande poêle antiadhésive. Porter à feu moyen et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le bœuf haché ait presque perdu sa couleur rose. Ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes de plus.

-Mélanger les tomates entières en purée, la sauce tomate et l'eau. Étalez les pâtes dans la poêle, puis versez le mélange de tomates sur les pâtes, en veillant à bien enfoncer les morceaux pour que toutes les pâtes soient immergées. Porter à ébullition, puis couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Remuez les pâtes plusieurs fois pendant qu'elles mijotent et ajouter un peu d'eau au besoin.

-Goûtez les pâtes pour vous assurer qu'elles sont bien cuites (sinon, couvrez et laissez mijoter pendant 2-3 minutes de plus), puis ajoutez 2 c. à soupe de pesto et des cuillères de ricotta sur le dessus. Couvrir la poêle et la retirer du feu pour la laisser reposer quelques minutes.

-Servir les pâtes avec un supplément de pesto et de parmesan.

(Source: Juste un peu de bacon)

SALADE DE PÂTES, BROCOLI ET BACON

Chez moi ce n'est pas toujours facile de faire manger des brocolis à un de mes enfants, mais en salade, pas de problème et si j'y ajoute du bacon, je viens de gagner encore plus de points. Donc voici une très bonne salade de brocoli qui a passé le test chez moi.

 

(Environ 4 portions)

Sélectionner tous les ingrédients

3 tasses (750 ml) de farfalles

1/2 brocoli haché grossièrement

1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées

1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées

8 tranches de bacon cuites et émincées

1 petit oignon rouge coupé en dés (moi 1/2)

1 tasse (250 ml) de cheddar coupé en dés

Pour la vinaigrette:

1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature 

1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise

1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché

3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais émincé (moi 1 c. à thé de séché)

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais

Sel et poivre au goût

-Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter.

-Dans un saladier, déposer les ingrédients de la vinaigrette. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation.

-Dans le saladier, ajouter les pâtes, le brocoli, les noix de Grenoble, les canneberges, le bacon, l’oignon rouge et le cheddar. Remuer.

(Source: Je cuisine)

MACARONI CHINOIS

J'avais vraiment très envie d'un bon macaroni chinois et avec carottes. Mon choix s'est arrêté sur cette recette, car elle avait des carottes et des brocolis en prime, donc cette recette avait tout pour me plaire. Par contre, moi j'aime ça quand il y a un petit côté épicé sucré donc j'y ai ajouté de la mélasse et du Sambal Oalek et le résultat fut parfait pour nous.

(Environ 4 à 6 portions)

375g de macaronis

1 oignon espagnol moyen, haché finement

3 gousses d’ail, hachées finement (moi 4)

Huile d’olive

2 grosses carottes, tranchées en demi-rondelles

3 branches de céleri, tranchées

550 g de boeuf haché mi-maigre

2 tasses de têtes de brocoli

1/2 c. à thé d’herbes de Provence

1/2 c. à thé d’épices italiennes

227g de champignons de Paris, coupés en deux

1 poivron vert, coupé en cubes (moi rouge)

1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium

2 c. à soupe de mélasse (mon ajout)

1 c. à thé de Sambal Oelek (mon ajout)

Sel et poivre

 

-Dans un grand chaudron, amener une bonne quantité d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les

instructions. Égoutter et réserver.

-Dans un autre grand chaudron à température moyenne, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Cuire

l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Remuer souvent.

-Ajouter les carottes et le céleri puis cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.

-Ajouter la viande, les brocolis et les épices puis cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande

soit légèrement rosée. Défaire la viande en petits morceaux. Égoutter le gras.

-Ajouter les champignons et les poivrons puis cuire un autre 5 minutes en mélangeant régulièrement.

-Ajouter maintenant les pâtes et la sauce soya puis bien mélanger. Mettre plus de sauce soya, si

nécessaire.

(Source: Le Coup de Grâce)

PÂTES À LA FÊTA ET AUX TOMATES CERISES

Comme j'avais beaucoup de tomates cerises en fin de vie, je me suis mise à la recherche d'une recette qui pourrait me permettre de passer mon casseau. Mon choix s'est arrêté sur cette recette de Ricardo. Ce fut un bon choix. J'ai déjà hâte de faire mon jardin et de récolter mes tomates cerises, car c'est certain que cette recette va devenir un classique dans ma maisonnée.

 

(Environ 3 portions)

1 bloc de 200 g de fromage feta

4 tasses (560 g) de tomates cerises, en grappes ou non

3 gousses d’ail, émincées

Flocons de piment broyé, au goût

1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive

3/4 lb (340 g) de fusillis

1/4 tasse (10 g) de feuilles de basilic déchirées (moi 1/2 c. à soupe de séché)

3/4 tasse d'olives noires ( mon ajout)

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 450 °F (230°C).

-Dans un bol d’eau froide, déposer le bloc de fromage. Laisser dessaler 5 minutes. Retirer et éponger la feta.

-Dans un grand plat de cuisson, répartir le fromage, les tomates, l’ail, le piment et l’huile. Poivrer. Ne pas saler. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates éclatent et commencent à ramollir.

-Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes al dente (voir note). Égoutter.

-Retirer les branches de tomates, au besoin. Écraser la feta à l’aide d’une fourchette. Y ajouter les pâtes chaudes et bien mélanger. Garnir du basilic. Servir aussitôt.

Note: Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau de cuisson au plat de pâtes, mais vous pouvez en prélever un peu au cas où les tomates relâchent moins d’eau. Cette recette est propice à interprétation avec l’ajout de divers aliments. Pour notre part, nous l’avons testé avec des hauts de cuisses cuits directement dans la sauce. Une belle façon d’ajouter une protéine au repas!

(Source: Ricardo)

PÂTES À LA SAUCE CRÉMEUSE AUX ÉPINARDS

Ces pâtes sont très simples à faire et sont délicieuses, une autre belle recette de semaine. 😉

(Environ 4 portions)

8 oz (225 grammes) de pâtes (penne, rigatoni, spaghetti… Moi des fusilli)

Sauce aux épinards:

1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un plus pour servir

2-3 gousses d'ail, finement tranchées ou hachées

9 oz (250 grammes) de bébés épinards, lavés

¼ c . à thé de sel fin, plus plus au goût

5 oz (140 grammes) de fromage à la crème

1 oz (30 grammes) de parmesan fraîchement râpé,  et plus pour servir

¼ c à thé de muscade moulue , ou ⅓ de muscade fraîchement râpée, ou selon le goût

poivre noir, au goût

-Faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Avant d'égoutter, réserver au moins 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et réserver .

-Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l' ail et cuire environ 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé (assurez-vous de ne pas le brûler).

-Ajouter une partie des épinards et assaisonner avec le sel . Remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent en ajoutant une poignée d'épinards à la fois.

-Lorsque les épinards sont flétris mais encore vert vif, incorporer le fromage à la crème et 1/3 tasse d'eau de cuisson des pâtes (n'ajoutez pas toute l'eau réservée tout de suite, mais conservez le reste au cas où vous auriez besoin de desserrer la sauce lorsque vous ajoutez pâtes à la poêle).

Ajoutez ensuite le parmesan râpé et la muscade à la sauce et remuez bien. La sauce sera prête en quelques minutes.

-Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la poêle et mélangez. Servir immédiatement ¼ avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du poivre noir et du parmesan fraîchement râpé. Profitez.

Notes:  Je trouve que 1/4 de c. à café de sel convient à la sauce. L'eau de cuisson des pâtes et le parmesan contiennent du sel, vous n'êtes donc pas censé ajouter de sel à la sauce aux épinards. Cependant, avant d'ajouter les pâtes, goûtez et assurez-vous que vous êtes satisfait de l'assaisonnement.

(Source: Katia)

LO MEIN FACILE AU BOEUF HACHÉ ET BROCOLI

Si vous cherchez une bonne recette de semaine vite fait et bien fait avec du bœuf haché en voici une bonne pour vous. Le petit goût sucré de la sauce a su réjouir les papilles de mes petits gloutons. C'est certain que je vais la refaire et très bientôt 😉

 

Environ 4 portions

225 g  (8 onces) de nouilles Lo Mein ou des spaghettis

3 tasses de bouquets de brocoli frais

450 g (1 livre) de bœuf haché maigre

1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés

2 gousses d'ail, hachées

1 1/2 tasse de carottes en julienne ou râpé

Pour la sauce:

1/4 tasses de cassonade 

1/4 tasse de sauce soya 

2 c. à soupe de sauce Hoisin

2 c. à thé d'huile de sésame

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. flocons de piment rouge broyés

Pour la sauce:

-Fouetter ensemble la cassonade, la sauce soya, la sauce Hoisin, l'huile de sésame, le gingembre moulu et les flocons de piment rouge. Réservé

-Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter les bouquets de brocoli à l'eau bouillante. Égoutter une fois terminé. 

-Pendant ce temps, dorer le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la viande est presque entièrement dorée, ajoutez les flocons d'oignon séchés, l'ail émincé et les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les carottes soient tendres, en remuant fréquemment. 

-Ajouter les spaghettis cuits et le brocoli, puis verser la sauce.

-Mélanger pour enrober le tout de sauce et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude 

-Servir.

SALADE DE PÂTES MEXICAINE AU JAMBON

Si vous aimez les salades bien crémeuses et bien goûteuses voici une bonne recette pour vous et de plus elle est idéale pour passer un reste de jambon. Si vous n'êtes pas trop type trop piquant, faites attention à la quantité de piment Jalapeños que vous allez mettre.

(Environ 6 portions)

2/3 tasse de crème sure

2/3 tasse de mayonnaise de type Hellmann's

4 tasses de macaronis cuits

½ poivron rouge, coupé en dés (moi 1 complet)

¾ tasse de maïs

3/4 tasse de carottes râpées

1 1/2 tasse de jambon coupé en cubes

1/2 tasse de jalapeños marinés, coupés en dés

1 tasse de fromage cheddar, en cubes (ou mozzarella)

¼ tasse de coriandre, hachée

½ c. à thé de poivre

Sel au goût

-Dans un petit bol à mélanger, combiner la crème mexicaine et la mayonnaise et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

-Dans un grand bol de service, combiner le reste des ingrédients.

-Versez la mayonnaise sur les pâtes et mélangez.

-Mettre au frais au moins 1 heure. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

-Servir comme repas léger ou comme salade d'accompagnement à votre repas préféré.

(Source: Beurrez votre biscuit)

SALADE DE MACARONI AUX CREVETTES

Voici une bonne petite salade de pâtes et crevettes bien crémeuse que nous avons beaucoup aimée.

(Environ 8 portions)

250 g (8 oz) de macaroni 

1 tasse de céleri haché en petits dés 

½ poivron rouge ou vert coupé en dés (moi rouge)

¼ petit oignon coupé en dés (moi 1/2 oignon rouge)

2 tasses de petites crevettes cuites (260 g)

Vinaigrette: 

1 tasse de mayonnaise 

2 c. à soupe de crème sure 

2 c. à thé de vinaigre blanc 

1 ½ c. à thé de sucre 

¾ c. à thé de graines de céleri

¼ c. à thé de moutarde de Dijon

¼ c. à thé de sel et plus au goût 

¼ c. à thé de poivre noir moulu

-Cuire les pâtes al-dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau et transférer dans un grand bol.

-Ajouter le céleri, le poivron, l'oignon et les crevettes et mélanger.

-Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette (mayonnaise, crème sure, vinaigre, sucre, graines de céleri, moutarde moulue, sel et poivre noir). Testez le goût et ajoutez plus de sel ou de poivre au besoin, selon vos goûts.

-Verser la vinaigrette sur le mélange de macaronis et bien mélanger. Couvrir la salade de macaronis aux crevettes et réfrigérer au moins une heure (de préférence toute la nuit) pour que la saveur se développe pleinement avant de servir. Bien mélanger avant de servir.

(Source: Sam Merritt)

SALADE DE PÂTES AUX CORNICHONS À L'ANETH

Si tout comme moi vous êtes adepte des cornichons à l'aneth cette salade elle est pour vous. C'est certain que je vais la refaire dans le temps des fêtes pour une recette à apporter, je suis certaine qu'elle plaira à toute ma famille.

½ livre de pâtes sèches (environ 3 tasses)

¾ tasse de cornichons tranchés

⅔ tasse de fromage cheddar coupé en dés

3 c. à soupe d' oignons blancs finement émincés

2 c. à soupe d' aneth frais

½ tasse de jus de cornichon (pour mélanger avec les pâtes)

vinaigrette:

⅔ tasse de mayonnaise

⅓ tasse de crème sure

⅛ c. à thé de poivre de cayenne

4 c. à soupe de jus de cornichon

sel et poivre au goût

-Faire bouillir les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

-Mélanger les pâtes froides avec environ ½ tasse de jus de cornichon et laisser reposer environ 5 minutes. Égoutter et jeter le jus de cornichon.

-Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger.

-Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

(Source: Holly Nilsson)

COQUILLES DE BOEUF CRÉMEUSES

C'est trop bon des pâtes !

Je crois qu'on pourrait en manger à tous les jours et on ne se tannerait jamais et on les aime avec pratiquement toutes les sauces et on apprécie tout particulièrement celle avec beaucoup de sauces et bien crémeuse tout comme celle-ci alors vous devinerez que nous avons adoré cette recette qui était parfaite pour nous.

 

225g environ 2 1/2 tasses de coquilles ( 8 onces)

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 livre (450 g) de bœuf haché

½ oignon moyen, coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

1 ½ c. à thé d'assaisonnement italien

1 c. à thé de paprika

½ c. à thé de moutarde en poudre

2 c. à soupe de farine tout usage

2 tasses de bouillon de bœuf

1  boîte de sauce tomate (450 ml, 15 onces)

¾ tasse de crème épaisse

Sel et poivre au goût

1 1/2 tasse de fromage cheddar extra-fort râpé (6 onces)

-Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 5 minutes, en émiettant le bœuf haché. Égoutter l'excès de graisse et le mettre de côté.

-Ajouter l'oignon coupé en dés dans la poêle, cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 à 3 minutes. 

-Incorporer l'ail, l'assaisonnement italien, le paprika et la poudre de moutarde, puis cuire environ 1 minute.

-Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.

-Incorporer graduellement le bouillon de bœuf et la sauce tomate. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit réduit et légèrement épaissi, environ 6 à 8 minutes.

-Incorporer les pâtes, le bœuf et la crème épaisse et réchauffer.

-Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Le bœuf crémeux et les coquilles traitent une photo d'ingrédients ajoutés à la poêle

-Garnissez de persil frais et de fromage supplémentaire si vous le souhaitez. Servez chaud et dégustez !

(Source: Damn Delicious )

PÂTES AU CHORIZO ET AUX CREVETTES

Un bon petit plat de pâtes avec chorizo et crevettes. J’ai bien aimé la combinaison de ces deux ingrédients, la prochaine fois que je vais faire cette recette je vais prendre soin de garder un peu plus d’eau de cuisson de mes pâtes et je vais couper mon chorizo un peu plus épais.

14 oz de pâtes longues (moi capellini)

2 saucisses chorizo  (moi 300g)

¼ tasse d'huile d'olive

1 lb de crevettes crues (sans la carapace) 

2 gousses d' ail hachée finement

½ c. à thé de paprika

1/4 à 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif) (moi 1/4)

Sel et poivre

Persil frais, pour la garniture

-Portez une grande casserole d'eau à ébullition, puis salez-la généreusement.

-Ajoutez les pâtes et réglez une minuterie sur 1 minute de moins que le temps de cuisson suggéré. Lors de l'égouttage des pâtes, réserver ½ tasse (125 ml) du liquide de cuisson.

-Pendant que les pâtes cuisent, coupez le chorizo ​​en rondelles épaisses.

-Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le chorizo ​​et faire revenir 5 minutes en retournant souvent jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

-Retirer le chorizo ​​de la poêle en gardant l'huile.

-Ajouter les crevettes et cuire pendant 2 minutes, puis ajouter le paprika (les flocons de piment si vous en utilisez) et l'ail écrasé et cuire encore une minute.

-Ajouter de tasse du liquide de cuisson des pâtes et porter la sauce à ébullition.

-Ajouter les pâtes égouttées et le chorizo et mélanger pour bien enrober les pâtes de la sauce huileuse.

-Ajouter plus de liquide de cuisson si nécessaire.

-Goûtez pour l'assaisonnement puis servez garni de persil

(Source: Paillettes et pousses)

MACARONI CRÉMEUX À LA VIANDE

Voici une excellente recette de macaroni que nous avons tous beaucoup aimé dans mon chez moi. Ne vous fiez pas à la photo car elle ne rend pas justice à ce bon macaroni qui était goûteux et bien crémeux. À refaire sans hésitation. 

2 1/2 tasses (625 ml) de macaronis

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

450 g (1 lb) de bœuf haché

4 c. à thé (20 ml) d’ épices à steak El-Ma-Mia (moi club house)

1 oignon haché

2 branches de céleri coupées en petits dés

2 carottes coupées en petits dés

1 boîte de tomates en dés de 540 ml

1 tasse (250 ml) de crème de tomate (moi une boîte de 284 ml)

2 c. à thé (10 ml) d’ assaisonnements italiens

1 tasse (250 ml) de cheddar fort râpé (moi un petit peu plus)

2 oignons vert émincés

sel et poivre au goût

-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cure les pâtes al dente. Égoutter. 

-Pendant ce temps, chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le bœuf haché et les épices à steak de 4 à 5 minutes en remuant. 

-Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. 

-Ajouter les tomates en dés, la crème de tomate et et les assaisonnements italiens. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. 

-Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. 

-Incorporer les macaronis. Saler et poivrer. 

-Répartir la préparation dans les assiettes et garnir d’oignons verts émincés.

(Source: El Ma Mia)

SPAGHETTIS PESTO DE ROQUETTE

Voici une excellente recette pour utiliser la roquette acheter en trop. (Chose que je fais souvent). Comme je suis la seule à manger de la roquette à la maison et que j’ai la mauvaise habitude d’acheter le gros contenant. Avec cette recette, j’ai réussi à faire manger de la roquette à toute ma famille, j’ai utilisé comme sauce dans une bonne pizza maison et j’ai aussi mélangé à de la sauce spaghetti et sa passé inaperçu 😁

Pesto de roquette:

4 tasses (1 litre) de roquette tassée

1/4 tasse (60 ml) de noix de pin grillées

1/4 tasse (60 ml) de parmigiano reggiano râpé (moi parmesan)

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

Sel et poivre

3/4 lb (375 g) de spaghettis

Copeaux de parmigiano reggiano au goût

Pesto de roquette:

-Au robot, hacher finement la roquette, les noix de pin, le fromage et l'ail avec le jus de citron. 

-Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer. 

-Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

 Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes.

-Dans la même casserole, mélanger les pâtes avec le pesto. Ajouter de l'eau de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

-Parsemer de copeaux de parmesan.

(Source: Ricardo)

PÂTES AU POULET ET BROCOLI AU SÉSAME

Voici une bonne petite recette que j’ai fait 2 fois en deux semaines car j’ai trouvé cette recette simple et mon fils en a redemandé alors quand on a une recette gagnante avec du brocoli et que c’est notre enfant qui en redemande, on ne se pose pas de question, on la refait. J’ai fait là une fois avec des pâtes et l’autre fois avec du riz et moi personnellement, j’ai préféré avec les pâtes.

 

2 poitrines de poulet désossées coupées en lanières de 1 à 2 pouces d' environ 1 1/5 lb

4 tasses de fleurons de brocoli frais

1/4 tasse de sauce soja

3 c. à soupe de miel

2 c. à soupe d'huile de sésame

3 c. à soupe de vinaigre de vin de riz

2 c. à thé de sriracha

4 gousses d' ail hachées

1 c. à soupe de gingembre frais émincé

1 c. à soupe de graines de sésame

1/2 à 1 c. à soupe d'huile d'olive

8 oz de pâtes linguine ou de riz, mais voir les notes si riz

-Remplissez une grande casserole d'eau et faites chauffer à feu vif pour porter à ébullition. Cuire les pâtes pendant 5 à 6 minutes, puis ajouter les fleurons de brocoli à l'eau et faire bouillir avec les pâtes pendant les 3 dernières minutes. Égoutter et réserver.

-Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, le miel, l'huile de sésame et la sriracha.

-Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire environ 5 minutes, en retournant après environ 2 1/2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire encore une minute ou deux, en remuant continuellement pour qu'il ne brûle pas. Retirer du feu.

-Incorporer le mélange de sauce dans son bol. Ajouter les pâtes et le brocoli dans la poêle, puis ajouter la sauce et bien mélanger en remuant pour enrober toutes les pâtes.

-Parsemer de graines de sésame et servir.

NOTE:

Si vous utilisez des nouilles de riz, ajoutez les nouilles et le brocoli en même temps et faites cuire pendant seulement 3 minutes. 

Utilisez des restes de poulet ou de dinde en les ajoutant à la poêle après la cuisson de l'ail et du gingembre.

(Source: Tracy)