PÂTES STYLE PIZZA

Voici une petite recette qui plaira à toute la famille. La prochaine fois par contre moi je vais y ajouter des champignons

 

(Environ 8 portions)

12 onces de pâtes moyennes non cuites  (moi des fusilli)

1 oignon moyen coupé en dés

½ livre de saucisses italiennes douces ou piquantes (boyaux retirées) 

½ livre de bœuf haché maigre

3 gousses d' ail hachées

½ poivron rouge coupé en dés

½ poivron vert coupé en dés

1 boîte de 14 onces de tomates en dés, égouttées

2 c. à thé d'origan

4 tasses de sauce pour pâtes (moi 

2-3 tasses de fromage mozzarella

28 tranches de pepperoni

-Préchauffer le four à 350°F.

-Cuire les pâtes selon el dente selon les instructions sur l'emballage. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter.

-Faire revenir l'oignon, l'ail, la saucisse et le bœuf dans une grande poêle à feu moyen. Égouttez toute graisse. Ajouter les poivrons rouges et verts et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter l'origan, les tomates égouttées et la sauce pour pâtes, bien mélanger.

-Placer les pâtes dans un moule 9×13 graissé. Verser la sauce à la viande sur les pâtes et garnir de fromage et de tranches de pepperoni.

-Cuire 35 à 40 minutes à découvert ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pâtes soient bien chaudes.

(Source: Holly Nilsson )

PIZZA PAIN À L'AIL GRATINÉ

Si vous aimez accompagner vos plats de pâtes avec un bon pain à l’ail gratiné et que tout comme nous, vous êtes amateur de pizzas maison, voici une bonne pizza à l’ail qui fera votre bonheur. Pour ma part je n’ai pas fait la pâte à pizza de la recette, je vous ai tout de même laissé la recette. J’ai essayé plusieurs recettes de pâtes et je reviens toujours à la recette de Ricardo, c’est vraiment ma préférée. Si vous avez une recette qui est meilleure que la sienne, je suis preneuse.

 

Donne 1 pizza moyenne

  

Pâte à Pizza maison: (moi celle-ci)

200 ml d’eau tiède

10 g de sucre

1/2 sachet de levure de boulanger sèche 4g

12 g d’huile d’olive

1/2 c-à-c de sel

270 g de farine T65

Pour la garniture:

30 g de beurre fondu

1 gousse d’ail pressée (moi plus)

1 pincée de fleur de sel

120 g de mozzarella râpée

20 g de parmesan râpé

½ c. à thé d’origan séché

Préparer la pâte à pizza maison

-Dans le bol de votre robot pâtissier (ou dans un saladier), versez l’eau tiède, le sucre et la levure. Mélangez pour diluer le sucre et la levure et laissez reposer 5 min. Le mélange doit commencer à buller, cela vous permet de vérifier que votre levure est bien active.

-Ajoutez ensuite l’huile d’olive.

-Dans un autre saladier, pesez et mélangez la farine et le sel.

-Mettez le robot en marche sur une vitesse moyen-fort (équipé du crochet) et versez petit à petit la farine dans le liquide. Pétrissez 5 à 10 min.

-Si vous pétrissez à la main, incorporez la farine petit à petit au liquide, et continuez de pétrir énergiquement pendant au moins 10-15 min.

-La pâte doit rester collante. Elle est prête quand elle commence à se détacher des bords du robot, mais qu’elle file encore quand vous l’étiez entre deux doigts.

-Huilez un saladier et versez-y la pâte à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Retournez la sur elle même pour que la surface soit huilée aussi.

-Couvrez avec un torchon humide et laissez la monter au moins 1h.

-Si vous la laissez monter plus longtemps faites attention, elle gonfle beaucoup alors surveillez-la sinon vous pourriez vous retrouver avec un monstre !

-Préchauffez le four à 500°F (250°C). Si vous avez une pierre à pizza, enfournez-la. Le four doit être très très chaud quand vous enfournez !

-Pour étaler la pâte

-Une fois que la pâte a bien monté. Dégazez-la.

-Versez de la farine sur votre plan de travail et roulez le pâton dedans pour qu’il soit complètement couvert de farine. Étirez le pâton dans vos mains puis à l’aide vos poings donnez lui petit à petit une forme ovale (moi ronde)

-Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, ou sur votre planche à pizza.

Pour la garniture:

-Mélangez le beurre fondu avec l’ail pressé et la fleur de sel.

-A l’aide d‘un pinceau, étalez ce mélange sur la pâte à pizza. Puis saupoudrez avec le fromage et l’origan.

-Enfournez à mi-hauteur pour 5-6min.(moi plus longtemps)

-Coupez en lamelles et servez ! (moi de belles petites pointes)

(Source: free the pickle)

PIZZA À LA FONDUE CHINOISE

Puisqu'il me restait beaucoup de viande à sous-marin, mon fils me dit que ça pourrait être bon de faire une pizza avec le reste, je dois vous dire que ça n'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd. Donc, voici le résultat de sa demande. Une excellente pizza qui a fait son bonheur. Puisque je n'utilisais pas un reste de fondue chinoise, j'ai tout simplement utilisé du bouillon de bœuf que j'ai assaisonné. À ma prochaine fondue chinoise, c'est certain que je refais cette excellente pizza.

 

(Donne: 1 pizza de 9 pouces)

1 pâte à pizza maison de 9 pouces (23 cm) (moi recette de Ricardo)

¼ lb (125 gr) de bœuf à fondue 

¼ lb (125 gr) de poulet désossé et coupé en fines lanières (moi boeuf)

une quinzaine de fleurons de brocoli

¼ oignon rouge coupés en lanières (moi un peu plus)

1¼ tasse (140 gr) de fromage mozzarella râpé

2 à 3 gros champignons frais, tranchés 

1 tasse (250 ml) de bouillon de fondue chinoise (recette

maison), en réserver ½ tasse/125 ml

2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)

2 c. à soupe d'eau froide

sauces à fondue pour accompagner

-Faire bouillir le bouillon de fondue.

-Cuire le brocoli et l'oignon environ 2-3 minutes, réserver.

-Cuire la viande à fondue et le poulet dans le même bouillon, réserver.

-Garder environ ½ tasse (125 ml) de bouillon et épaissir avec la fécule et l'eau.

-Préchauffer le four à 350°F (180°C).

-Abaisser la pâte à pizza sur une plaque de 9 pouces (23 cm).

-Mettre la sauce sur la pâte, ajouter la viande et le poulet, l'oignon et le brocoli.

-Mettre le fromage mozzarella et les champignons.

-Cuire au four environ 25-30 minutes.

-Servir avec votre choix de sauce à fondue.

(Source: Ma petite vie)

LA SAUCE À PIZZA MAISON

Si vous cherchez une bonne recette de sauce à pizza, en voici une excellente, elle est pleine de saveurs et pas compliquées à faire. Pour ma part ça fait quelques années que je n’achète plus de sauce à pizza à l’épicerie. Lorsqu’une recette de sauce est approuvée par toute la maisonnée, je double ou triple la recette et je la conserve au congélo.  A refaire.

 

(Donne 2 tasses)

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de beurre non salé

1/3 tasse d'oignons râpés (1 petit oignon)

4 gousses d'ail, hachées finement

1 c. à thé d'origan séché

1 c. à thé de basilic séché

1 c. à thé d'assaisonnement italien

1/4 c. à thé de poudre d'oignon

1/4-1/2 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)

1 boîte (28 onces) de sauce tomate

1 boîte (6 oz) de pâte de tomate

3 c. à soupe de parmesan râpé

1 c. à thé de sucre granulé

1/2 c. à thé de sel, ou au goût

1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût

-Ajouter l'huile et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajouter l'oignon râpé, l'ail émincé, l'origan, le basilic, l'assaisonnement italien, la poudre d'oignon et les flocons de piment rouge, pour un peu de piquant (facultatif). Mélanger avec une cuillère en bois et cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et légèrement dorés, environ 3 à 5 minutes. Soyez prudent car l'ail peut facilement brûler.

-Une fois les oignons cuits, ajouter la sauce tomate et le concentré de tomate. Ajouter un peu d'eau dans les bocaux, secouer un peu et verser dans la casserole.

-Ajouter le parmesan, le sucre, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné. Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes pour réduire l'eau et rehausser la saveur. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

Notes:

La sauce peut être utilisée immédiatement pour garnir les pizzas ou conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelée pendant quelques mois. Pour congeler la sauce , laissez-la refroidir complètement, puis versez-la dans de grands sacs refermables et placez-la au congélateur. Transférez la sauce au réfrigérateur pour la décongeler la veille de faire une pizza, puis réchauffez-la sur la cuisinière.

C'est assez de sauce pour environ 2-3 grandes pizzas, ou environ 3-4 pizzas (12 pouces), selon la quantité de sauce que vous aimez sur votre pizza.

(Source: Queens lee appétit)

PIZZA AU POULET BBQ

Voici LA recette de pizza préféré de mes fils et si je parle de ce que je fais de la pizza, vous pouvez être certain qu'ils vont me demander une pizza au poulet et il y a de forte chance qu'ils me demandent aussi une aux fruits de mer. Eh oui mes fils sont des poules de luxe 😂😂😂

 

1 poitrine de poulet désossée et sans peau 

½ c. à thé de paprika fumé

1/4 c. à thé de poudre d’ail

1/8 c. à thé de sel

1/8 c. à thé de poivre

1/2 c. à soupe d’huile d’olive

¼ tasse de sauce BBQ

Pizza :

1 pâte à pizza préparée

½ tasse de sauce BBQ 

125 g de fromage Monterey Jack, râpé

1 jalapeno tranché (facultatif)

¼ tasse d’oignon rouge tranché

-Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

Assaisonner les deux côtés de la poitrine de poulet avec les épices.

-Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l’huile de cuisson. Ajouter la poitrine de poulet et cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson complète (température interne de 165°F).

-Transférer le poulet sur une planche à découper. Laisser reposer le poulet environ 5 minutes, puis le couper en petits morceaux. Ajouter ¼ de sauce BBQ au poulet haché et remuer pour enrober le poulet de la sauce.

-Préchauffer le four à 450°F. Placer la pâte à pizza ou la croute préparée sur une plaque à pizza, puis étaler environ ½ tasse de sauce BBQ sur la surface. Ajouter le l’oignon, le poulet, le fromage et les rondelles de Jalapenos en tranches sur la pizza.

-Cuire la pizza de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte et le fromage soient dorés. Servir

SAUCE À PIZZA

Cest tu bon ! 

Une bonne pizza maison

 Faire sa sauce rien de plus facile. 

Voici une des recettes de sauce que je fais le plus souvent.

Donne  3 tasses (750 ml)


3 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml)  d'huile d'olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
1 c. à soupe ( 15 ml) d'origan séché
Sel et poivre



-Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile.

-Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients.

-Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

(Source: Ricardo)

PÂTE À PIZZA MAISON

La fin de semaine j'aime beaucoup faire de la pizza 

surtout c'est temps-ci depuis que je me suis achetée une pierre à pizza.

Je vous partage la recette que j'aime beaucoup et que je fais c'est temps-ci.

C'est une belle recette de Ricardo.

Bonne fin de semaine :)

Préparation:10 minutes
Attente:35 minutes
Rendement: 2 pizzas de 20 cm (8 po)



1 tasse d'eau tiède
1 c. à thé de levure instantanée
1 c. à thé de sucre
2 tasses  (300 g) de farine tout usage
1 c. à thé de sel



-Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu''à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes.

-Au robot culinaire, il est important de travailler avec la lame en plastique ou le crochet à pétrir. Mélanger la farine et le sel. Actionner le robot à vitesse moyenne et ajouter le mélange de levure jusqu'à l'obtention d'une boule molle.

-Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle.

-Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux.

-.Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.

-Cette recette permettra de préparer 2 pizzas de 23 cm (9 po) à croûte mince ou 2 pizzas de 20 cm (8 po) à croûte plus généreuse.


Note:
La recette de pâte à pizza est très simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Je fais la mienne au robot, mais ce n'est pas indispensable. À défaut de robot, formez un puits dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. Travaillez avec les doigts en ajoutant graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ce qui est important, c'est d'obtenir une pâte souple et de la faire gonfler dans un endroit tiède. Personnellement, j'allume la lumière dans mon four, j'y dépose un bol d'eau et j'y laisse gonfler la pâte.

 Se congèle.

(Source: Ricardo)

MA PIZZA AUX FRUITS DE MER

Aujourd'hui, je vous partage ma recette de pizza aux fruits de mer. Elle est simple, mais tellement bonne. Elle fait fureur chez moi.

1 recette de pâte à pizza


2 tasses de sauce béchamel

1 c. à thé de Bovril au poulet
454 g de petite crevettes cuites
340 g de petite pétoncles
300g  de chair de crabe ou de goberge à saveur de crabe

1 échalote française, haché finement
1 poivron rouge coupé en lanière
poivre au goût
2 tasses de mozzarella râpé

-Dans un bol, mettre ensemble les fruits de mer, la béchamel, l'échalote et le Bovril au poulet.

-Recouvrir la pâte à pizza de ce mélange.


-Ajouter le fromage et le poivron.


-Cuire à 450°F environ  10 à 15 minutes.

(Source: Le coin recettes de Jos)

PÂTE À PIZZA COMME DANS LES RESTOS

Ceci est une excellente pâte à pizza, je l'ai utilisé pour me faire une délicieuse pizza aux fruits de mer et j'ai déjà hâte d'en refaire une autre tellement c'était bon. C'est chez mon amie Esther que j'ai déniché cette bonne recette de pâte, qu'elle avait déniché chez Perles et délices. À refaire très, très bientôt.

Portions: 1 boule de pâte pour pizza 14 pouces ou 2 boules de pâte  pour pizza 10 pouces (25 cm)

2¼ tasses de farine
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de levure sèche rapide
¾ tasse d'eau + ¼ tasse d'eau au besoin
1 pincée de sucre

-Dans le bol d'un malaxeur ajouter sel, farine, ¾ tasse d'eau, sucre et la levure dans cet ordre.

-Malaxer à vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte forme une boule, si on voit que le mélange est trop sec, on ajoute un peu d'eau à la fois, lorsque la boule est formée on compte 10 minutes de pétrissage.

-Mettre dans un bol huilé et recouvrir avec un linge. Laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant environ 45 minutes. La pâte doit avoir doublé de volume.

-Abaisser la pâte reformer une boule et garder au frigo dans un sac hermétique en enlevant l'air jusqu'au besoin.

(Source: Dow)

PIZZA SANDWICH AU FROMAGE GRILLÉ

Voici une version réinventer du ''grilled cheese'' qui a énormément plus à ma famille. 

J'ai du triplé et quadruplé la recette car il en redemandait. 

À refaire et à refaire. 

 (donne 2 sandwich)



4 tranches de pain
4 c. à thé de beurre ramolli
4 c. à soupe de parmesan râpé, divisés
4 c. à soupe de sauce à pizza

12 tranches de pepperoni
8 c. à soupe de mozzarella, divisée


-Beurre un côté de chaque tranche de pain avec le beurre ramolli.

-Sur le côté non beurré de 2 tranches de pain,
étalée 2 c. à soupe de sauce à pizza sur chaque tranche
ensuite ajouter 2 c. à soupe de mozzarella aussi sur  chaque tranche et étalez
ensuite ajouter 6 tranches de le pepperoni sur chaque tranche et sur le pepperoni
ajouter le reste de la mozzarella.

-Couvrir avec l'autre tranche de pain,  le côté beurré doit être à l'extérieur.

-D'un côté beurré, étaler une cuillère à soupe de parmesan râpé et appuyez doucement.

-Placez le côté beurré avec le parmesan sur une poêle ou sur une plaque chauffée à feu moyen.

-L''autre côté beurré (qui devrait être vers le haut dans la poêle)ajouter le reste du fromage parmesan.

-Cuire environ de  4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le fromage soit dorée et le fromage à l'intérieur est fondu.

-Servir chaud.

imprimer la recette


(Source: Le coin recettes de Jos)

ZUCCHINI FARCI À LA PIZZA

J'avais un gros zucchini à cuisiner et j'avais une envie de pizza alors j'ai décidé de combiner les deux.
Le résultat final fut une réussite car nous avons adoré et quand je dis adoré je parle de moi et mon chum car mes enfants ont dit " bens là man ce n'est pas de la pizza ça, il n'y a pas de pâte ".
grosse déception pour eux mais pour nous.

À vos courgettes les amis, nous sommes en pleine saison  ;)

 

1 zucchini de 3 lbs ou 2 zucchinis moyens
2 1/3 tasse de tomates en dés
1/3 tasse du oignon haché, très finement
2 tasses de pepperoni coupé en petits dés
1 c. à soupe d'épices italien
sel et poivre au goût
1 3/4 à 2 tasses de mozzarella râpé
olives vertes au goût

-Préchauffer le four à 350°F.

-Couper le ou les zucchinis en deux, sur la longueur. Avec une cuillère en métal, évider les moitiés de zucchinis en gardant une bonne partie d la chair. Placer les zucchinis évidés sur une tôle.

-Mélanger les tomates, l'oignon, les épices et le pepperoni et farcir les moitiés de zucchini, ensuite garnir du fromage mozzarelle et ajouter les olives vertes.

-Cuire au four pendant 15 à 40 minutes. (Tout dépendant de la grosseur de vos zucchinis).

 

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(Source: Le coin recettes de Jos)

PIZZA SUR LE BBQ

Comme je partais en vacances et qu'en camping c'est le BBQ qui prédomine et bien je me suis dit et pourquoi pas une pizza.
Alors la veille de mon départ je vais sur internet et cherche une recette, finalement je tombe sur une vidéo que Ricardo a sur son site, il disait dans sa vidéo que la pizza au BBQ est comme si elle sortait d'un four à bois.
Je me suis dit "' ben, voyons don " Et bien laissez vous tenter par l'expérience car ça vaut grandement la peine. À vous de choisir vos garnitures.

 

 

Pour ma part j'ai choisi de faire la même chose que Ricardo une pizza margarita.

J'ai aussi choisi la recette de pâte à pizza de Ricardo que voici

Pâte à pizza maison

 

Temps de préparation: 10 min

Attente: 35 min

Rendement: 4 petites pizzas ou 4 tartes minces

 

 

1 tasse d'eau tiède

1 c. à thé de levure instantanée

1 c. à thé de sucre

2 tasses de farine

1 c. à thé de sel

 

 

-Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse sur le dessus, soit environ 5 minutes.

 

-Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au centre et ajouter le mélange de levure. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple.

 

-Retirer la pâte du bol et la pétrir quelques minutes en farinant pour éviter quelle ne colle.

 

-Déposer dans un bol et couvrir d'un linge propre. Laisser gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède, à labri des courants d'air, puis abaisser en 2 grandes pâtes ou 4 petites.

(Source: Ricardo)

 

 

 

Voici ce que j'ai fait pour la cuisson au BBQ.

1- J'ai fait  chauffer mon BBQ assez élevé.

2-  J'ai roulé ma pâte assez mince et j'ai bien enfariné ma pâte avant de la mettre sur le grill du BBQ que j'avais bien huilé pour que ça ne colle pas.

3- J'ai mit ma pâte directe sur le grill, j'ai fermé le couvert, pour environ 3 à 5 minutes(J'ai vérifié ma pâte à quelques reprises car j’avais peur de trop la faire cuire).

4- J'ai sorties ma pâte et je l'ai tourné en l'envers pour mette la garniture sur le côté cuit.
Pour la garniture j'ai mis des tranches de tomates, des tranches de bocconcinis  tranchés minces, un bon filet d'huile d'olive et j'ai salé et poivré.

5- J'ai remis sur le BBQ pour faire fondre le fromage entre 3 et 5 minutes toujours le couvercle fermé en vérifiant pendant la cuisson. (que voulez-vous, je suis une insécure;) 6- Ajouter du basilic frais et servir. Mmmmmmmm

 

 

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BOUCHÉES PIZZA AU QUINOA

La fin de semaine, j'aime cuisiner des choses que les enfants vont grignoter entre une balade en vélo ou une visite au parc.

Et comme j'entends très souvent " Maman, j'ai faim''. J'aime bien qu'ils aient des petites choses de bon à grignoter sous la main car c'est trop facile d'attraper le sac de chips ou la boîte de craquelins.
Car voyez-vous mes petits loups sont en pleine croissance et ils ont toujours faim.
Pour ma part, il m'est resté du quinoa de cuit, ce qui a fait mon bonheur car que je me suis fait une bonne salade avec ce petit reste.

 

(Pour la portion, moi j'ai fait environs 48 petites bouchées)


2 tasses de quinoa cuit
2 gros œufs
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de fromage mozzarella râpé
2 c. à thé d’ail haché
½ tasse de basilic frais, haché (moi en rupture de stock, J'ai mit un peu de persil frais)
1 tasse de pepperoni, haché en petits cubes
½ c. à thé de sel assaisonné
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé d’origan séché (et basilic séché pour moi)
Sauce à pizza pour faire trempette

-Préchauffer le four à 350°F.

-Mélanger tous les ingrédients, sauf la sauce à pizza, dans un bol moyen.

-Distribuer le mélange dans un moule beurré à mini-muffins, remplisser chaque cavitée avec 1 cuillère à soupe comble chacun et appuyez doucement pour compacter.

-Cuire au four pendant 15-20 minutes. -Servir avec une sauce à pizza de votre choix.

 

 

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(Source : So very blessed and a little crazy)

PIZZA MARGHERITA DE CHUCK HUGHES

Cette pizza est un peu différente des pizzas que je fais habituellement car il n’y a pas de pepperoni et pas de légumes  mais j’ai bien aimé ce petit mélange de saveurs.

J’ai ajouté du fromage que j’ai enroulé dans la pâte pour faire plaisir aux enfants  et je dois avouer qu’il n’y a pas juste les enfants  qui avaient envie d’une bonne pâte au fromage ;)

C’est chez Geneviève  que j’ai vue passer cette pizza et je dois avouer que je suis dessus de n’avoir eu que du persil au frigo car avec un peu de basilic aurai ajouté un p’tit quelque chose de plus ;)

Pâte ( pour deux pizza large) moi j'ai fait celle-ci

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe levure sèche active
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
2 tasses d'eau tiède
4 1/2 de tasse de farine tout usage

Sauce Marinara:

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché finement

3 gousse d'ail émincée

4 boîtes de 400 ml de tomates cerises

1 c. à soupe d'origan séché

Sel et poivre

Pizza:

1 tasse de sauce Marinara

1 tasse de mozzarella

1 poignée d'herbes fraîches hachées (moi persil)

Semoule de maïs (Ça permet de faire glisser la pizza de la spatule de bois à la pierre de cuisson)

Pâte ( pour deux pizza large) :

• Dans la bol du batteur sur socle, mettre tout les ingrédients sauf la farine. Laisser reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la levure forme une mousse en surface.
• Avec le crochet pétrisseur, mélanger doucement en incorporant la farine peu à peu. Pétrir durant 5 minutes.
• Mettre dans un bol huilé et recouvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur durant 4 heures. Une fois la pâte gonflée, séparer la en deux. ( J'ai congelé l'autre moitié.)

Sauce Marinara:

• Dans une casserole, à feu moyen faite revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à se qu'ils deviennent transparents. Ajouter les tomates cerises ainsi que l'origan.
• Cuire durant 30 minutes. Assaisonner au goût. ( J'ai congelé le reste.)

Pizza:

• Préchauffer le four à 500°F.
• Étendre la pâte sur la plaque recouverte de semoule de maïs.
• Mettre la sauce dessus et recouvrir de fromage.
• Cuire 8 minutes.
• Sortir du four et laisser tempérer 3 à 5 minutes.
• Recouvrir d'herbes fraîches et un filet d'huile d'olive et servir.

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SAUCE À PIZZA DE MIKES

Depuis que J'ai essayé cette recette de sauce à pizza.
J'ai beaucoup de difficulté à essayer une autre.
Mais je reviens toujours à celle-ci.
Je l'ai trouvé sur le site des recettes Secrètes.
Je ne peux pas vous dire si elle goûte vraiment comme celle de chez
Mikes car je ne vais jamais manger là.
Mais si vous l'essayez donné moi votre verdict.



1 boîte de tomates broyés (28 on)
1 petite boîte de pâte de tomates
1 c. à thé de poivre
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de piments broyés
1/2 tasse d'huile
2 c .à thé d'origan entier (en feuilles)
2 c .à thé de thym
1 c. à soupe de persil

-Mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu'à ce qu'ils soient bien liés.

.

.

.

(Source: Recettes Secrètes)

PÂTE À PIZZA DU ROBOT CITIZEN

Super de belle pâte à pizza.
Mon chum ma dit que nous avons plus de raison d'acheter de la pizza
déjà préparer avec une telle pâte.
C'est grace à Mammcooking que j'ai découvert cette
bien bonne pâte à pizza.



1 1/4 tasse d'eau tiède ou 1 canette complète de 7up tiède
2 1/2 c. à soupe huile d'olive
3/4 c. à thé sucre
1 1/2 c. à thé sel
4 tasses farine
2 c. à thé levure sèche active
.
-Faire en mode dough.
.
-Une fois la pâte prête, façonner en boule sur une surface enfarinée
et laisser reposer 10 minutes.
.
-Séparer en deux.
.
-Rouler et étendre sur les plaques à pizza puis garnir.
(Façon Mammcooking: laissez reposer la pizza garnie,
45 minutes avant de faire cuire,elle gonfle bien.)
.
-Cuire 10 à 15 minutes à 400°F, ou jusqu'à ce que le fromage soit
cuit à votre goût.
.
.
.
(Source: Citizen Shanira et Mammcooking)

PIZZA FROIDE AUX TOMATES ET OLIVES

Super la pizza froide aux tomates. Fait maison c'est super car on peut
la garnir à notre goût
et une pizza avec des olives c'est tu bon!

PÂTE À PIZZA:

1 1/2 c. à table de levure OU 1 1/2 c. à thé levure pour robot boulanger

1 1/4 tasse d'eau tiède

3 1/2 tasse de farine (à pain)

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de sucre

1 c. à thé d'huile d'olive

Choisir DOUGH.

-Moi j'ai mélanger avec un couteau jusqu'à ce que la farine soit mélanger

dans la pâtes et j'ai pétrie 2 minutes à la main.

-Moi j'ai étendu la pâte avec mes doigts dans ma plaque à biscuit et je l'ai

recouvert d'un linge humide et j'ai l'ai mit dans le four éteins avec la lumière

allumer avec une tasse d'eau bouilli à côté de la plaque et je l'ai laisser lever

environ 1 heure.

-Je l'ai garnie et mit au four comme indiquer.

GARNITURE:

1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés, égouttées

1/2 tasse de sauce aux tomates, maison ou préparée

poivre au goût

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de sucre granulé

1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge

1 gousse d’ail, aplatie

1/2 oignon, tranché finement

1/2 tasse d'olives noires, tranchées

1/2 tasse d'olives vertes tranchées

1-2 c. à soupe d’herbes, fraîches ou séchées

(mélange de persil, basilic, origan)

huile pour huiler la plaque,

environ 1/4 tasse de farine de blé dur ou semoule de blé (facultatif)

-Égoutter les tomates. Verser dans un grand bol puis écraser au pile
patates.

-Ajouter la sauce aux tomates, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le sucre
granulé ainsi que les herbes fraîches. On peut ajouter de l’ail à la garniture.

-Cuire au four à 350°F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte
commence à doré


Note: Pour la pâte au robot au cycle dough quand le cycle est terminer
sortir la pâte et je la pétrir un peu ensuite la rouler et la placer sur la
plaque!!Ajouter la garniture et mettre au four avec la lumière allumer
pour environ 40 minutes ensuite faire cuire a 350°F pour 20 minutes.





(source: pâte à yves, garniture de crystale)

PIZZA FROIDE AUX TOMATES

Je n'ai jamais pensé à essayer de faire de la pizza aux tomates maison, mais quand j'ai vue sur le forum de Recette du Québec, qu'il y avait quelqu'un qui voulait la recette je m'y suis intéressé et j'ai essayé cette recette et je ne suis pas déçu et même que je ne vais plus l'acheter au magasin.
C'est trop bon fait maison!
Je remercie Maury d'avoir partagé cette recette et à crystale pour les explications.

PÂTE À PIZZA:
1 1/2 c. à table de levure OU 1 1/2 c. à thé levure pour robot boulanger
1 1/4 tasse d'eau tiède
3 1/2 tasse de farine (à pain)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé d'huile d'olive

Choisir DOUGH.

-Moi j'ai mélanger avec un couteau jusqu'à ce que la farine soit mélanger dans la pâtes et j'ai pétrie 2 minutes à la main.

-Moi j'ai étendu la pâte avec mes doigts dans ma plaque à biscuit et je l'ai recouvert d'un
linge humide et j'ai l'ai mit dans le four éteins avec la lumière allumer avec une
tasse d'eau bouilli à côté de la plaque et je l'ai laisser lever environ 1 heure,

-Je l'ai garnie et mit au four comme indiquer.

GARNITURE:
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés, égouttées
1/2 tasse de sauce aux tomates, maison ou préparée
poivre au goût
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre granulé
1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
1 gousse d’ail, aplatie
1-2 c. à soupe d’herbes, fraîches ou séchées
(mélange de persil, basilic, origan)
huile pour huiler la plaque,
environ 1/4 tasse de farine de blé dur ou semoule de blé (facultatif)


-Égoutter les tomates. Verser dans un grand bol puis écraser au pile patates.

-Ajouter la sauce aux tomates, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le sucre granulé
ainsi que les herbes fraîches. On peut ajouter de l’ail à la garniture.

-Cuire au four à 350°F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à doré


Note: Pour la pâte au robot au cycle dough quand le cycle est terminer
sortir la pâte et je la pétrir un peu ensuite la rouler et la placer sur la plaque!!
Ajouter la garniture et mettre au four avec la lumière allumer pour
environ 40 minutes ensuite faire cuire a 350°F. pour 20 minutes.




(source: pâte à yves, garniture de crystale)

PIZZA AUX FRUITS DE MER

Très bonne pizza.
La sauce béchamel et les fruits de mer c'est fait pour aller ensemble

1½ tasse de petites pétoncles

15 grosses crevettes 26-30

1/2 oignon, tranché très mince

2 tasses de champignons, tranchés

1/2 poivron rouge, tranché en lanière

sauce béchamel à l'ail

une pâte à pizza

SAUCE BÉCHAMEL À L'AIL
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
2 oignons verts, hachés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse de lait
.
-Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
.
-Ajouter les oignons verts et l'ail, faire revenir 2 à 3 minutes..

.
-Ajouter la farine, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment
pendant 1 minute.
.
-Ajouter le lait en remuant. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce
que la sauce soit épaisse.
...............................................................................................................................

PIZZA

-Étendre la pâte.

-Mettre la béchamel à l'ail sur la pâte.

-Mettre les fruits de mer et les légumes.

-Mettre le fromage.

-Saupoudrer d'herbes de Provence.

-Cuire au four à 350°F, jusqu'à légèrement grillée.

(source: moi)

PIZZA AUX ESCARGOTS

C'est sur le site recette du Québec que j'ai trouver cette recette de pizza et
c'est avec les commentaire des gens que je l'ai fait.
Elle est super bonne et le fait de faire bouillir les escargots ça
les rends très tendre.

Une pâte à pizza maison

1 boîte d'escargots

Fromage mozzarella au goût

1 ou 2 tomates fraîches

sauce béchamel

Olives noires au goût

Herbes de Provence au goût

SAUCE BÉCHAMEL À L'AIL

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1/4 c. à thé de sel

1/8 c. à thé de poivre

2 oignons verts, hachés

4 gousses d'ail, hachées finement

1 tasse de lait

.

-Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

.

-Ajouter les oignons verts et l'ail, faire revenir 2 à 3 minutes.

.

-Ajouter la farine, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment

pendant 1 minute.

.

-Ajouter le lait en remuant. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce

que la sauce soit épaisse.

...............................................................................................................................

PIZZA:
-Dégorger les tranches minces de tomates.

-Rincer les escargots et les réserver.

-Étendre la pâte très mince.

-Mettre la béchamel à l'ail sur la pâte

-Faire chauffer les escargots dans 1 tasse de bouillon de boeuf 45 minutes

-Placer les tomates.

-Saupoudrer d'herbes de Provence.

-Ajouter les escargots, le mozzarella et les olives noires.

-Cuire au four à 350°F, jusqu'à légèrement grillée.

.

(source: Recette du Québec)