LO MEIN FACILE AU BOEUF HACHÉ ET BROCOLI

Si vous cherchez une bonne recette de semaine vite fait et bien fait avec du bœuf haché en voici une bonne pour vous. Le petit goût sucré de la sauce a su réjouir les papilles de mes petits gloutons. C'est certain que je vais la refaire et très bientôt 😉

 

Environ 4 portions

225 g  (8 onces) de nouilles Lo Mein ou des spaghettis

3 tasses de bouquets de brocoli frais

450 g (1 livre) de bœuf haché maigre

1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés

2 gousses d'ail, hachées

1 1/2 tasse de carottes en julienne ou râpé

Pour la sauce:

1/4 tasses de cassonade 

1/4 tasse de sauce soya 

2 c. à soupe de sauce Hoisin

2 c. à thé d'huile de sésame

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. flocons de piment rouge broyés

Pour la sauce:

-Fouetter ensemble la cassonade, la sauce soya, la sauce Hoisin, l'huile de sésame, le gingembre moulu et les flocons de piment rouge. Réservé

-Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter les bouquets de brocoli à l'eau bouillante. Égoutter une fois terminé. 

-Pendant ce temps, dorer le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la viande est presque entièrement dorée, ajoutez les flocons d'oignon séchés, l'ail émincé et les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les carottes soient tendres, en remuant fréquemment. 

-Ajouter les spaghettis cuits et le brocoli, puis verser la sauce.

-Mélanger pour enrober le tout de sauce et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude 

-Servir.

HAUTS DE CUISSE DE POULET GRILLÉS À L'ASIATIQUE

Voici une excellente recette de poulets grillés. La marinade de ce poulet est vraiment très bonne et si vous êtes amateurs de plats asiatiques tout comme nous et bien, vous allez l'adopter. Moi, j'ai fait griller sur un gril intérieur et c'était excellent, mais vous pouvez sans problème le faire cuire à la poêle.

Pour cette recette je vous suggère fortement d’utiliser des hauts de cuisse que de la poitrine, c’est tellement meilleur.

 

Environ 4 portions

1.2 kg de hauts de cuisse de poulet parées et désossées 

1/2 tasse de sauce Hoisin

1/4 tasse de ketchup

2 c. à soupe de vin blanc (moi vinaigre de riz)

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à thé de Sriracha

1/2 c. à thé d’huile de sésame

2 gousses d’ail, hachées finement

Le jus de 1/2 lime

10 brins de ciboulettes, hachées finement + un peu pour le service

Sel et poivre du moulin

-Dans un grand bol, verser tous les ingrédients à l’exception du poulet. Saler et poivrer puis bien

mélanger.

-Déposer les hauts de cuisse dans un grand plat hermétique et verser la moitié de la marinade. Refermer

le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant 3 à 6 heures et brasser de temps en temps. Garder la

marinade fraîche au frigo aussi.

-Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler vos grilles avec de

l’huile végétale.(Moi j'ai fait cuire sur un grill intérieur).

-Déposer les hauts de cuisse sur les grilles chaudes et cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant de

temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et grillé. Badigeonner régulièrement avec la

marinade fraîche. Garnir de ciboulette et accompagner d’un riz basmati et de légumes grillés.

(Source: Exceldor)

SAUTÉ DE CREVETTES AU BROCOLI

Voici une excellente recette de sauter aux crevettes mais une fois encore je n’ai pas assez fait de petite sauce, je sais pourtant que nous sommes tous des types sauce et je voyais bien en faisant la recette que ça ne serait pas assez mais je ne sais pas pourquoi mais je n’ai pas suivi mon instinct et je n’ai pas doublé, triplé ou même quadruplé la sauce. Mais bon, ça sera pour la prochaine fois,

Pour environ 4 personnes

2 tasses (500 ml) de brocolis

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin

1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux prunes

2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'arachide

16 grosses crevettes décortiquées

1 c. à thé (5 ml) de gingembre râpé

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre mariné

2 gousses d'ail émincées

2 c. à soupe (30 ml) d'arachides rôties ou 1 c. à

soupe de graines de sésame grillées

1 c. à soupe (15 ml) de coriandre vietnamienne

hachée

-Faire cuire brièvement les brocolis à la vapeur.

-Dans un wok, faire cuire les crevettes dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'

soient rosées de chaque côté.

-Retirer les crevettes du wok. Faire cuire le gingembre râpé, le gingembre m

et l'ail dans le wok 30 secondes.

-Combiner les sauces soya, hoisin et aux prunes et l'huile de sésame. Ajout

mélange de sauces, les crevettes et le brocoli dans le wok et mélanger.

-Parsemer de quelques arachides ou de graines de sésame et de feuilles de

coriandre, puis servir avec du riz blanc.

Recette à imprimer

(Source: CAROLINE MCCANN)

POULET MIEL ET AIL (MIJOTEUSE)

Une bonne recette de poulet que nous avons adoréeeeee.
Par contre j'ai fait cuire un peu plus longtemps car je trouvais que 3 heures ce n'était pas suffisant.

4 poitrines de poulet sans la peau
1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible en sodium
1/2 tasse (125 ml) de miel
1/4 de tasse (65 ml) de sauce hoisin
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé de gingembre râpé
4 gousses d’ail émincées
2 oignons verts coupés finement (le blanc pour la cuisson le vert pour servir)
1 c. à soupe de fécule de maïs
Graines de sésame (optionnel)



-Mettre le poulet dans le fond de la mijoteuse.

-Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, la sauce hoisin, le vinaigre, l’huile de sésame, le
gingembre, l’ail et la partie blanche des oignons verts.

-Verser par dessus le poulet.

-Faire cuire à LOW pendant 2 à 3 heures.

-Retirer le poulet de la mijoteuse et effiloché.

-Prenez 3 c. à soupe du mélange et mélangez dans un petit bol avec la fécule de maïs.

-Ajouter dans le liquide à cuisson. Mélangez et laissez épaissir.

-Remettre le poulet à la mijoteuse, mélanger et faire cuire un autre 20 minutes.

-Servir et garnir d’oignon vert et de graines de sésame.

(Source: Chef Cuisto)

FILETS DE SAUMON À LA SAUCE BBQ THAÏLANDAISE

Voici une excellente recette de saumon que nous avons tous beaucoup apprécié, même en date d'aujourd'hui c'est la deuxième fois que je la fais et très certainement pas la dernière,

4 filets de saumon (sans la peau)
1 c. à soupe d’huile de sésame grillée (divisé)

Sauce et marinade :
2 c. à soupe de sauce chili sucrée asiatique (style Mae Ploy)
3 c. à soupe de Ketchup
3 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de gingembre fraîchement râpé
1 gousse d’ail émincée
1/2 c. à thé de Sriracha



-Mélanger tous les ingrédients de la marinade ainsi que 2 cuillères à thé additionnelles d’huile de sésame.

-Mettez les filets de saumon dans un grand sac ziplock et ajoutez-y le 1/3 de la marinade. Bien brasser le sac et faire réfrigérer pendant au moins un heure. Encore, mieux, pour toute la nuit. Faites réfrigérer le reste de la sauce séparément.

-Lorsque vous êtes prêt à faire cuire, sortez le saumon du réfrigérateur et laissez reposer à température pièce pendant 10 minutes.

-Séparer le restant de la sauce en deux parties. La première pour utiliser pendant la cuisson et la seconde va être utilisée par après.

-Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole, a feu moyen élevé.

-Ajouter le saumon et baisser le rond à feu moyen. Faire cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le premier côté ait bruni.

-Tourner le saumon et verser la moitié de la sauce restante sur le saumon. Cuire pendant un autre 4 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit parfaite.

-Verser le restant de la sauce sur les portions individuelles.

(Source : Carlsbad Cravings)

SOUPE-REPAS AUX BOULETTES DE QUINOA ET PORC

J’ai tout simplement adoré cette soupe, 

J'ai eu un gros coup de cœur pour cette recette .  

C’est certain que je vais la refaire. 

Boulettes
1/2 tasse (90 g) de quinoa, rincé et égoutté
1/2 lb (225 g) de porc haché maigre
1/4 tasse (15 g) de chapelure panko
1 œuf
2 oignons verts, hachés finement
1 gousse d’ail, hachée finement
1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
2 c. à thé (10 ml)  de sauce soya
2 c. à thé (10 ml) de mirin
1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale

Bouillon
4 oignons verts, coupés en deux
2 morceaux de 2,5 cm (1 po) de gingembre
1 gousse d’ail
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
8 tasses (2 litres)  de bouillon de poulet
1 tasse (30 g) de tiges de coriandre fraîche
2 paquets de 200 g chacun de nouilles udon tendres et précuites
3 tasses (225 g) de fèves germées
1 tasse (30 g)  de feuilles de coriandre fraîche



Boulettes
-Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Au tamis, égoutter et rincer sous l’eau froide. Presser le quinoa pour retirer l’excédent d’eau.

-Dans un bol, mélanger le quinoa, le porc, la chapelure, l’œuf, les oignons verts, l’ail, l’huile de sésame et le sambal oelek jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler généreusement et poivrer.

-Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette au réfrigérateur.

-Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le mirin et la sauce hoisin. Réserver.

Bouillon
-Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les oignons verts, le gingembre et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon et les tiges de coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer. À l’aide d’une écumoire, retirer les aromates. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles sans remuer pour ne pas les briser. Couvrir et réserver au chaud.

-Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à la fois dans l’huile, soit environ 4 minutes. Remettre toutes les boulettes dans la poêle. Ajouter le mélange de sauce soya et remuer pour bien enrober les boulettes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à caraméliser et à coller aux boulettes.

-Dans de grands bols, répartir le bouillon et les nouilles. Garnir de boulettes, de fèves germées et de feuilles de coriandre.

(Source: Ricardo)

TOFU DU GÉNÉRAL TAO

Eh! oui, encore une recette avec du tofu que j'ai encore aussi pris dans '' Ma cuisine de tous les jours''

 la cuisine de tous les jours. Que voulez-vous, mon fils le plus vieux a décidé qui aimait le tofu alors je me suis dit que ce serait une bonne idée dans cuisiné au moins une fois par semaine au grand désarrois de mon plus jeune, car lui, il n'aime pas ça plus qu'il faut. Des goûts ça se développe alors je ne perds pas espoir de trouver une recette qui va faire Wow! C'est à suivre.

 

 

1 bloc de 454 g de tofu ferme, coupé en cubes
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à soupe de gingembre râpé
¼ tasse d’eau
1 c. soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce tamari (moi soya)
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de cassonade
Piment de Cayenne, au goût
2 échalotes vertes, émincées (j'en avais plus)
1 c. à thé de fécule de maïs mélangée à 2 c. à thé d’eau
Riz Basmati, cuit
Brocoli, cuit vapeur



-Enduire les cubes de tofu de fécule de maïs et cuire au four, à 400 °F, pendant 20-25 minutes. Ne dépassez pas ce temps de cuisson sinon votre tofu deviendra coriace.

-Pendant ce temps, faire cuire à feu doux l’ail, les échalotes vertes et le gingembre dans un peu d’huile de canola. Ajouter l’huile de de sésame, l’eau, la sauce hoisin, la sauce tamari (ou sauce soya), le vinaigre de riz, la cassonade et le piment de Cayenne en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le mélange d’eau et de fécule de maïs et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant constamment. Retirer du feu.

Mélanger les cubes de tofu avec la sauce. Servir sur le riz avec le brocoli cuit vapeur.

SAUTÉ DE PORC ET BROCOLI

Wow! Une superbe de bonne recette santé et qui ne prend pas trop de temps,

quoi demandé de mieux.

C'est certain que ce plat va revenir souvent au menu chez moi ;)

SAUCE:
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sauce Hoisin
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de fécule de maïs

SAUTÉ:
2 c. à soupe d'huile d'arachide
3/4 lb (350 g) de filet de porc, coupé en fines lanières
3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)
2 gousses d'ail, hachées
1/2 c. à thé de piment broyé
1 brocoli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets (environ 1,25 litre / 5 tasses)



SAUCE:
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

SAUTÉ:
-Dans le wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler. Réserver.

-Dans le même wok à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter la viande réservée et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts.

-Servir sur du riz basmati.







(Source: Ricardo)

CUISSES DE POULET ÉRABLE ET SOYA

J'ai beaucoup aimé cette recette. Elle se fait rapidement et le goût de la sauce était parfait pour moi. j'enlève presque toujours la peu du poulet mais cette fois,

je l'ai laissé et j'ai trouvé mes cuisses moins sec mais moins santé

donc la prochaine fois je vais enlever la peau.

Ne chercher les courgettes, j'avais oublié d'en acheter

et je n'ai pas fait cuire mes oignons et mes poivrons avec le poulet.

Sauce:
4 gousses d’ail, hachées
¼ c. à thé de graines de coriandre, concassées
¼ c. à thé de graines de fenouil, concassées
1 c. à soupe d’huile d’olive
½ tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à thé de sambal oelek

Poulet:
6 cuisses de poulet avec la peau
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 poivrons rouges, épépinés et coupés en 8 quartiers
2 oignons rouges, coupés en 8 quartiers
2 courgettes vertes, coupées en biseau, en morceaux d’environ 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
Sel et poivre



Sauce:
-Dans une petite casserole, dorer l’ail et les épices dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et réduit de moitié. Réserver au chaud.

Poulet:
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F.

-Déposer le poulet sur une plaque de cuisson. Huiler, saler et poivrer.

-Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. À la mi-cuisson, arroser le poulet avec le jus de cuisson. Réserver.

-Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

-Griller les légumes al dente. Griller le poulet 1 minute de chaque côté. Badigeonner d’un peu de sauce et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

-Servir les cuisses de poulet avec les légumes grillés et du riz. Napper de sauce.


imprimer la recette


(Source: Ricardo)

PILONS DE POULET BON À S'EN LÉCHER LES DOIGTS

   C'est lors d'une de mes visites chez Lili popotte que j'ai déniché cette excellente recette.

C'est simple et c'est vraiment en s'en lécher les doigts.

 

J'ai gardé un peu de marinade que j'ai fait bouillir

pour badigeonner les pilons lors du service.

1/3 tasse de marmelade à l’orange
1/3 tasse de sauce hoisin
3 c. à soupe de vinaigre de riz
3 c. à soupe de miel
18 pilons de poulet sans la peau


-Préchauffer le four à 400°F. Placer la grille au centre du four.

-Dans un grand sac de congélation hermétique, ajouter tous les ingrédients sauf le poulet.

-Refermer le sac et manipuler le tout avec les doigts pour bien mélanger.

-Ajouter les pilons et manipuler de nouveau le sac pour bien enrober les pilons. Cette étape peut être réalisée à l’avance en conservant le poulet dans le réfrigérateur.

-Transvider les pilons et la marinade dans un grand plat rectangulaire allant au four.

-Cuire au four 45 minutes en retournant les pilons dans la sauce à la mi-cuisson.

-Servir le poulet avec du riz et des rubans de légumes.



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(Source: Cuisine futée, parents pressés)

BROCHETTES DE POULET, SAUCE HOISIN

Lorsque je pars en camping j'aime bien que mes repas soit simple à préparer, alors je prépare dans la semaine, mes repas que je fais congeler et au moment de partir " hop! dans la glacière et le tour est joué.
Ces-tu pas compliqué ça les amis ?
Et en plus, qui aiment pas les brochettes de poulet ;)

 


Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4


Marinade
1/2 tasse de sauce hoisin
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
2 gousses d’ail, hachées finement

Brochettes
675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en 12 cubes chacun
12 gros champignons blancs, coupés en deux
Le bout blanc et vert pâle de 3 à 4 oignons verts, coupés en tronçons d’environ 2 po (5 cm)
2 c. à soupe d’huile de canola
Sel et poivre
8 grandes brochettes de bois



Marinade
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
-Ajouter le poulet et bien l’enrober. Réserver.

Brochettes
-Dans un bol, mélanger les légumes et l’huile. Saler et poivrer.
-Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
-Enfiler le poulet sur les brochettes en alternant avec les poivrons et les champignons. Enfiler les tronçons d’oignons verts à chaque bout des brochettes pour éviter que le bois ne brûle.
-Griller les brochettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.



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(Source: Ricardo)