Salada prática com pitaya

Olá Pessoal!!!

Lá vai uma sugestão de salada bem prática e saborosa, Pitaya tomate e hortelã, tempere à gosto!

Boa semana para todos!

Ana Cristina

Arroz de forno fácil, rápido e barato!

Oi, Pessoal!

Bom hoje, acordamos um pouco mais tarde, devido que o Pepe ainda está se adaptando ao novo remédio, então a saída para não atrasar o almoço foi garimpar o que se tinha na geladeira e fazer algo que saísse rápido e gostoso!

Então fui parar no arroz de forno:

Ingredientes que usei:

02 xícaras de arroz cozido ( confesso tive que cozinhar na hora, não tinha pronto),

1/2 cenoura ralada

300 gramas de retalhos de frios( presunto com capa de gordura, peito de peru, mortadela bolonha)

50 gramas de queijo parmesão ralado,

200 gramas de queijo muzzarela em fatias,

01 cebola picadinha

04 folhas de hortelã

Uma dica, regue com azeite de oliva antes de colocar a última camada de queijo, dá um toque especial!

Então para montar é muito fácil, enquanto o arroz cozinha, pique o que tem que ser picado, rale a cenoura misture todos os ingredientes e reserve, assim que o arroz cozinhou  misture tudo, coloque um pouco de azeite de oliva no fundo de um refratário e coloque uma cama do arroz já misturado com os ingredientes, coloque uma camada de queijo muzzarela, em seguida o restante do arroz misturado e regue com azeite de oliva e por último o restante do queijo muzzarela e coloque no forno para gratinar uns 20 min e pronto, sirva quente!!

Se fizer me conta, quero saber como foi!!

Um grande abraço

Ana Cristina

Salada e acompanhamentos...

Oi, Pessoal!

Trago uma salada super deliciosa e prática de fazer, e junto um prato que preparei para nosso almoço ontem!

O Pepe gosta de comer bem, como ele diz! Mas o bem dele é quantidade, então tenho sempre que ter salada, na hora que eu falo chega, ele repete salada!

Para a salada:

Ervilhas que você coloca de molho duas horas antes para a maciar em água, e depois cozinha, mas eu uso cozinhar no bafo usando uma caçarola, acho que conserva mais a cor,  o sabor e posso controlar melhor a textura que eu quero! Deixo dar uma boa esfriada e depois junto aos outros ingredientes.

repolho  cru cortado fininho, (para adiantar o serviço, muitas vezes costumo cortar o repolho mais cedo, e coloco no pote com água na hora de montar a salada é só retirar a água e ele fica super crocante),

cenoura crua  ralada,

pimentão cortado em pedacinhos pequenos, aqui usei do vermelho.

Sal a gosto, azeite e vinagre

Aqui também gostamos muito de proteína de soja, então desta vez fiz uma moranga cozida, acrescentei cebola picada, tomate picado também, um pouco de pimenta do reino sal, e cominho, e depois misturei a proteína de soja para uma refogada, ( lembrando que a proteína tem que ficar de molho na água por 15 min),

A massa agora adotamos ao uso da integral, passei apenas um azeite e pronto.

está aí um prato que eu acredito bem nutritivo, haaaaaaa e o ( chevão= feijão) como diz o Pepe, este não pode faltar!

Um grande abraço

Ana Cristina

Salada de grão de bico e algo mais...

Oi, Pessoal!!

Bom nada melhor que uma comidinha caseira, não é mesmo?

Pois bem, aqui uma demostração de comidinha rápida e saborosa.

Lentilha com carne de costela, arroz parabolizado uma saladinha mista de grão de bico com repolho. 

Para a salada eu usei

Grão de bico cozido,

Repolho cortado e fininho ( a ideia era essa rsrs),

Hortelã fresca a gosto,

pimenta do reino a gosto

sal

limão

azeite

Misture os ingredientes e pronto!!

Dica:

Para facilitar eu sempre procuro cozinhar todo o pacote de grão de bico vem com 500 gramas, faz segundo a recomendação da embalagem, ou seja de molho de um dia para o outro e depois 20 minutos na panela de pressão. 

Uso um pouco do grão de bico e deixo o restante na geladeira bem fechado num pote, dá pra usar durante a semana!!

Um grande abraço

Ana Cristina

Carne e Penne!!!

Oi, Pessoal!!

Por aqui esta semana está chuvosa, gosto de pratos quentes e fáceis de fazer, massa é tudo de bom, humm!

Para a carne:

1 kilo de músculo bovino cortados em pedaços médios, já peço pro açougueiro cortar pra mim!!!!

01 cebola grande,

02 cenouras médias, descascadas e cortadas,

Sal a gosto

02 colheres de chumichurri .

água que cubra a carne.

Coloca na panela e dá uma fritada, quando grudar coloca a cebola e os outros ingredientes, fecha a panela de pressão e quando chiar deixa por 40 min.

Desliga a panela dá um tempo pra sair a pressão, e verifica a quantidade de água, coloque o suficiente para cozinhar a massa eu fiz com penne integral!

Usei:

250 gramas de massa penne integral,

Água que repus na panela para cozinhar o penne, cuida pra que fique apenas o suficiente para cozinhar a massa ( lembre-se al dente), e ficar com um molho grossinho, que na média leva 10 min para o cozimento, sem pressão!!! com a panela semi aberta, ok

E pronto é só servir, fiz ontem para o nosso almoço de niver de casamento!!!

Quem fizer me conta!!!

Um grande abraço

Ana Cristina

Costela na panela de pressão

Oi, Pessoal!

Ontem no programa do Anonymus Gormet que passa na RBS TV aqui da nossa região, ele ensinou uma carne de costela (bovina) feita na panela de pressão, nós apreciamos muito costela é uma carne particularmente saborosa.

E esta receita minha querida muito prática e fácil de fazer!!

Um grande abraço

Ana Cristina

Nhoque de aipim com carne de panela!!

Oi, Pessoal!

Hoje estava ligada no 220wt, para o almoço resolvi fazer um nhoque de aipim meu preferido, receita aqui com o Passo a Passo do nhoque.

Digo ligada no 220 devido que hoje é dia limpeza aqui em casa, aí já viu a função! Mas tirei o tempinho para fazer.

Faz com molho para deixar o prato bem suculento, hummm, ficou bom!

Olha o Pepe de olho vendo eu fazer o nhoque, hehehe!

Saboreando também!!

Se fizer me conta!!

Um grande abraço

Ana Cristina

Camarão na moranga, com passo a passo!

Oi, Pessoal!

Bom esta é segunda vez que faço camarão na moranga, adoroooo!

Então vamos ao que interessa, a receita:

01 moranga, 

500 gramas camarão descascado cru,

02 colheres Manteiga com sal

sal à gosto

02 dentes alho

01 cebola grande

 03 colheres Tempero verde

 03 tomates maduros sem pele e sem semente

Molho de tomate

200 gramas Nata

50 gramas de queijo parmesão ralado

Rende aproximadamente para 06 pessoas!

Modo de fazer:

Corte a moranga fazendo uma tampa assim, como na foto, retire o miolo com a ajuda de uma colher,

Depois de retirado o miolo, passe uma colher de manteiga nela,

Coloque para cozinhar em uma panela grande, coloque até a metade da moranga com água, pode deixar ela fechada ou aberta fica a seu critério, se deixar ela fechada ela vai lacrar tá ( cria uma pressão), você vai conseguir abrir com a ajuda de uma faca, com cuidado para não estragar a tampa!

Tempo de cozimento é de 45 minutos.

Retire da água, e reserve

Enquanto a moranga cozinha, você pode preparar o molho base, assim:

Pegue uma colher de manteiga coloque na panela e acrescente a cebola picadinha, deixe murchar, coloque o alho também picadinho dê uma apurada e já coloque os tomates picados, logo em seguida o molho de tomate, temperos e o  sal a gosto, feito isso pode colocar a nata, agora no final coloque o camarão, misture a este molho e desligue o fogo.

Uma dica super bacana que aprendi é assim ó!  Não cozinhe o camarão, só misture ao molho, porque lembre-se a moranga vai ao forno ainda!!!!!

Coloque o molho dentro da moranga, e queijo ralado por cima, leve ao forno por 30 minutos.

Sirva com arroz  e salada verde!!

Bom apetite

Um grande abraço

Ana Cristina

Aniversário da Vó 93 anos!!

Neste final de semana, minha querida Vó Rosa Completou 93 anos! Temos muito orgulho dela, mulher batalhadora Mãe de 10 filhos, hoje com 07 filhos vivos. Ela faz questão de comemorar o aniversário, então nos reunimos os tios, netos bisnetos e todos fomos confraternizar mais um Ano de Vida no Jardim da Existência da nossa querida Vó Rosa!!!!! 

O Pepe cumprimentando a bisa!!

Nesta foto acima a família de minha Mãe, minha irmãs e cunhados e os netas e bisnetos, menos o Pepe que não gosta de fotos oficiais hehehe!

Vamos as comilanças!!!!!!!

Como nos reunimos para um almoço, foi feito um galeto, saladas, de polvilho, pão de milho feito por uma prima do interior, farofa, massa com farofa, arroz, hummm tudo uma delícia!

Abaixo minha prima Raquel ajudando a colocar a mesa!!

Este pão de milho, é uma loucura de tão bom!!! Ganhei uns pedaços e trouxe pra casa hehehe!

O pessoal da churrasqueira!!!

E também é claro não poderia faltar as sobremesas! Que combinamos da pessoas mais próximas levar um prato!! Então foi variedade pra todos os gostos, chico balanceado, pavê de pêssego, pudim de leite, sagu, musse de morangos, torta de bombons e morangos...

Ambrosia ( vou passar a receita), musse de limão, creme de suspiros, torta de bolacha.

Eu levei uma ambrosia, é um doce bem típico.

Ingredientes:

2 litros de leite de saquinho

3 xícaras de açúcar 

6 gemas

2 colheres de vinagre

canela em pau e cravo da índia a gosto 

Modo de fazer

1º passo coloque o leite para ferver, quando levantar fervura acrescente o vinagre, e já coloque a canela e o cravo

2º passo misture as gemas com o açúcar  e coloque aos poucos no leite, mexa bem pouco pra ficar aqueles grumos na ambrosia.

Pulo do gato:

Para que a ambrosia fique escura faça a parte uma calda, com 03 colheres de açúcar, coloque na panela e deixe derreter quando o açúcar começar a queimar coloque um pouco de água aí mexa até dissolver tudo, vai ficar uma calda grossa. coloque na ambrosia, e deixe ela secar aquele soro do leite, quando começar a grudar e você notar que já reduziu bastante esta pronta! 

Um grande abraço

Ana Cristina

Frango com creme de cebola e parmesão ralado

Oi Pessoal!

Hoje o almoço foi elaborado pelo maridão, ele optou em fazer um frango com creme de cebola e parmesão ralado!

Ficou gostoso e de acompanhamento arroz!

Quer saber como ele fez?  Vou contar foi assim, temperou com arisco o frango e misturou um pacote de creme de cebola e um pacote de 50 gramas de parmesão ralado, envolveu todo o frango e levou ao forno em temperatura de 250 graus por 90 min. Simples assim!!!

Um grande abraço e ótimo final de semana

Ana Cristina

Bolo de milho cremoso versão Amiga Claudia!

Oi, Pessoal!

Domingo gostoso, dia de churras por aqui! Mas venho hoje compartilhar uma receita excelente de bolo de milho super cremoso, ganhei esta belezura de presente de uma vizinha muito querida a Claudia, ela me contou que a receita ela viu no programa da Ana Maria Braga, mas ela fez uma adaptação e acrescentou o leite condensado, como as coisas boas é bom compartilhar aí vai a receita na versão da Claudia e dá super certo! O bom é que vai tudo no liquidificador!

03 ovos

2 xícaras e  1/2 de leite, 

1/2 lata de leite condensado,

03 xícaras de açúcar,

01 xícara de farinha de milho,

03 colheres de farinha de trigo,

03colheres de margarina

50 gramas de queijo ralado

01 pacote de fermento monopol.

Só o que não vai ser batido no liquidificador é o monopol coloca depois.

Assar em forno pré aquecido de 180º, por aproximadamente 35 minutos. A massa é bem mole, e não adianta colocar o palito pra ver se está assado, ele fica molinho no meio!!

Depois de assado polvilhar o açúcar de confeiteiro com a canela em pó.

Outra dica que a Claudia me deu foi, substituir o açúcar de confeiteiro por açúcar fino batido no liquidificador, em alguns instantes ele fica tão fininho quanto o de confeiteiro!

Se fizer me conta!! Esse bolo é muito gostoso, vai até se sobremesa!

Um grande abraço

Ana Cristina

Bolinho de aipim recheado, para aperitivo.

Oi, Pessoal!

Esta semana me empolguei,kkkk fiz umas receitinhas básicas, rsrs! Bolinho de aipim recheado com queijo, bom para um aperitivo!

A receita é simples e bem fácil de fazer, eu usei aipim que já estava cozido devido que eu tinha feito um dia anterior e sobrou!

 Vamos a receita?!

Aipim cozido

farinha de trigo

 temperinho verde

sal a gosto

01 ovo

queijo em cubinhos

Eu usei pouco aipim então não sei dizer a quantidade, mas a massa é assim:

esmague o aipim, retire aquele fio que tem dentro e amasse bem, amassado coloque o ovo mexa para misturar acrescente o sal e vá colocando a farinha aos poucos, o ponto é assim, você tem que sentir que dá para fazer bolinhas, fez as bolinhas com o dedo indicador faça um furinho e coloque ali o queijo modele o bolinho novamente e faça os demais!

Frite em óleo quente. Esta receitinha que eu fiz, rendeu 08 bolinhos!

Se fizer me conta!

Um grande abraço

Ana Cristina

Bolo sem fermento, o bolo da vovó!

Oi, Pessoal!

Hoje fiz este bolo super gostoso e além de gostoso é fofinho, ele é prático de fazer e não vai fermento. Minha Mãe sempre faz, os netinhos adoram! Estou esperando uma Amiga para um chá hoje a tarde então fiz pensado nela sei que ela gosta de bolos.

Então vamos a receita e modo de fazer o bolo.

Ingredientes:

06 ovos

02 xícaras de açúcar fino

12 colheres de água

03 xícaras de farinha de trigo, passada na peneira.

Forno pré aquecido em 180 graus

tempo de forno uns 40 min.

Mode de fazer:

1º passo separe as claras das gemas, 

2º passo bata as claras bem batidas em neve na batedeira, já use o pote grande da batedeira ali você vai acrescentar os outros ingredientes;

3º passo acrescente as gemas e bata mais um pouco até as gemas incorporar bem nas claras em neve;

4º passo coloque o açúcar e bata uns 03 minutos;

5º passo acrescente  na mistura as colheres de água uma a uma, e bata um pouquinho só para a água misturar bem na massa;

6º passo a farinha de trigo já peneirada, vá batendo enquanto coloque a farinha na massa.

Terminado de fazer coloque a mistura na forma e leve ao forno.

Uma dica, eu gosto de furar o bolo e  colocar na hora que tiro o bolo do forno um pouco de leite, e leite condensado e coco ralado por cima.

Se fizer me conta!!

Um grande abraço

Ana Cristina

Carne rápida e saborosa!!!

Oi, Pessoal!

Hoje quero compartilhar com vocês uma carne super prática e rápida de fazer para a família, por aqui todos gostam!

Assim, vou passar os ingredientes a quantidade fica a critério de cada um!

bacon

carne da sua escolha aqui eu usei patinho

cebola

tomate

uva passa 

cogumelos ( previamente fervidos)

sal marinho

chumichurri (tempero)

Como fazer:

Frite o bacon até dourar, retire a gordura em excesso (despreze), adicione a carne já picada em cubinhos e doure ela com o bacon mexendo só depois que a carne dourar de um lado depois mexa e vá colocando águas aos pouquinhos, feito isso coloque a cebola  picada com os tomates picadinhos e os temperos, sal, e deixe até murchar, assim que murchou vai ter bastante caldo retire um pouco e reserve este caldo!

 Agora acrescente as uvas passas e os cogumelos deixe apurar mais um pouco assim que tiver apurado coloque o caldo de volta na panela, gosto de fazer isso por que acredito que o caldo fica mais saboroso no final!

Está pronto é só servir com um acompanhamento de sua preferência, aqui eu fiz um arroz parboalizado e salada de tomate com cebola ( a cebola eu deixei por 1 hora na água gelada, assim  ela fica crocante e saborosa).

Uma dica, esta receita vai muito bem com macarrão!!

Se fizer me conta!

Um grande abraço

Ana Cristina

Almondegas de Proteínas de soja (PTS)

Oi, Pessoal!

Faz tempo que não coloco uma receita no blog! Domingo preparei estas almôndegas para almoçar com a família, são super práticas de fazer e  muito nutritivas.

A receita eu copie da embalagem da proteína de soja, foi a primeira vez que usei a proteína na forma de almondegas, o Pepe e o meu esposo aprovaram!

Vamos a receita:

2 xícaras (chá) de PTS escura média eu usei a marca Jasmine

1/2 cebola ralada

1 colher (sopa rasa) de farinha de rosca

6colheres (sopa rasa) de farinha de trigo

2 ovos inteiros

Sal marinho, cebolinha, salsinha e orégano a gosto

Eu acrescentei por minha conta 6 folhas de hortelã, 1 colher de cafezinho de pimenta calabresa e uma pitada de pimenta preta moída.

Modo de preparo:

 Hidrate a PTS em 4 xícaras  (chá) de água morna por 10 a 15 min. Escorra a água pressionando levemente a PTS. Junte a farinha de trigo e os demais ingredientes ( só uma coisa eu não usei a cebolinha verde devido que preferi fritar as almôndegas), e amasse com as mãos. Faça almôndegas no tamanho desejado, passando na farinha de trigo. Frite as almôndegas em óleo quente ou cozinhe por 10 min em molho de tomate.

Eu fritei as almôndegas  e em seguida coloquei no molho de tomate deixei apurar mais uns 5 min, gostei do resultado!

Se desejar assar, coloque em uma assadeira untada, e leve ao forno pré aquecido em 200º por 50 min, não precisa passar na farinha de trigo!

Por hoje é isso!

Um grande abraço

Ana Cristina