A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyümölcs. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyümölcs. Összes bejegyzés megjelenítése

Boldog Karácsonyt!

>> 2010. december 23., csütörtök

Kép forrása: martontimea
Ezzel a képeslappal, s idézettel kívánok mindenkinek boldog, szeretetteljes, meghitt, békés Karácsonyt!:-)

Egyúttal elnézést kérek Tőletek, de sajnos egy kis baleset ért, ami miatt néhány napja nem ténykedhetek a konyhában, ezért a héten már nem lesz fenn új süti. Pár nap és jól leszek, még az idén visszatérek! :-))
Kárpótlásul ajánlok néhány nálunk jól bevált sütireceptet tavalyról, illetve nemrégről :


Mandarinos joghurtszelet

Read more...

Erdei gyümölcsös kocka

>> 2010. december 5., vasárnap

A decemberi Nők Lapja Konyhában láttam meg ezt a nyári ízeket idéző sütit. Először a karácsonyi sütik közé szántam, de nem bírtam addig várni, hogy kipróbáljam. Nagyon egyszerű, nagyon gyors, de annál finomabb szelet lett. Igaz, menet közben kicsit változtattam a recepten, mert soknak tűnt a pudingos krém, a málnáshoz képest, ezért még ugyanannyi mélyhűtött szedret tettem hozzá, s a hozzávaló pudingot ezért megdupláztam. Ezenkívül a vaníliakrémnél a pudinghoz egy kis vajat kevertem, hogy krémesebb legyen.
Hozzávalók egy közepes tepsihez(24 kocka):
A piskótához:
3 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1 tek. s.por
A málnatöltelékhez:
30 dkg friss, fagyasztott málna ( +még 30 dkg szeder),
2 dkg főzős vaníliás pudingpor (+ még 2 dkg),
2+2 kanál víz,
8-10 dkg cukor,
A vaníliakrémhez:
6 dkg főzős vaníliás pudingpor,
7 dl tej,
12 dkg cukor,
+5 dkg vaj
A tetejére:
1 csomag háztartási keksz ( kb. 24 db.)
A tojásból, a cukorból, lisztből piskótát készítünk. Felverjük a tojásfehérjét a cukorral keményre, majd hozzáadjuk a sárgáját, s végül a lisztet is. Közepes, sütőpapírral bélelt tepsiben (20x30 cm) , 180 fokon, kb. 10 perc alatt megsütjük. Ha kész, a sütőpapírt levesszük, visszatesszük a tepsibe, s kihűtjük.
A málnás-szedres töltelékhez a gyümölcsöket feltesszük a tűzre a cukorral. Ha akarjuk, össze is törhetjük, de darabos is maradhat. A pudingport a vízzel simára keverjük, majd besűrítjük vele a gyümölcsöket. A piskótára kenjük. A vaníliakrémhez a pudingport a tejjel, cukorral folyamatosan keverve összefőzzük. Ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a vajat. Ezt óvatosan elkenjük a málnás-szedres tölteléken.
A puding tetejére szorosan egymás mellé helyezzük a háztartási kekszeket, majd folpackkal letakarjuk, hogy a keksz megpuhuljon, s a hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva, vagy másnap kockára vágjuk s tetszés szerint gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Read more...

Szedres pite

>> 2010. augusztus 22., vasárnap

Valami gyümölcsös pitét szerettem volna a vendégeinknek, a szedres mellett döntöttem. Szerencsére annyira ízlett nekik, hogy megígértem, a receptet felrakom minél hamarabb. Úgyhogy Ági, rajtad a sor!:-)
Tészta:
15 dg liszt,
10 dkg vaj, vagy margarin
5 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
1 tek. s.por,
1 ek. tejföl,
1 tojás,
1 citrom reszelt héja,
kis só
Krém:
40-50 dkg friss( nálam fagyasztott) szeder
2 főzős vaníliapuding
7-8 evőkanál cukor,
1 vaníliás cukor,
3 dl tej,
1 lecsöpögtetett kis tejföl, a'la Wise Lady
1 kk. őrölt fahéj
Tetejére:
2 dkg zselatinpor,
6 dl gyümölcslé (esetleg 1 dl szörp, 5 dl víz)
Az omlós tésztához a lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a tojást, kis sót citrom héját, és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben pihentetjük, míg a krémet elkészítjük.
Feltesszük a szedret a tűzre takarékra. Annyit kiveszünk belőle, amit a tetejére teszünk majd. Hozzárakjuk a maradékhoz a cukrot, vaníliás cukrot, s a fahéjat. A pudingot kikeverjük a tejjel, majd a szederhez öntjük, folyamatosan keverve. Ha a friss, vagy fagyasztott szeder nem engedett volna elég levet, rakhatunk hozzá még tejet. Kb 5-6 dl legyen összesen. Megkóstolhatjuk, s itt még tehetünk hozzá cukrot. Összeforraljuk, össze is turmixolhatjuk, majd lekapcsoljuk. Még melegen hozzákeverjük a lecsöpögtetett tejfölünket.
A pitét készre sütjük, előmelegített kb. 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt. Kicsit hűtjük, majd kibéleljük folpackkal a formánkat, visszarakjuk a pitetésztát, s ráöntjük a langyosra hűlt krémet. A zselatint előírásszerűen összemelegítjük, s amikor már majdnem jó, a meghagyott fagyasztott( Moha javaslatára kipróbálva) szederszemekel kirakjuk a pite tetejét, majd ha már a zselatin kocsonyásodik, ráöntjük. Pár óra, s a pite tálalható.

Read more...

Szilvás gombóc rumos szilvapürével

>> 2010. augusztus 17., kedd

Az az igazság, hogy még soha nem készítettem szilvás gombócot. Féltem tőle, attól tartva, esetleg túl kemény lesz, vagy olyan lágy, hogy leragad. Elolvastam vagy 10 receptet a neten, s végülis belevágtam a gombócprojektbe..-) Jól tettem. Merthogy tegnap az első olyan jól sikerült, hogy ma meg kellett ismételnem. S elárulom, hogy ebből se sok van már. Szerintem a titka az apránként hozzáadott lisztben van. S ha feljön a forralt víz tetejére, még mindenképp főzzük vagy 5 percig. Nehogy rögtön kiszedjük! Mert olvastam ilyet is. Ha ezeket betartjuk, fincsi lesz a gombócunk. :-)
Hozzávalók:
a gombóchoz(kb.20 db):
1 kg krumpli
kb.20-30 dkg liszt,
2 tojás,
3 dkg vaj,
só,
10 dkg kristálycukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj,
kb. 10 szem (ringló) szilva
kb. fél csomag zsemlemorzsa,
5-6 dkg vaj,
a püréhez:
20 dkg (ringló) szilva
1 k.k. őrölt fahéj,
porcukor,
rum, vagy aroma
tetejére:
fahéjas porcukor
Először a krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és megfőzzük.A vízbe rakunk egy kis sót. Ezután áttörjük, s hagyjuk kihűlni. Rakunk fel egy fazékba vizet, hogy forrjon, mire kész lesznek a gombócok. A kristálycukrot elkeverjük a fahéjjal. Ebből rakunk majd a tésztára, a szilva alá. A vajon, esetleg olajon pirítsuk meg a zsemlemorzsát, esetleg cukrot, fahéjat is rakhatunk hozzá. A szilvát összeturmixoljuk ízlés szerinti porcukorral, rummal, és fahéjjal ízesítjük. A kihűlt krumplihoz hozzákeverünk 2 tojást, 3 dkg vajat, egy kis sót, s kb 20 dkg lisztet, majd alaposan összegyúrjuk. Lassanként adagoljuk a lisztet, nem kell a tésztának keménynek lenni, de ne is ragadjon a gyúrótáblára. Lisztezettgyúródeszkán kb. 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és kb.8 x8 cm oldalú négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre rakunk egy teáskanálnyi fahéjas cukrot, s rárakunk egy fél, esetleg negyed szilvát . A tésztát a csúcsoknál összefogjuk, majd és két tenyerünk közt gombócokat formázunk, lisztes kézzel.Tapasszunk több tésztát hozzá, ahol esetleg kijönne a szilva. Óvatosan a forrásban levő vízbe tesszük a gombócok felét, megvárjuk, amíg a víz felszínére felemelkednek, és további 4-5 percig főzzük. A gombócokat szűrőkanállal vesszük ki, lecsepegtetjük, s megforgatjuk a zsemlemorzsában. A következő adagot is így készítjük el. Tetejét fahéjas porcukorral megszórhatjuk, mellé szilvapürét kínálhatunk.
Utólagosan írok még egy jó tanácsot Balitól, amit megköszönök.:-)
Ha sajtreszelőn reszeljük a krumplit, biztos, hogy nem lesznek benn krumpli-darabkák, s könnyebb lesz vele dolgozni.

Read more...

Szedres-pudingos szelet

>> 2010. augusztus 8., vasárnap

A szokásos kevertsüti-receptet turbóztam fel egy kicsit. Azt hiszem a Duna-hulám nevű süti is ehhez hasonló. Csak az talán barackkal van készítve. Nálunk most a szeder érik, azzal próbáltam ki. Nagyon finom lett. Ha valaki elkészíti, rakhat hozzá több vajat is, de mi így szeretjük.
Hozzávalók:
4 tojás,
25 dg vaj, vagy margarin,
25 dkg liszt,
1 kanál sütőpor,
25 dkg cukor,
1 tek. vaníliakivonat, vagy 2 vaníliás cukor,
1 citrom héja lereszelve,
1-2 kanál kakaópor,
kis tej, (1-1,5 dl),
30-40 dkg szeder
Krémhez:
2 vaníliapuding, (főzős)
6 dl tej,
1 kis tejfól lecsöpögtetve(kb 1,2 dl)
10-15 dg cukor,
1 vaníliás cukor,
10 dkg vaj, vagy margarin, kis porcukor
tetejére: csokimáz
Először a szedret megmossuk, lecsepegtetjük. A lisztet kimérjük, s a sütőporral, s a citrom héjával elkeverjük. A tojások fehérjét csipet sóval, 4-5 kanál cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük alaposan a maradék cukorral, vajjal alaposan. Összevegyítjük ezután a három összetevőt, de most már óvatosan. A cukros-margarinos sárgájás krémhez adagoljuk felváltva a lisztet, s a kemény fehérjéket. Egy kis tejjel lazíthatjuk. Egy sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe tesszük a tészta egyik felét, a kakaóport hozzátesszük a másik feléhez, s a sárga színűre kenjük ezt is. A tetejére elrendezzük, belenyomkodjuk kissé a szederszemeket. Előmelegített, kb 180 fokos sütőbe toljuk, s így sütjük kb. 10 percig. Mikor feljön, levesszük 150 fokra, s még tovább sütjük. 30-40 perc alatt kész. Míg sül elkészítjük a krémet.
A tejet felrakjuk a tűzre, s állandó kevergetés mellett hozzárakjuk a pudingport, s a cukrokat.
Ha összeforrt, lekapcsoljuk, s hozzátesszük még melegen a lecsöpögtetett tejfőlt-mint házi krémsajtot a 'la Wise Lady. Kihűlés után még egy kis vajat keverünk hozzá, s ízlés szerint esetleg még egy kis (kb 5 dkg) porcukrot is tehetünk hozzá. Tetejére gőz felett megolvasztunk egy fél tortabevonót egy ek. olajjal, s tetszés szerint rácsöpögtetjük, vagy csíkokat húzhatunk vele. Akár bevonhatjuk egy táblával az egészet is. Lehűtjük, s pár óra után már fogyasztható.

Read more...

Locatelli mandulakrémes cseresznyés tortája, meggyel VKF!-XXXVI.

>> 2010. augusztus 1., vasárnap

Amikor Edit meghírdette a VKF!-Világjáró Fazekas témáját; tudtam, hogy valami sütit fogok a fazékba dobni , s az "alla Locatelli" lesz.

Az olasz mester cseresznyetortájára esett a választásom, bár friss gyümölcs helyett be kellett érnem befőttel. A világhírű séf szerint a gyümölcsös olasz desszertekből viszonylag kevés van, ezek egyszerűek, s az elkészítés során általában megőrzik formájukat, s lényegüket. Ez is egy ilyen süti. Giorgio Locatelli azt javasolja, hogy az édes, omlós tészta-alapot érdemes két-háromszoros mennyiségben elkészíteni, mert könnyebben összeáll, s a maradékot le lehet fagyasztani, s máskor felhasználni.
1 adag omlós tészta/ 2 db 28 cm átmérőjü tortához (ehhez a recepthez fele elég)
225 g vaj,
150 g porcukor,
2 tojás,
450 g liszt
300 g friss cseresznye( vagy befőtt. vagy meggy, vagy vörös szilva)
A frangipané, azaz mandulakrém hozzávalói:
100 g vaj,
100 g porcukor,
2 tojás,
100 g őrölt mandula,( vagy mogyoró)
10 g liszt
A vajat keverőlapáttal ellátott robotgépbe tesszük, puhára keverjük. Beleszórjuk a cukrot, s addíg keverjük, míg kifehéredik. A tojásokat egyesével a vajhoz adjuk, s amikor már egyenletesen elkeveredett, beleszórjuk a lisztet is. Addíg keverjük, míg összeáll, majd 2 részre osztjuk. Az egyik része mehet is a fagyasztóba. A másikat kinyújtjuk, kibélelünk vele egy 26-28 cm-es tortaformát, s két órára hűtőbe tesszük. Így a torta nem ugrik majd össze a sütőben.
Másfél óra elteltével előmelegítjük a sütőt 170 fokra. A behűtött tésztára hőálló fóliát teszünk, erre szárazbabot súlynak, s 4 percre sütőbe toljuk. Ezután levesszük a súlyt, s még további 5 percre elősütjük. míg aranyszínű nem lesz( s a tészta alja sziárd legyen). Kivesszük, s 180 fora állítjuk sütőnket. A frangipane elészítéséhez a vajat keverőlapáttal ellátott robotgépbe tesszük és puhára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, míg ki nem fehéredik. A tojásokat egyesével egyenletesen elkeverjük a vajjal. A legalacsonyabb fokozatra állítjuk a gépet, s hozzákeverjük a mandulát, s lisztet is. Ezután nagy fokozatra állítjuk(csak) egy percre, hogy levegőt vigyünk a krémbe. Ettől kifehéredik, s a térfogata is megnő. A mandularémet a tésztára kenjük, majd a tetejére nyomkodjuk a meggyszemeket. Betesszük a sütőbe, míg megemelkedik, s aranyszínű nem lesz a krém. Kb 6 perc után a tetejére egy kanál cukrot szórunk, ettől rusztikus lesz. További 15-20 percig sütjük. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Read more...

Egyszerű barackos-szilvás kevert süti

>> 2010. július 29., csütörtök

Van egy egyszerű kevert-sütirecept -Lajos Maritól -, ami főként, azonos súlyú összetevőkből áll. Gyümölccsel lehet megrakni, attól függően, hogy éppen minek van szezonja. Most ringló, szilva, barack került bele. A tésztát még egy kis fahéjjal fűszereztem. Nagyon fini lett, még langyosan elfogyott.:-))
Hozzávalók
25 dkg liszt,
25 dkg cukor,
25 dkg vaj, vagy margarin,
2 vaníliás cukor, vagy kivonat,
1 teáskanál őrölt fahéj,
1 tek. sütőpor,
4-5 tojás( kb 25 dkg legyen ez is)
kis tej lazítani,
kis rum, vagy aroma
30-40 dkg gyümölcs(ringló, szilva, barack)
Először a gyümölcsöket készítjük elő. Megmossuk, lecsepegtetjük, cikkekre vágjuk. A lisztet kimérjük, s a sütőporral, és a fahéjjal összekeverjük. A tojások fehérjét csipet sóval, 4-5 kanál cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük alaposan a maradék cukorral, vajjal. Összevegyítjük ezután a három összetevőt, de most már óvatosan. A cukros-margarinos sárgájás krémhez adagoljuk felváltva a lisztet, s a kemény fehérjéket. Egy kis tejjel lazíthatjuk. Kb 1-1,5 dl-vel. Egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tesszük a tésztát, a tetejére elrendezzük, belenyomkodjuk kissé a gyümölcsöket.
Előmelegített, kb 180 fokos sütőbe toljuk, s így sütjük kb. 10 percig. Mikor feljön, levesszük 150 fokra, s még tovább sütjük. Kb 40 perc alatt kész. Tetejét porcukorral megszórhatjuk.

Read more...

Tejfölös-habos barackos rolád

>> 2010. július 21., szerda

Szombaton hamar elkapkodták vendégeink a málnás-tejfölöst, ezért másnap kipróbálásra került a nektarinos változata is. Recept ugyanaz. Nem rossz így sem, de a család a málnást szavazta győztesnek.:-)

Read more...

Málnás madártej

>> 2010. július 15., csütörtök

Már régóta terveztem a madártejet, mert az uram nagy kedvence, de az az igazság, hogy az anyósom finoman készíti, ezért tartottam tőle, hogy esetleg nem lesz ugyanolyan "anyu főztje",úgyhogy sokáig halogattam. Ma viszont valami gyors édességre vágytunk, ezért reggel elkészítettem, most este pedig bekanalaztuk az egészet.:-) Nem is gondolom, hogy ilyen melegben ennél tovább kellene tárolni. A receptben a liszt mennyiségén is változtattam, s málnát tettem bele.
Hozzávalók:
1, 5 liter tej,
10 kanál cukor,
kis só,
2 vaníliás cukor, vagy kivonat,
5 tojás,
3 ek. liszt,
30-40 dkg málna
A tejet feltesszük a tűzre, s amíg felforr, felverjük az 5 tojásfehérjét csipet sóval, s 5 kanál cukorral, vaníliás cukorral. A tejet takarékra tesszük, kanállal galuskákat teszünk a fehérjéből bele.. Kb 1 percig főzzük egyik oldalát, majd óvatosan átfordítjuk, s a másikat is. Vigyázni kell, mert kicsit nő, hagyni kell helyet. Rárakjuk egy tányérra, ahonnan majd a lecsöpögött tejet visszarakjuk. Ha kész, a tojássárgájákat kikeverjük a maradék 5 kanál cukorral, liszttel, s ezt folyamatosan kevergetve a forró tejben visszatesszük a tűzre. Mikor már sűrűsödik, a málnát is belerakjuk, majd ha besűrűsödött le is kapcsoljuk. Rárakjuk a habgaluskákat, hűtőben alaposan lehűtjük, s még lehetőleg aznap, de legkésőbb másnap elfogyasztjuk.

Read more...

Ananászkrém kánikulára

>> 2010. július 10., szombat


Ilyenkor nyáron rengeteg gyümölcslevest eszünk. Mindenféle variációban készítettem már. A legjobban az ananászos-málnás ízlett a családnak, ezért kipróbáltam egy pohárkrémet ezzel az ízesítéssel. Nem csalódtam; egy nagyon finom, frissítő krémet kaptam végeredményül.
Hozzávalók:
1 dobozos ananász ( friss híján):kb. 40-50 dkg,
kb 3 dl ananászlé
kb.3 dl tej,
2 vaníliapuding,
kb. 3 kanál cukor,
20-30 dkg málna,
esetleg pár babapiskóta
Az ananászt összetörjük, vagy daráljuk. Felrakjuk a levével együtt a takarékra a tűzhelyre. Kb. negyedórát főzzük. A tejet kikeverjük a pudingokkal, s ezt is hozzátesszük. Attól függ a mennyiség, hogy ki mennyire folyósan szereti. Ezzel a mennyiséggel nem folyós. Hozzátesszük a cukrot, megkóstoljuk. Az ananászlében már volt cukor; ezért, ha valaki friss gyümölcsből készíti; még tegyen hozzá. Ha összeforrt, le is kapcsolhatjuk. Kelyhekbe rakunk egy kis málnát, erre ananászkrémet, majd a tetejét szintén málnával díszítjük. Ez a mennyiség nekem 4 kisebb kehelyre volt elegendő.



Read more...

Narancsos gyümölcsleves

>> 2010. június 18., péntek

Ilyenkor nyáron rengetegszer készítek gyümölcslevest, nagyon szeretjük. A narancslével készítettet még soha nem próbáltam, úgyhogy mikor DebiGabinál megláttam, tudtam, hogy a következő ez lesz. Bár én sajnáltam volna belőle a gyümölcsöket kihagyni, viszont ez a narancsos alaplé illett a gyümölcsökhöz is. Tulajdonképp mást nem is változtattam DebiGabi receptjén. Köszönet érte!:-))
Hozzávalók:
1 liter narancslé (dobozos 100%-os)
2 narancs héja + a leve is
1 csomag vaníliás cukor
6-7 ek cukor
1 csipet fahéj
1 csipet gyömbér
1 csipet szegfűszeg
2,5 dl tej
1 csomag vaníliás puding
+nálam még 30-40 dkg gyümölcs(cseresznye, málna, s.dinnye)
A narancslevet beleöntjük a lábasba, belereszeljük a két narancs levét és belefacsarjuk a levüket is, fűszerezzük fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel, cukorral, vaníliás cukorral. Felfőzzük. A tejben elkeverjük a vaníliás pudingot és belekeverjük a felfőzött narancslébe. Utána addig főzzük, amíg besűrűsödik. . Jól lehűtjük, (dinnyehéjban:-)) tálaljuk. Nagyon finom, krémes-savanykás levesünk lett.

Read more...

Epres hasáb és üvegmatricás recept ajándékba

>> 2010. június 15., kedd

Egyik kolléganőmnek készítettem ezeket az ajándékokat. Nagyon tetszett neki a karácsonyi mézeskalácsos, ötletem, s aztán a blogomon az epres hasábot dícsérte. Mikor alkalom kínálkozott, elkészítettem neki a sütit is, s mellé a receptet is megkapta, üvegmatricás képpel együtt. Remélem tetszett neki!:-)



Read more...

Epres pite

>> 2010. június 9., szerda

Azt a bizonyos bogkezdő pitémet készítettem el eperrel. Nagyon finom lett, bár egy kicsit több cukrot tettem hozzá, mert az idén nem lett olyan édes az eper. De ez a pite az eperrel is nagyon finom lett, igaz, a tészta széle most nem a legszebben sikerült. A recept egy régebbi Nők Lapjából való. A tésztamennyiség tepsibe való, s ezért nekem maradt belőle egy kevés, de fagyasztható, igaz a tojás miatt max. egy hónapig szoktam ott tárolni.

A töltelékhez:
2 főzős vanília puding
50-60 dkg eper (fagyasztott is lehet)
kb. 15 dkg cukor
kis fahéj
A tésztához:
kis só
reszelt citromhéj
1 tojás
1-2 kanál tejföl
12 dkg porcukor
25 dkg Rama
fél csomag sütőpor
50 dkg liszt
Elkészítése: Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Tejfölből annyit, hogy nyújtható legyen. Betesszük a hűtőbe, míg a tölteléket elkészítjük. Az epret felrakjuk a cukorral és fahéjjal egy edénybe, takarékra. Közben a pudingot 1-2 dl vízzel kikeverjük, ráöntjük az eperre és összeforraljuk pár percet. Ha a fagyasztott vagy friss eper nem engedett volna elég levet, tehetünk még vizet hozzá. De ha leves nagyon az eper, akkor vegyünk ki belőle, s azt keverjük ki a pudingporral csomómentesre, majd tegyük vissza. Kb. 5-6 dl legyen összesen. Ha kész, hagyjuk hűlni! A tésztát elfelezzük. Kinyújtjuk, formába tesszük, és előmelegített sütőben kb. 10 percig elősütjük. Közben a maradék tésztát csíkokra vágjuk. Az elősütött tésztára tesszük a tölteléket és rácsosan befedjük. Tojássárgájával megkenhetjük. Kb 160 fokon 30-40 percig sütjük.

Read more...

Epres-túrós rolád

>> 2010. május 29., szombat

A Nők Lapja Konyha ebben a hónapban sokakat megihletett, köztük engem is.
De én a szokásos, jól bevált túrós-tejszínes krémemet használtam hozzá. S ez már végre igazi, itthoni eperből készült.
Hozzávalók :
25 dkg túró,
citromhéj,
2 dl tej,
kb.20 babapiskóta,
15-20 dkg eper,
10 g H.R. féle zselatin,
10-15 dkg cukor,
1 vaníliás cukor,
2 dl tejszínhab. némi cukorral
Először kibéleljük folpack-kal a nagyobb őzgerincformánkat. Babapiskótát kevés tejben megforgatunk, kirakjuk az oldalát, amilyen mennyiségben szeretnénk. Én 5x3-at raktam az oldalára. Felmelegítjük a tejet a zselatinnal és a cukorral. Épp csak melegre. Felverjük a 2 dl tejszínt. Összeturmixoljuk a túrót, a közben langyosra hűlt zselatinos-cukros tejjel.Óvatosan hozzárakjuk a tejszínt is. Itt még ízesíthetjük citromhéjjal, vaniliakivonattal esetleg. Beleöntjük a folpack-kal, babapiskótával bélelt formába.A tetejére (ami majd az alja lesz), babapiskótákat rakunk. Egyszer megforgatjuk, hogy ne legyen száraz. A hűtőbe tesszük. Kb.3 óra hűlés után már fogyasztható is.

Read more...

Epres-túrós-kockás szelet

>> 2010. május 10., hétfő


Lehet, hogy furán hangzik, de ez a süti egy nagyon édes rózsaszín kockás babatakaróról jutott eszembe, amit Felhőlánynál láttam. Egyszer már nagyon ízlett egy pudingos túrókrém, ezért gyümölcsös változatban is ki kellett próbáljam. Persze eperrel, mi mással?:-)
A piskóta túl jól sikerült,(magasra) s ezért maradt csík, amit nem használtam fel, túl magas is lett volna a sütim, s a krém is pont elfogyott. Szóval még több kocka lett volna, de ezzel a kis hibával is ízlett mindenkinek. Talán a következő még szebb lesz.:-)
Hozzávalók:
2 db 4 tojásos piskóta:
2 x 4 tojás,
2 x 4 kanál cukor,
2 x 4 kanál liszt,
2 x 1 tek. s.por,
A krémhez:
1 főzős tejszínpuding,
4 dl tej,
50 dkg túró,
kb. 20 dkg cukor,
2 citrom héja,
ízlés szerint még vaníliás cukor, kivonat
1 evőkanál zselatin
Tetejére:
4 dl gyümölcslé,
1 H.R. zselatin(20 gr)
Ezenkívül: kb. 30- 40 dkg eper
Megsütjük a két piskótát. Előszöt a tojásfehérjét cukorral felverem, majd, ha kemény belemehet a sárgája, majd óvatósan, már főzőkanállal a sütőporos liszt is. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb 15 perc alatt kész egy-egy. Ha kész,megfőzzük a krémet is. A pudingot felfőzzük a tejjel, 4 kanál cukorral, zselatinnal, s ahogy összeforrt, lekapcsoljuk. Közben a túrót összeturmixoljuk kb. 10 dkg eperrel, maradék cukorral, vaníliás cukorral, citrom héjéval. Hozzákeverjük a pudingos krémet is. Vigyázzunk, ez most már hamar dermed.!Egy dobozt, vagy tepsit kibélelünk folpack-kal, s az egyik piskótát belerakjuk. Ha kell vágunk le belőle. A maradék tésztából a doboz hosszabbik oldalával egyenlő hosszúságú, kb. 2 cm-es csíkokat vágunk. Megkenjük a dobozba rakott egész piskótalapot a krém kb.1/3-ával. Rárakosgatjuk a csíkokat hosszában, egy-egy csíkszélességű rést kihagyva. Ezután rárakjuk a krém maradék részét ezekre az üresen hagyott résekre. S mivel nem maradt több krémem, ezután már jöhetett a teteje. A zselatint a gyümölcslével összemelegítjük. Míg hűl, kirakjuk a süti tetejét tetszőlegesen a maradék eperrel. Ha már lehűlt a zselatin, s elkezd kocsonyásodni, rárakhatjuk a sütire. Hűtőbe rakjuk. Kb.3 óra múlva már fogyasztható.

Read more...

Erdei gyümölcsös-krémes

>> 2010. március 21., vasárnap

A múltkori krémes nagy sikert aratott, ezért most gyümölcsös variációban is kipróbáltam. A család nagy tetszésére. Viszont a tojásfehérje helyett most tejszínt tettem.
A recept így a következőképp alakult:
Hozzávalók:
50 dkg fagyasztott,leveles tészta,
3 tojás szétválasztva,csak a sárgája felhasználva
15-20 dkg cukor(ízlés szerint),
1 vaníliás cukor,
6 dl tej,
2 csomag vaníliás főzős puding.
25-30 dkg fagyasztott erdei gyümölcs,
2 evőkanál HR. zselatin,
2-4 dl tejszín(csak 2 dl-t raktam, nem lett túl magas)
A leveles tésztát előző nap elővesszük, kiengedjük. Kinyújtjuk,tetszés szerint téglalap ,vagy kör alakúra, s előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsben megsütjük. Két része legyen. Villával megszurkáljuk,hogy ne púposodjon majd fel a keletkező gőztől. Az egyik részét tetszés szerint négyzetre,vagy torta-szelet alakúra szeleteljük. Ez lesz majd a tetején.
A tojássárgákat 1 dl tejjel, vanilia-pudingporokkal, simára keverjük. A többi tejet a cukor felével és a vaníliás pudinggal felforraljuk. A forró tejet folyamatosan keverve a habverővel a tojássárgás, pudingporos keverékhez adjuk, s addig forraljuk még, míg sűrű lesz. A végén a zselatint, s a fagyasztott gyümölcsöt már óvatosabban hozzáadjuk, majd lekapcsoljuk.
Langyosra hűtjük. Nem kell megvárni, míg kihűl, mert a zselatin miatt nagyon megdermedne. Közben felverjük a tejszínt habnak, s egy formát kibélelünk folpack-kal. Összevegyítjük a tojásos,pudingporos,tejes krémet a felvert tejszínnel, s az egész tésztára rakjuk. Tetejét kirakjuk a szeletekre vágott tésztával. Tálaláskor megporcukrozhatjuk. Volt egy kis házi sajtkrémem, azt málnaszörppel megszíneztem; azzal tálaltam.

Read more...

Málnakrémes-kakaós torta Nőnapra

>> 2010. március 8., hétfő

Minden kedves idelátogatónak szeretnék ezzel a tortaszelettel Boldog Nőnapot kívánni sok szeretettel!:-))

Már amikor a VKF!-re elkészítettem a "hamis lasagne"-t akkor tudtam, hogy ezt a krémet
hamar megismételjük, mert nagyon-nagyon finom volt. Ezúttal alulra egy kakaós piskóta került, a krém házi, s fölé még egy tejszínhabréteg kívánkozott.. Ha lehet, még jobb lett.
Tehát a recept:
Piskótához:
8 dkg liszt
8 dkg cukor
4 db tojás
1 kávéskanál sütőpor ,
1 kanál Bonbonettis kakaópor
A krémhez:
50 dkg fagyasztott málna,
2 főzős vaniliapuding,
4 dl tej,
15-20 dkg cukor,
1 vaníliás cukor
1 doboz nagy tejföl lecsöpögtetve(kb.3 dl) , a' la Wise Lady
egy citrom héja,
most 1 evőkanál HR féle zselatin
Tetejére:
tetszés szerint 1-2 doboz tejszín, cukorral felverve
Elkészítése: A piskótához külön felverjük a fehérjét a cukorral. Amikor már kemény hozzáadjuk a sárgáját, majd a sütőporos,kakaós lisztet is.
A pudingokat felfőzzük a tejjel, cukrokkal,és beletesszük a fagyasztott málnát is. Kóstolgatjuk,s ízlés szerint teszünk bele még cukrot esetleg. Ha összeforrt, lekapcsoljuk, s belekeverjük először alaposan a kanál zseletint, a házi krémsajtot, s a citrom héjét is. Egy kapcsos tortaformát kibélelünk folpackkal, rárakjuk a piskótát, a krémet, majd egy óra dermedés után a tejszínhabot is. A tetejére én egy 2 dl-s tejszínt vertem fel egy kis porcukorral, de ízlés szerint többet is lehet.

Read more...

Málnás lasagne VKF!-re

>> 2010. február 27., szombat

A családi lasagnénkat mindig palacsintával készítem. Innen jött az ötlet, hogy legyen valami piros, de édes lasagne, hogy megfeleljen a Maimoni kiírásának. Málnásra gondoltam, ami végülis csak messziről hasonlított a darált húshoz, de azért a végeredmény nagyon-nagyon finom lett. Az uram javaslatára mascarponéval lazítottam a krémet, s egy kis citromhéjat is reszeltem hozzá.
Nagyon jó így együtt a málna mascarponéval. Nem ragozom, de mennyei.:-))
Hozzávalók a palacsintához:
40 dkg liszt
4 tojás
300 ml tej
szódavíz annyi, hogy tejszín sűrűségű tésztát kapjunk
kis olaj a sütéshez,
csipetnyi só
A krémhez:
50 dkg fagyasztott málna,
2 főzős vaniliapuding,
4 dl tej,
15-20 dkg cukor,
1 vanilíás cukor
1 doboz( 25 dg) mascarpone,
egy citrom héja,
Tetejére:
4 tojásfehérje,
15 dkg cukor
Kikeverjük a palacsintatésztát, megsütjük a palacsintákat.Serpenyőnagyságtól, vastagságtól függően 15-20 db lesz belőle.
A pudingokat felfőzzük a tejjel, cukrokkal,és beletesszük a fagyasztott málnát is. Kóstolgatjuk,s ízlés szerint teszünk bele még cukrot esetleg. Ha összeforrt, lekapcsoljuk, s belekeverjük a mascarponét, s a citrom héjét is. Elkezdjük egy sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe rétegezni. Először a palacsintákat, kb 3-4-et, majd jöhet egy adag krém. Kb. egyforma legyen a vastagsága a tésztáéval. Majd jöhet megint egy sor palacsinta,majd ismét egy adag a krémből. Addig folytatjuk, míg el nem fogynak a hozzávalóink. Az utolsó réteg egy adag palacsinta legyen. Tetejére vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukorral jó keményre. Rásimítjuk a rakott palacsintánk tetejére,majd a legmagasabb fokozatra berakjuk a sütőbe kb. 5-10 percre. Addig, míg kicsit megbarnul, s megkeménykedik. Ahogy hűl egy kicsit, már fogyasztható.



Read more...

Banános joghurttorta

>> 2010. január 17., vasárnap

Több bloggernél-köztük Trinitynél-láttam a héten banános sütiket, úgyhogy nem volt kérdés a hétvégén mivel lesz a desszert ízesítve. Csak nem tudtam dönteni, hogy sütve legyen az a banán,vagy csak keverve.:-)) Végül is egy Fanny konyhában látott joghurtos változatot szavazott meg a családom. Jó döntés volt. A fiam egyszerűen csak a "finomtortából" kért még egy szeletet.
Hozzávalók:

Az alaphoz:
10 dkg margarin(nálam vaj),
10 dkg darált keksz,
10 dkg darált mandula,
5 dkg porcukor( csak nálam),
10 dkg csokoládé
A krémhez:
8 lap zselatin(nálam 2 dkg)
3 banán,
2 ek citromlé,(nálam a citrom leve)
10 dkg cukor,
5 dl natúr joghurt(nálam 6 dl már lecsepegtetve),
+nálam még 1 citrom héja,
+2 e.kanál vaníliás cukor
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A vajat kicsit megolvasztjuk és összedolgozzuk a darált keksszel és mandulával. A mandulát szárazon megpiríthatjuk előtte,úgy még finomabb. Nekem cukortalannak tűnt, így raktam hozzá 5 dkg-t porcukorból. Belerakjuk a masszát egy 26 cm-es kapcsos tortaformába, és egy kanál hátával elegyengetjük, nyomkodjuk. A sütőben kb.10 perc alatt készre sütjük, majd kihűtjük. Közben a csokit megolvasztjuk gőz felett és a kihűlt tésztalapra csorgatjuk, elsimítjuk.
A joghurtot felrakjuk a cukorral és zselatinnal takaréklángra a tűzhelyre. Nem kell forróra, csak míg a zselatin elolvad. A banánt összenyomkodjuk, a citrom levével meglocsoljuk,hogy ne barnuljon meg. Hozzátesszük a zselatinos-cukros joghurthoz, akár össze is turmixolhatjuk. A csokis tésztára rakjuk a krémet és kb.4 órát hűtjük. Tálaláskor késsel körbevágjuk a torta szélét és tetszés szerint díszítjük.

Read more...

Pite Karácsonyra

>> 2009. december 28., hétfő



Az az igazság,hogy az idén csak 24.-én voltam itthon, így mire végeztem a sütikkel, már egyszerűen nem volt időm fényképezni. Úgyhogy amit előtte pár nappal a kollégáimnak vittem, s amit Karácsony után fényképeztem, azt rakom fel.
A pitét szeretik a családban, úgyhogy gondoltam kicsit karácsonyiasítom, s ezúttal a puding csokis , gondolva a csokis rumos-meggy imádókra. Egyébként ugyanaz, mint itt. Bemásolom, mert volt, aki kérte, hogy egyben szeretné kinyomtatni a képet a recepttel.
Tehát a hozzávalók :
A töltelékhez:
2 főzős vanília-helyett, most csokis puding
50-60 dkg fagyasztott meggy
10-12 dkg cukor
kis fahéj,
esetleg még 5dkg étcsokit is lehet beleolvasztani,
ízlés szerint kis rum,vagy aroma
A tésztához:
kis só,
reszelt citromhéj,
1 tojás
1-2 kanál tejföl
12 dkg porcukor
25 dkg Rama
fél csomag sütőpor
50 dkg liszt
Elkészítése:
Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Tejfölből annyit, hogy nyújtható legyen. Betesszük a hűtőbe, míg a tölteléket elkészítjük. A meggyet felrakjuk a cukorral és fahéjjal egy edénybe, takarékra. Közben a pudingot az időközben levet ersztett és kivett meggylével kikeverjük, visszaöntjük a meggyre és összeforraljuk pár percet. Ha a fagyasztott vagy friss meggy nem engedett volna elég levet, tehetünk még vizet hozzá. Kb. 5 dl legyen összesen. Ha kész, hagyjuk hűlni! A tésztát kétfelé vesszük. Kinyújtjuk a nagyobb felét kb. fél centi vastagságúra és előmelegített sütőben kb. 5-6 percig elősütjük. Csak, míg kifehéredik. Közben a maradék tésztából formákat vágunk. Az elősütött tésztára tesszük a tölteléket és rátesszük a karácsonyi formákat, illetve rácsozhatjuk is. Tojássárgájával megkenjük. Kb 160 fokon 25-30 percig sütjük. Ha kivesszük és hűl egy kicsit porcukorral meghinthetjük. Ez a csokis változat annak finom, aki szereti a csokit és meggyet együtt. Érezhető a csokiíz benn erőteljesen.







Read more...

Vavyan Fable

"Azt, amik vagyunk, a szavak csak sejtetik, el nem mondhatják."

Blogger templates made by AllBlogTools.com

Back to TOP