MARMELLATA DI LIMONI

In seguito all'acquisto di tanti limoni mi sono data da fare per poterli usare nel pieno della loro bellezza e soprattutto .....bontà! Per prima cosa ho fatto la marmellata e per farla ho usato tuute le scorze, contrariamente a qualche ricetta, perchè a me piace che si sente un po' l'amarognolo. Quindi ho preso due chili di limoni e li ho lavati molto bene poi li ho bucherellati con una forchetta, li ho messi in un pentola coperti di acqua e li ho fatti bollire per 40 minuti.

Poi li ho scolati e fatti raffreddare, quindi li ho tagliati in piccoli pezzi togliendo naturalmente tutti i semini. Li ho rimessi nella pentola senza l'acqua e ho aggiunto kg 1,8 di zucchero, li ho fatti bollire ancora 40 minuti mescolando sempre. A questo punto la marmellata ho messo la marmellata in barattoli sterilizzati, li ho chiusi e capovolti subito per fare il sottovuoto...... e la marmellata è pronta.

C'E' NESSUNO????

Lo so che ultimamente non ci sono stata molto, e mi dispiace moltissimo, ma vedo che nessuno mi viene più a fare visita, anche solo per condividere qualcosa....che ne so qualche ricetta. Per questo motivo vi scrivo qui di seguito la ricetta del pan carrè che praticamente io no compro più e ne faccio uno a settimana ( per la colazione della mia famiglia).

PAN CARRE'

Ingredienti:
240 g di latte
50 g di olio
16 g di zucchero

Dopo aver intiepidito questi ingredienti ci sciolgo 1/2 cubetto di lievito, a questo punto aggiungo 200 g di farina manitoba e 200 g di farina 00 e 8 g di sale, lavoro bene per amalgamare gli ingredienti e lascio riposare in una terrina coperta per fare la prima lievitazione (circa un'ora).
Trascorso il tempo della prima lievitazione rilavoro un pochino l'impasto e lo metto in una forma da plum cake (comoda quella antiaderente), lo metto in forno a 50 gradi per farlo lievitare di nuovo. Quando l'impasto supera il bordo di circa 3 cm alzo il forno a 180° e faccio cuocere a forno statico per 35 minuti. Trascorso questo tempo spengo il forno e tiro fuori il pane dallo stampo rimettendolo sulla griglia a forno chiuso, cosi si indurisce meglio la crosta. Buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuto......ciao ciao

SABATO ITALIANO

Sono proprio strana, non so se capita anche a voi, ma delle volte mi viene voglia di passare un giorno da sola con ritmi rallentati senza la confusione della famiglia, un giorno tutto per me. Ebbene questo fine settimana è iniziato all'insegna della solitudine, non c'è nessuno, posso fare quello che voglio: stare in pigiama fino a stasera, non pulire, mangiare alle tre, oppure uscire e non tornare fino a stasera,o dedicarmi a cucire qualcosa per me....bè volete ridere? Mi manca la mia famiglia, mi mancano le loro richieste mattutine "Cosa c'è per colazione?" "Cosa mi metto?" "Mamma mi hai lavato la maglia?" Nonostante delle volte mi fanno arrabbiare mi mancano tantissimo ed è per questo motivo che intanto ho preparato dei biscotti per quando rientreranno a casa e siccome sono venuti buoni, o per lo meno mi piacciono molto, vi posto anche la ricetta oltre alla fotografia.



BISCOTTI AL MUESLI

Per 6 persone:300g di farina00( se volete potete usare anche quella integrale)-300g di muesli-180g di zucchero di canna-vanillina-1/2 bustina di lievito per dolci-160g di burro-2 cucchiai di miele-2 uova

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e il miele. Unire a questa crema il muesli e schiacciarlo bene con un cucchiaio in modo che i fiocchi troppo grossi si rompano. Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di vanillina e unire al composto. Lavorarlo con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti, poi lasciare riposare per 15/20 minuti finchè l'impasto non si sarà indurito: A questo punto fare delle palline poco più grandi di una noce e schiacciarle un pochino distribuirle su una placca foderata di carta da forno. Cuocere a 180° per 15 minuti. Una volta raffreddati spolverarli con un po' di zucchero a velo.
Questa ricetta è tratta dal libro di Benedetta Parodi "I MENU' DI BENEDETTA" dove potete trovare ricette veloci e di sicuro effetto.
CONSIGLIO DI BENEDETTA: comprare un buon muesli "scrocchierello" e pieno zeppo di cioccolato e.....buon appetito!!!!