Una salsa muy versátil que alegrará nuestra mesa, pues va bien con carnes, pescados, verduras y también nos puede servir como dip en un picoteo.
Además su elaboración es muy fácil y rápida.
Ingredientes:
1 huevo cocido
1 aguacate maduro
Zumo de limón al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Su preparación simplemente consiste en triturar todos los ingredientes hasta que nos quede una salsa fina.
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viernes, 11 de octubre de 2024
Salsa de aguacate y huevo duro
martes, 23 de abril de 2024
Salsa Tonnato. Vitello Tonnato o Vitel Toné
La salsa tonnato tiene su origen en Italia, concretamente en El Piamonte y nació como acompañante del redondo de ternera, cocido, cortado en lonchas muy finas y aderezado con esta salsa: “Vitello Tonnato” o “Vitel Toné”. Es un plato que se sirve frío.
El éxito que cosechó hace que hoy en día además de en la receta original se utilice para acompañar carnes, pescados, ensaladas, huevos cocidos…
Su elaboración es muy sencilla.
Ingredientes:
100 grs. de atún o bonito en aceite de oliva
3 anchoas en aceite de oliva
200 ml. de aceite de oliva (podemos incluir el de las latas)
Zumo de medio limón
½ cucharada de alcaparras
1 huevo
Sal
Pimienta
La preparación consiste en mezclar todos los ingredientes y que nos quede una salsa consistente pero no demasiado espesa.
Para mí la manera más práctica de elaborarla es haciendo una mayonesa con el huevo, el aceite, y el zumo de limón. Luego añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta que quede una salsa bien fina.
Probamos de sal porque con las anchoas y el atún, que ya tienen, puede que no sea necesario ponerle más.
El Vitello Tonnato o Vitel Toné
Ingredientes:
1,200 kg. de redondo de ternera
2 zanahorias
½ puerro
½ cebolla
2 dientes de ajo
Sal
Cocemos la carne con las verduras durante cuarenta minutos. El caldo que nos queda lo podemos aprovechar para una sopa u otra receta que requiera un caldo de carne y verduras. Si en ese momento no lo necesitamos lo congelamos para otra ocasión.
Retiramos la carne del caldo y dejamos que se enfríe.
La cortamos en lonchas muy finas, a poder ser con una cortadora de fiambre, si no disponemos de ella lo haremos con un cuchillo bien afilado. Para cortarla más fácilmente es preferible dejarla varias horas en la nevera antes de hacerlo.
La servimos acompañada de la salsa y adornamos con alcaparras.
En esta foto vemos una tosta de aguacate y huevo duro aliñada con esta salsa.
viernes, 1 de julio de 2022
Salsa americana
La salsa americana es una salsa en la que interviene entre otros ingredientes un fumet de marisco.
Se utiliza en la elaboración de platos de pescados o mariscos, aunque también en menor medida de carnes o huevos.
Al mismo tiempo nos sirve para enriquecer platos de arroces, sopas, croquetas de mariscos…
Ingredientes:
1 cebolla mediana cortada fina
3 dientes de ajo en trocitos
2 tomates grandes triturados
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina (opcional)
250 ml. de caldo de marisco, o en su lugar 10 o 12 cabezas y pieles de langostinos o gambas
1 chorro de brandy
Sal
El caldo de marisco lo podemos hacer para la ocasión o como generalmente hago yo, cuando cuezo marisco (langostinos, gambas, cigalas, centollo…) guardo el caldo en recipientes en el congelador y así lo tengo para cuando lo necesito.
Si en lugar de caldo utilizamos cabezas de gambas o langostinos las ponemos a cocinar junto con la cebolla y los ajos, y luego cuando llega el momento de añadir el caldo lo sustituimos por la misma cantidad de agua.
En una sartén honda con el aceite pochamos a fuego lento la cebolla y el ajo, cuando esté en su punto añadimos la harina, removemos y cocinamos un par de minutos, regamos con el chorro de brandy y flambeamos.
Incorporamos el tomate, cocinamos cinco minutos, añadimos el caldo y dejamos que hierva lentamente otros diez minutos.
Para que quede bien fina pasamos por un colador apretando con una cuchara hasta que solamente nos queden los restos bien escurridos.
jueves, 3 de febrero de 2022
Adobo básico de ajo y perejil
Un preparado que lo mismo nos puede servir de adobo o como aderezo de múltiples platos de carne, pescado o verduras a la plancha.
Nunca está de más tenerlo en nuestra nevera ya que se puede conservar durante muchos días y tiene múltiples aplicaciones.
Yo cada cierto tiempo, generalmente cada semana, según la cantidad que utilice, pongo en la picadora diez o doce dientes de ajo, pelados y con el germen retirado, un manojito de perejil y 100 ml. de aceite de oliva. Trituro todo bien y lo guardo en un recipiente en la nevera para ir utilizando según mis necesidades.
Lo pongo en los guisos, salsas, adobos de carnes y pescados y en múltiples platos a los que les va bien un majado.
Igualmente podemos utilizarlo como una salsa Mery añadiéndole sal y si es de nuestro gusto un chorrito de limón. Realza nuestros platos de pescados, mariscos y carnes a la plancha.
miércoles, 18 de noviembre de 2020
Salsa de aguacate - Costilla al horno con salsa de aguacate
Una salsa súper sencilla, muy rica y que nos sirve para acompañar infinidad de platos.
Ingredientes:
1 aguacate mediano (180-200 grs.)
1/2 yogur natural
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos hasta que nos quede una salsa fina.
Es una salsa que nos sirve como acompañamiento de infinidad de platos como: ensaladas, fajitas, pescados, carnes, pasta, tostas o bocadillos…
Hoy la acompañé de costilla de cerdo al horno y patatas cocidas con piel hechas en el microondas.
La costilla sencillamente va aliñada con zumo de limón y sal gruesa, la horneamos sobre la parrilla del horno a 200º, cuando se dore por encima le damos la vuelta para que quede dorada por los dos lados.
Las patatas después de lavadas las pinchamos con un tenedor por varios sitios y las ponemos en el microondas a máxima potencia durante diez minutos, a mitad de la cocción les damos la vuelta.
lunes, 2 de septiembre de 2019
Pescado a la Rigamonti
El mero a la Rigamonti es un plato típico de la cocina ceutí, no obstante su origen parece estar en Tetuán.
Aunque tradicionalmente para poner en esta salsa se utiliza el mero igualmente queda rica con otros pescados o mariscos.
Yo hoy la hice con palometa.
Con langostinos también está muy sabrosa.
Aunque parece ser que originalmente no llevaba pimientos hoy en día la mayoría de los cocineros sí los incluyen en la receta.
Ingredientes:
1 Kg. de filetes de pescado
1 taza de salsa de tomate o tomate frito
3 dientes de ajo
3 cucharadas de alcaparras
1 pimiento morrón en conserva
Harina
Aceite de oliva
Sal
Salamos y enharinamos el pescado, lo freímos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva, lo retiramos y en ese mismo aceite freímos los ajos laminados hasta que empiecen a dorarse.
Volvemos a colocar en la sartén el pescado, añadimos las alcaparras, la salsa de tomate y el pimiento cortado en tiras.
Hervimos cinco minutos todo junto y servimos caliente acompañado de patatas fritas.
En la siguiente foto utilizamos bacalao desalado. Esta salsa queda bien con una gran diversidad de pescados como mero, merluza, bacalao fresco o en salazón, bonito o atún, pez espada...
domingo, 27 de enero de 2019
Pico de gallo
El pico de gallo es una ensalada, también utilizada como salsa, tradicional de la cocina mejicana de la que existen múltiples variedades; se emplean verduras frescas finamente picadas y aderezadas con zumo de limón y cilantro.
Las verduras más utilizadas son el tomate, la cebolla, el pimiento o chile y el aguacate; las proporciones de éstas dependen del cocinero que la realiza.
Se puede servir acompañado de nachos, tostadas, galletas de soda, picos… o acompañando diversos platos de carne o pescado.
Ingredientes:
2 tomates
1/2 pimiento (podemos sustituirlo por chiles dulces o picantes)
1 cebolla pequeña
Unas ramas de cilantro
Sal
Zumo de un limón
Cortamos el tomate en daditos, si es de piel muy gruesa podemos pelarlo antes, igualmente cortamos la cebolla y el pimiento.
Aliñamos con la sal y el zumo de limón. Picamos el cilantro y mezclamos todo bien. Dejamos reposar unos minutos y ya está listo para servir.
En la siguiente foto realicé una fusión de la cocina asturiana y mejicana: pollo salteado sobre pico de gallo y tortos asturianos de maíz (receta aquí) y la combinación resultó deliciosa.
martes, 15 de mayo de 2018
Pesto rojo, “rosso” o siciliano
Al oír hablar del pesto lo que se nos viene a la mente es esa salsa de brillante color verde que es el pesto genovés, pero también tenemos el pesto rojo o siciliano que debe su color a los tomates que se usan en su elaboración.
Aparte de poder utilizar tomates frescos o secos hay innumerables variaciones de la receta que se adaptan a los gustos de cada cocinero.
Pongo la receta del que yo hago y que para mi gusto está muy rico; como soy amante del picante le pongo un toque que cada uno puede adaptar a sus preferencias o incluso eliminarlo.
Aparte de poder utilizarlo para acompañar platos de pasta lo podemos usar en una infinidad de platos de carnes, verduras, pescados o presentarlo como un dip acompañado de palitos, tostadas, crudités…
Ingredientes:
12 tomates secos
1 tomate fresco pequeño
2 cucharadas de piñones
6 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
1 guindilla (se puede suprimir si no nos gusta el picante)
100 ml. de aceite de oliva
Sal
1 cucharada de queso parmesano rallado
Ponemos lo tomates secos a remojo en agua templada durante una hora; si están en aceite omitimos este paso. Les retiramos las semillas; los troceamos y ponemos en el vaso de la batidora junto al tomate fresco, pelado y sin semillas, los piñones, el ajo sin germen, la guindilla troceada, la sal, las hojas de albahaca y la mitad del aceite.
Trituramos todo y vamos añadiéndole poco a poco el resto del aceite, si nos gusta más suelta le ponemos más aceite hasta que esté de nuestro gusto.
Cuando esté listo le añadimos el queso y mezclamos bien, aunque si preferimos también lo podemos tomar sin queso, queda igualmente muy rico.
Yo hoy lo acompañé de unos tallarines de calabacín, que consisten en cortar el calabacín en lonchas finas y luego cortar éstas en tiras estrechas. A continuación los hervimos tres o cuatro minutos, los salteamos en una sartén con un poco de aceite o los hacemos unos minutos al vapor. De las tres maneras quedan bien.
Los servimos calientes acompañados de la salsa.
lunes, 14 de mayo de 2018
Pesto de albahaca o “pesto alla genovese”
El pesto a la genovesa es una salsa de las más tradicionales de la cocina italiana, se utiliza para acompañar pasta, carnes, pescados y ensaladas.
Sus ingredientes principales son: albahaca, piñones, aceite y queso parmesano y pecorino. Como éste último es más difícil de conseguir podemos sustituirlo por un queso de oveja muy curado.
Tradicionalmente esta salsa se debe hacer en un mortero, en la actualidad, la mayoría de las veces, lo sustituimos por la comodidad de la batidora.
Ingredientes:
40 grs. de hojas tiernas de albahaca fresca
40 grs. de piñones
1 diente de ajo no muy grande
100 ml. de aceite de oliva virgen
Una pizca de sal marina gruesa
50 grs de queso parmesano rallado
50 grs. de queso pecorino
Si la hacemos en el mortero ponemos primeramente el ajo con la sal, luego las hojas de albahaca, los piñones y por último el aceite y el queso.
En la batidora ponemos el ajo, los piñones las hojas de albahaca, la sal y la mitad del aceite, trituramos todo y luego vamos añadiendo el resto del aceite poco a poco al mismo tiempo que seguimos batiendo. Por último añadimos el queso.
Si queremos guardarla se conserva en la nevera tres o cuatro días bien cubierta de aceite o también la podemos congelar para utilizar cuando deseemos.
En esta foto falta ponerle el queso, que lo añadiremos en el momento de servir.
Si no conseguimos pecorino pondremos doble cantidad de parmesano.
Aquí unos espaguetis al pesto de albahaca.
jueves, 1 de marzo de 2018
Salsa piri piri y pollo al piri piri
El piri piri es una especie de pimiento pequeño muy picante originario de África, por lo que el consumo de esta salsa picante, que con él se realiza, es muy habitual en Portugal ya que lo importó de sus colonias africanas.
Los ingredientes varían de unos lugares a otros pero los que generalmente lleva siempre son: aceite, piri piri, ajo, pimentón, limón y sal. A partir de ahí cada cocinero le aporta las especias que considera oportunas.
La salsa la podemos utilizar para macerar carnes y pescados o como acompañamiento de éstos a la parrilla.
Ingredientes:
100 ml. de aceite
3 dientes de ajo
2 guindillas rojas picantes
4 guindillas secas
1 cucharada de brandy
Un trozo de jengibre (como media nuez)
1 cucharadita de pimentón
Zumo de un limón
Ralladura de limón
Sal
Como es difícil conseguir piri piri yo lo sustituí por guindillas rojas frescas y secas, que son similares.
Les sacamos las semillas a las guindillas, las lavamos y las ponemos en un recipiente con el resto de los ingredientes.
Trituramos bien hasta que quede una salsa fina.
El pollo al piri piri es una de las recetas más conocidas en las que empleamos esta salsa.
Embadurnamos bien el pollo con la salsa al menos dos horas antes de cocinarlo y lo asamos a la parrilla hasta que esté bien hecho.
Yo lo hice al horno; lo ponemos en un recipiente ligeramente untado con aceite y horneamos a 220º durante quince minutos, lo sacamos del horno le damos la vuelta, le ponemos un vasito de vino blanco y pincelamos con más salsa piri piri. Horneamos a 190º hasta que esté tierno y dorado; más o menos cuarenta minutos.
Si queremos también podemos hornear al mismo tiempo patatas en rodajas y cebollas que nos servirán de acompañamiento.
Pondremos en la mesa la salsera con la salsa por si alguien quiere servirse más en el plato.
martes, 5 de septiembre de 2017
Salsa cuatro quesos con pasta arco iris.
Las salsas de queso se puede elaborar de diferentes maneras, yo opté por una de las más sencillas con pocos ingredientes, pero luego, podemos añadirle otros que nos agraden como: champiñones, jamón cocido, albahaca…
También podemos empezar a hacerla pochando cebolla muy picadita en mantequilla mezclada con un poco de aceite de oliva, o hacer una versión más liviana utilizando leche en lugar de nata y espesándola con harina, como si estuviésemos haciendo una bechamel. Podemos utilizar un solo queso o una variación de ellos.
Ingredientes:
400 ml. de nata para cocinar
200 grs. de 4 quesos de nuestra elección
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
300 grs. de pasta
Yo puse queso mozzarella, parmesano, emmental y cheddar rojo. Los rallé antes de ponerlos a la salsa. Pondremos en la proporción que deseemos pero que en total sean doscientos gramos.
Utilicé pasta arco iris, pero pondremos la que más nos guste.
Llevamos una sartén al fuego con las dos cucharadas de mantequilla y la nata, cuando empiece a hervir añadimos el queso rallado o en trozos pequeños. Removemos con un batidor hasta que el queso se haya disuelto por completo, probamos de sal ya que dependiendo de los quesos que hayamos utilizado puede necesitar o no y añadimos un poco de pimienta negra.
Removemos bien hasta que reduzca y coja cuerpo y servimos inmediatamente con la pasta que tendremos ya cocida. Podemos echar la pasta sobre la salsa y darle unas vueltas o servir la pasta con la salsa por encima.
Si queremos antes de llevarla a la mesa podemos espolvorearla con parmesano rallado.
lunes, 28 de agosto de 2017
Salsa filetto
Una salsa tradicional de las más sencillas para acompañar pasta.
Ingredientes:
600 grs. de tomates maduros (a poder ser pera)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 o 3 dientes de ajo, según tamaño
Sal
1 guindilla (opcional)
Aparte de los ingredientes mencionados hay diversidad de recetas en las que le añaden cebolla, albahaca, queso, pimentón… eso ya va en las preferencias de cada uno, yo la prefiero sencilla.
Picamos menudos los ajos y los sofreímos con la guindilla en las tres cucharadas de aceite.
Cuando empiecen a coger color añadimos los tomates pelados y cortados en trozos.
Los sofreímos a fuego bastante fuerte durante diez o quince minutos, es una salsa que lleva el tomate como salteado, no demasiado cocinado. Cuando empiece a ablandarse lo aplastamos con un tenedor, salamos y separamos del fuego.
Aquí la presentamos acompañada de espagueti.
miércoles, 19 de julio de 2017
Salsa mery
La salsa mery es uno de los adobos más populares y utilizados, sobre todo en los platos de pescado y marisco a la plancha, aunque también casa muy bien con muchas carnes y verduras, además de como aliño para guisos. Lo que no es muy usual es que la conozcamos por su nombre.
Ingredientes:
5 dientes de ajo
Un manojito de perejil
150 ml. de aceite de oliva
Sal
Zumo de limón (opcional)
Trituramos los ajos con el perejil y la sal. Añadimos el aceite y mezclamos bien. Guardamos en el frigorífico.
Si preferimos podemos hacerla en el mortero, majamos el ajo y el perejil con una poca de sal y luego los emulsionamos bien con el aceite.
Yo no le pongo limón, la guardo así en la nevera y la voy usando en diferentes platos, si en alguno de ellos me gusta que lleve limón lo pongo en ese momento y solamente a la que voy a utilizar en ese plato.
Se conserva en la nevera varios días, incluso dos o tres semanas si está bien cubierta con el aceite.
lunes, 24 de abril de 2017
Salsa amatriciana. Espaguetis a la amatriciana.
Esta salsa, originaria de Italia, es una de las más utilizadas para acompañar pasta, procede de Amatrice y parece ser una derivación de la salsa gricia que proviene de la aldea cercana, Grisciano.
En Roma además de añadirle cebolla puede acompañar varios tipos de pasta, cosa que no ocurre en la zona de Amatrice que respetan la tradición de consumirla solamente acompañada de espaguetis.
Ingredientes:
200 grs. de bacon en un trozo (mejor guanciale)
1,200 kg. de tomates
1 guindilla (opcional)
3 cucharadas de aceite
60 grs. de queso rallado (mejor pecorino)
Un chorro de vino blanco
Pimienta
Sal
En lugar de bacon la salsa tradicionalmente lleva guanciale, aquí es difícil de conseguir y aunque lo mejor sería sustituirlo por panceta yo puse bacon ya que, como comemos con poca sal, éste no está tan salado.
Cortamos el bacon en tiritas y las ponemos a cocinar con las tres cucharadas de aceite y la guindilla en rodajitas.
Cuando está casi hecho le añadimos el chorro de vino blanco y dejamos que se evapore durante tres o cuatro minutos.
Retiramos el bacon y en el aceite que nos quedó en la sartén ponemos los tomates pelados y troceados. Cocinamos unos quince o veinte minutos hasta que veamos que están hechos y perdieron una buena parte de líquido.
Salamos y añadimos el bacon y la pimienta.
Si queremos también podemos añadirle el queso en este momento o reservarlo para ponerlo cuando sirvamos la pasta ya en el plato.
Para servirla con la pasta, hervimos ésta el tiempo recomendado, cuando está cocida la echamos sobre la salsa, mezclamos bien y le ponemos queso y pimienta por encima.
miércoles, 5 de abril de 2017
Salsa boloñesa (ragú bolognese)
La boloñesa es una salsa de origen italiano en la que se mezcla tomate y carne picada amén de otros ingredientes que varían según el que la cocina. Se utiliza para acompañar pasta, principalmente tallarines (tagliatelle) frescos, pero también la podemos emplear en lasañas, rellenos...
En España se presenta muchas veces con espaguetis, sin embargo en Italia no es muy usual utilizarla con ese tipo de pasta.
Hoy la hice como acompañante de unos ñoquis.
Ingredientes:
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Un trozo de puerro por la parte blanca
Un chorro de vino (blanco o tinto)
1 kg. de tomates pelados y triturados.
6 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de agua
Sal
Pimienta
Aunque no lo pongo en los ingredientes, es usual ponerle un poco de apio, como en mi casa no agrada mucho lo cambié por puerro.
Picamos muy menudas las verduras y las sofreímos a fuego lento en las seis cucharadas de aceite.
Cuando estén blanditas añadimos la carne y la cocinamos a fuego alto cinco minutos removiendo constantemente; ponemos el chorro de vino y dejamos evaporar.
Sazonamos con sal y pimienta.
Incorporamos los tomates, cocinamos diez minutos a fuego fuerte, añadimos el vaso de agua y mantenemos a fuego muy bajo, solamente que burbujee, que no hierva a borbotones, durante hora y media, hasta que la carne esté muy tierna.
viernes, 17 de febrero de 2017
Tallarines a la carbonara
En España también la preparamos, pero en la mayoría de las veces, aunque le llamemos así, dista mucho de ser una carbonara. Se acostumbra con frecuencia a ponerle ingredientes que originalmente no lleva como: nata, champiñones, cebolla…
Se pueden utilizar todo tipo de pastas aunque las más apropiadas son las pastas largas.
Ingredientes:
300 grs. de pasta fresca (tagliatelle)
120 grs. de guanciale, en su defecto panceta
2 huevos
40 grs. de queso pecorino y parmesano rallado
Sal
Pimienta
Hoy utilicé una pasta fresca italiana, concretamente tagliatelle, pero igualmente podrían ser espaguetis u otra pasta seca.
Le pongo panceta porque aquí es
difícil conseguir guanciale, que es un tocino de la parte de la papada y que concretamente es la que debe llevar la verdadera carbonara italiana.
Cortamos la panceta en tiras finas y la pasamos a fuego lento en una sartén, no hace falta ponerle aceite porque la panceta ya suelta la grasa suficiente. Si optamos por utilizar bacon si debemos poner un poco de aceite de oliva.
Mientras se hace la panceta cocinamos la pasta, la ponemos a cocer en abundante agua salada hirviendo y dejamos el tiempo adecuado a la pasta que utilicemos.
Batimos los huevos con el queso y la pimienta y cuando la sartén con la panceta haya perdido parte del calor, ya que si está ardiendo se cuajarían demasiado los huevos, echamos encima la pasta y luego los huevos. Removemos bien hasta que esté todo bien integrado; con el calor de la pasta los huevos ya se cuajan ligeramente, quedando en su punto justo de cremosidad. Si hace falta añadimos algo de agua de cocer la pasta.
A la salsa no le puse sal porque con la de la panceta y del queso para mí es suficiente.
Servimos inmediatamente antes de que se enfríe, si deseamos podemos ponerle más queso por encima e igualmente más pimienta.
sábado, 4 de febrero de 2017
Salsa César
Aunque el origen no está demasiado claro, lo que si podemos afirmar es que la patentó Cesar Cardini en Los Ángeles en el año 1948 y su receta se extendió por todo el mundo.
Es la salsa que se emplea en la elaboración de la famosa ensalada César. A la receta original se le fueron agregando múltiples ingredientes dando lugar a diferentes variantes.
Además de servir de aderezo de ensaladas también la podemos utilizar como acompañamiento de otros platos.
Ingredientes:
1 huevo
150 ml. de aceite suave
4 anchoas
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre
40 grs. de queso parmesano rallado
3 cucharadas de leche
Sal, si lo consideramos necesario
En un recipiente apropiado para la batidora de brazo ponemos todos los ingredientes menos el aceite, la leche y el queso parmesano.
Batimos y vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir, cuando lo acabamos añadimos el queso y volvemos a pasarle la batidora y la aligeramos con las tres cucharadas de leche, si hiciese falta ponemos más hasta que nos quede con la consistencia deseada.
Si preferimos en lugar de poner el queso en la salsa podemos optar por echarlo por encima de la ensalada.
En esta foto tenemos una receta de ensalada César elaborada sin la salsa. (receta aquí)
Aquí tenemos esta otra, César también, pero con algunas variantes como la salsa y la sustitución de la lechuga romana por la roja y el bacon por la pechuga de pollo.
Lavamos la lechuga, la ponemos en la ensaladera, salamos y la aderezamos con un poco aceite y vinagre (podemos optar por no ponerlos pero a mí como no me gusta con mucha salsa, si lo hago), agregamos la pechuga de pollo, previamente asada o a la plancha, en trozos, aliñamos con la salsa y ponemos por encima los daditos de pan tostado.
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