Húsgaluska leves

Az első adag új borsó, amit a kertben szüreteltünk, ebbe a finom kis levesbe került. Könnyű, egyszerű és laktató.

Hozzávalók 4-6 személyre
*6 nagyobb (új)krumpli
*2 szál sárgarépa
*1 szál petrezselyem
*1 kisebb darab karalábé
*1 csésze zöldborsó (2dl)
*kevés olaj
*1 kk só
*1/3 kk őrölt bors
*1 ek házi ételízesítő
Galuskához:
*25 dkg darált sertéshús
*1 kisebb tojás
*2 ek TK zsemlemorzsa
*1 kk só
*1/3 kk őrölt bors
*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a karalábét és a krumplit kisebb darabokra vágjuk.
Kevés felforrósított olajon átforgatjuk a zöldségeket, majd kétszeres mennyiségű vízzel felengedjük. Ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve felforraljuk. 

A galuskához a húshoz adjuk a tojást, a zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselyemlevelet és a fűszereket. Jól összekeverjük. Ha a leves felforrt, egy kisebb mokkáskanállal beleszaggatjuk. A zöldségekkel együtt készre főzzük. Melegen kínáljuk.
 

Duplán mustáros újkrumpli

A megszokott petrezselymes újkrumpli helyett valami igazán újat, valami szaftosabban szerettem volna. Sikerült is egy pikáns, mustáros változatot készíteni. Még a gyerekeknek is „bejött“, úgyhogy biztosan máskor is asztalra kerül majd. Rántott csirkével kínáltam.

Hozzávalók

*50 dkg újkrumpli

*1 púpozott ek vaj

*1 ek mustár

*1 ek magos mustár

*2-3 dl tejszín

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A krumplit megtisztítjuk, nagyobb, egyforma darabokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, rákanalazzuk a kétféle mustárt, hozzáadjuk a tejszínt. Ízesítjük sóval, borssal. Sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a krumplit és azonnal kínáljuk.

 

Tepsiben sült magyaros pisztráng

A gyerek nem tudja megunni és kéri is, hogy süssek pisztrángot. Én ennek természetesen örülök, mert a hal nagyon egészséges. Igyekszem ilyenkor mindig más ízesítéssel készíteni, hogy azért változatos is legyen. Hozzá tepsiben sült újkrumplit és spárgát kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*2-3 ek olívaolaj

*1-1 csipet só

*1-1 csipet őrölt fekete bors

*2 szál újhagyma

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1 teáskanál magyaros fűszerkeverék

Tálaláshoz:

*tepsiben sült újkrumpli és spárga

 

A pisztrángot megtisztítjuk, szárazra töröljük. A hasüreget megszórjuk egy kevés sóval és borssal. Belehelyezzük a megtisztított újhagymát és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Kívülről lekenjük olajjal és megszórjuk a magyaros fűszerkeverékkel. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 190 fokos hőlégkeveréses sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Tepsiben sült újkrumplival és spárgával kínáljuk.

 

Mediterrán juhtúrós csirkemell

Tegnap egy húsmentest, ma pedig egy roppant egyszerű húsos fogást hoztam. Kevés alapanyag, sok fűszer és finom ízek. Pikk-pakk összeállítható, a többi munkát a sütő végzi. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 szelet csirkemellfilé

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1/2 kk morzsolt oregánó

*1/2 kk morzsolt bazsalikom

*8 dkg juhtúró

*1 púpozott ek tejföl

*kevés olívaolaj

Tálaláshoz:

*tepsiben sült krumpli

*paradicsomsaláta

 

A húst vékonyra klopfoljuk, olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük, megszórjuk a fűszerekkel. A krémes juhtúrót a tejföllel kikeverjük, majd a csirke szeletekre kenjük. Lefedve 180 fokos sütőben 40 percet puhítjuk, majd alufólia nélkül pár percet pirítjuk. Tepsiben sült krumplival és paradicsomsalátával kínáljuk.

 

Spárgával sült újkrumpli

Kihasználva a rövidke spárga szezont készítettem egy könnyű kis köretet, amiben kétféle zöldséget kombináltam. Nálunk sült hal kísérőjeként került az asztalra. A spárgát nem szükséges előtte megfőzni, tökéletesen megsül előfőzés nélkül is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kg újkrumpli

*50 dkg zöld spárga

*20 ml olívaolaj

*só

*őrölt bors

 

Az apróbb újkrumplit alaposan megsikáljuk, majd négyfelé vágjuk. A spárga fás végét letörjük, majd 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk. A krumplit egy tepsibe rakjuk úgy, hogy ne fedjék egymást. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk a fűszerekkel. 180 fokos sütőben 15 percet sütjük. A spárgát is kevés olajjal meglocsoljuk, sózzuk, majd a félkész krumplihoz adjuk. További 15 percet sütjük. Érdemes kóstolással ellenőrizni, hogy mindkét zöldség kellőképpen megpuhult-e. Melegen, azonnal kínáljuk.

 

Juhtúrós öntött újkrumpli

Már van újkrumpli a kertben, ki is próbáltam egy serpenyős receptet. Ezt a fajta zöldséget is lehet sütni, csak a magas víztartalma miatt a sütési idő egy kicsit hosszabb, mint egy ókrumpli esetében. Könnyű köret, amit a juhtúrós öntet tesz egy kissé szaftossá.

Hozzávalók 2 személyre

*35 dkg apró újkrumpli

*1/2 dl olaj

*2 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

Öntethez:

*2 evőkanál tejföl

*4 dkg krémes juhtúró

*1 tk aprított kapor

 

A krumplit jól megmossuk, kettévágjuk. Felforrósított olajban, a serpenyőt gyakran rázogatva megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal és köménymaggal. A tejföllel kikevert juhtúróval nyakon öntve és kaporral megszórva kínáljuk.

 

 

Fetás-köményes újkrumpli

Igyekszem a köreteket változatosan elkészíteni, hogy ne unjunk rá. Most újkrumpli került tányérra, mégpedig sütőben sütve, némi fetával kiegészítve. Könnyű, egyszerű és finom. Mindent el is mondtam róla. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*35 dkg újkrumpli

*2-3 ek olaj

*1 kk őrölt köménymag

*1/2 kk őrölt bors

*1 csapott kk só

*5 dkg fetasajt

 

A megpucolt apróbb újkrumplit 4 felé vágjuk. 

Tepsibe rakjuk, meglocsoljuk olajjal és jól átkeverjük. 

Megszórjuk sóval, borssal és köménymaggal. 

200 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 25 percet sütjük. 

A sütőből kivéve rámorzsoljuk a fetasajtot és azonnal kínáljuk.

 

Újkrumpli válogatás

Megjelent a piacokon az újkrumpli. Bár még borsos az ára, de ha valaki épp rászánja magát és vásárol egy keveset, de nem tudja, hogy miképpen is használja fel, neki mutatok néhány ötletet hozzá.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

 

Spenótos-tejszínes újkrumpli

 

Fetás-köményes újkrumpli

Duplán mustáros újkrumpli

Tejszínben sült újkrumpli

Fűszeres újkrumpli tepsiben sütve

Szalonnás újkrumpli

Kapros újkrumpli

Spárgával sült újkrumpli

Tepsiben sült újkrumpli

Kapros-besameles újkrumpli

 

Juhtúrós öntött újkrumpli

Egyszerű paprikás újkrumpli

 

Szalonnás újkrumpli

Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy csak kimegyek a kertbe, szedek fel egy kevés újkrumplit és már készülhet is a finomság belőle. Nem cicóztam vele, nagyon egyszerű formában tálaltam. A petrezselymes változatot a gyerekek nem kedvelik, a tejszínest nemrég adtam a családnak, ezért most kicsit gondolkodtam, benéztem a hűtőbe és ez köret lett végül belőle.

Hozzávalók 4 személyre:

*50 dkg apró újkrumpli

*20 dkg húsos szalonna

*só

*őrölt fekete bors

A krumplit megtisztítjuk, bő sós vízben addig főzzük, míg a villa foka belemegy. Leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A szalonnát zsírjára sütjük, kiszedjük a serpenyőből, a visszamaradt zsiradékon megsütjük a krumplit. Közben ízesítjük sóval, kevés őrölt borssal. 

Melegen, a szalonnával megszórva köretként kínáljuk.

Spenótos-tejszínes újkrumpli

Nincs is jobb, amikor az ember lánya kimegy a kertbe és az ételhez való alapanyagokat be tudja gyűjteni. Már van újkrumpli, bár még elég apróka, sőt spenót és fokhagyma is szedhető a kertben. Ebből készítettem egy nagyon egyszerű köretet sült húshoz. Biztos vagyok benne, hogy nem ez volt az utolsó alkalom.

Hozzávalók 3 személyre

*40 dkg újkrumpli

*1 nagy marék friss spenót levél

*2 dl tejszín

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt színes bors

A krumplit megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A felolvasztott vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd a spenótot. 

Hozzáadjuk a tejszínt, ízesítjük a fűszerekkel. 

Beleforgatjuk a krumplit. 

Melegen, grillezett húsokhoz, sültekhez köretként kínáljuk.