Egyszerű őszibarackos csirkenyárs

Régebben szóba sem jöhetett a gyümölcs párosítása a hússal, de ez valahogy mostanában megváltozott. Legyen szó meggyről, szilváról, vagy most épp barackról. 

Kaptunk jó pár édes őszibarackot a párom családjától. Gondoltam egyet, és gyorsan összedobtam belőle egy kis nyársat. Erre az ételre is igaz, hogy sokkal tovább tart elkészíteni, mint elfogyasztani. Pillanatok alatt elfogyott. Magában is remek, de rizzsel is kínálhatjuk.

Hozzávalók 4 személyre:

*40 dkg csirkemellfilé

*2 tk sült csirke fűszerkeverék

*2-3 nagy őszibarack

*pár evőkanál olaj a sütéshez

*saslikpálca

A csirkét vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel. Ha lehetőségünk van rá, pihentessük pár órát. A barackokat cikkekre vágjuk, majd a csirkével felváltva rövid saslikpálcára húzzuk. Pár evőkanál olajat felforrósítunk egy serpenyőben, majd a nyársakat többször megforgatva pár perc alatt készre sütjük. Melegen kínáljuk.

Egyszerű barackleves

Télen sem kell lemondanunk a nyár gyümölcseiről, hisz a befőttek (esetleg konzervek) most kapnak csak igazán nagy szerepet. Míg a melegben a gyümölcsleveseket jól behűtve kínáljuk, addig télen langyosan kedveljük. 

Olcsó, egyszerű és fél óra alatt az asztalra varázsolható.

Hozzávalók 4 főre:

*1 üveg /1 doboz barackbefőtt/konzerv

*1 csipet só

*3 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*6-7 db szegfűszeg

*0,5 kk őrölt fahéj

*7 dl víz

*0,5 tasak tejszín ízű pudingpor

*2 dl főzőtejszín

A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk és egy kisebb fazékban felengedjük vízzel.

Ízesítjük sóval, cukorral. Hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszeget.

A pudingport simára keverjük a tejszínnel és a leves meleg levével kicsit felhígítjuk.

Ha felfőtt a leves, akkor folyamatos kevergetés mellett belecsorgatjuk a tejszínt.

Hagyjuk besűrűsödni.

Elzárjuk, és végül beleszórjuk a vaníliás cukrot.

Átkeverjük és langyosan kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

 

Barackos-tejfölös sütemény

Ezt a süteményt pontosan 2 éve készítettem először. Épp konyhafelújítás volt és előkerült pár receptes könyv, és az egyik margarinmárka kiadványában láttam meg ezt a süteményt. Akkoriban nagyon népszerű volt egy túrós szelet, aminek a tészta receptjét használtam ehhez a finomsághoz.
Sajnos abban az évben lefagyott az össze barackunk, ezért konzerv gyümölcsöt használtam.
Azért is jó ez a süti, mert a megmaradt tojásfehérjéket is fel tudjuk használni benne. Gyakran marad meg linzer, pogácsa vagy kelt tészta készítése során, amit kis edényben lefagyasztok, majd a sütés előtt hagyom a hűtőben kiolvadni és már készülhet is a finom gyümölcsös sütemény. 
A legnehezebb kivárni a hűtős pihentetést, de mindenképpen érdemes, mert így gyönyörűen szeletelhető.

Hozzávalók:

Tésztához:

*20 dkg margarin

*2 egész tojás

*15 dkg porcukor

*40 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

Krémhez:

*2 tasak vaníliás pudingpor

*6 ek cukor

*6 dl tej

*4 dl tejföl

*4 tojásfehérje

*1 őszibarackkonzerv, 470 g (idénygyümölcsből 50-60 dkg)

Először a tésztát állítjuk össze. A margarint a porcukorral és a tojásokkal habosra kavarjuk. Egy másik tálban a lisztben elkeverjük a sütőport. A két részt összedolgozzuk.

Becsomagolva a hűtőben pihentetjük 1 órát.

Amíg a tészta pihen, a barackot apróra kockázzuk és szűrőn hagyjuk lecsöpögni.

A pudingporhoz adjuk a cukrot, a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük.

Hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a tejfölt és a gyümölcsdarabokat.

Egy kisebb méretű tepsit (20*33 cm) kikenünk kevéske margarinnal és meghintjük liszttel.

A tésztát a hűtőből kivesszük, két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk.

A nyújtófára feltekerve a tepsibe terítjük és egy villával kicsit megszurkáljuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a gyümölcsös krémbe forgatjuk, majd a tésztára simítjuk.

A másik tésztát is elnyújtjuk és befedjük vele a süteményt.

Előmelegített sütőben 180 fokon alul-felülsütéssel 40 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd a jobb szeletelés érdekében pár órát a hűtőben pihentetjük egy alufóliával letakarva, hogy a tészta se száradjon ki.

Egy éles késsel szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.