Fűszeres paradicsomos cukkinikrém

Tudom, nem túl dekoratív étel, de sokkal finomabb, mint ahogy kinéz. Könnyű, egyszerű, vegán zöldségkrém a vajas-szalámis kenyér helyett a kertben szedett zöldségekből. Én picit darabosan kedvelem, így nem dolgoztam túl krémesre, de ez természetesen ízlés kérdése.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 zsenge cukkini (35 dkg)

*1 nagy paradicsom (10 dkg)

*10 ml olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1/2 kk morzsolt oregánó

*1/2 kk morzsolt bazsalikom

*1/2 kk fokhagymagranulátum

 

A cukkinit és a paradicsomot egyforma nagyságú kockára vágjuk és közepes méretű tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk az olajjal, megszórjuk a fűszerekkel. Alaposan összeforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Picit hagyjuk hűlni, majd merülő mixerrel darabosra dolgozzuk. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Pikáns kolbászos laskaragu

Ez egy igazán egyszerű és viszonylag gyorsan elkészülő ragu. Rizs köret illik hozzá.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*25 dkg Chef Gomba laskagomba

*1 közepes fej vöröshagyma (10 dkg)

*3-4 ek olaj

*2 púpozott ek paradicsomsűrítmény

*7 dkg lángolt kolbász

*5 közepes cm befőtt csemegeuborka

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

*1 csipet morzsolt oregánó

*1 csipet morzsolt bazsalikom

 

A hagymát, a gombát, a kolbászt és az uborkát vékony csíkokra vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Együtt pirítjuk, majd rákanalazzuk a paradicsomsűrítményt és kb. 1 dl vízzel megpároljuk. Közben ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, köménymaggal. Végül beleforgatjuk a kolbászt és a csemegeuborkát. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Mediterrán juhtúrókrém

Könnyű, egyszerű kis kenyérre való akár reggelire, akár tízóraira. Pillanatok alatt összeállítható és már fogyasztható is.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*15 dkg juhtúró

*4 dkg vaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 késhegynyi fokhagymagranulátum

*1 kávéskanál paradicsompehely

*2 friss bazsalikomlevél

*teljes kiőrlésű kenyér a tálaláshoz

 

A krémes juhtúrót a vajjal, a fűszerekkel, az apróra vágott paradicsompehellyel, bazsalikomlevéllel kikeverjük. 

Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Nyári sült zöldség krémleves

Egy finom fogásért a nagy nyári melegben is simán bekapcsolom a sütőt. Vagy kora reggel vagy késő este érdemes ezt tenni. Ezért a levesért megérte. A Férjemnek is annyira ízlett, hogy kérte, máskor is készítsem majd. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 közepes (gömb)cukkini (kb. 35 dkg)

*2 nagyobb paradicsom (kb. 20 dkg)

*1 nagyobb vöröshagyma (10 dkg)

*5 ml olívaolaj

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 kk morzsolt oregánó

*1 kk morzsolt bazsalikom

*1-2 dl cukormentes mandulatej

 

Minden zöldséget nagyobb darabra vágunk és tepsibe rakjuk. Olívaolajjal meglocsoljuk, a fűszerekkel megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet sütjük. Egy mélyebb edénybe téve merülő mixerrel pürésítjük. Növényi tejjel ízlés szerinti sűrűségűre hígítjuk. Azonnal kínáljuk.

 

Mediterrán cukkinis-gombás lecsó

A nyár egy klasszikusa kicsit más ízesítéssel, picit más alapanyagokkal kiegészítve. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 nagy vöröshagyma

*2 nagy paprika

*2 nagyobb paradicsom

*4-5 ek olívaolaj

*1 kis zsenge cukkini

*10 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt bors

*friss bazsalikom levél

*friss oregánó levél

 

A vöröshagymát, a paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot nagyobb darabokra, a cukkinit félkarikára, a gombát szeletekre vágjuk. Kevés felforrósított olajon a gombát és a cukkinit hirtelen megpirítjuk, a végén sóval, borssal ízesítjük. Kiszedjük az olajból és félretesszük. A visszamaradt olívaolajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot. Készre pirítjuk. Ízesítjük sóval, borssal. A végén beleforgatjuk a gombát és a cukkinit. Friss bazsalikom és oregánó levéllel megszórva kínáljuk.

 

Paradicsomos-juhtúrós csirkemell

Amióta ezt a húsos fogást kitaláltam, ez lett a Férjem egyik kedvence. Az első alkalom óta már kérésére többször készítettem ebédre. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 vékony szelet csirkemellfilé

*1 kkl só

*1 kk fokhagymagranulátum

*1 kk vöröshagyma granulátum

*1/2 kk őrölt fekete bors

*2-3 nagyobb paradicsom

*1 nagy csipet morzsolt oregano

* nagy csipet morzsolt bazsalikom

*10 dkg juhtúró

*2 púpozott ek tejföl

Tepsi kikenéséhez:

*olívaolaj

Tálaláshoz:

*basmati rizs

 

A húst szeleteket kiklopfoljuk, olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagyma- és vöröshagyma granulátummal. Befedjük vékonyra szeletelt paradicsom karikákkal és megszórjuk oregánóval és bazsalikommal. Rákanalazzuk a tejföllel kikevert juhtúrót. Lefedve előmelegített sütőben 35 percet puhítjuk, majd fedés nélkül további 10 percet pirítjuk. Melegen párolt basmati rizzsel kínáljuk.

 

Citromos-bazsalikomos húskrém

Ma ismét egy maradékmentő fogást hoztam. Roppan egyszerű, semmi nehézség nincs benne. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéshez felhasznált mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagyobb maradék sült csirkecomb (bőr és csont nélkül)

*1 kisebb vöröshagyma

*4 nagyobb bazsalikom levél

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*1 ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A húst és a megpucolt vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikom levelet, a tejfölt és a citrom levét. Botmixerrel összedolgozzuk. Ízesítjük sóval és borssal. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Bazsalikomos-magvas tojáspástétom

Egy ötlet reggelire. Ha már unalmas a vajas-szalámis kenyér. Anyukám gyerekkoromban gyakran készített tojáspástétomot, amit azóta is szívesen fogyasztok és igyekszem sokféleképpen variálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*2 keményre főtt tojás

*1-2 tk tejföl vagy krémsajt

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy bazsalikomlevél

*magkeverék

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A tojásokat villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott bazsalikomot, beleszórjuk a magvakat és a fűszerekkel ízesítjük. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Babos-bazsalikomos pirítós

Az egyszerű, de változatos ételek sorát folytatva a következő ez a reggeli fogás. Roppant könnyű és nem a megszokott forma. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A Kenyérpirítót a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*3 teljes kiőrlésű kifli

*15 dkg fehérbab konzerv

*só

*őrölt fehér bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1-2 ek olívaolaj

*3 nagyobb bazsalikomlevél

Tálaláshoz:

*finomra őrölt parmezán

 

A babot átmossuk, lecsepegtetjük, átforgatjuk egy kevés olajjal, megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevéllel és ízesítjük sóval, borssal. 

A kifliket ferdén vékonyra szeleteljük, megpirítjuk. Azonnal bedörzsöljük fokhagymával. 

A pirítósok tetejére halmozzuk a babot. 

Megszórjuk parmezánnal és azonnal kínáljuk.

 

Mediterrán túrókrém

Egyszerű reggelire való kenegető. Gyorsan elkészíthető, de érdemes megvárni, hogy az ízek összeérjenek. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg túró

*3 dkg vöröshagyma

*2 púpozott ek tejföl

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*2 nagyobb aszalt paradicsom

*2 bazsalikomlevél

*1 kis szál oregánó

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A vöröshagymát és az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, az áttört túróhoz adjuk. A tejföllel krémesítjük, a fűszerekkel ízesítjük és beleforgatjuk az összevágott bazsalikom és oregánó leveleket. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. 

Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Lencse bolognese

Ez egy roppant egyszerű, húsmentes étel. A lencse legtöbb esetben szilveszterkor kerül asztalra, pedig egész évben elérhető és finom alapanyag. Érdemes többször beilleszteni az étkezésbe. A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg WISE PASTA QUINOA Fusilli

*25 dkg lencsekonzerv

*1 közepes vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*3-4 ek olaj

*3 dl paradicsomsűrítmény

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy csipet morzsolt oregánó

*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

 

A lencsét átmossuk, lecsepegtetjük. 

Felforrósított olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha felforrt, beleforgatjuk a lencsét. Ha szükséges utóízesítjük. 

A tésztát kifőzzük, leszűrjük és melegen a lencsés raguval kínáljuk.

Mediterrán babsaláta

Roppant egyszerű köret, amit kínálhatunk grillezett vagy sült húsokhoz, de gazdagíthatjuk tonhallal is, vagy önálló fogásként is fogyaszthatjuk friss zsemlével. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg fehérbab konzerv

*10 koktélparadicsom

*1 kis lila hagyma

*1 ek olívaolaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fehérbors

*1 kis ág friss oregánó

*2 nagy levél friss bazsalikom

A bab konzervet átmossuk, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A paradicsomot negyed cikkekre, a lila hagymát apróra vágjuk. 

A babot összeforgatjuk a paradicsommal, hagymával, ízesítjük sóval, borssal és az apróra tépkedett fűszernövényekkel. Meglocsoljuk az olajjal és friss zsemlével kínáljuk.