Graham cipócskák

Uzsonnára készültek ezek a puha finomságok.

A méretük számunka pont ideális, nem túl nagyok és nem is túl kicsik. Olyan közepesek. Remek szendvics alap. Érdemes kipróbálni ;-)

Hozzávalók 7 cipóhoz:

*25 dkg liszt

*15 dkg Graham liszt

*1 csapott ek só

*2 dl tej (+3 ek ha szükséges)

*2,5 dkg friss élesztő

*1 ek olaj

*2,5 dkg olvasztott margarin

*2 ek tej lekenni

*1 kk lenmag és 1 kk szezámmag a tetejére

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk és hagyjuk felfutni.

A liszteket a sóval egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, az olvasztott margarint és jó alaposan kidagasztjuk. Ha keménynek érezzük a tésztát, akkor adunk még hozzá egy kevés tejet. (Nekem még 3 evőkanállal kívánt.)

Meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.

A tésztát 7 egyforma nagyságú részre osztjuk, ezekből előbb gombócokat, majd cipócskákat formázunk.

Sütőpapíros tepsibe fektetve, egymás között helyet hagyva, letakarva legalább 35-40 percet kelesztjük. A tetejüket bevágjuk, de ez el is maradhat.

Lekenjük tejjel, megszórjuk lenmaggal és szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Virslis graham kiflik

A graham rudakat nagyon kedveli a család, már többször megsütöttem. A tésztát most kiflikké formáztam és virslivel töltöttem. Így is szerettük. Ízlés szerint a feltekeréskor kevés mustárt, illetve ketchupot is tehetünk bele.

Hozzávalók 12 db kiflihez:

*25 dkg liszt

*15 dkg Graham liszt

*1 kk só

*1,5 dkg friss élesztő

*2,5 dl tej

*1 kk cukor

*4 ek olaj

*6 hosszabb szál virsli

*1-1   ek lenmag és szezámmag a tetejére

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk. Rászórjuk a cukrot és hagyjuk felfutni.

Közben a liszteket egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat és alaposan összedolgozzuk.

Kicsit lágy a tészta, de nem szükséges több lisztet adni hozzá, csak a kezünket lisztezzük be jól, hogy kevésbé tapadjon rá a tészta.

Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kör alakúra, kb. 2-3 mm vastagra elnyújtjuk.

A tésztát 12 cikkre vágjuk.

A virsliket kettévágjuk, majd a cikkek szélesebb végére helyezünk 1-1 darabot.

Minden kiflit a virslis felétől kezdve feltekerünk úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól picit távolabb.

Letakarva további 35 percet pihentetjük, ezalatt a sütőt előmelegítjük.

A kifliket lespricceljük vízzel, megszórjuk a magokkal és ismét lespricceljük, így a magok nem peregnek le olyan könnyen róluk.

180 fokon 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

Graham rudak

Tagja vagyok egy netes kenyeres csoportnak, ahol sok hasznos dolgot tanulhatunk és jó pár remek receptet sajátíthatunk el. Itt találkoztam Sándor Mari finomságával, ami azonnal megtetszett és  el is mentettem a receptet. Sajnos úgy alakult, hogy az eredeti receptet kicsit át kellett alakítanom, mert a hozzávalók szerint 20 dkg liszt, 10 dkg Graham liszt és 10 dkg rétes liszt szükséges hozzá, de épp elfogyott a rétesem és ezt már akkor vettem észre, amikor épp hazaértünk a bevásárlásról. Rögtönöztem és így lett a lenti recept egy kicsit más, de isteni finom, puha, egyáltalán nem tömör és azt hiszem ez a lényeg. A kisfiam többet is megevett egymás után, "anya kérek kiflit" és már vitte is a következőt. Már ezért megérte. Azt hiszem holnap újra el kell készítenem :-)

Hozzávalók 8 rúdhoz:

*25 dkg liszt

*15 dkg Graham liszt

*1 kk só

*1,5 dkg friss élesztő

*2,5 dl tej

*1 kk cukor

*4 ek olaj

*1 ek lenmag és 1 ek szezámmag a tetejére

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.

A liszteket egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat.

Alaposan kidagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 8 egyenlő részre vágjuk és egyenként golyókat formázunk, amit úgy végzünk, hogy egy darab tésztát a tenyerünkbe fektetünk és elkezdjük a szélétől a közepébe nyomni a tésztát.

A golyókat letakarva 10-15 percet kelesztjük.

Majd egyenként vízcsepp alakúra, kb. 2 mm vastagra elnyújtjuk.

A vízcsepp kiszélesedő végétől elkezdjük szorosan feltekerni, úgy, hogy középen a hajtás vége alulra kerüljön.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a rudakat egymástól kicsit távolabb.

Letakarva kb. 35 percet kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt.

Lespricceljük a rudakat vízzel, majd megszórjuk lenmaggal és szezámmaggal.

180 fokon 20 percet sütjük hőlégkeveréssel.

Rácson hagyjuk kihűlni.