Áfonyás-kardamomos banánturmix

A gyerek kedvéért készítettem egy kis turmixot. Némi gyümölcs, egy kis tejtermék és finom fűszerek kerültek bele. Az érett banántól igazán édes, külön cukor nem volt szükséges bele. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók személyenként

*1 nagyobb érett banán

*5 dkg áfonya

*1 dl joghurt

*1 dl tej

*1 késhegynyi őrölt kardamom

*1 késhegynyi bourbon vanília

Tálaláshoz:

*1 késhegynyi őrölt fahéj

 

A banánt az áfonyával, a joghurttal, a tejjel és a fűszerekkel összeturmixoljuk. Pohárba töltve kevés fahéjjal megszórva kínáljuk.

 

Gyömbéres joghurtban pácolt grillezett csirkemell

Itt a hétvége, a jó idő, jól esik egy kis szabadtéri sütögetés. Készítettem is egy kis pikáns szószban pácolt húst. Könnyű, nyári fogás, amihez egy kis színes és friss saláta illik. Próbáljátok ki és ha Inárcson jártok, érdemes az alapanyagot is beszerezni hozzá, hisz a Séf húsboltja és pecsenyése csodás áruval, kedves kiszolgálással várja a vásárlókat.

Hozzávalók

*50 dkg csirkemellfilé

*só

*őrölt bors

a páchoz:

*10 dkg natúr joghurt

*1/2 kezeletlen citrom leve

*1 tk méz

*2 cm friss gyömbér (vagy fél kk gyömbérpor)

A húst vékonyra szeleteljük, megszórjuk sóval és borssal. A joghurtot elkeverjük a mézzel, a citrom kifacsart levével, a finomra reszelt gyömbérrel (vagy gyömbérporral). A húst szeleteket a pácba forgatjuk, majd pár órát vagy egy éjszakát pihentetjük. Felforrósított grillen vagy olajjal kikent grillserpenyőben megsütjük. Azonnal, friss salátával kínáljuk.

 

 

Citromos joghurt házilag cukormentesen

Kicsit egészségesebb, kicsit kevesebb adalékot tartalmazó desszert. Nem is recept, inkább egy ötletnek mondanám.

Hozzávalók személyenként

*2 dl krémes natúr joghurt

*1/2 kk 1:4 édesítőszer

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*reszelt citromhéj kezeletlen citromból

 

A joghurtot kikeverjük a citrom levével, héjával és az édesítővel. Jól behűtve fogyasztjuk.

 

Szedres banánturmix

Még mindig van szeder a kertben. Ezt egy kevés banánnal párban felhasználva egy könnyű kis itókát készítettem. Hamar megvan, és még hamarabb elfogy. A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók személyenként

*1 érett banán

*10 dkg fekete szeder

*1,5 dl hideg joghurt

*0,5 dl hideg tej

 

A banánt karikákra vágjuk, a megmosott, lecsepegtetett szederrel, a joghurttal és a tejjel habosra turmixoljuk. Azonnal kínáljuk.

 

Rebarbarás túrókrém pohárban

Pillanatok alatt összeállított desszert, amivel tényleg nem szükséges sok időt a konyhában tölteni és még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni. A rebarbara a saját kertünkben terem. Szép nagy bokorról csak a hosszú levélnyelet használjuk fel az édesség elkészítéséhez. Jól behűtve az igazi. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*40 dkg rebarbara

*2-3 evőkanál cukor

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 nagy csipet őrölt fahéj

*20 dkg túró

*2 dl joghurt

 

A rebarbarát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük, a cukorral és a fűszerekkel ízesítjük. Merülő mixerrel pépesítjük. A túrót áttörjük, a joghurttal krémesítjük. A túrókrémet poharakba adagoljuk, majd a rebarbarapépet a tetejére kanalazzuk. Jól behűtve kínáljuk.

 

 

 

 

 

Bodzás-epres sütemény

Ebben az időszakban azt kedvelem, hogy sok finom gyümölcs elérhető. Az eper pedig szinte akkor érik, amikor a bodza virágzik. Így e kettő párosából született meg ez a gyümölcsös süti. Könnyű, egyszerű és a virág egy kissé különlegessé teszi. Természetesen ha épp nincs elérhető bodzavirág, csak simán eperrel is elkészíthető. Úgy is megállja a helyét.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 csomag sütőpor (6g)

*3 nagyobb tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*2 dl joghurt

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 tányér bodzavirág

*Kb. 15 db eper

 

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A bodzavirágot leszedjük a száráról. 

A tojások sárgáját a vajjal, cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a sóval, sütőporral elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. Beleforgatjuk a bodzavirágot. A sütőpapíros tepsibe simítjuk. Kisebb darabokra vágott eperrel megszórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

Szilvalekváros csokoládékenyér

Ez egy őzgerinc formában sült csokoládés süteményt, amit a szilvalekvár tesz igazán szaftossá. Sokáig élvezhetően friss marad, már ha marad belőle. :-D

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 22 szelethez

*16 dkg liszt

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*1 csapott tk sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg vaj

*2 nagyobb tojás

*8 dkg cukor

*3 púpozott ek szilvalekvár

*1,2 dl joghurt

*1 ek rum

*5 dkg étcsokoládé

 

A puha vajat simára keverjük a tojásokkal és a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóporral, sóval, sütőporral elvegyített lisztet. Beleforgatjuk a szilvalekvárt, a rummal és a joghurttal lazítjuk. Ízesítjük a rummal és beleszórjuk az apróra darabolt csokoládét. Vajjal kikent és liszttel megszórt 30*4,5 cm-es őzgerinc formába simítjuk a sűrű tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Tipp: Ha sütés közben a kenyér felpúposodik és megreped, akkor a sütés után azonnal sütőpapírra kiborítjuk és a tészta szépen összehúzódik.

Kókuszos-meggyes sütemény

Nincs az a süti, amiért ne kapcsolnám be a sütőt akármilyen meleg is legyen. Főleg ha gyümölcsös. Bár ez még friss meggyből készült, de befőtt vagy fagyasztott is jó hozzá. Puha, szaftos, és a kókusz a meggyel jól kijön együtt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*4 dkg kókuszreszelék

*½ csomag sütőpor (6g)

*3 nagy tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 dl joghurt

*20 dkg meggy

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. 

A sárgáját a vajjal, a cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, hozzáadjuk a sóval, sütőporral, kókusszal elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. 

Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

A kimagvalt, lecsepegtetett meggyet egyenletesen elosztjuk rajta. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Meggyes-diós sütemény

Könnyű, gyümölcsös sütemény, amibe elhasználtam a kevés maradék darált diót. Azt hiszem ezért megérte bekapcsolni a sütőt.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*4 dkg darált dió

*½ csomag sütőpor (6g)

*3 nagy tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 dl joghurt

*20 dkg meggy

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a vajjal, a cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, hozzáadjuk a sóval, sütőporral, dióval elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. 

Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

A kimagvalt, lecsepegtetett meggyet egyenletesen elosztjuk rajta. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Tűpróbával ellenőrizzük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Egyszerű mogyorós sütemény

Néha a legegyszerűbb sütiket is az elkövetkező alkalomhoz tudjuk alakítani. Úgy, ahogy ezt a könnyű mogyorós sütit is húsvéti ruhába öltöztethetjük könnyedén. Csak egy kis porcukor és némi kreativitás szükséges hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók egy 26 cm-es formához

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*2 kk sütőpor

*1 tk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

*6 dkg török mogyoró

*8 dkg cukor

*10 dkg vaj

*2 tojás

*1 tk vanília kivonat

*1,5 dl joghurt

*10 dkg finomra reszelt alma

A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd konyharuhával ledörzsöljük róla a héját és ledaráljuk. 

A cukrot a vajjal és a vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a sóval, fűszerekkel, sütőporral, mogyoróval elkevert lisztet. Beleforgatjuk a reszelt almát és a joghurttal lazítjuk. 

Kevés vajjal kikent és liszttel megszórt formába simítjuk. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.