Mexikói kukoricás csirketallér

Ez egy nagyon egyszerű fogás, de annyira ízlett a családnak, hogy azonnal bekerült a családi kedvencek közé és azt kérték, hogy majd a jövőben is készítsem majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 tenyérnyi tallérhoz

*30 dkg csirkemellfilé

*10 dkg cm konzerv csemege kukorica

*2 nagyobb tojás

*10 dkg mozzarella

*8 dkg cm majonéz

*1 nagy csipet só

*2 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

*5 dkg gm zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

 

A húst egész apróra kockázzuk, a sajtot a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a kukoricát átmossuk és lecsepegtetjük. A tojásokat a majonézzel, a sajttal, és a fűszerekkel összekeverjük, beleforgatjuk a csirkét, a kukoricát és beleszórjuk a lisztet. Alaposan összekeverjük. Felforrósított serpenyőben kevés olajon két evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Medvehagymás raguval töltött gomba

Ismét gombás étel készült, de most töltött formában. Került bele kevés medvehagyma is így a szezon vége felé. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*só

*őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*25 darált sertéshús

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*10 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma

Tetejére:

*10 dkg mozzarella

 

A darált húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a juhtúrót. Legvégül beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat sózzuk, borsozzuk és megtöltjük a raguval. A tetejét megszórjuk reszelt mozzarellával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Mozzarellás karfiolsteak

Könnyű kis zöldséges köret bármilyen sült hús vagy grillezett szelet mellé. Egyszerű elkészíteni, minél többféle fűszert használunk, annál finomabb a végeredmény. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 közepes karfiol

*olívaolaj

*1/2 kávéskanál őrölt fekete bors

*1 kávéskanál fokhagyma granulátum

*1 kávéskanál vöröshagymás só

*1 kávéskanál morzsolt oregánó

*1 kávéskanál morzsolt bazsalikom

*20 dkg mozzarella sajt

*rózsabors

 

A karfiolt nagy rózsáira szedjük, azokat pedig 1 cm-es szeletekre vágjuk. Olívaolajjal kikent nagy méretű tepsibe fektetjük mind. Lekenjük kevés olívaolajjal. Megszórjuk a fűszerekkel. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 20 perc alatt roppanósra sütjük, félidőben megfordítjuk. Vékonyra szeletelt mozzarella sajtot rakunk rá, majd a sajt olvadásáig sütjük. Melegen, rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Medvehagymás-mozzarellás muffin

Végre itt a medvehagyma, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy könnyű sajtos muffin készült, mégpedig gluténmentesen, picit egészségesebben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*15 dkg Wise Food Barna rizsliszt

*1 csapott tk só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*2 nagyobb tojás

*2 púpozott ek tejföl

*1 dl cukormentes mandulatej

*13 dkg mozzarella sajt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, borssal és a szódabikarbónával. A tojásokat simára keverjük a tejföllel, tejjel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Beleszórjuk a lereszelt sajt felét és az apróra vágott medvehagymát. A tésztát egyenletesen elosztjuk a papírral bélelt muffinsütő mélyedéseiben. Megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütés módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Juhtúrós hússal rakott karfiol

Egyik este készítettem ezt a könnyű, de nagyon ízletes és finom rakottast. Nem is tudtam csak egy gyors fotót készíteni, hisz várta a vacsorát az éhes család. Igazán jól sikerült, biztosan nem utoljára került az asztalunkra.

Hozzávalók kb. 4-5 személyre

*20 dkg basmati rizs

*1 közepes fej karfiol

*50 dkg darált sovány sertéshús

*pár ek olívaolaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 nagyobb paradicsom

*10 dkg krémes juhtúró

*2 ek tejföl

*10 dkg vékonyra szeletelt mozzarella

 

A rizsát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben roppanósra főzzük, lecsepegtetjük. A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott paradicsomot és ízesítjük a fűszerekkel. Amikor a hús már puha és a levét elfőtte, hozzáadjuk a juhtúrót és kevés tejfölt. Egy közepes méretű (22*38 cm-es) tepsibe rakjuk a karfiol rózsák felét, rákanalazzuk a kifőtt rizst, majd a húsos ragut. A tetejére sorba rakjuk a maradék karfiolt. Rákanalazunk kevés tejfölt és befedjük a felszeletelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad. Melegen kínáljuk.

 

Mediterrán paradicsomos gombasaláta

Ez egy roppant könnyű gomba saláta. Az elkészítése is egyszerű. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. 

A gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg ChefGomba Fehér baby csipetkegomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 kisebb sárgarépa

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 dl sűrű paradicsomlé

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 nagyobb bazsalikomlevél

*1 szál friss oregánó

*10 dkg mini mozzarella golyó a tálaláshoz

*rózsabors

 

A mozzarellát lecsepegtetjük, a gombát negyedekre, a répát és a hagymát kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon a hagymát, a zúzott fokhagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a répát és a gombát. Együtt pirítjuk. A paradicsomlével felforraljuk. Sóval, borssal, apróra vágott oregánóval és bazsalikomlevéllel ízesítjük. 

A mozzarella golyókkal és rózsaborssal megszórva melegen kínáljuk.

 

Csirkebruschetta caprese

Végre eljött a nap érlelte paradicsom ideje, már piroslik a kertben és a zöldséges polcain is válogathatunk belőle. Ezt kihasználva készült ez a nagyon egyszerű, könnyű, színes, húsos fogás. Friss salátával, rizzsel diétába is illeszthető étel. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*2 teáskanál grillcsirke fűszerkeverék

olaj a sütéshez

a feltéthez:

*3 paradicsom

*10 dkg apró mozzarella golyó

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet olasz fűszerkeverék

*pár friss bazsalikomlevél

A húst vékony szeletekre vágjuk, és megszórjuk a fűszerkeverékkel. Felforrósított serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát megsütjük. 

A mozzarella sajtot lecsepegtetjük, a paradicsomot apró darabokra vágjuk. Mindkettőt a hús szelekre halmozzuk. Megszórjuk kevés sóval, borssal, olasz fűszerkeverékkel, és apróra vágott bazsalikomlevéllel. 

Friss salátával, esetleg rizzsel kínáljuk.

Lecsós pizza

Betakarításra került az összes paprika a kertben, lett is sok apró darab. Egy részéből készült ez a könnyű, húsmentes, akár diétába is illeszthető finomság. A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 2 db 23 cm-es pizzához

a tésztához:

*20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*10 dkg búzaliszt

*1 púpozott tk só

*3 ek olívaolaj

*1,7 dl langyos víz

*2 dkg friss élesztő

a feltéthez:

*4-5 ek olaj

*2 nagy vöröshagyma

*4 nagyobb, lédús paradicsom

*5 nagyobb paprika (vegyesen zöld, piros, fehér)

*1 csapott kk só

*0,5 kk őrölt bors

*20 dkg mozzarella

Az élesztőt elkeverjük a vízben, összedolgozzuk a sóval, olajjal elkevert liszttel. Meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük.

A fél karikára vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, feldarabolt paradicsommal és a karikára vágott paprikával a zöldségek puhulásáig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, kihűtjük.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, sütőpapíron vékonyra nyújtjuk. 

Rákanalazzuk a lecsó felét, rádaraboljuk a sajt felét. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. A maradék tésztával megismételjük a műveletet.

Tipp: Ha nincs friss zöldségünk, akkor 4 dl házilag eltettnatúr lecsóval is helyettesíthetjük a feltétet.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.