Gombás-cukkinis hússaláta

A maradékmentés jegyében készült ez az egyszerű, szaftos, húsos, zöldséges fogás.

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*2 ek olaj

*só

*őrölt bors

*25 dkg grillezett csirkehús csont nélkül

*1 kisebb zsenge cukkini (20 dkg)

*1 kis vöröshagyma (8 dkg)

*10 dkg tejföl

*2 púpozott ek cm majonéz

*1 ek cm dijoni magos mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*friss oregánó

*morzsolt rózsabors

 

A húst apró csíkokra, a cukkinit vékony szeletekre vágjuk, a vöröshagymát felkockázzuk. A gombát vékonyra szeleteljük, kevés felforrósított olajon megpirítjuk, sózzuk és borsozzuk. A tejfölt a majonézzel, mustárral kikeverjük, beleforgatjuk a kihűlt gombát, a hagymát, a cukkinit és a húst, majd ízesítjük sóval és borssal. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Tálaláskor friss oregánó levélkékkel és rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Fűszeres paradicsomos cukkinikrém

Tudom, nem túl dekoratív étel, de sokkal finomabb, mint ahogy kinéz. Könnyű, egyszerű, vegán zöldségkrém a vajas-szalámis kenyér helyett a kertben szedett zöldségekből. Én picit darabosan kedvelem, így nem dolgoztam túl krémesre, de ez természetesen ízlés kérdése.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 zsenge cukkini (35 dkg)

*1 nagy paradicsom (10 dkg)

*10 ml olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1/2 kk morzsolt oregánó

*1/2 kk morzsolt bazsalikom

*1/2 kk fokhagymagranulátum

 

A cukkinit és a paradicsomot egyforma nagyságú kockára vágjuk és közepes méretű tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk az olajjal, megszórjuk a fűszerekkel. Alaposan összeforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Picit hagyjuk hűlni, majd merülő mixerrel darabosra dolgozzuk. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Pikáns kolbászos laskaragu

Ez egy igazán egyszerű és viszonylag gyorsan elkészülő ragu. Rizs köret illik hozzá.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*25 dkg Chef Gomba laskagomba

*1 közepes fej vöröshagyma (10 dkg)

*3-4 ek olaj

*2 púpozott ek paradicsomsűrítmény

*7 dkg lángolt kolbász

*5 közepes cm befőtt csemegeuborka

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

*1 csipet morzsolt oregánó

*1 csipet morzsolt bazsalikom

 

A hagymát, a gombát, a kolbászt és az uborkát vékony csíkokra vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Együtt pirítjuk, majd rákanalazzuk a paradicsomsűrítményt és kb. 1 dl vízzel megpároljuk. Közben ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, köménymaggal. Végül beleforgatjuk a kolbászt és a csemegeuborkát. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Nyári sült zöldség krémleves

Egy finom fogásért a nagy nyári melegben is simán bekapcsolom a sütőt. Vagy kora reggel vagy késő este érdemes ezt tenni. Ezért a levesért megérte. A Férjemnek is annyira ízlett, hogy kérte, máskor is készítsem majd. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 közepes (gömb)cukkini (kb. 35 dkg)

*2 nagyobb paradicsom (kb. 20 dkg)

*1 nagyobb vöröshagyma (10 dkg)

*5 ml olívaolaj

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 kk morzsolt oregánó

*1 kk morzsolt bazsalikom

*1-2 dl cukormentes mandulatej

 

Minden zöldséget nagyobb darabra vágunk és tepsibe rakjuk. Olívaolajjal meglocsoljuk, a fűszerekkel megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet sütjük. Egy mélyebb edénybe téve merülő mixerrel pürésítjük. Növényi tejjel ízlés szerinti sűrűségűre hígítjuk. Azonnal kínáljuk.