Borzas linzer Stahl Judittól

Ezt a sütit még korábban sütöttem, amikor nyáron vendégeket vártunk. Nem volt ötletem, hogy mivel kínáljuk meg őket, ezért elővettem Stahl Judit Gyors konyha című könyvét. Bár ritkán használok szakácskönyvet, ez most jól sikerült és hamar elfogyott. A tészta picit zsíros, de a vajtól sokáig omlós marad, ha marad belőle.

Hozzávalók egy 20*30 cm tepsihez:

*30 dkg liszt

*1 kk só

*30 dkg vaj

*12 dkg cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis üveg meggylekvár fele

A sütőt előmelegítjük. A tepsit kikenjük margarinnal és meghintjük liszttel.

A cukrot a reszelt citrom héjával és a vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet.

(Tojás és sütőpor nem szükséges hozzá.)

A tészta elég lágy, két részre osztjuk. A 2/3-át az előkészített tepsibe nyomkodjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel 20 percet sütjük.

A maradék tésztát becsomagolva a fagyasztóban pihentetjük.

Majd az elősütés után a lapot megkenjük a lekvárral és ráreszeljük a reszelő nagy lyukán a fagyasztóból kivett tésztát.

200 fokra emelt hőmérsékleten további 20-25 percet sütjük.

Ha kihűlt, éles késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Lekváros aprósüti

Újabb fordulójához érkezett a Szakácsmustra nevű játék, aminek a Vöröskaktusz blog a házigazdája. Most Stahl Judit a kiválasztott szakács, akitől lehet választani egy vagy esetleg több finomságot kipróbálásra. Nekem ez az egyszerű aprósüti nyerte el a tetszésemet. Kevés alapanyagból, gyorsan összeállítható. Dekoratív, finom édesség. Nekem ebből az adag tésztából, amivel nagyon könnyű dolgozni, 16 db kicsi süti lett. Ez egy édesszájú családnak nem mondható soknak, így érdemes rögtön dupla adaggal indítani. Ez egy olyan finomság, ami egy óra alatt kényelmesen az asztalra varázsolható. Egy dolog volt, a dió mennyisége, ami szerintem nem stimmelt, hisz az 5 dkg nagyon soknak bizonyult, elegendő a harmada is. Ha az 5 pontos skálán kellene elhelyeznem, akkor 4,8-at kapna :-)

Hozzávalók kb. 16 db sütihez:

*12,5 dkg vaj

*5 dkg porcukor

*1 csipet só

*1 tasak vaníliás cukor

*15 dkg liszt

*10 dkg baracklekvár (kb. 16 kk-nyi)

*5 dkg dió (egész kis maréknyi)

A sütőt előmelegítjük.

Egy nagyobb (38*30 cm) tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A vajat a porcukorral, sóval és vaníliás cukorral jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és kézzel, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.

A tészta elég lágy, de ez nem baj.

A masszából evőkanálnyi mennyiséget veszünk, amit lisztezett kézben, a két tenyerünk között golyóvá sodrunk, egész picit ellapítjuk.

A sütőpapíros tepsibe rakjuk, a sütik között legalább 3 cm helyet hagyva.

A sütik közepébe egy mélyebb lyukat nyomunk. Erre én egy lisztbe mártott fa nyelű derelyevágó végét használtam, de lehet üdítős kupak is vagy egyszerűen az ujjunk is.

Nem kell sajnálni, legyen mély a lyuk, mert sütés közben eléggé megemelkedik.

170 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük. Ha már kezd a sütik széle épp barnulni, azonnal érdemes kivenni a sütőből.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a diót száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk és egy éles késsel egész apróra vágjuk.

A kihűlt sütik közepét megtöltjük 1-1 kávéskanálnyi baracklekvárral, majd megszórjuk a dióval.

A Facebookon is megtaláltok.