Carne de Porco em vinho tinto



Ingredientes:
800g de carne de porco
2 Cebolas
3 Colheres de sopa de azeite
3 Dentes de alhos picados
1 Lata de tomate pelado cortado aos quadradinhos
1 dl de vinho tinto
1 Folha de louro
1 Lata de cogumelos
Pimenta
Sal


Preparação:
Temperei a carne de um dia para o outro com o vinho tinto, pimenta, sal, alhos e louro.
Deitei o azeite num tacho e deitei a cebola picada.
Quando a cebola estiver douradinha juntar o tomate pelado.
Deixar cozinhar por 5 minutos e juntar a carne e a sua marinada.
Juntar os cogumelos inteiros e deixar cozinhar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Lombinho de Porco no forno com batatinhas

Ingredientes:
2 Lombinhos de Porco
4 Alhos picados
1 Folha de louro
Piripiri
Pimenta
1 Colher de sopa de massa de alho
1 Colher de sopa de massa de pimentão
Vinho branco q.b.
Batatinhas novas
Salsa picada
Sal


Preparação:
Colocar a carne num tabuleiro e temperar os lombinhos com sal, alhos picados, louro, massa de alho, massa de pimentão, piripiri e pimenta.
Deixar temperado por algumas horas.
Juntar as batatas e o vinho branco e levar ao forno.
Deixar cozinhar a gosto.
Polvilhar com salsa picada.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Lombinhos de Porco

Ingredientes:
2 Lombinhos de Porco
4 Alhos picados
1 Folha de louro
Piripiri
Pimenta
1 Colher de sopa de massa de alho
1 Colher de sopa de massa de pimentão
Sal


Preparação:
Cortar os lombinhos aos quadradinhos e temperar com sal, alhos picados, louro, massa de alho, massa de pimentão, piripiri e pimenta.
Deixar temperado por algumas horas.
Levar ao lume numa frigideira com manteiga e um pouco de óleo, juntar a carne.
Deixar cozinhar a gosto em lume brando.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bifinhos de Porco em tirinhas fritos em manteiga de ervas

Ingredientes:
5 Bifes de porco
3 Alhos picados
1 Folha de louro
Sal
Manteiga de ervas


Preparação:
Cortar os bifes ás tirinhas e temperar com sal, alhos picados e o louro.
Levar ao lume numa frigideira a manteiga de ervas, deixar derreter e juntar a carne.
Deixar fritar a gosto.

Nota: é uma receita muito simples, rápida e muito saborosa.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Pá de Porco no Forno

Ingredientes:
1 Pá de porco
4 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Colheres de sopa de massa de pimentão
1 Caldo de carne
100ml de vinho branco
Batatinhas novas
1 Malagueta
Pimenta q.b.
Sal


Preparação:
Pedir para cortar a pá de porco em 4 partes no talho.
Colocar a carne num tabuleiro e temperar com sal, alhos, pimenta, massa de pimentão, malagueta e uma folha de louro.
Deixar temperado por algum tempo.
Levar ao forno a carne regada com o vinho branco e as batatas.
Deixar dourar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Carne de Porco á Alentejana

Ingredientes:
800g de carne de porco cortado aos quadradinhos
500g de amêijoas
3 Dentes de alho
1 Folha de louro

2 Colheres de sopa de massa de pimentão
1 Caldo de carne
100ml de vinho branco
1 Malagueta
Pimenta q.b.
Sal

Para fritar:
2 Colheres de sopa de óleo
70 g de margarina


Preparação:
Colocar as amêijoas em água com sal para abrirem e largarem a areia.
Temperar a carne com sal, alhos, pimenta, massa de pimentão, malagueta e uma folha de louro.
Deixar temperado por algum tempo.
Colocar uma frigideira ao lume com o óleo e a margarina.
Juntar a carne e deixar fritar.
Juntar o caldo de carne aos bocadinhos e ir juntando o vinho branco aos poucos.
Deixar fritar a gosto e quase no final juntar as amêijoas.
Servir com batatas fritas aos quadradinhos e a carne polvilhada com coentros picados.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Tirinhas de Porco com Sementes de Mostarda

Ingredientes:
4 Bifanas de porco
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Colher de sopa de sementes de mostrada
1 Caldo de carne
1 Malagueta
Pimenta q.b.
Sal

Para fritar:
2 Colheres de sopa de óleo
70 g de margarina


Preparação:
Cortar a bifanas em tiras e temperar com sal , alhos, pimenta, malagueta e uma folha de louro.
Deixar temperado por algum tempo.
Colocar uma frigideira ao lume com o óleo e a margarina.
Juntar a carne e adicionar as sementes de mostarda e o caldo de carne.
Deixar fritar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Lombo de Porco recheado com Espinafres e Farinheira

Hoje deixo esta postagem programada e vou passar o dia á praia com o meu menino.
Logo á tarde, dou o resultado do concurso.

Ingredientes:
1 Lombo de porco médio
2 Cebolas
2 Dentes de alhos
Cominhos q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Vinho branco
2 colheres de sopa de colorau


Para o recheio:
1 Cenoura
1 Farinheira
Meio molho de espinafres
2 Colheres de sopa de mostarda

Preparação:
Colocar as cenouras a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos, escaldar os espinafres e logo de seguida passa-los por água fria.
Tirar a pele á farinheira.
Pedir no talho um lombo já aberto de maneira a que se possa rechear em casa.
Temperar o lombo com sal, pimenta, cominhos.
Barrar o lombo com mostarda.
Com o lombo aberto, rechear com os espinafres, a cenoura e a farinheira aos bocadinhos.
Atar com uma guita de cozinha.
Cortar as cebolas ás rodelas, os alhos picados e com eles forar um tabuleiro.
Colocar a carne em cima das rodelas da cebola, regar com vinho branco com 2 colheres de sopa de colorau.
Levar ao forno até ficar douradinho.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Iscas

Hoje trago uma receita bastante simples e muito apreciada pelo meu marido.

Ingredientes:
Iscas
4 Colheres de sopa de vinagre
4 Dentes de alho
Mistura de pimentas
2 Folhas de louro
Sal


Preparação:
Temperar as iscas umas horas antes com o vinagre, alhos picados e o louro.
Quando for para fritar temperar com sal e com a mistura de pimentas.
Fritar em  duas colheres de sopa de azeite.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Febras Panadas com Arroz de Feijão

Ingredientes:

Para as febras
1 Kg de febras de porco fininhas
2 Limões
Pimenta
5 Alhos picados
Alho em pó
1 Folha de louro
Sal q.b.
2 Ovos
3 Colheres de sopa de leite
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar

Para o arroz de feijão
Água q.b.
1 Lata de feijão manteiga cozido
1 Cebola
Azeite q.b.
2 Alhos picados
Arroz q.b.
Coentros picados
Sal q.b.

Preparação:
Temperar a carne com sal, o sumo de limão, pimenta, alhos picados e o alho em pó, e deixar marinar umas horas.
Depois bater o leite com os ovos e passar as febras por este preparado e de seguida passar por pão ralado.
Repetir a operação até esgotar a carne.
Levar a fritar em óleo bem quente.
Para o arroz faz-se um refogado com a cebola, azeite e alhos até a cebola ficar douradinha.
Acrescenta-se água de acordo com a quantidade de pessoas que vão comer, reserve um pouco dessa água e junte-lhe a metade da lata de feijão e passe com a varinha magica até derreter tudo, junte então este preparado á água anterior e deixe ferver, junte o restante feijão e o arroz e tempere com sal.
No fim de cozido picar um ramo de coentros.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Lombo de Porco Estufado

Ingredientes:
1 Lombo de porco médio
½ Chávena de azeite
4 Alhos
2 Cebolas
2 Folhas de louro
1 Colher de chá de cominhos
1 Cenoura ralada
1 Cerveja média
1 Colher de sopa de farinha
Piripiri
Sal

Preparação:
Fazer uma pasta num almofariz com os seguintes ingredientes, sal, alhos, piripiri, louro, um pouco de azeite, cominhos e um pouco da cerveja.
Barrar a carne com este preparado e deixar marinar durante uma hora.
Levar o restante azeite ao lume e deixar a carne dourar de ambos os lados, tirar a carne e juntar a cebola e a cenoura e cortara a carne ás fatias.
Juntar a carne e regar com a restante cerveja, deixar a carne estufar.
Quando estiver quase pronta dissolver uma colher de farinha num pouco de agua e juntar a carne para o molho engrossar.
Deixar apurar e servir com batatas fritas e salada.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Lombo de porco no formo com batatas enroladas com bacon

Ingredientes:

1 lombo de porco médio

Batatas q.b.

Bacon para as batatas

2 colheres de sopa de pimentão-doce

1 Cebola

4 dentes de alho

Piripiri

Pimenta

1 Caldo de carne

1 dl de vinho branco

2 colheres de pimentão-doce

4 Nozinhas de vaqueiro

Preparação:

Num tabuleiro colocar o lombo temperado com sal e pimenta.

Picar a cebola os alhos para uma tigela, misturar o vinho branco, o caldo de carne, o pimentão-doce e mexer bem, regar a carne com o preparado.

Descascar as batatas, estas devem  ser todas mais ou menos do mesmo tamanho para cozerem ao mesmo tempo.

Enrolar as batatas nas fatias do bacon presas com um palito.

Juntar a carne com as batatas no tabuleiro e juntar umas nozinhas de margarina por cima.

Deixar no forno até estar tudo bem douradinho.

Bom Apetite!
Sónia Paula