Glöggfest!

Glöggfesten med glöggbattle är över och det har smuttats på 8 olika glöggar!
2 stycken var köpeglöggar, en helt alkholfri och en 2,25% (nästan alkoholfri) medan resten var hemmatillverkningar. Gästerna hade med sig utmanarna Mamma Mu goes kresi, Skitgubbens julkröka, Lisbeth Blomkvists sista utväg och Midvinterblot! Våra hette Bamses dunderglögg och X-files! Namnandet är lika stor del av glöggbatteln som vi har som själva utkorandet av bästa glöggen!

Det här var tredje året som vi hade vår glöggfest den 4:e advent och nu kan man väl börja kalla det tradition. Man skulle kunna tro att det är en vild fest med "battle" men man dricker inte så mycket av varje om man ska pröva många. Glögg är tunga grejer ;-) Och jag vill bara säga också att inga barn närvarar!

Våra två, Bamses dunderglögg och X-files hamnade i topp tillsammans med Skitgubbens julkröka i själva rankingen. Min favorit var helt klart X-files som var en fräsch nykomling, en tranbärsglögg med karademumma! Och kolla in färgen! Helt underbar! Receptet är hemligt därav namnet ;-)

Dunderglöggen var len och mjuk men med tydliga smaker. Bra balans tror jag att man skulle kunna säga. Eller vad säger du lillebror? Vad säger domarsmaklökarna? Bamses duderglögg är ingen hemlighet utan ursprunget är Dunderglögg med svagdricka. Tyvärr har svagdricka man köper sötningsmedel men ja ja, den var god ändå.


Här kommer grundreceptet på Dunderglöggen som jag experimenterar med! 
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst för söta degar
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin
2,5 kilo socker

Blanda allt i en tioliters hink eller något annat lämpligt kärl för bryggning. Rör så att sockret och jästen löser sig. Täck med plastfolie som du gör småhål i. Låt hinken stå i lugn och ro i rumstemperatur i minst 3 veckor, gärna 6. Tappa upp på flaskor, akta så att du inte får med bottensatsen.

* * *

Det är ett helt projekt med 8 olika glöggar. Alla ska värmas och hällas upp på termosar. Varje termos är namnad med etikett så att man vet vilken som är vilken. Det är dödsallvar, som ni förstår... ;-) 

Till glöggen serverades juliga snittar som tog udden av det söta. 3 olika sorter, en med lax och färskost och pepperrot, toppad med basilika och på mörkt surdegs rågbröd. Den andra var en klassisk köttbulle med rödbetssallad, inget märkvärdigt men gott. Sist ut var det knäckesnittar med julskinka på dinkelknäcke. Toppad med honungsdijonsenap och cornichons. 

Middagen var en het Linssoppa med massor av vitlök, ingefära, saffran och chili. God och lagom mättande.

Det här gör vi om! 

Har du någon favorittradition vid juletider som ger energi? Alltså inga måsten och tvång utan något som du gillar?

Glöggfest på italienska

Kanske att man tycker det är tokerier...? Italienarna har väl inte några glöggfester?! Näe, kanske inte men det har jag! :-) Den 21:a december ordande vi en Glöggfest med glöggbattle, dvs vi bjöd in med glögg för att utmana Dunderglöggen! Sammanlagt var det 7 sorter att provsmaka, 2 köpta lättglögg och 2 stycken dunderglögg och 3 utmanare. Nu är inte jag någon stor glöggdrickare men detta var roligt så det gör vi nog om!

Till själva glöggbattlen serverad många goda ting! Jag hade gjort chilitryffel och lakritstryffel med mörkchoklad. Och så franska skurna pepparkakor till ädelosten. Det fanns även salta kex som var köpta(!) till en bit brie. Som tillbehör till ostarna hade jag plommon & rom sylt samt aroniasylt och så päron. Mycket gott! Eftersom jag själv tycker att det blir för mycket sött så hade jag gjort lite salta tilltugg också.

Jag bakade tre sorters pizza för att försöka passa alla smaker. Eftersom vi har en i familjen som vill ha det så enkelt som möjligt och så vanligt som möjligt så blev det en pizza med mozzarella och vanlig påläggskinka. Den andra pizzan blev med mozzarella, smakrik salami och rucola. Och den tredje blev en pizza Napoletana, "vuxensmak"- mozarella, sardeller, oliver och kapris. Passade mycket bra till söt glögg enligt min mening. Alla pizzorna fick hemmagjord smakrik tomatsås på egna tomater och chili, gullök och vitlök.

Till middag blev det "dragen gris" - italien style pulled pork med pitabröd och grönsaker! Såsen till den dragna grisen var genuint tillagad med många örter, doftade underbart! Jag steg upp klockan 5 på morognen och började med min pulled pork. Först kokade jag såsen och sen smorde jag in grisen, en stor bit fläskkarrè på 2,2 kg! Från 6 på morgonen till 18 på kvällen fick den gosa i slow cookern i sin italienska sås.

Efter grisens inpackning bakade jag pitabröd som man ska fylla med pulled pork. Jag gjorde också en grönsallad med rucola, en vitkålssallad och en bön- och grönkålssallad med dijondressing. Och sist men inte minst kokade jag en het tomatsås med örter att toppa sin pullepork med. Oj, vad gott det blev!

Rekommenderas varmt om man gillar god mat och italienska smaker!

Årets Dunderglögg är satt!

Yes, då är Dunderglögg satt för i år! Igår närmare bestämt. Orginalreceptet kommer från Mimmis Mammaliv! Jag har dock gjort lite justeringar :-D

Dunderglögg

6 liter svagdricka

1 pkt bakjäst för söta degar

1 påse nejlikor

1 påse kardemumma

Färsk ingefära ca 10 cm

1 kanelstång
100 g russin
2,5 kg socker

Blanda allt i en hink, eller ännu hellre i en plastdunk/damejeanne. Låt stå i minst 4 veckor, gärna 6 om det är möjligt!

Luktar JUL... Dunderglöggen är satt!

Strunta i doftljus och portpuri om du vill ha jullukt i hela huset, jag har nämligen lösningen; sätt i gång en Dunderglögg! Tänkte redan förra året att jag skulle prova denna glögg som Mimmis mammaliv gör men jag fick inte till det. Men igår slog jag klackarna i taket och köpte mig en "mathink" att göra min glögg i. Egentligen är det en murarhink men här är det mathink för att jag vill skilja vanliga hinkar från mathinken. Eller ämbar som min mormor skulle sagt...

Jag har några mathinkar som står i källaren men jag tror kanske att de kan ge smak från tidigare matpyssel så som leverpastej och annat mumsigt så det var dags för en ny. Egentligen skulle jag vilja ha några mathinkar i rostfritt stål som man har på restaurang, både för att de är hållbara men också för att smak inte sätter sig i dem. De får bli en annan gång... sen...

Anyway, igår blev det en sats Dunderglögg och det doftar jul i hela huset. Härligt att vakna, det kändes nästan som julafton... ;-) Följande recept användes från mamma mimmi:

Nu vet ju inte jag måtten på saker och ting så det blev till att gissa. Jag brukar annars gilla att ingredienserna står i vikt, då är det bara att väga. Men klart man kan improvisera också. Maken köpte lika stora påsar av nejlikor och kardemummakärnor som visade sig innehålla olika mycket. Och det var på mitt uppdrag då jag bara gick på vad som stod i receptet. Det var 11 g nejlikor och 20 g kardemummakärnor i påsarna som hade samma storlek. Funderade länge på om det skulle vara lika mycket av dem eller båda påsarna. Sen bestämde jag mig för att köra lika påsar, och inte lägga ner så mycket tänkande på vikten.

1-2 paket russin blev det inte. Vi hade en burk russin på 500 g så jag tog 100 g russin med tanke på att det är ändå mycket socker i glöggen. Ingefära tog jag mer av än fem centimeter men det är för att jag verkligen gillar ingefära! Så säga att jag följde receptet är väl att ta i... ;-)

Nu står en mathink med Dunderglögg och fräser i köket. Skulle gärna skriva puttrar men den uttryckligen fräser, så vi får se vad detta blir i slutändan. Ser fram emot avsmakningen!