Champiñones rellenos de salchicha

Ingredientes :

12 champiñones

6 salchichas frescas nada de frankfurt ni cosas de esas

1 cebolla

1/2 brick de nata pequeño

1/2 vasito de vino blanco

Aceite

Sal

Pimienta negra

Perejil

Queso parmesano

Quitar el pié a los champiñones y ponerlos boca abajo en una fuente de horno, echarles un chorrito de aceite y sazonar, reservar hasta terminar el relleno. Pelar y trocear la cebolla y sofreírla en aceite de oliva, cuando esté blanqueando añadír las salchichas en trocitos pequeños y sofreír, añadír el vino y dejar reducír, cuando haya reducído incorporar la nata y un poco de pimienta negra molída y dejar que espese. Rellenar los champiñones y espolvorear de perejil y parmesano, meter al horno fuerte(180/190ª) durante unos 12/15 minutos, espero que os gusten.

Jamoncitos de pollo a las 3 hierbas

Ingredientes :

6 Jamoncitos de pollo
200 grs de champiñones (preferiblemente pequeños)
3 hierbas (tomillo, salvia y romero)
1 pastilla de caldo de ave
Sal
Aceite
1 bolsa de asar

Limpiar bién los jamoncitos y sazonar con una mezcla hecha con una pastilla de caldo de ave y sal, introducir en la bolsa de asar. Hacer un atillo con 3 ramitas de las 3 hierbas y meterlo en la bolsa, añadir un poco de aceite y cerrar. Hornear a 180/200º una hora aproximadamente. Una vez terminado el pollo con el jugo resultante saltear los champiñones en una sartén y presentar el plato para comer.

Pollo al limón con patatas encebolladas

Ingredientes :

2 muslos y contramuslos de pollo
1 limón
4 dientes de ajo
1 cucharada de hojas de tomillo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
1 bolsa de asar en horno

Limpiar bién el pollo y retirarle la piél, separar los muslos de los contramuslos y salpimentar, introducir en la bolsa de hornear y añadír el limón cortado en rodajitas, los ajos machacados con el cuchillo, el tomillo y un chorrito de aceite de oliva, cerrar la bolsa y mezclar bién los ingredientes. Poner en una fuete e introducírlo en el horno a 160º/180ª 1 hora aproximadamente.

Para las patatas :

Patatas pequeñas
Cebolla
Sal
Aceite de oliva
Ajos
1 bolsa de hornear


Como veis en las patatas no he puesto la cantidad en los ingredientes porque va sobre gustos. Limpiar bién las patatas, yo suelo hacerlo con un cepillito de uñas ya que van con la piél, meter en una bolsa de horno y añadirle la cebolla en juliana, los ajos pelados, el aceite y la sal, cerrar y meter al horno unos 45 minutos.

Servír el pollo acompañado de las patatas.

Corona de carne con frutos rojos

Ingredientes :

1 kilo de carne picada(ternera,cerdo y pollo)

Miga de pan remojada en leche

2 manzanas

2 cebollas

100 gr de frutos del bosque deshidratados

1 vaso de brandy

1 puñado de piñones

100 gr de jamon o tocineta

3 huevos

1 limon

Sal,pimienta,canela y nuez moscada

1 dia antes poner en remojo los frutos del bosque en el vaso de brandy para que se rehidraten y tomen sabor. Picar las cebollas y las manzanas,deshacer la miga de pan en un bol con leche,añadir la carne picada,el jamon picado,las cebollas y las manzanas,añadir los piñones y los frutos del bosque con el brandy,salpimentar y poner una cucharada de canela molida y media de nuez moscada,exprimir el limon y añadir los huevos crudos y mezclar bien.Dejar reposar unas horas(yo lo deje 5 o 6 horas)Poner la masa en un molde presionando bien para que quede compacto y meter al horno a temperatura suave como 1 hora(150º arriba y abajo con aire)despues subir el horno a 180º y dejar 1 y 1/2 hora mas,si es necesario tapar el molde con papel para que no se queme por encima. Para acompañar yo hice patatitas hervidas y luego fritas con mantequilla y cebollino y chalotas caramelizadas