Fior di Torta al Limone

Da fare in una giornata di pioggia, quando ancora si può utilizzare il forno: non perdetevi questa torta al fresco profumo e gusto di limone. E' BUONISSIMA!!

Ottima per la colazione, ma anche a cena servita con del gelato! :)

Ingredienti:

uova 2

farina 2 bicchieri (prendere come dosatore il bicchiere dello yogurt)

fecola 1 bicchiere

latte 1/2 bicchiere

olio 1/2 bicchiere

zucchero 1 bicchiere e 1/2

limone scorza grattuggiata

yogurth al limone 1

lievito per dolci 1

Con una frusta elettrica montare le uova con lo zucchero. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne lievito e latte che aggiungeremo per ultimi. Nel "solito" bicchierino dello yogurt mettere il latte (riempire a metà il bicchiere) ed il lievito: mescolare velocemente ed aggiungere al composto. Montare ancora con lo sbattitore e poi versare nella pirofila.

Per l'occasione ho utilizzato lo stampo Girasole della SiliKomart: facilissimo da usare e con una resa bellissima!

Rende importante anche una torta banalissima!! Ne sono molto molto soddisfatta!

Buon appetito,

Cuocapercaso

Crocchette di spinaci

Piatto veloce ed appetitoso. Ottimo se servito come antipasto e aperitivo.
Io amo le polpettine...in ogni versione esse siano!
...Per la serie: non ho tempo, ma desidererei qualcosa di sfizioso...!
Insomma una ricetta finger food, veloce da fare e da mangiare! ...Si vede che in questi giorni non ho tempo per respirare??

Ingredienti:

Spinaci surgelati 8 cubetti o 150 gr freschi

ricotta 250 gr

sale

noce moscata un pizzico

parmigiano 5 cucchiai

pangrattato q.b

semi di sesamo (si vede che mi piacciono?)

Preparazione:

Cuocere gli spinaci (io li faccio al vapore) e farli intiepidire. Poi in una boule mettere gli spinaci, la ricotta, il sale, il parmigiano, la noce moscata e mescolare il composto.

Formare delle polpette schiacciate e passarle nel pangrattato e poi nel sesamo.

Infornare:

forno tradizionale 20 min per 180° o finchè non dorano

piatto crisp del micro 10 min + 5 quando si girano.

Naturalmente, per un sapore più sfizioso, le si può anche friggere...sono buonissime!

Buon appetito

Cuocapercaso

Fare lo Yogurt senza yogurtiera

Fare lo Yogurt senza yogurtiera? Si puo'.

In rete vi sono decine di ricette su questo argomento:

- Babette ne parla Qui

- FrancescaV Qui

- Paoletta Qui

Per citarne solo alcune! Più o meno il procedimento resta lo stesso, con qualche piccola variazione.

Eccone la ricetta:

Ingredienti:

....

latte intero 1 litro

yogurt intero 1 vasetto da 125 gr

....

Portare a bollore in latte e poi lasciarlo intiepidire nel suo tegame chiuso dal suo coperchio (onde evitare contaminazioni esterne).

Tirare fuori dal frigo lo yogurt 10 minuti prima dell'utilizzo in modo che non sia troppo freddo; in questi dieci minuti accendete il forno portandolo a soli 40 gradi, poi spegnete.

Prendere un colino e filtrare il latte. Agiungervi lo yogurt e mescolare benissimo: non debbono esserci grumi.

Mettere questo composto in un contenitore (non trasparente) e porlo in un luogo caldo: in forno tiepido con lucetta accesa.

Coprire il tegame e lasciare che i fermenti facciano il loro lavoro al caldo per circa 6-7 ore.

Trascorso questo tempo prendere il vostro yogurt ormai pronto, travasatelo in 6-8 bicchieri, copriteli con della stagnola o dei tappi e mettete in frigo.

NON dimenticate di tenere per ultimo un vasetto da utilizzare per produrre il prossimo yogurt! ;)

A questo punto il vostro yogurt è pronto e potete mangiarlo sia bianco (buonissimo) sia in mille svariati modi:

- caffè e gocce di cioccolato, come nella mia foto: sciogliete un cucchiaino di caffè liofilizzato e di zucchero in mezza tazzina di acqua. Aggiungete allo yogurt, mescolate, aggiungete cioccolato fondente a scaglie e gustate!

- frutta a pezzetti

- gusto Strudel: in un coccino mettete la mela a pezzetti, l'uvetta strizzata, un cucchiaino di succo di limone ed uno di rum, tanta cannella e mescolate. Cuocere 5 minuti al micro, lasciate raffreddare, aggiungete mandorle e nocciole a pezzetti, mescolate e mettete nello yogurt!

- muesli

- cioccolato

- cacao

- miele

...e tutto cio' che vi suggerisce la fantasia!

Cosa c'è di più sano, fresco e versatile dello yogurt?

Inoltre è ottimo ancche per preparare torte o creme!

Buono yogurt!

Cuocapercaso

Dessert light

Eh si, la primavera è ormai iniziata (per lo meno oggi è così!!) e i dessert invernali, quelli sostanziosi e guduriosi, lasciano il posto a desserts freschi e più leggeri ;))

Eccone due esempi, realizzati su un piattino favoloso di Atmosfera Italiana.

Dessert alle fragole - per una porzione

Savoiardi, 4

liquore all'anice

yogurt gusto cocco. 1

fragole, 3

gocce di cioccolato

zucchero a velo

Bagnare i savoiardi con il liquore all'anice diluito in acqua e zucchero. Disporre i savoiardi sul fondo del vassoietto e spalmarvi sopra lo yogurt. Tagliare le fragole a pezzetti e distribuirle. Guarnire con gocce di cioccolato e zucchero a velo.

Dessert al caffè - per una porzione

Savoiardi, 4

liquore all'anice

caffè espresso, una tazzina

yogurt al caffè, 1

gocce di cioccolato

zucchero a velo

Bagnare i savoiardi nel caffè caldo zuccherato e diluito con acqua e anice. Splarmarvi sopra lo yogurt al caffè, le gocce di cioccolata e lo zucchero a velo.

Buon appetito

Cuocapercaso

Frittata al forno con le verdure del brodo

Con una bimba piccola e il brodo da prepare un giorno si e l'altro no in casa nostra abbondano l verdure cotte ultimamente!! Solo che riciclarle in passato di verdure tutti i giorni non è il massimo...quindi..frittata di verdure e pancetta! ;))

ùùùùù

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Ingredienti

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verdure: 2 zucchine, 2 patate, 2 carote, 1 costa di sedano

Pancetta affumicata

parmigiano, quanto ne volete (dipende dai vostri gusti!!)

sale

pepe

uova, 4

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....ù

Sbattere le uova ed unirvi il sale, il pepe, il parmigiano.

In una teglia distribuire le verdure e salarle. Versarvi sopra prima la pancetta a cubetti poi le uova intere ben sbattute ed infornare: 180° per circa 30 minuti.

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Buon appetito!

Cuocapercaso