CREMA SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

Hoy empieza el periodo de publicación de vuestras recetas con El ingrediente del mes: CHOCOLATE NEGRO.
Yo ya he hecho la mía!! Esta crema soufflé de chocolate. Es una crema deliciosa, sobretodo para los amantes del chocolate porque tiene un sabor intenso gracias al chocolate que he elegido con un 70% de cacao, vamos que esta para morirse!!

Os recomiendo que uséis un buen chocolate para que el resultado sea estupendo.

Si queréis usar algún acompañamiento para este postre tales como salsas o algún condimento, es esencial tenerlo a mano, todo acomodado y listo antes de que salga del horno. De esta manera cuando el soufflé salga, hay que servirlo inmediatamente ya que es de esta manera cuando se aprecia el mejor resultado de este postre.

Crema soufflé de chocolate

Ingredientes para 4 personas

• 100 gr de chocolate negro (70% de cacao)
• 60 gr de mantequilla
• 30 gr de cacao en polvo
• 2 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 50gr de azúcar
• azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos unos moldes individuales de cerámica, aptos para el horno. Los untamos con mantequilla y los reservamos.
2. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría. Añadimos la mantequilla, mezclamos e incorporamos el cacao en polvo. Mezclamos bien hasta que quede todo bien incorporado. Retiramos del fuego y dejamos templar la mezcla unos minutos. Añadimos las dos yemas y removemos con una varilla. Reservamos.
3. Batimos las claras hasta que estén ligeramente esponjosas. Añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta que las claras adquieran una consistencia lisa, brillante y queden bien firmes.
4. Incorporamos poco a poco las claras a la mezcla anterior, removiendo cuidadosamente con una espátula. Cuando la mezcla quede homogénea la repartimos en los moldes preparados anteriormente. 
5. Horneamos 10 minutos a 180ºC. Los sacamos del horno y los espolvoreamos con el azúcar glas. Servimos inmediatamente.

Es una receta muy fácil de hacer y requiere muy poco tiempo. 

Pues lo dicho, aquí inauguro este reto con esta fantástica receta. Espero vuestras recetas!! Tenéis hasta día 26 de Septiembre!

Si tenéis alguna duda de como funciona el reto aquí os dejo el enlace: El ingrediente del mes

Besos!

Elena

MUESLI CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

El Muesli es un alimento de origen suizo, que se encuentra en el grupo de los cereales, típicamente de desayuno, aunque también se consuma en meriendas y cenas.
El muesli, del suizo alemán, se conoce como Birchermüesli, literalmente, "papilla de cereales de Bircher", este nombre proviene de su creador, el médico suizo Maximilian Bircher-Benner, quien a principios del siglo XX, se inspiró en la cena de un pastor en una de sus excursiones con su esposa por la zona de los Alpes.
Este alimento se ha ido popularizando como un alimento sano, nutritivo, energético y saciante, y por ser un cóctel bastante completo de vitaminas y minerales, proteínas e hidratos de carbono, y para normalizar las modernas dietas desequilibradas, o para personas con problemas de estreñimiento.

En casa nos encanta. Lo consumimos a diario en el desayuno, junto con el café, aunque tiene infinitas formas de uso. Lo podemos mezclar con yogures, leche e incluso usarlo para elaborar deliciosos postres.

En el mercado podemos encontrar diferentes tipos de muesli ya elaborados que contienen copos, snacks, frutas, chocolate, vitaminas, etc. 
Otra alternativa es la de hacer nuestro propio muesli en casa, según nuestros gustos y necesidades. Hasta ahora yo lo compraba en el super, pero despues de haberlo probado casero, y viendo las combinaciones que uno puede hacer, seguro que estaré bastante tiempo en volver a comprarlo.

Pues este es el primer muesli que he hecho, la receta la he sacado de la revista Thermomix de este mes. Sus dos ingredientes principales son el chocolate y la almendra, aunque ya veréis que lleva distintos tipos de semillas y copos de avena. Pero el sabor predominante es el de estos dos ingredientes.

A diferencia del muesli que compramos, este tiene un toque crujiente, que lo conseguimos al mezclar el resto de ingredientes líquidos de la receta y al dorar la mezcla al horno.

Muesli de chocolate y almendra (Thermomix)

Ingredientes para 500gr

• 25gr de chocolate negro
• 75gr de almendras crudas
• 75gr de compota de manzana
• 25gr de miel
• 10gr de aceite de girasol
• 50gr de azúcar
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 200gr de copos de avena
• 30gr de semillas de sésamo
• 75gr de semillas de girasol

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos una bandeja para horno, forrada con papel para hornear. Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos 10 segundos a velocidad 9. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
2. Sin lavar el vaso, troceamos las almendras 5 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y las reservamos en un bol grande.
3. Ponemos en el vaso la compota de manzana, el aceite, la miel, el azúcar, las especias, la sal y el chocolate. Programamos 5 minutos, 50ºC a velocidad 2.
4. Mientras, añadimos el resto de ingredientes secos a la almendra troceada. Vertemos el contenido del vaso en el bol y, con la ayuda de una espátula mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
5. Distribuimos la mezcla sobre la bandeja de horno y horneamos 30 minutos a 160ºC, moviendo la mezcla cada 10 minutos para que no se queme y se cueca de manera uniforme.
6. Retiramos del horno y reservamos en un recipiente hermético.

Podemos guardar el muesli en un recipiente varias semanas.

Espero que os guste!

Besos

Elena.

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES

¿¿Os gustan mis boles nuevos?? jejeje Aquí os enseño dos de ellos, también hay uno azul y otro amarillo que ya os enseñare en otra ocasión.
Que feliz que soy, ayer me los compró mi novio y tenía que estrenarlos!! Así que he hecho estas galletas de chocolate blanco y nueces que le encantan. 
Son de Cath Kidston, me encanta esta tienda, tiene cosas preciosas. Siempre que voy al Corte Inglés me paro para verla, sobretodo la sección de cocina. 

Bueno, vamos a las galletas: son unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro.
La combinación de cualquier tipo de chocolate y las nueces me encanta y eso hace que las galletas queden aún mas ricas. Además, al trocear toscamente el chocolate y las nueces, cuando las comemos  nos encontramos esos deliciosos trozos!!

De todas las galletas que he hecho hasta ahora; las de chocolate y avena, las de mantequilla de cacahuete y las de almendra y semillas de amapola; estas son las que mas me han gustado, así que os animo a que las probéis. 

La receta es muy pero que muy sencilla y rápida ya que la masa no tiene que reposar. Aquí os dejo la receta.

Galletas de chocolate blanco y nueces

Ingredientes para 15 galletas

• 180gr de harina
• 125gr de chocolate blanco
• 100gr de nueces
• 140gr de mantequilla
• 140gr de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina en un cuenco y la reservamos. Guardamos 15 mitades de nuez para decorar, trituramos el resto junto el chocolate, toscamente para que queden trozos grandes.. 
2. Trabajamos la mantequilla y el azúcar con la pala a velocidad media hasta obtener una crema.
3. Bajamos la velocidad y agregamos el huevo y la vainilla. Incorporamos la harina, las nueces y el chocolate y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado.
4. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Subdividimos la masa en bolitas del tamaño de una nuez y las distribuimos sobre la bandeja, dejando una distancia de 5 centímetros entre ellas para que no se peguen. Colocamos las medias nueces encima de la masa apretando ligeramente y horneamos las galletas unos 12 minutos o hasta que queden doradas. 
5. Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre la bandeja hasta que queden ligeramente duras. Las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar completamente.

Si queréis las podéis hacer mas delgadas y os quedarán aún mas crujientes. A mi, personalmente, me gustan mas así como las he hecho, ya que prefiero las masas poco cocidas y de esta manera la textura de dentro queda blanda.

Espero que os gusten!! 

Besos
Elena

TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS

Ya hace tiempo tenía pendiente hacer esta tarta. Así que ayer compré unas frambuesas deliciosas y esta mañana me he puesto manos a la obra.

Esta tarta esta compuesta por; una masa quebrada al chocolate, un relleno delicioso con una crema pastelera enriquecida con chocolate negro derretido y unas frambuesas estupendas para darle ese toque de color al coronar la tarta.

La combinación del dulzor de la crema con chocolate y la acidez de las frambuesas queda muy rica. La masa quebrada queda muy crujiente y con un intenso sabor a chocolate.

Podemos espolvorear la tarta con un poco de azúcar glas así contrastara con la acidez de las frambuesas.

Tarta de crema de chocolate con frambuesas

Ingredientes para 8 personas (molde de 22cm)

• 300gr de frambuesas frescas

Masa quebrada al chocolate

• 120gr de harina
• 15gr de cacao en polvo
• 100gr de mantequilla
• 40gr de azúcar
• 1 yema de huevo
• agua fría

Crema de chocolate

• 80gr de azúcar
• 1 huevo
• 40gr de maicena
• 450ml de leche
• 100gr de chocolate negro

Elaboración:

1. Para hacer la masa pondremo sen un bol la harina, el cacao en polvo y la mantequilla. Mezclaremos hasta formar migas. Añadiremos el azúcar y la yema de huevo y amasaremos hasta formar una masa blanda. Si notamos la masa muy dura añadiremos un poco de agua fría. Envolvemos en plástico y conservamos en el frigorífico 1 hora.
2. Mientras la masa se enfría prepararemos el relleno. Batimos el azúcar, la maicena y los huevos en un bol. Reservamos. Ponemos la leche y el chocolate en trozos en un cazo, lo calentamos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir vertemos sobre la mezcla de huevo, batiendo. Lo volvemos a poner todo en el cazo  y lo coceremos a fuego medio. Cuando espese, bajamos el fuego y lo cocemos de 2 a 3 minutos. Pasamos la crema en un cuenco y la dejamos enfriar completamente. 
3. Precalentamos el horno a 180ºC. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y cubrimos un molde de 22 cm, previamente untado con mantequilla. Recortamos los bordes de la masa. Si tenéis pesas para hornear podéis usarlas, colocando una lámina de papel de horno sobre la masa de la tarta y las pesas por encima.  Yo aún no las tengo así que únicamente he pinchado con un tenedor la masa y la he horneado tal cual. Se ha hinchado un poquito pero al enfriarse ha quedado muy bien. Horneamos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
4. Para montar la tarta, echaremos la crema sobre la base y la repartiremos por todo. Cubriremos con las frambuesas y servimos.

Esta tarta es ideal para comerla el mismo día aunque la podemos refrigerar unos dos días máximo.

Espero que os guste, esta deliciosa!

Besos

Elena

TARTA DE CHOCOLATE CON SALSA DE CARAMELO Y ALMENDRAS CROCANTI

Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que esta hecha con uno de los productos de la cesta de Dr. Oetker, que gané estas navidades.
La cesta estaba repleta de cosas!! Un molde, un delantal, aroma de vainilla, preparados para bizcochos y cupcakes, almendra molida, cobertura de chocolate, lapices para decorar... en fin, un regalazo!!

Tarta de chocolate con salsa de caramelo y almendras

Ingredientes para 12 raciones

Bizcocho:

• 1 paquete de preparado para Tarta de Chocolate Dr. Oetker 
• 125gr de mantequilla
• 3 huevos

Salsa de caramelo:

• 200gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 200ml de nata para montar
• 120gr de almendras crocanti

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos un molde redondo desmontable.
2. Derretimos la mantequilla en un cazo. Vertemos el contenido del sobre con la mezcla preparada en un recipiente y le añadimos la mantequilla derretida y los huevos. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
3. Vertemos la masa en el molde, repartiéndola uniformemente. Lo metemos en el horno y horneamos unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
4. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar sin sacarlo del molde.
5. Mientras, preparamos la salsa. Calentamos el azúcar y el azúcar vainillado en un cazo con tres cucharadas de agua hasta obtener un caramelo líquido.
6. En otro cazo, hervimos la nata. Añadimos la nata caliente al caramelo y lo llevamos a ebullición hasta obtener una salsa mas espesa. Añadimos las almendras en la salsa y mezclamos.
7. Verter la salsa sobre el bizcocho, que aún estará dentro del molde. Dejar enfriar y desmoldar.

El preparado para el bizcocho podéis encontrarlo en cualquier supermercado. La tarta esta buenísima, pero lo que mas me ha gustado ha sido el caramelo...mmm!!

Quería deciros que el viernes empece un curso de fotografía culinaria. Mañana ya empezamos a realizar fotos y a practicar. Estoy muy contenta y me hace mucha ilusión. A ver si consigo hacer fotos muy bonitas porque la verdad, no tengo mucha idea. El curso es online y lo imparte Luisa.
A ver si se van notando los cambios y las mejoras de las fotos!! :)

Pues nada, nos vemos pronto!!!

Un beso.
Elena

¡¡ESTRENANDO MI REGALO CON POLVORONES DE CHOCOLATE!!

Como os dije ayer, ya estoy otra vez por aquí. Este post lo he hecho para darle las gracias a Trini por el sorteo tan genial que hizo este mes en el que se sorteaba un lote de pizarras de Platos y pizarras. Os recomiendo que visitéis la web y veréis las cosas tan bonitas que tienen y por supuesto el blog de Trini, que muchos de vosotros conoceréis y para quien no lo conozca ¿a que esperáis?,  porque tiene recetas para chuparse los dedos!!

Los platos son chulísimos!! El lote esta compuesto por dos platos para turrones, dos para polvorones, 6 platos pequeños, dos soportes para brochetas y una botella de aguardiente!! Un regalo fantástico ¿verdad?

Como veréis he hecho unos polvorones de chocolate para estrenar uno de los platos. Son perfectos para servir aperitivos y dulces ya que le da un toque diferente a la mesa. Para Nochevieja ya tengo pensado usarlos!!

Me encantan estos polvorones caseros, porque tiene una textura muy suave y con un delicado sabor a chocolate. Se deshacen en la boca y son una delicia para el paladar. Ya veréis que es una receta sencilla y el tiempo de preparación es mínimo.

Yo entiendo que a veces no tengamos tiempo de hacer según que dulces y los compremos ya hechos, como es el caso de los polvorones, que para estas fechas son imprescindibles. Por eso os enseño esta receta, para quién tenga poco tiempo pueda disfrutar de un polvorón casero invirtiendo muy poco tiempo!!

Para hacerlos yo he usado un cortapastas rizado. El tamaño dependerá de vosotros aunque yo los he hecho pequeñitos y gruesos porque me gustan más.

Polvorones de chocolate

Ingredientes para 25 polvorones

• 300gr de harina
• 50gr de almendra molida
• 150gr de azúcar glas
• 35gr de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 160gr de manteca de cerdo

Elaboración:

1. Primero tostamos la harina y la almendra en una placa de horno precalentado a 150ºC. Le iremos dando vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que se dore ligeramente. Lo sacamos del horno y lo extendemos en una superficie hasta que se enfríe.

2. En un bol, pondremos el azúcar, la canela, el cacao y la manteca de cerdo a temperatura ambiente y lo mezclaremos bien hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Poco a poco iremos incorporando la harina con la almendra a la mezcla anterior y mezclaremos hasta que nos quede todo perfectamente incorporado. Al principio, la masa se desmiga, pero después de estar un rato dándole vueltas la masa se llega a unir.Este paso lo podéis hacer a mano, en el que tardaréis unos 7 minutos o con un robot de cocina con el que tardaréis un poco menos.

4. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera para que posteriormente  podamos manejarla con mayor facilidad.

5. Precalentamos el horno a 170ºC. Sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la estiraremos hasta que tengo unos 2 cm de grosor aproximadamente. Cortaremos los polvorones con la ayuda de un cortapastas y los colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y los hornearemos unos 25 minutos.

6. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente.  Una vez estén fríos espolvoreamos con azúcar glas al gusto.

Están demasiado buenos porque entran uno detrás de otro!!

Que paséis un feliz año nuevo con todos los vuestros!!! Nos vemos pronto!! Un beso.

Elena.

BROWNIE GLASEADO AL BOURBON

Este mes me he unido al Círculo de Whole Kitchen y esta es la primera receta que hago para participar.
Whole Kitchen, en su propuesta para el mes de octubre, nos invita a preparar un clásico estadounidense, Brownies.

El brownie (literalmente "marroncito"), es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro . A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y por dentro puede llevar trozos de nueces, chocolate, mantequilla de cacahuete...

Los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar la levadura, así obtuvo un pastel bajito, crujiente por fuera y cremoso por dentro dando lugar al famoso brownie de hoy en día.

Suelen servirse calientes, con helado o con nata montada. Yo me he decidido por este: un brownie clásico bañado con bourbon y con un glaseado de chocolate para acompañar.

Hoy en día hay infinitas recetas y variedades de brownies pero en mi opinión el clásico de toda la vida es el mejor!!

Brownie glaseado al Bourbon

Ingredientes para 9 brownies

Para el Brownie:

• 150gr de harina 
• 150gr de azúcar
• 90gr de mantequilla
• 180gr de chocolate para postres (yo he usado Nestle)
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 2 huevos
• 120gr de nueces troceadas
• 50ml de Bourbon

Para el glaseado:

• 200gr de chocolate para postres
• 250ml de leche
• 180gr de azúcar glas
• 250gr de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar avainillado

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160ºC. Forrar un molde cuadrado de 23cm de lado con papel de hornear.

2. Tamizar la harina y reservar. 

3. Fundir la mantequilla en un cazo con el azúcar a fuego lento, mezclando continuamente. Apartar la cacerola del fugo y agregar el chocolate y la vainilla, mezclando hasta que el compuesto quede homogéneo.

4. Incorporar los huevos de uno en uno y mezclar hasta que queden incorporados. Añadir la harina y las nueces y mezclar.

5. Verter el compuesto en el molde previamente preparado y hornear durante 25 minutos. Si introducimos un palillo en el centro, debe salir ligeramente pegajoso. Dejar los brownies en el molde y emborracharlos con el Bourbon. Dejar enfriar completamente. 

6. Mientras se enfrían preparamos el glaseado. Fundir al baño María el chocolate triturado toscamente. Agregar gradualmente la leche y mezclar bien. Cocer a fuego medio, batiendo hasta que el compuesto quede denso. Apartarlo del fuego y dejarlo enfriar. 

7. Trabajar la mantequilla, el azúcar y la vainilla con la batidora a velocidad alta hasta obtener una crema. Sin dejar de batir añadir el chocolate fundido frío hasta obtener una crema sólida.

8. Cuando los brownies estén fríos vertemos el glaseado sobre ellos, los cortamos a cuadrados y servimos.

La combinación del brownie con el glaseado es genial, le da un toque distinto. Esta muy pero que muy bueno, desgraciadamente demasiado, así que hay que comerlo con moderación!!

Hasta la próxima.

Besosss

MUFFINS DE VAINILLA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Antes de nada, agradeceros la gran acogida que habéis dado todos al sorteo!! Y por supuesto, dar la bienvenida a todos los nuevos seguidores, que sois muchos!! :)

 Al final hoy si hay receta! Ya hacía tiempo que no os ponía ninguna, porque entre la emoción de las tartas con fondant y otras cosas ya se me había olvidado!! jeje

Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy rica. Unos muffins de vainilla con pepitas de chocolate.

Los muffins se caracterizan porque la masa hay que batirla lo mínimo para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Así se obtiene una miga mas compacta, pero que igualmente queda muy esponjosa y jugosa. Lo bueno de los muffins es,  que se les puede añadir frutos secos, chocolate o frutas las cuales le añaden humedad a la masa.
Además se pueden hacer muffins salados con vegetales, jamón, queso... en fin, con infinidad de ingredientes.

Los muffins los podéis hacer con cápsulas para cupcakes, yo los he hecho con estos envoltorios porque los he visto esta mañana y no me he podido resistir!!! Son tan monos!! Dependiendo de las cápsulas que uséis os saldrán más o menos. Las que he usado yo, son grandecitas y me han salido 6.

Muffins de vainilla y pepitas de chocolate

Ingredientes para 6-8 muffins

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180gr de azúcar
• 2 huevos
• 240gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 160gr de leche a temperatura ambiente
• 100gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos las cápsulas para los muffins. Podemos usar una bandeja para cupcakes para que en el horno, la masa no salga por los lados.
2. Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y batimos unos 2 minutos.
3. Sin parar de batir vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que el anterior quede bien mezclado.
4. Tamizar la harina con la levadura y la sal. La incorporamos junto con la leche y la vainilla, echamos 1/3 de la harina y la mitad de leche, empezando por la harina y acabando por ella. Debe de quedar una masa homogénea. Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado para que queden bien repartidas.
5. Llenamos las cápsulas unos 2/3 de su capacidad y horneamos 30 minutos a 170ºC o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
6. Sacar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego sacarlos y ponerlos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Ya están listos para comeeeerr!! Como algo tan sencillo, puede estar tan rico!!

Os animo a que los hagáis porque no os decepcionaran, estan muy buenos!

El próximo día os enseño otra tarta que he hecho! Que raro no?? ;)

A todos los que aún no habéis participado, en el lateral derecho del blog aparece la imagen del sorteo. Pinchad en ella y seguid los pasos para participar, es muy fácil!!! O si no os dejo el enlace donde se encuentra toda la información: http://cupcakestartasymas.blogspot.com.es/2012/10/sorteoooo.html

Hasta la próxima!!

Besos

CUPCAKES DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Hola a todos! Hoy os enseñaré unos cupcakes maravillosos.

Seguimos con las recetas de chocolate y por eso me he decidido por estos cupcakes de plátano y chocolate, que como bien indica el nombre, el glaseado es de chocolate y el bizcocho esta hecho con plátano. El resultado es un bizcocho muy jugoso con un glaseado suave y cremoso.

¿Y que os pudo decir? Pues que están riquísimos! Basta con tener unos plátanos maduritos para que nos salgan estupendos.

El plátano horneado, le da un sabor especial a los cupcakes y la combinación de estos con el glaseado de chocolate queda perfecto. Aunque si lo deseáis, se puede cambiar el glaseado por otro; como por ejemplo, uno de queso crema o de vainilla.... Para mí gusto, este es perfecto.

Os dejo la receta para 5 cupcakes, aunque podéis doblar los ingredientes por si queréis hacer mas.

Cupcakes de plátano y chocolate

Ingredientes para 5 cupcakes

Para el bizcocho:

• 60 gr de harina
• 80 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 ml de leche
• 1 huevo
• 50 gr de plátano pelado, aplastado

Para el glaseado:

• 125 gr de azúcar glas
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 15 gr de cacao en polvo
• 20 ml de leche

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC. Preparar un molde para cupcakes con 5 cápsulas de papel.
2. Poner la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la mantequilla en la Kitchen Aid y con la pala mezclar a velocidad baja hasta que todo quede bien mezclado y tenga una textura granulosa.
3. Verter lentamente la leche sobre la mezcla y batir hasta que quede todo incorporado. Añadir el huevo y seguir batiendo.
4. Incorporar con cuidado el plátano aplastado y mezclar suavemente hasta que quede bien distribuido.
5. Repartir la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 de su altura. Hornear 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar ligeramente los cupcakes en el molde y luego dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla metálica.
6. Mientras se enfrían prepararemos el glaseado. Batimos el azúcar, la mantequilla y el cacao en polvo en la Kitchen Aid con la pala a velocidad media hasta que queden bien mezclados. Bajar la velocidad y añadir la leche poco a poco. Cuando se haya incorporado toda la leche, subir a velocidad media-alta y batir durante 3 minutos, hasta que el glaseado quede ligero y esponjoso.
7. Extendemos el glaseado sobre los cupcakes y decoramos con chocolate rallado.

De verdad, tenéis que probarlas, además son perfectas para esta temporada! Ahora que empieza el frío, que mejor que unos cupcakes como estos!!

Por cierto, espero que os gustaran las tartas con fondant que hice!! Tengo unas cuantas mas por hacer, ya os las enseñare!!

Hasta la próxima!!

Besos

Elena