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 当前位置：含有“乌”的菜谱列表 |
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| ·十全乌鸡汤 [ 菜系及功效：川菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味：原本味工艺：原炖十全乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1200克辅料：党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣（干）20克,山药15克,人参2克调料：盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克教您十全乌鸡汤怎么做，如何做十全乌鸡汤才好吃 ] |
| ·乌鸡炖甲鱼 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炖乌鸡炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克,乌骨鸡1000克调料：盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克教您乌鸡炖甲鱼怎么做，如何做乌鸡炖甲鱼才好吃 ] |
| ·三菌蒸乌鸡 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸三菌蒸乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1000克辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克三菌蒸乌鸡的特色：菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。 ] |
| ·豉汁乌耳鳗 [ 菜系及功效：湖北菜 豉汁乌耳鳗的制作材料：主料：白鳝教您豉汁乌耳鳗怎么做，如何做豉汁乌耳鳗才好吃1、乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。 ] |
| ·白果乌鸡汤 [ 菜系及功效：川菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 口味：咸鲜味工艺：原炖白果乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1250克辅料：白果（干）30克调料：姜20克,盐15克,味精2克教您白果乌鸡汤怎么做，如何做白果乌鸡汤才好吃 ] |
| ·乌龙戏凤巢 [ 菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 口味：本味咸鲜工艺：其他乌龙戏凤巢的制作材料：主料：海参（水浸）500克,鸡胸脯肉300克,粉丝75克调料：鸡蛋清80克,植物油80克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒10克,葱油5克,大葱5克,姜5克乌龙戏凤巢的特色：鸡丝嫩滑，海参丝软糯鲜香，菜的汤汁浸着粉丝“凤巢”，香脆爽口。教您乌龙戏凤巢怎么做，如何做乌龙戏凤巢才好吃
1.水发海参切0.5厘米粗的条，放开水中焯去腥味。 2.鸡脯肉切细丝，清水浸一小时，再抹干水分，加蛋清、水淀粉等上浆腌渍片刻，放温油中滑出。 3.勺中另植物油少许，加葱姜丝烹出香味，加少许高汤、盐、味精，放入鸡丝略炒，盛盘内。 4.龙口粉丝先圈成圆形，放温油中炸成凤巢，围在鸡丝周围，再将海参用葱油等烧出，勾亮芡，淋明油，浇在鸡丝上即成。 ] |
| ·烩乌鱼蛋(一) [ 菜系及功效：京菜 烩乌鱼蛋(一)的制作材料：主料：乌鱼蛋………100克 醋 …… 1.5克 香菜末………1.5克 绍酒………7.5克 胡椒粉………0.5克 精盐……1克 姜汁………7.5克 味精………3克 酱油………1克 湿淀粉………75克 鸡汤………250克 熟鸡油………5克烩乌鱼蛋(一)的特色：1、乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清·代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法："乌鱼蛋鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚去岩司马家制最精。"可见，这是一道历史悠久的名菜。教您烩乌鱼蛋(一)怎么做，如何做烩乌鱼蛋(一)才好吃1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。 ] |
| ·炸乌鱼子 [ 菜系及功效：湘菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：炸烧味工艺：包卷炸炸乌鱼子的制作材料：主料：乌鱼蛋100克辅料：墨鱼100克,紫菜(干)50克,白萝卜60克,大蒜（白皮）30克调料：白酒20克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精1克,植物油30克教您炸乌鱼子怎么做，如何做炸乌鱼子才好吃 ] |
| ·汽锅乌鸡 [ 菜系及功效：闽菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味工艺：汽锅汽锅乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡500克辅料：猪里脊肉250克,香菇（鲜）30克,火腿10克调料：盐4克,料酒15克,味精3克教您汽锅乌鸡怎么做，如何做汽锅乌鸡才好吃
1.乌鸡宰杀，去毛，去内脏、洗净、剁成块；2. 猪里脊肉切4～5 片；3. 将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖，上笼屉蒸45 分钟；4. 待鸡肉熟烂后，拣去里脊肉，用精盐、料酒、味精调味即成。 ] |
| ·羊肚菌烧乌金白 [ 菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味工艺：烧羊肚菌烧乌金白的制作材料：主料：羊肚菌150克,大白菜(青口)2500克,猪肋条肉（五花肉）250克调料：猪油（炼制）80克,料酒25克,盐8克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)13克,香油15克羊肚菌烧乌金白的特色：清香柔软，美味可口。教您羊肚菌烧乌金白怎么做，如何做羊肚菌烧乌金白才好吃
1.羊肚菌用温水泡上，待涨发透后捞出，除去根部的泥沙，轻轻抓洗两遍，用碗装上；五花肉刮洗干净，切成7毫米的片，放入开水锅内氽过，捞出后洗净血沫，放到装有羊肚菌的碗内，加料酒、盐、白糖和鸡汤250毫升，上笼蒸约2小时后，取出挑去五花肉（作其他用）。2.乌金白摘去边叶留苞，洗净。3.将猪油烧至六成热，下入乌金白加盐煸炒，然后将蒸好的羊肚菌倒进来，加味精调好味，用湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉和香油，装盘即可。 ] |
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