PASTIS DE XOCOLATA I GERDS....200 ENTRADES!!

Quan vaig publicar la entrada anterior em vaig adonar que era la entrada 200 del bloc.

Tres anys de bloc, 200 entrades….sembla impossible!!

I que millor per celebrar tot plegat que amb un pastis. I de xocolata…i boníssim…!!!

Es un pastís que he fet altres vegades i com porta farina d’ametlla, el podem menjar tots sense problemes.
Anem al tema.

Ingredients:

-200 grs. de mantega.

-250 grs. de xocolata (64% de cacau)
-5 ous.
-250 grs. de sucre.
-125 grs. d’ametlla en pols.
-4 cull. soperes de maizena.
-1 paquet de gerds naturals.

Per la cobertura:

-200 grs. de xocolata per fondre.
-200 ml. de nata líquida.

Desfer el xocolata i la mantega al micro. Fer-ho en trams de 30 segons. Treure del micro, remenar i tornar a posar.

Barrejar amb el sucre, incorporar els rovells d’ou, d’un en un. Incorporar l’ametlla en

pols i la maicena.

Muntar les clares a punt de neu i afegir a la mescla de xocolata.
Untar  un motlle rodó, dels que es poden desemmotllar amb mantega. Posar un paper vegetal al fons. Omplir amb la mescla i coure al forn a 180º durant uns 30 min.
Desemmotllar i deixar refredar.
A part posar la nata en un cassó al foc. Quan arrenqui el bull treure del foc i afegir el xocolata. Remenar fins que quedi cremós.
Quan el pastis estigui fred, cobrir amb la ganaxé i decorar amb els gerds.

Jo faig el pap de pessic el dia abans i el cobreixo amb la ganaxé el mateix dia, així no el poso a la nevera i, per el meu gust, queda mes bé.

Es una recepta de la Conxita del Casal.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!