TRUFES DE XOCOLATA BLANCA AMB GERDS

Com podeu veure amb aquesta recepta, viure sense gluten no es sinònim de no poder menjar coses tan bones com aquestes trufes de xocolata blanca farcides de gerds…

Avui la entrada es per ajudar a la plataforma “vivir sin gluten” que serveix per orientar i ajudar a la gent que no podem menjar amb gluten, a saber on podem comprar diferents aliment, llocs on anar de vacances i que no sigui un problema, etc…

Per sort cada vegada hi ha mes restaurants i hotels que estan preparats per oferir productes sense gluten i que no et mirin com un “bitxo raro” quan preguntes de quina marca son les patates que et posen d’aperitiu, o ja no has de portar el teu pa de casa…coses que et faciliten el gaudir d’un àpat fora de casa. Fins i tot cada vegada hi ha mes que tenen la carta senyalada amb els productes que es poden consumir sense problemes o una carta específica per celíacs.

I ara, a gaudir d’aquesta trufes, que us puc assegurar que encara que algú dirà: a mi no m’agrada la xocolata blanca! A mi tampoc, i us garanteixo que estan boníssimes!!!

Jo les vaig portar a classe de cuina i no en va sobrar ni una!

Proveu-les i ja em sabreu dir…

La recepta es del especial Cuines Primavera-Estiu.

Anem al tema.

Ingredients:

-250 grs. De xocolata blanca (Nestlè postres) sense gluten

-50 grs. De mantega.

-50 ml. De nata líquida (sense gluten).

-1 caixeta de gerds.

-Sucre llustre.

Fondre al microones o al bany María la xocolata amb la mantega.

Quan esta fosa la barreja afegir la nata. Remenar bé i deixar que es refredi.

Amb una cullera anem agafant porcions de trufa, posem un gerd a dins i acabem de fer la bola. La arrebossem amb sucre llustre i reservem a la nevera fins al moment de menjar.

Com podeu veure “viure sense gluten” no es motiu per renunciar a  petits plaer gastronòmics com aquest…jeje

Aquest es el logo i l'enllaç 

http://www.ofertia.com/ofertas/vivir-sin-gluten

Espero que us agradi i…. Caprofiti !!!!!

BOMBONS DE FESTUCS

Arriba una altre vegada la convocatòria del Memòries d'una cuinera. Ens demanen que fem bombons.

Aquest mes no volia faltar i,  tot i que si haig de ser sincera, aquets no son els bombons que volia publicar, la falta de temps ha impedit que els pugui fer...

Però no us dic quins son perquè queden a pendents...

Aquets bombons els varem fer ja fa temps a un dels cursos de la Conxita, al Casal d'Hostafrancs. La veritat es que queden molt bons.

Anem al tema.

 

Ingredients:

-300 grs. de xocolata negre de cobertura. (sense gluten)

-300 grs. de xocolata blanca. (sensengluten)

-50 grs. de mantega.

-50 grs. de festucs sense closca.

Fondre el xocolata al bany maria o al micro.

Pintem els motlles i deixem escorre l'excés de xocolata. Reservem a la nevera.

Desfem la xocolata blanca igual que la negre.

Barregem amb la mantega, ratllem els festuc i els incorporem a la xocolata. Deixem refredar una mica.

Omplim els motlles amb la xocolata blanca barrejada amb els festucs.

Acabem de cobrir amb la resta de xocolata negre i deixem a la nevera fins al moment de menjar.

Boníssims!!!!!

 

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!

 

 

MOUSSE DE XOCOLATA BLANCA I MADUIXES.

Ja fa uns quants dies que des de la marca Nestlé em varen fer arribar les noves xocolates de cobertura que han tret al mercat.

Una es Nestlé postres  “intenso”  amb un 64 % de cacau.....m’encanta!!!

L’altre es una xocolata blanca especial per fondre.

Al meu fill “petit” li encanta la xocolata blanca i, ja us podeu imaginar, la tabarra  que m’ha donat fins que no li he fet unes postres amb  aquesta xocolata...

Després de triar i remenar entre els blocs, he fet un poti-poti de diferents receptes i crec que el resultat ha quedat prou bé.

Vull aprofitar que es l’aniversari de la meva “cosina viatgera” per dedicar-li aquest pastis, (que ens menjarem nosaltres...jeje), ja que també es una fanàtica de la xocolata blanca !!.

Moltes felicitats cosina, que tinguis  un feliç dia i que gaudeixis, si mes no, de la visió d’aquest pastis...!!!

Anem al tema.

Ingredients:

Per la base:

-2 ous.

-66 grs. De sucre.

-66 grs. De farina.

Per la mousse :

-225 grs. De xocolata blanca Nestlé.

-100 grs.de llet

-300 cl. de nata líquida per muntar. (min. 35% MG).

-2 clares d’ou.

-2 grs. D’agar-agar .

Per la cobertura:

-150 grs. De maduixes.

-2 làmines de gelatina neutre.

Per fer la base, batre els ous amb el sucre fins que faci relleu i incorporar la farina, tamisada, amb moviments suaus perquè no s’abaixi.

Posar paper vegetal en una safata de forn i  fer una planxa de braç de gitano.

Coure al forn a 180º 10 mints.

Quan es fred, amb un aro dels que es fan gran o petit,  fem la base de la mousse. Aquestes mides son per una mousse de 18 cms.

Cobrim les parets de la anella amb una tira  d’acetat, perquè quan el desemmotllem  quedi mes polit.

Per fer la mousse:

Dissoldre, en fred, els 2 grs. D’agar-agar, amb la llet.

Posar el pot al foc i quan comença a arrencar el bull tirem la xocolata i, a foc lent, remenem fins que es dissolgui completament. Deixem refredar.

Muntem la nata i les clares a punt de neu.

Quan la xocolata esta temperada  afegim, amb comte, la nata i les clares. Hem de procurar incorporar amb molta cura de que no s’abaixi la barreja. Sempre de dalt a baix amb moviments envolvents.

Per muntar el pastis omplim una mica de mousse i posem unes rodanxes de maduixes enganxades a les parets.

Acabem d’omplir tot el motlle i deixem a la nevera unes hores.

Per fer la cobertura:

Posem la gelatina en remull amb aigua freda.

Triturem les maduixes, les posem en un pot al foc i quan son calentes, afegim  la gelatina, remenant molt bé perquè es dissolgui.

Jo ho he colat i quan s’ha refredat ho he tirat per sobre la mousse.

Per decorar, posarem unes virutes de xocolata blanca i unes maduixes…o el que mes be us agradi…

Tot i que no soc una amant de la xocolata blanca...i que segueixo a dieta.....haig de dir que n’he provat una culleradeta i la combinació amb les maduixes queda prou bona!!!

Aqui teniu les mostres de xocolata...

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!