Ensopado de borrego - CC

 Esta receita já por cá anda no blog, de forma tradicional.

Desta vez adaptei à Moulinex, e não desiludiu.

O borrego não precisa de marinar, e garanto que fica ótima!

Ingredientes:

800g de peitos de borrego 

1 cebola e 3 dentes de alho 

2 folhas de louro 

Azeite 

1 pimento vermelho em cubos 

Sal, pimenta, piri piri

1 c. Sobremesa de massa de pimentão 

Vinho branco qb

Batata aos pedaços 

Água

Fatias de pão torrado 

Preparação:

Com a ultrablade picar a cebola e o alho uns segundos.

Alterar para o acessório misturador e com a espátula descer a cebola para baixo. Acrescentar o azeite, o louro e o pimento e programar P1 5,min.

Acrescentar a carne, sal, pimenta, piri piri, massa de pimentão e vinho branco qb.

Programar p2 100 30min.

Acrescentar as batatas, água suficiente e programar p3 100 20 min.

Torrar pedaços de pão e servir o ensopado por cima.

É uma refeição reconfortante, principalmente em dias frios.

Caldeirada de borrego

Para o jantar saíu um ensopado/caldeirada de borrego. Tinha 2 peças de carne na arca, cerca de 800g, e foi o que decidi, e ainda bem, porque ficou delicioso!

Neste prato a carne não precisa de marinar, e não fica com sabor acentuado.

Ingredientes:

• cerca de 800g de borrego cortado em pedaços
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 cravinhos
• 1/2 pimento vermelho em cubos
• 1 c. sobremesa de massa de pmentão
• sal, pimenta preta
• vinho branco q.b. e água q.b.
• batatas em pedaços
• Pão em fatias torrado

Preparação:

1. Num tacho deitar o azeite e deixar aquecer. Juntar a carne, a cebola, o louro, o alho esmagado, os cravinhos, o sal, a massa de pimentão e a pimenta. Misturar bem e deixar ganhar cor. Acrescentar o pimento em cubos.
2. Refrescar com vinho branco e deixar cozinhar em lume brando. Ir acrescentando água quando necessário.
3. Quando a carne estiver tenra, acrescentar as batatas, água (caso necessário), e retificar o sal.
4. Deixar cozinhar bem as batatas. Entretanto torrar fatias de pão para servir com o ensopado.
5. Servir sobre o pão torrado.

Salada de batata e feijão verde com borrego grelhado

E este foi o nosso jantar. Uns pedacitos de borrego super bem temperados, com uma salada de batata, cebola grelhada e feijão verde. Uma verdadeira delícia!

Usei a ajuda da CC, mas pode ser perfeitamente feito sem ela.

O tempero é ótimo para carnes fortes, e não precisa de longos períodos de marinada!

Ingredientes:

• batata nova partida a meio
• feijão verde redondo congelado
• borrego q.b.
• 2 cebolas em metades
• 1 c. chá de pimenta preta
• 2 dentes de alho
• 1/2 c. chá de paprika
• 2 cascas de limão
• 4 c. sopa de azeite
• 2 c. sopa de vinho branco
• sal q.b.

Preparação:

1. Comecei por preparar uma marinada saborosa para a carne. Coloquei o alho, a pimenta, a paprika, as cascas de limão o azeite e o vinho na taça da CC, e com a lâmina picadora dei uns toques de turbo até ficar homogéneo. (Pode ser feito com a varinha). Reguei a carne com a marinada, temperei com sal e reservei.
2. Entretanto, com taça já lavada, enchi com água até a marca, sem pá, coloquei as batatinhas, e no cesto o feijão verde. Programei STEAM 30 min.
3. Depois de cozidos, reservei o feijão verde numa taça e grelhei as batatinhas e a cebola. Juntei também a carne, que deve grelhar lentamente.
4. Depois das batatas e cebolas estarem aloiradas, juntei ao feijão verde e temperei de azeite e vinagre.
5. Retirei a carne, depois de bem grelhada e servi de imediato.

Inspirado em.