Cordon bleu de frango caseiro

E para o jantar apetecia-me algo guloso. Apenas com ingredientes que tivesse em casa. Digamos que é uma técnica que uso durante a semana! Tentar usar tudo o que há, e apenas em último recurso ir comprar. Acaba por ser uma técnica de poupança, já que se for buscar um simples pão ralado, saio de lá com mil e uma coisas e prefiro fazer as compras maiores no final de semana.


Ingredientes:

• 3 peitos de frango 
• 6 fatias de queijo
• 6 fatias de fiambre
• sal, pimenta
• sumo de limão (opcional)
• 2 ovos batidos
• pão ralado
• farinha
• óleo para fritar ou pulverizar

Preparação:

1. Abri cada peito de frango ao meio, de forma a obter 4 bifes. Poderá ser usado o peito de frango (pequeno) inteiro e recheado, contudo prefiro como referi, sente-se melhor o recheio e a crocância.
2. Temperei os bifes com sal. um pouco de pimenta preta e umas gotinhas de limão- (se gostarem do sabor cítrico no frango, dá-lhe um toque especial).
3. Coloquei farinha num prato, e por cima um bife. A farinha deve ficar apenas do lado de fora!
4. Recheei o bife com uma fatia de fiambre e outra de queijo. Dobrei ao meio e dei uma prensada, para que não abra depois.
5. Repetir a operação para os restantes bifes.
6. Panei no ovo e posteriormente no pão ralado. 
7. Coloquei na actifry, pulverizei com óleo, e programei 25min, mas podem ser fritos da forma convencional ou no forno.

Acompanhei com uma massa ao molho de tomate, para aproveitar sobras de esparguete cozida.

Bifes de frango enrolados com queijo e espinafres / fiambre e queijo

Para o jantar fiz estes bifes. Alguns ainda seguiram na marmita. Fiz uns com queijo e espinafres, que tinha caseirinhos a olhar para mim, e para o minorca, com queijo e fiambre invertido.

Para ser prático e rápido fiz na actifry, mas poderão levar ao forno ou guisar.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango ( que cortei em bifes)
• 1 molhinho de folhas de espinafres
• fatias de queijo q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• massa de vinha de alho
• sal, pimenta, piri-piri
• sumo de limão
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho
• palitos

Preparação:

1. Cortei os peitos de frango em bifes. Temperei com massa de vinha de alho, pimenta, sal e sumo de limão e deixei marinar.
2. Entretanto salteei o espinafre em alho e azeite, até "murcharem". Reservei.
3. Estendi os bifes na tábua de cozinha, por cima coloquei uma fatia de queijo, espinafres, enrolei e espetei com palitos. Reservei na caixinha onde marinei. Repetir para os restantes.
4. Nos de queijo e fiambre, coloquei uma fatia de fiambre, depois o bife, e depois o queijo e enrolei. Assim, além de ser mais fácil identificá-los, fica com um crocante interessante. Mas pode ser bife+ fiambre + queijo.
5. Colocar os bifes enrolados na cuba da actifry e regar com um fio de azeite. Programar 25min, ou levar ao forno em pirex untado, ou ainda guisar.

Pernas de frango assadas - Actifry

E mais um jantar salvo pela actifry! Fomos a uma consulta, e aproveitámos para dar um passeio por Espinho. Chegámos a casa já passava das 19:25. Tinha deixado umas pernas a descongelar na hora de almoço, e em 35 min tive o jantar pronto! No forno, seria impossível este timing!

Ingredientes:

• 4 pernas de frango
• 1 fio de azeite
• 1 caldo caseiro de legumes 
• dentes de alho
• sal, pimenta, piri-piri
• um pouco de vinho ou cerveja

Preparação:

1. Coloquei as pernas na actifry. Temperei de sal.
2. Á parte, triturei uns dentes de alho com o azeite, o vinho, o caldo e os temperos.
3. Verti o preparado pelas pernas de frango e programei 35min.
4. Acompanhei com esparguete cozida e salada.

Peitos de frango recheados - actifry

Tenho tentado fazer refeições práticas e rápidas. Tentar reduzir o tempo na cozinha, especialmente nos dias em que o filhote tem actividades extracurriculares. Com as minhas ajudantes, consigo preparar refeições completas e saúdaveis em meia hora!

Usei as últimas 3 fatias de queijo, não sei se é só na minha casa, mas as últimas fatias duram e duram! Ninguém lhes toca. Aproveitei também 1/2 chouriço.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango
• 1/2 chouriço às rodelas
• 3 fatias de queijo
• 1 limão
• 1 c. Chá de massa de alho caseira
• Sal, pimenta, colorau e tomilho
• 1/2 colher actifry de azeite

Preparação:

Golpear o peito de frango com cuidado, para abrir. Rechear com 1 fatia de queijo e rodelas de chouriço. Fechar com palitos. 

Temperar com sal, pimenta, colorau, a massa de alho e o sumo de limão.

Colocar a carne na Actifry sem a pá. Deitar a marinada e o azeite por cima e programar 30min ( ou levar ao forno)

Servi com arroz branco e salada.

Coxas de frango na Actifry

Uma refeição simples e rápida! Mais saudável, não acrescentei qualquer tipo de gordura! Apenas cozinhou com a gordura do frango. No forno demoraria no minimo 1,15 min, na frigideira seria a sujidade do costume! Ficou tostadinho por fora e suculento por dentro! Temperei como costumo temperar o frango frito.

Ingredientes:

• 1 perna de frango com coxa + 4 coxas
• sumo de 1 limão
• 3 dentes de alho
• sal, pimenta preta, colorau
• 1 folha de louro

Preparação:

1. Cortar o frango em pedaços mais pequenos. Temperar de sal, pimenta, colorau, alho e sumo de limão.
2. Colocar o frango na actifry, e regar com a marinada.
3. Programei 40min, para ficar bem tostadinho, como nós gostamos.
4. Servi com arroz branco.