Entrançado de Nutella e trança de marmelada e queijo

 

Para aproveitar a tarde livre, adiantei lanches para a semana, bem como leitinho tipo ucal. Nada como colocar numa caneca de manhã e estar prontinho.

A trança de Nutella, fiz em rolo e cortei em fatias, para fazer doses individuais. Vou congelar alguns para ir mandando ao cachopo, ou para comer quando apetecer.

A trança de marmelada fiz com a minha marmelada caseira de ontem e queijo de vaca aos cubos. 

A massa foi a minha ajudante Moulinex que amassou.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo 

1,5 colheres de sobremesa de fermento em pó 

2 colheres de sopa de açúcar amarelo 

2 ovos

100ml de água 

250g de margarina

Coloquei tudo na taça com a lâmina de triturar/amassar e selecionei programa massas. Não deixei levedar.

Retirei para uma superfície enfarinhada e fiz as tranças.

Depois de recheadas, pincelei com ovo batido e polvilho com amêndoa.

Bolo mágico - CC

 Andava de olho neste bolo há algum tempo. Na quarta feira chegou o dia, e não me arrependo! De todo! Delicioso!

A receita vi na página da IVA gama, agente Bimby.

Ingredientes:

1 massa folhada redonda 

4 ovos

1+ 1/2 chávena de chá de açúcar 

1/2 chávenas de óleo de girassol 

1 chávena de chocolate em pó 

2 chávenas de farinha 

1 colher de sobremesa de fermento 

1/2 chávena de água morna

Côco ralado ( acrescentei)

Preparação:

Forrar uma forma com a massa folhada e picar com um garfo.

Com o acessório batedor na taça, bater os ovos com o açúcar, chocolate e o óleo na vel. 3 35° 3 min.

Bater mais 3 min sem temperatura.

Acrescentar a farinha e o fermento e bater 40 seg vel. 4.

Adicionar a água e envolver 40 seg vel. 4.

Verter sob a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido e ventilado nos 180° cerca de 25min ( no meu deixei mais um pouquinho).

Decorei com côco ralado.

Quindim ao vapor! - CC

 

Fiz esta sobremesa no robô, e aproveitei para a cozinhar na panela de vapor ( em vez do tradicional banho maria no forno).

Ingredientes:

100g de côco ralado 

4 ovos

4 gemas

350g de açúcar (+ um pouco para polvilhar a forma)

50g de margarina (+ um pouco para untar)

1 pitada de sal

1 folha de alumínio 

1 forma chaminé que caiba na panela de vapor

Preparação:

Com a lâmina de triturar/amassar, colocar na taça os ovos, as gemas, o açúcar, a margarina e o sal. Programar vel.6 35° 3min.

Acrescentar o côco ralado e misturar na vel 7 40seg.

Untar a forma com margarina e polvilhar com o açúcar.

Verter o preparado para a forma.

Cobrir a forma com o alumínio. Como a minha forma tem chaminé com buraco, fiz com cuidado um buraco também no alumínio para o vapor circular.

Colocar água na taça, ligeiramente acima da marca Steam e programar 130° 55min. 

Verificar a cozedura com um palito e desenformar depois de frio.

Polvilhar com côco ralado para decorar. Deixar no frigorífico até servir.

Pannacotta de frutos vermelhos

 Mais uma quarta, mais um almoço de família. Desta vez com direito a duas sobremesas. Está panacotta e uma tarte de mandarim 

A receita é esta , mas copio para aqui.

Para a calda fui muito básica e usei um frasco doce de frutos vermelhos.

Ingredientes

Para a Panna Cotta:

600 ml natas frescas

300 ml leite

9 folhas de gelatina incolor

180 gr. açúcar

Extrato baunilha

Para a calda de morango:

300 gr. morango

50gr. àgua

80 gr. açúcar

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos.

Com o acessório batedor, coloquei as natas, o leite, o extrato de baunilha e o açúcar na taça e programei na velocidade 4, 5 minutos a 95 graus.

Escorrer bem as folhas de gelatina, adicionar ao preparado e programar velocidade 6 , 1 minuto.

Verter o preparado em tacinhas ou numa forma de pudim previamente passada por água.

Levar ao frigorífico de um dia para o outro, preferencialmente.

Desenformar e cobrir e decorar a gosto.

Bolo de leite de côco - Cc

 

Mais uma quarta, mais um bolinho.

Desta vez fiz um bolo de côco com leite de côco, já que andavam por cá umas latinhas..

Fiz na Moulinex,mas poderá ser feito com liquidificador, batedeira..

Ingredientes:

3 ovos

1/2 chávena de chá de óleo 

100g de coco ralado 

200g de leite de côco 

1 chávena de chá de açúcar 

2 chávenas de chá de farinha 

1 colher de sopa de fermento 

Preparação;

Bater os ovos com o óleo, côco, açúcar e leite de côco na vel.8 durante 8 min.

Acrescentar a farinha e o fermento e envolver 30seg na vel.6.

Verter em forma untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido nos 180°.

Queijada de cenoura - CC

 Mais uma quarta, mais uma sobremesa. Desta vez, uma queijada de cenoura.

Poderá ser feita com liquidificador, varinha, etc

Ingredientes:

500g de cenoura 

4 ovos

225gde açúcar 

100g de farinha

50g de margarina 

Raspa de 1 laranja 

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó 

1 colher de sobremesa rasas de canela em pó 

Preparação:

Descascar as cenouras e cortar em pedaços.

Encher a taça do robo de água até á marca e colocar a cenoura no cesto. Programar Steam 30 min.

Com a lâmina de triturar na taça, programar 2 min vel.8. Puxar os pedaços com a espátula e programar mais 1 min .

Juntar os ovos e o açúcar e programar vel. 9 por 3 min.

Adicionar a farinha, fermento, canela e a raspa de laranja e misturar mais 2 min.

Verter o preparado numa tarteira untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido a 180, até estar bem cozida. Como usei uma tarteira grande, demorou cerca de 25 min.

Bolo de limão e mirtilos - CC

 Este bolo foi feito por ter aqui uns mirtilos caseiros para utilizar.

A massa que fiz, foi a fo meu bolo de maçã, que adoro, á qual juntei raspa de limão. O resultado correu muito bem.

Ingredientes:

4 ovos

2 copos de açúcar 

3 cascas de limão 

1 copo de leite

1 chávena de óleo 

3 copos de farinha 

1 colher de sopa de fermento em pó 

Mirtilos a gosto 

Preparação:

Com a lâmina de triturar e amassar, triturar o açúcar com as cascas de limão durante 40seg.

Mudar para o acessório batedor e juntar os ovos. Bater na vel.8 durante 8 minutos.

Juntar o leite e o oleo e bater mais 2 min.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento e misturar 30seg vel.4

Deitar para uma forma untada e polvilhada e ir espalhando mirtilos e massa.

Levar ao forno pré aquecido a 180°,cerca de 45 min

Folares 2024

 E como não podia deixar de ser, lá fizemos uns folares.

Com ovos, sem ovos..

A ver se para o ano os fazemos no forno de lenha! 

A receita já anda Aqui.

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro

 5/12 é dia de festa! O rapazinho da casa faz 11 aninhos!

Como é um dia da semana, mas para não passar em branco, vamos ter os nossos vizinhos a jantar cá, 4 irmãos, 2 meninas e 2 meninos.

A ementa será pizza bolonhesa e pizza de queijo, fiambre e bacon, pão de alho.

O bolo, com muito chocolate como estes miúdos gostam!

Simples e modesto, mas ao nosso gosto.

A receita do bolo é esta, que já está no blog. Mas adaptada ao robô.

O recheio de brigadeiro:

2 latas de leite condensado

2 latas de medida de leite

2 c. Sopa de margarina

125g de chocolate

Misturar tudo e levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Na CC,  colocar a borboleta, misturar tudo e programar vel.4 130° 40 min.

Deixar arrefecer e rechear e cobrir o bolo .

Entre outras lambarices, foi um dia muito feliz!

Bolo rei - CC

 

Ainda não há decoração natalícia cá em casa, mas já cheira a bolo rei!

A receita é esta. E está aprovada.

Talvez numa próxima retire um pouco de açúcar à massa, porque a fruta já liberta algum.

Bolo de chocolate com recheio de corneto de morango

 Para o aniversário do pai, saiu um bolinho de chocolate, simples e desajeitado, mas delicioso.

Decorei com Oreo picada.

As receitas já por cá moram.

Bolo de iogurte na airfryer

 

Mais um bolinho na airfryer. Ainda a aperfeiçoar a técnica.

Desta vez coloquei 30 min mas a 145° e nos últimos minutos subi para 160°.

Esperar o palito para confirmar a cozedura. Está receita está no blog já, mas deixo aqui novamente.

Este veio passear na autocaravana :)

Ingredientes:

1 iogurte ( usei tutti frutti)

3 caixas de iogurte de farinha

3 caixas de iogurte de açúcar

1 caixa de oléo

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira até obter mistura homogénea.

Colocar em forma untada e polvilhada e levar ao forno.

Bolo de pudim saquetas na air fryer

 Este bolo foi a segunda tentativa na air fryer. Não é que o primeiro tivesse corrido mal, mas queimou ligeiramente por cima.

Assim, reduzi a temperatura para 160graus.

Usei daqueles pudins tipo boca doce, mas da marca Lidl, de baunilha. Detestei o sabor deles feito de forma convencional, pelo que investi noutros usos.

Ingredientes:

1 pudim saqueta de baunilha ( ou outro)

4 ovos

2 saquetas medida de açúcar

3 saquetas de farinha

1 saqueta de leite

1/2 saqueta de óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Bem difícil, como eu gosto.

Verter a massa para uma forma untada e enfarinhada ( na minha máquina uso forma de 20).

Programar 30 min a 160° ou ir vendo com o palito. Depende da potência das máquinas.

Cresceu mais de um dos lados, mas nem fez sujeira.

Bolo de leite em pó - CC

 

Este bolo surgiu da necessidade de gastar uma embalagem de leite em pó, que era de fazer iogurtes na iogurte irá. Como não me tenho dado ao trabalho, não se tem gasto.

Uma sugestão será adicionar um pouco de essência de baunilha.

A massa fez me lembrar a massa de queques de padarias.

Ingredientes:

3 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de leite em pó

1 chávena de chá de água

1 chávena de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180. Untar e polvilhar uma forma de chaminé. Reservar.

Com o acessório batedor na taça, juntar os ovos e o açúcar e programar vel.4 4 min.

Acrescentar os restantes ingredientes e programar vel.5 4 min.

Verter a massa para a forma e levar ao forno cerca de 40 min.

Nota: sem a cuisine companion é só bater os ingredientes num liquidificador ou batedeira.

Bolo de dióspiros

 

Eis que quando venho ao meu livrinho  virtual, à procura do bolo de dióspiros, coisa que faço anualmente, na época deles, a receita não constava.. ou se apagou ou não sei!

Fiz da forma a lá preguiça, o mais simples possível. Usei o robô mas podem usar a batedeira.

Ingredientes:

Polpa de 4 dióspiros maduros

1 ovo 

2 c sopa de margarina

1 pitada de sal 

250g de açúcar 

2 c sobremesa de canela em pó 

Raspa de 🍋

300g de farinha 

3 c sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Colocar os diospiros sem pele na taça munida da lâmina de triturar. Juntar o ovo. 

Programar vel. 8 2min

Acrescentar a canela, sal, açúcar, raspa e a margarina e programar mais 3 min.

Por fim, juntar o fermento e a farinha e programar 3min.

Colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada e levar ao forno a 180 cerca de 50min.

Fica ótimo com nozes picadas ou fruta cristalizada na massa.

Um bolo feito num oito!

 

No passado sábado, o G. Fez anos. Fiz um vinho simples, marmoreado de chocolate e laranja. Quando cozinham os para alguém, oferecemos muito mais que o bolo. Oferecemos carinho e dedicação. 

Fiz a receita do bolo de chocolate - CC a dobrar,  já existente no blog, sem o chocolate, que acrescentei posteriormente a metade da massa. À outra metade juntei raspa e sumo de 1 laranja.

Tão simples fazer uma criança feliz! 

Bolo de banana - CC

Este bolinho nasceu para salvar 2 bananas morenas de uma ida para o caixote, e ficou delicioso. Fofo, com o sabor da banana e ligeiro aroma de canela.

Ingredientes :

2 bananas maduras

1,5 chávena de chá de açúcar 

1 pitada de sal

4 ovos

1/4 de chávena de chá de óleo 

2 chávenas de chá de farinha

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

Margarina, farinha e canela para untar e polvilhar

Preparação :

1. Com a lâmina de triturar/amassar na taça, acrescentei as bananas, o açúcar e o sal. Programei vel. 6 10seg.
2. Mudei para o acessório batedor e acrescentei os ovos e o óleo. Programei vel. 6 4min.
3. Por fim, acrescentei a farinha com o fermento e programei vel. 4 10seg.
4. Untei uma forma com margarina e polvilhe com farinha e canela.  Verti a massa e levei ao forno pré _ aquecido nos 180 graus, cerca de 40/45min.

Bolo de banana e aveia saudável na caneca

E para surpreender os miúdos ou graúdos ao pequeno-almoço ou lanche, ou mesmo quando apetece uma lambarice, como foi o meu caso! Prontinho em 5 minutos.
O bolo da caneca já esteve bem na moda!

Ingredientes:

• uma banana
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de aveia
• canela a gosto
• uma pitada de fermento em pó
• mel a gosto (opcional)

Preparação:

1. Esmagar a banana na caneca, com a ajuda de um garfo. Adicionar o ovo, a canela e o mel e bater mais um pouco. Por fim, juntar a aveia e misturar.
2. Levar ao microondas 4 minutos. Depois é só desenformar e deliciar-se sem culpas! 

1. 

Bolo de iogurte de pêssego com cobertura de chocolate e pêssego

Ontem foi dia de festa cá por casa. Decidi seguir a dica do aniversariante, e fazer um bolo de iogurte. Depois de pensar um bocadinho, optei por fazer um bolo de iogurte de pêssego, com cobertura de chocolate e pêssego em calda, decorado com canudinhos, ficou um mimo.

Optei por fazer receita e meia, para ficar um bolo bem vistoso. Vou deixar as doses que usei.

Ingredientes:

• 1 copo e 1/2 de iogurte de pêssego com pedaços ( comer a outra metade :D)

• 6 ovos (usei caseiros)

• 6 medidas ( do copo de iogurte) de açúcar rasas

• 6 medidas (do copo de iogurte) de farinha 

• 1c.sopa e 1/2 de fermento em pó

• 1 medida e 1/2 ( do copo de iogurte) de óleo 

Cobertura:

• 1 chávena de chá de açúcar

• 1 chávena de chá de leite

• 2 colheres de sopa de farinha maizena

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Decoração:

• 1 lata de pêssego

• 2 physalis

• 1 embalagem de biscoitos canudinhos

• chocolatinhos "kisses"

Preparação tradicional:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2.  Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha
3.  Numa taça, juntar o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha peneirada com o fermento
4. Bater com uma batedeira ou colher de pau até a massa estar homogénea e começar a formar bolhas 
5. Deitar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos .
6. Retirar e desenformar.
7. Misturar num tacho os ingredientes da cobertura. Levar ao lume, médio, até engrossar. Espalhar sobre o bolo, já morno. Decorar a gosto. 

Preparação na CC:

1. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e pré-aquecer o forno a 180º.
2. Com o acessório batedor na taça, colocar o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo, e sem a tampa de vapor programar VEL.8 durante 8 min.
3. Findo o tempo, adicionar a farinha e o fermento e programar Vel.4 40seg. Se necessário, envolver o restante à mão.
4. Verter a massa para a forma e levar ao forno cerca de 45min.
5. Entretanto preparar a cobertura de chocolate. Misturar num tachinho todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar ( pode ser feito na CC mas para não estar a lavar, fiz no tacho). Espalhar sobre o bolo, já morno e decorar a gosto. 

Inspirado daqui.