Carapaus Assados no Forno Com Tomate e Pimento

Ontem fiz uns carapaus assados no forno para o jantar. Como ainda ando numa de "despachar" os pimentos e tomates maduros que para ali andam, encontrei esta receita aqui e decidi experimentar. Com algumas alterações em quantidades e ingredientes, e gostei imenso.

Ingredientes:

• 4 carapaus grandes amanhados e sem cabeça
• 1 kg de batatas novas
• 80ml + um pouco de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 pimento vermelho ás tiras
• 1 chávena de chá de tomates maduros picados e pelados
• 2 chouricitos picantes
• salsa picada a gosto
• 400ml de vinho branco
• sumo de limão
• sal, pimenta, oregãos q.b.

Preparação:

1. Dão-se uns golpes ao carapau de ambos os lados. Temperam-se com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Num tacho levam-se ao lume os 80 ml de azeite, com a cebola e os alhos picados. Juntam-se os pimentos, louro e o tomate e deixa-se apurar.
3. Acrescenta-se o vinho branco, ferve e desliga-se.
4. Noutro tacho coloca-se um pouco de azeite, e juntam-se as batatas. Temperam-se com sal e oregãos e deixam-se alourar.
5. Retira-se o refogado do caldo com uma escumadeira e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno. Por cima coloca-se o peixe, em torno as batatas e rega-se com o caldo.
6. Vai ao forno, cerca de 50min, ou até estar douradinho a gosto.
7. Acompanhei com feijão verde.

Carapau panado no forno com batata a murro

Tinha ali uns carapaus, que não queria fritar. Então lembrei-me de os panar com farinha de milho e assar no forno, como fiz em tempos com as sardinhas. Adoro a crosta no peixinho!

Ingredientes:

• 4 carapaus médios
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal, pimenta, colorau
• farinha de milho para panar
• 1 grão de piri-piri
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 kg de batatas novas

Preparação:

1. Amanha-se e ascama-se o peixe e tempera-se com sal e pimenta numa tigela.
2. Descasca-se e corta-se a cebola ás meias luas para um pirex, e junta-se o alho picado. Passam-se os carapaus na farinha, e dispoem-se sobre a cebola. Junta-se o piri-piri esfarelado, polvilha-se com colorau, rega-se com azeite e adiciona-se apenas um pouco de vinho branco.
3. Lavam-se bem as batatas e colocam-se num pirex, polvilham-se com água e sal.
4. Vai ao forno cerca de 35 a 40min.

Carapaus com cebolada

Fica muito bom este carapau! Pode-se usar polpa de tomate na cebolada ou não. A farinha também pode ser de milho.

Ingredientes:

• 1 kg de carapaus
• 2 cebolas
• 1 pimento
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal q.b. alho em pó
• farinha de milho para panar

Preparação:

1. Arranja-se e amanha-se o peixe. Tempera-se com sal e alho em pó e deixa-se repousar.
2. Panam-se os carapaus na farinha e fritam-se em óleo bem quente.
3. Á parte faz-se um refogado com as cebolas ás rodelas, azeite e pimento fatiado. Acrescenta-se a polpa de tomate.
4. Servem-se os carapaus com a cebolada por cima.
   
   

Carapau Assado no Forno

Desde que experimentei o carapau no forno, que fiquei fã. Agora, faço-o várias vezes. Faço-o de forma bem simples, e fica muito saboroso.

Ingredientes:

• 1 cebola
• azeite q.b.
• 2 folhas de louro
• 2 carapaus grandes
• batatas q.b.
• colorau q.b.
• sal q.b.
• vinho branco q.b.

Preparação:

1. Coloca-se o peixe em sal, com alguma antecedência.
2. Numa assadeira coloca-se a cebola ás rodelas, e um pouco de azeite. Golpeia-se o peixe de um lado e doutro, para que asse melhor. Coloca-se sobre a cebola.
3. Descascam-se as batatas e cortam-se ás rodelas grossas. Adicionam-se as folhas de louro e o vinho branco. Polvilham-se as batatas com mais um pouco de sal e com colorau e vai ao forno cerca de 50min.
   

Antes de ir ao forno..

Pronto a comer!!