Empieza el otoño, (lo digo por que estamos en Octubre no porque la temperatura aqui en Málaga sea otoñal), y todo se convierte en calabaza........bueno y en castañas también...
El otoño sobre todo es un tiempo de olores..... y de colores...
A castañas con anís,.... seguro que mis hermanos lo recuerdan con tanto cariño como yo...
Al color anaranjado de las tardes de lluvia, y al olor húmedo en la tierra....
Y ahora a este bizcocho especiado de calabaza....qué rico el olor al hornearlo!!!
y podeis imaginar al comerlo.
A los que les guste esta mezcla de especias imaginad el sabor...
Qué textura!!! dulce, húmedo, esponjoso...
No solo la calabaza es "Halloween".
Hay muchas recetas deliciosas,
el próximo día traeré otra, antes de que empecemos con Navidad, (que también me encanta).
La receta la hice siguiendo los pasos de Montes....pero en version bizcocho,
y sin las pipas de girasol.
Para cubrirlo le puse un glaseado añadiendo azucar glass
y zumo de limón con unas gototas de colorante naranja.(Se mezcla todo y batimos a velocidad media un par de minutos)
Ingredientes
250 gr. de harina.
2 huevos
1 yogur griego
125 gr. de azúcar moreno
120 ml. de aceite de girasol
160 gr. de puré de calabaza
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
Una pizca de sal
Preparación
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Preparamos las cápsulas de los muffins en una bandeja. Reservamos.
En el bol de la batidora ponemos los ingredientes húmedos (yogur, aceite, puré de calabaza y huevos), y batimos hasta conseguir una crema homogénea.
Añadimos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato y especias) y mezclamos a velocidad baja hasta que esté integrado.