Red Velvet Cookies

Del blog de Marina Blaukitchen he rescatado esta receta que yo ni conocía y a la que he llegado buscando otro tipo de manualidades.

Pero al verla no he podido resistirme....todo lo relacionado con Red Vevet me encanta y esta receta desde luego no me ha defraudado, ideales para decorar nuestra mesa esta Navidad.

Es otra versión del famoso Cake Americano "Red Velvet", ahora en forma de galletas aunque más que galletas son como pequeños bizcochitos crujientes.

A mí me recuerdan por su textura a los bizcochos de soletilla.

Mirad cómo quedan por dentro.

 

Os dejo la receta que como os digo la he cogido de este maravilloso blog lleno de recetas y manualidades muy interesantes. 

Blaukitchen 

Mis cambios en la receta han sido estos;

Las bolas las hice de 20 gr porque de 30 gr hice una primera hornada que me salieron muy grandes y se mezclaron unas con otras.

Puse aroma de vainilla de wilton del que uso para las galletas decoradas.

Y como veis en la foto más abajo solo puse 8 bolas de masa en cada bandeja porque se expanden mucho, mucho, mucho.

Ingredientes:

• 410 gr de harina
• 15 gr de cacao puro en polvo Valor
• 8 gr de levadura tipo Royal
• media cucharadita de bicarbonato
• unos 5 gr de sal fina de mesa
• 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 290 gr de azúcar blanco
• 3 huevos L
• 15 ml de leche mas una cucharada de zumo de limón dejando reposar hasta que se formen grumitos o 20 ml de buttermilk
• una cucharada de pasta de vainilla bourbon Nielsen Massey
• colorante en gel color rojo navidad de Wilton
• unos 100 gr de azúcar glas para rebozar

Preparación:

• Tamizamos la harina, el cacao puro en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
• Ponemos la pala en la batidora y batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
• Incorporamos los huevos semibatidos, uno a uno, batir bien hasta que esté completamente integrado antes de añadir otro huevo.
• Añadir la mezcla de leche y zumo o el buttermilk, la vainilla y el colorante y batir para integrar.
• Volcar los ingredientes sólidos y mezclar a velocidad baja.
• Poner toda la masa en un bol y dejar refrigerar durante al menos dos horas, yo la dejé toda la noche.
• A la mañana siguiente, he precalentado el horno a 180º C y he preparado un par de bandejas. Han salido unas 30 galletas.
• Sacar la masa a cucharadas y formar bolitas, las mías pesaban unos 30 gramos, pueden hacerse mas pequeñas, si las quieres tomar de un bocado.
• La masa está pegajosa por lo que yo he utilizado un espray de mantequilla en las manos para poder hacer las bolas, después la he ido rebozando una a una en el azúcar glas y poniéndolas en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
• Hay que ponerlas bastante separadas porque se expanden en el horno.
• Hornear unos 15 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en lata o recipiente hermético.

Bolitas de Coco cubiertas de Chocolate

Ya sé que en estos días lo que menos apetece hacer por hobby es cocinar, ya que con tantos días de celebración en los que hay que cocinar por obligación, el tiempo libre es bastante escaso. Y ese tiempo libre preferimos dedicarlo a hacer otras cosas como llevar a los niños a diferentes sitios para que ellos disfruten de las vacaciones.

Y si no, también preferimos salir con los amigos, tomar un chocolate calentito (que nos lo den hecho) o ir de compras que también es casi una obligación.

 

De todas formas,  os dejo la receta de estas bolitas de coco que son fáciles de hacer,  por si con la ciclogénesis explosiva que se nos viene encima hay alguien que se anima a hacerlas.

Y las podeis llevar en una bolsita como ésta como detalle cuando vayais a cenar a casa de algún familiar,  monas no?.

Son fáciles, lo más entretenido es bañarlas en chocolate, pero tampoco tiene ninguna complicación.

Ingredientes

250 gr Coco rallado
350 gr Leche condensada
200 gr Chocolate cobertura
  
Preparación
Mezclamos la leche condensada con el coco y formamos las 
bolas, no muy grandes que meteremos al congelador mínimo 1h
Derretimos el chocolate en el microondas poco a poco moviendo 
cada 30 sg.
Pinchamos las bolitas en un palillo de brocheta y lo bañamos en el 
chocolate.
Las dejamos en papel de horno y las metemos en la nevera hasta 
que esten frias.

Turrón de Chocolate crujiente con Oreo

Tenía que probar a hacerlo......, si se puede hacer el turrón de chocolate crujiente, ¿por qué no éste?
Siempre me ha gustado este turrón y si encima lleva Oreo imagínate!!!!
Primero lo compré, pero visto que se puede hacer y añadir así tu chocolate preferido, ya no lo pienso comprar más.(bueno, si no tengo tiempo para hacerlo sí)

 El fin de semana pasado nos fuimos de fin de semana rural y lo llevé para que los niños comieran un poco...jejeje...., los niños casi ni lo probaron....No pude resistir la tentación de picar y picar sin parar, y como yo el resto de los adultos que nos sentamos junto a la chimenea a contarnos todas las cosas que durante 2 meses no nos hemos contado.

Tenía pendiente otra receta con Oreo asi que el mismo Lunes compré Oreo a discreción para hacer las dos recetas. La otra no la he probado nunca pero auguro que va a ser un escándalo.Ya la veréis!

Os dejo la receta de Thermomix:

Ingredientes

300 gr de chocolate con leche
200 gr chocolate fondant
50 gr arroz inflado
8 galletas Oreo
80 gr manteca cerdo

Modo de hacerla:

Ponemos la manteca en el vaso 4 min 70º vel 2, hasta que se derrita.
Añadimos los dos chocolates troceados y programamos 1min y medio, 70º subiendo la velocidad progresivamente 5-7-10.
Con la mariposa puesta vamos añadiendo el arroz inflado y las Oreo troceadas a vel 1 durante 15 seg.
Lo vertemos en un  molde alargado y dejamos enfriar.

Así de fácil.

Galletas de Jengibre Suecas

Otra receta de temporada!!!... Galletas de Jengibre...

El porqué de estas galletas??? ; Una cena con amigos en casa, ganas de hacer algo especial para decorar la mesa y la necesidad de hacer miles de recetas que no paran de crecer en "mis favoritos"

 Y ya, pensando en nuestro TALLER "COCINA Y DECORA TU CENA DE NAVIDAD" junto con Laboratorio de Sabores y Chicho&Co Catering, decoré la Mesa con nuevas ideas. 

Las Galletas de Jengibre las puse adornando las servilletas, a modo de servilletero.

Como centros de mesa.... frutos secos, hojas caídas de los árboles de la zona donde vivo en Málaga, y velas color caldera,  todo muy otoñal........Tan fácil y tan bonito!!!

Y las galletas tan ricas..., con ese sabor tan peculiar del Jengibre....Se me ocurrió también empaquetarlas y regalarlas poniendolas en un bote de cristal. En internet descargamos unas etiquetas de regalo como éstas y el resultado es perfecto!!

Esta es la receta del blog blogosferathermomix.

Es una receta de Pepekitchen.

Ingredientes

200 g mantequilla
220 g azúcar moreno de caña
100 g miel de caña
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de cardamomo molido
500 g de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura química
½ cucharadita de sal fina
ralladura de 1 naranja

Modo de hacerlo

 Coloca la mariposa sobre las cuchillas.
Introduce en el vaso del Thermomix la mantequilla, calentándola 5 minutos a 50º, velocidad 1, hasta que se derrita por completo. Añade el azúcar, la miel de caña y las especias, mezclando 2 minutos a velocidad 3, sin temperatura.
Incorpora la harina, la levadura, la sal y la ralladura de naranja. Mezcla 5 segundos a velocidad 2, o hasta que se pare el giro por la resistencia de la masa. Pasa a la mesa, forma una bola, envuelve en film y deja enfriar al menos una hora.
Precalienta el horno a 200ºC. Estira la masa con rodillo y corta con cortapastas, dando la forma a las galletas. Pasa a una bandeja para galletas, antiadherente, o bandeja de horno cubierta de papel de horno y hornea durante10 min.

3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo use 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ - ½ tazas de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

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Tarta de Castañas y Chocolate

Estaba pensando ya en el menú de Navidad, si lo confieso, no queda tanto!!! Y todo me empujaba a hacer algo con castañas y chocolate. Me encanta la combinación de sabores.
Que si una mousse, que si tarta, que si semifrio......uff qué lio.

Pero semifrio, con el frio que hace ahora...brrrr. y con tanta gente mejor una tarta, y así da para todos, niños incluidos, con chocolate seguro que les gusta..... En fin que me encontré con esta receta, con una pinta buenísima y se me metió por los ojos. Más de 2 kg de castañas he tenido que comprar porque las primeras estaban llenas de gusanos y las tuve que tirar...las segundas ya no me arriesgué, directamente a la frutería, a las buenas y lustrosas.

Y por fin el resultado!!

Si veis el post del blog La Cucharina mágica seguro que os empeñais también en hacerla....Me gusta muchísimo y os lo recomiendo.La receta nos la regala en el modo tradicional y con Thermomix. Muchas Gracias!!

Receta
Ingredientes (para un molde de 20cm)

1 Kg de castañas
500 ml de leche entera
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
1 tableta de chocolate negro 70% sin azúcar añadido
6 hojas de gelatina
1 vaso de agua
1 pizca de sal

Para la base
200 g de galletas María
100 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para adornar
Castañas


Preparación

1. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa. Forramos el molde con papel de horno y ponemos la masa como base de la tarta. Reservamos en la nevera.
2. Pelamos las castañas. Ver trucos abajo de cómo hacerlo.
3. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratar.
4. En una olla ponemos la leche a hervir, cuando esté en ebullición echamos las castañas y la pizca de sal, dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
5. Añadimos el chocolate en trozos y revolvemos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas.
6. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y cuando se haga una crema añadimos al resto de ingredientes.
7. Batimos con un robot o batidora hasta que se haga una crema.
8. Vertemos la masa en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera durante 12 horas. Yo la dejo de un día para otro.
9. Quitamos el molde, el papel del horno y decoramos con castañas.

Thermomix

1. En el vaso de la Thermomix, echamos las galletas y las trituramos durante 30 seg/vel. 5-7-8. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos durante 15 seg/vel 6. 
2. Forramos un molde desmontable con papel de horno y ponemos la masa de galleta como base de la tarta. Reservamos en la nevera.
3. Pelamos las castañas. Ver trucos abajo de cómo hacerlo.
4. Introducimos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
5. Ponemos la leche en el vaso 3 min/100º/vel 1 cuando esté en ebullición echamos las castañas y dejamos cocer durante 30 min/90º/vel 1.
6. Echamos el chocolate en trozos en el vaso 1 min/vel 3. Añadimos las hojas de gelatina hidratadas, mantequilla y el azúcar 1 min/vel 7-8-9.
7. Vertemos la masa en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera durante 12 horas.
8. Quitamos el molde, el papel del horno y decoramos con castañas.