Colorindo a Vida de Branco e Manjar de Côco com Calda de Ameixas Pretas

O Colorindo a Vida de hoje celebra a sua última cor: O branco! O branco da paz, da pureza e do vazio a ser preenchido pelas infinitas possibilidades com a qual a vida nos presenteia a todo momento. Portanto, mãos a obra que a vida não pode esperar!

Para hoje escolhi esta receita da Claudia, minha xará, do Sabor Saudade. Eu vivia procurando uma receita de Manjar de Côco que fosse não só saborosa, mas que desinformasse adequadamente. Depois que provei esta sugestão a procura acabou e agora este é o manjar oficial da casa.

Tradicionalmente é servido com Calda de Ameixas, mas se alguém não gosta de ameixas ou não pode consumir, lembre-se que pode substituir por uma calda feita com a sua fruta favorita. Eu gosto de variar as caldas de acordo com os ingredientes de que disponho.


Manjar de Côco:

Ingredientes:

1 litro de leite
1 xícara de leite de côco
1/2 xícara de côco ralado sem açúcar
6 colheres sopa de amido de milho
6 colheres sopa de açúcar (usei 5)


Modo de Preparar:

Separar uma xícara do leite e dissolver o amido de milho peneirado. Reservar. Numa panela colocar o restante do leite, o açúcar, o leite de côco e o côco ralado. Cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até quase ferver. Acrescentar o leite reservado e continuar mexendo até engrossar e levantar fervura. Remover do fogo e distribuir o creme em uma forma ou vasilhas individuais molhadas, se desejar desenformar mais tarde. Levar para gelar de 2 a 3 horas ou até que esteja firme. Desenformar e servir com a Calda de Ameixas ou outra a seu gosto.


Calda de Ameixas

Ingredientes:

1 xícara de ameixas pretas secas
1/2 xícara de água
Açúcar a gosto (não usei)


Modo de Preparar:

Colocar os ingredientes numa panela pequena. Deixar ferver em fogo médio até que as ameixas se desmanchem e formem uma calda mais homogênea. Colocar num recipiente apropriado e levar para gelar. Servir com o Manjar de Côco.


Notas:

• O rendimento vai depender do tamanho das vasilhas utilizadas. Eu dividi o conteúdo total em 8 porções, pois gostamos de porções pequenas.
  
• Eu amassei bem as ameixas e a minha calda ficou mais parecida com um purê de frutas na verdade.
  

Obrigada Glorinha pela oprtunidade de participar do seu evento!

Colorindo a Vida de Verde e Torta Phyllo de Espinafre e Ricota

O Colorindo a Vida de hoje celebra o verde! Mais do que nunca é uma cor super em voga, devido aos movimentos ecológicos que já fazem parte do nosso dia-a-dia. Acho que não fazemos mais do que a nossa obrigação, pois o planeta Terra é a nossa casa, o nosso lar.

Adoro a combinação de espinafre e ricota. Ela fica ainda melhor nesta torta com massa phyllo. Agrada a todos, não só pelo paladar como pelo visual convidativo. Basta uma saladinha caprichada para acompanhar.


A massa phyllo que eu compro, acima, vem com 2 pacotes dentro da caixa. Cada um tem 20 folhas. Como uso só a metade de um pacote para esta receita, aproveito o restante para outra coisa. Convém prestar atenção nas instruções de uso da caixa antes de usar o produto, pois requer descongelamento prévio.


Ingredientes:

1 cebola pequena picada
1 molho de espinafre OU 1 caixa de espinafre congelado de 255 g (9 oz)
500 g de ricota cremosa
Sal
Pimenta-do-reino
10 folhas de massa phyllo
Azeite de oliva extra virgem


Modo de Preparar:

Se for usar espinafre ao natural, lavar bem as folhas, colocar numa panela com água fervente por alguns segundos, a fim de que as folhas murchem. Escorrer a água, removendo bem o excesso das folhas. Colocar o espinafre sobre uma tábua e bater com uma faca afiada. Reservar.

Numa panela, em fogo médio, dourar a cebola num fio de óleo. Acrescentar o espinafre batidinho. Temperar com sal e pimenta e refogar um pouco. Remover a panela do fogo e acrescentar a ricota. Misturar muito bem. Reservar.

Untar com um pouco de óleo um prato refratário redondo de 23 cm. Reservar.

Sobre a bancada da pia, besuntar, com a ajuda de um pincel de cozinha, uma folha de massa phyllo com o azeite de oliva. Besuntar a segunda folha e colocar sobre a primeira, mas em posição diversificada. Por exemplo, uma na posição horizontal e outra na posição vertical. Proceder da mesma maneira com todas as folhas, sempre alterando a posição de cada folha, a fim de obter o formato de um circulo.

Depois disto, colocar a massa phyllo dentro do prato, ajeitando delicadamente. As bordas do circulo ficarão para fora do prato. No centro colocar o recheio de espinafre e ricota. Fechar com cuidado as bordas da massa, em direção ao centro, um pouquinho de cada vez. Ela ficará semelhante a um pacotinho. Não precisa ser perfeito. Pincelar a massa com óleo por cima.

Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) até que a massa esteja bem douradinha. Servir em seguida.

Colorindo a Vida de Laranja e Suflê de Cenoura

O Colorindo a Vida de hoje celebra o laranja. Eu gosto de diferentes cores para diferentes propósitos, mas, em termos gerais, acho que laranja é minha cor favorita. Eu já era praticamente adulta, quando me apaixonei por ela. Por curiosidade acabou se tornando uma espécie de marca registrada minha.

Para hoje, então, sugiro este lindo Suflê de Cenoura, naturalmente laranja que adaptei de uma sugestão daqui. É uma receita simples, rápida e nutritiva. Até quem não gosta de cenouras, vai querer experimentar.

Ingredientes:

2 cenouras médias picadas e cozidas em água
350 ml de leite
2 ovos inteiros
1/2 colher sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
30 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher chá de fermento em pó


Modo de Preparar:

Untar levemente com óleo um prato refratário ou ramequins, se preferir porções individuais. Reservar. Colocar todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, e bater muito bem. Colocar o fermento e misturar levemente. Colocar a mistura no prato ou ramequins e levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), até que o suflê se apresente corado nas bordas e esteja firme no centro. Servir em seguida.


Nota:

Eu já fiz esta receita usando um refratário quadrado de 20cm (8 inches) de lado e também um redondo de 23cm (9 inches). Quanto aos ramequins, o da foto tem 10 cm (4 inches) de diametro. Você pode fazer como melhor lhe for conveniente.

Colorindo a Vida de Roxo e Vitamina de Frutas Mistas

O Colorindo a Vida de hoje celebra o roxo. Uma cor bonita e profunda, mas com uma faceta um pouquinho obscura. Na cozinha, entretanto, tudo é alegria, pois os alimentos roxos são maravilhosos e muito saborosos!

Quase todas as tardes faço uma vitamina para o lanche do meu marido. Tento aproveitar as frutas frescas, mas se não tenho, uso das congeladas também. Se você não gostar de algum dos ingredientes, pode substituir por outros de sua preferência.

Aqui as blueberries é que conferiram a tonalidade arroxeada à vitamina. Se você quiser uma tonalidade mais intensa e viva, use berries mistas. A cor fica tão fantástica que dá até pena de tomar.


Ingredientes:

1 xícara de leite

1 banana
1/4 xícara de blueberries
4 morangos médios
1 fio de mel


Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até a mistura se tornar homogênea. Servir de imediato em um copo alto.

Rende: 1 porção

Colorindo a Vida de Vermelho ou Vinho e Sagú de Vinho Tinto com Creme

O Colorindo a Vida de hoje celebra o vermelho ou o vinho. Eu adoro estas duas cores: A primeira por ser energética e a segunda por ser super sofisticada.

Minha escolha de receita recaiu numa receita tradicional do meu estado natal, o Rio Grande do Sul: O Sagú de Vinho Tinto com Creme. Sempre foi feito em minha casa. Só que quando eu era criança, gostava mais do creme do que do sagú. Hoje adoro ambos!

A receita do sagú adaptei da própria embalagem do sagú e achei que ficou muito boa. Se fica boa e funciona direitinho, vira receita oficial da casa. Quanto ao creme, fiz um Creme Inglês bem molinho, pois gosto que fique bem líquido nesta receita.


Sagú:

Ingredientes:

2 xícaras de vinho tinto seco
4 xícaras de água
2/3 xícara de sagú
3/4 xícara de açúcar
1 pau de canela
6 cravos-da-Índia

Modo de Preparar:

Colocar o vinho, a água e o sagú em uma vasilha e deixar de molho por 1 hora. Despejar a mistura numa panela grande, acrescentar o açúcar e as especiarias e levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos ou até que as bolinhas do sagú estejam transparentes. Remover as especiarias. Colocar em um prato grande ou dispor em tacinhas individuais. Servir bem gelado acompanhado do creme.


Creme:

Ingredientes:

2 xícaras de leite
2 gemas peneiradas
1/3 xícara de açúcar
1 colher sopa de maisena
2 colheres chá de essência de baunilha


Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes, exceto a essência de baunilha, numa panela média e misturar muito bem. Levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Tirar do fogo e acrescetar a essência de baunilha. Colocar numa jarrinha e levar para gelar. Servir sobre o sagú.

Colorindo a Vida de Azul - Blue Eyes

Glitter Graphics

Alimentos azuis são praticamente inexistentes. Por que será, não é mesmo? E os que são azuis, como as blueberries, acabam por se tornar roxos, quando cozidos. Mistério...

Diante desta pequena dificuldade, no Colorindo a Vida de hoje, que evoca o azul, resolvi homenagear os olhos azuis de todas as pessoas do mundo. Quem já não sonhou em ter olhos azuis? Este foi um dos meus desejos desde que era pequena. Está nos genes da minha família, mas não fui premiada.

Eu acho o azul uma cor muito bonita, dependendo da tonalidade, mas ao mesmo tempo uma cor triste. Aqui nos Estados Unidos é sinônimo de tristeza. E é por isso que prefiro usar tonalidades bem vibrantes e alegres. Quando era criança vive uma fase azul. Só tinha roupas azuis. Foi interessante.

Então, se você tem olhos azuis, hoje, sinta-se homenageado por mim, porque você tem os olhos mais lindos do mundo. Parabéns!!

Blue Eyes

Google Images

Music: Elton John
Lyrics: Gary Osborne

Blue eyes
Baby's got blue eyes
Like a deep blue sea
On a blue blue day
Blue eyes
Baby's got blue eyes
When the morning comes
I'll be far away
And I say

Blue eyes
Holding back the tears
Holding back the pain
Baby's got blue eyes
And she's alone again

Blue eyes
Baby's got blue eyes
Like a clear blue sky
Watchimg over me
Blue eyes
Ooh, I love blue eyes
When I'm by her side
Where I long to be
I will see

Blue eyes laughing in the sun
Laughing in the rain
Baby's got blue eyes
And I am home, and I am home again

Para contentar a quem vem aqui atras de uma receitinha, confira esta receita que fiz no ano passado para celebrar o Dia da Cor Azul, promovido pelo Delícias e Talentos, da querida Mary.

Bolo de Frutas, receita aqui.

Colorindo a Vida de Rosa-Choque e Bolinha de Palha Italiana com Morango

O Colorindo a Vida desta semana celebrar a cor rosa. Eu como adoro cores vibrantes e vivas, optei pelo rosa-choque. Sim, os docinhos são rosa-choque, embora possam parecer vermelhos na foto, devido a luminosidade.

Há algum tempo ganhei uma revista com receitas de docinhos. Quando vi esta sugestão, achei que seria apropriado para o dia de hoje. Na revista (abaixo) os doces tem uma coloração rosa-bebê muito bonita, mas os meus ficaram cor de palha depois de prontos. Ai pensei: E agora? Tinham que ter ficado rosa!

Revista Docinhos & Receitas, Ano 2 - nº 2
Bolinha de Palha Italiana com Morango

Para não perder a viagem, em vez de usar açúcar refinado para cobrí-los, usei um açúcar rosa-choque que estava encalhado na dispensa. Ficou meio punk, punk violento, mas funiconou. Da próxima vez, quem sabe, eu compre um açúcar rosa-bebê e ninguém precisará ficar de óculos escuros na festa.

Eu ainda não havia provado este docinho. O paladar predominante é o da geléia de morango. Até que foi uma agradável surpresa, mas para ser honesta o meu docinho favorito é e sempre será o Brigadeiro ou Negrinho, como chamamos na minha cidade natal.

Receita: Carla Eloísa (Cozinha Encantada)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher sopa de margarina (usei manteiga)
4 colheres sopa de geléia de morango
100 g de biscoito tipo maisena triturado (usei do tipo Maria)
Açúcar refinado para envolver os docinhos (usei sprinkles rosa-choque)


Modo de Preparar:

Levar o leite condensado, a margarina e a geléia ao fogo, misturando bem até a massa soltar do fundo da panela. Deixar esfriar por 30 minutos e acrescentar o biscoito triturado. Feito isso, modelar os docinhos com as mãos, passar no açúcar e colocar em forminhas apropriadas.

Rendimento: 40 unidades


Notas:

• Mexer a massa com uma colher o tempo todo a fim de que não grude no fundo da panela.
  
  
• Só enrolei os docinhos depois que a massa estava bem fria e untei as mãos com manteiga para facilitar.

Colorindo a Vida de Amarelo

O Gato Amarelo

A Glorinha, do Café com Bolo criou um evento muito bonito para blogagem coletiva: O Colorindo a Vida. Durante 2 meses, todas as segundas-feiras ela vai determinar a cor da semana. Você é livre para postar o que desejar. A cor desta semana é o amarelo.

Embora este blog tenha como enfoque principal a comida, vou participar com fotos que podem ter a ver ou não com alimentos. De vez em quando é muito gostoso poder falar de outros assuntos também, ainda mais quando envolvem criatividade.

Convido a todos a participarem e promover o evento. Mais informações sobre o assunto aqui.