Bolo de Claras com Lime Curd e Morangos

Esta é daquelas receitas fáceis: Compra-se tudo pronto e é só montar. 

Aqui nos Estados Unidos o Bolo de Claras se chama Angel Food Cake e tem no supermercado a venda. Eu confesso que nunca fiz em casa, preferi ser prática. Ele já vem partido ao meio.

A única exceção foi o Lime Curd, que eu já tinha na geladeira e queria dar um fim.

O efeito visual é super bonito e o resultado final em termos de sabor é delicioso, mas é imperioso que os morangos estejam bem docinhos, pois o Lime Curd já é azedinho o sufciente.

Esta pode ser uma sugestão para o Dia das Mães que vem chegando ai. Antene-se!

Ingredientes:

1 Bolo de Claras

Lime Curd

Morangos picados

Chantilly

Modo de Preparar:

Colocar  uma metade do Bolo de Claras em um prato de servir. Colocar uma camada de Lime Curd e salpicar com morangos. Colocar por cima a outra metade do bolo também barrada com Lime Curd. Por cima da segunda camada de bolo, colocar uma camada de chantilly. Salpicar com morangos. Levar para gelar até a hora de servir.

Lime Curd

Fazia muito tempo que eu tinha vontade de experimentar algum tipo de Fruit Curd. Tinha alguns limões tahiti na geladeira e resolvi o caso, aproveitando uma receita que encontrei aqui. 

Para quem não sabe, trata-se de uma iguaria inglesa, usada no chá da tarde como uma alternativa às geléias. Realça o sabor de pães, scones ou serve como recheio para bolos e outros artigos de pastelaria. 

O creme é feito basicamente com ovos, açúcar, suco e raspas de limão, laranja ou framboesa, entre outros. Possui um sabor intenso magnífico.

Fiquei fã e vou repetir outras vezes, com certeza!

Ingredientes:

2 ovos

3 gemas

1/3 xícara de açúcar refinado

1/4 colher chá de sal

2 colheres sopa de leite

1/2 xícara de suco de limão

Raspas de 1 limão

6 colheres sopa de manteiga cortada em pedaços

Modo de Preparar:

Bater os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e o leite até ligar. Juntar o suco, as raspas do limão e a manteiga. Colocar a mistura em uma panela pequena. Cozinhar em ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, mas sem deixar ferver. Remover do fogo e colocar em um frasco de vidro. Deixar esfriar e tapar. Manter refrigerado.

Nota:

Mais informações sobre fruit curds aqui.