Fritata de Brócolis e Cogumelos

Uma receita que abre o apetite pelo colorido vibrante. Uma ótima opção para quem prefere pratos vegetarianos. Além de tudo, muito prática, pois você só precisa de uma frigideira.

A frigideira utilizada deve poder ir ao forno.  Tenha o cuidado de envolver o cabo da frigideira em um pano de cozinha, a fim de não queimar as mãos na hora de removê-la do forno.

Eu fiz a olho, sem quantidades pré-determinadas. Você pode também adicionar outros vegetais, se desejar, para incrementar ainda mais o visual e paladar.

Ingredientes:

Cebola picada

Brócolis cozidos

Cogumelos (usei em lata)

Ovos batidos com um pouco de leite

Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, em fogo médio, dourar a cebola em um fio de óleo. Acrescentar o brócolis e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e refogar por alguns minutos. Acrescentar os ovos batidos, temperados com sal e pimenta. Cozinhar até que os ovos firmarem um pouco. Levar a frigideira ao forno, pré-aquecido a 190ºC (375ºF), até a fritata se apresentar firme e douradinha. 

Fritata de Batatas com Bacon e Cenoura no Alquimia de Ingredientes

Fritatas são muito práticas e eu adoro criar uma versão diferente, quando tenho sobrinhas de vegetais e outros artigos que possa aproveitar. Foi mais ou menos o caso desta.

Apesar da simplicidade é um prato que sempre faz bonito em qualquer mesa. Você não precisa seguir a risca as quantidades indicadas. Pode perfeitamente improvisar de acordo com o seu gosto.

Uma dica saudável é acrescentar mais claras do que ovos inteiros na receita, já que a gema contém uma boa dose de gordura e colesterol.

Com esta sugestão aproveito para participar do passatempo da Ana, do Eu Mulher, o Alquimia de Ingredientes. Esta semana os ingredientes que devem entrar na receita são a batata e o queijo. Venha participar também!

Ingredientes:

4 batatas grandes em cubos
1 cebola picada
Bacon picado a gosto (usei Bacon de Peru)
1 cenoura ralada no ralo grosso
3 ovos inteiros
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Italian Seasoning a gosto
Queijo Muzzarela a gosto para polvilhar (opcional)


Modo de Preparar:

Cozinhar a batata em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias. Reservar.

Bater os ovos levemente e temperar com sal e pimenta. Acrescentar a cenoura e misturar. Reservar.

Untar uma frigideira que possa ir ao forno com um pouco de óleo. Fritar a cebola até ficar levemente macia. Acrescentar o bacon e fritar até ficar tostado. Acrescentar as batatas e os ovos batidos. Polvilhar com o queijo e o Italian Seasoning. Cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.

Levar a frigideira ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para acabar de cozinhar a fritata. Quando estiver completamente assada, remover do forno, utilizando uma luva apropriada. Servir em seguida.

Notas:

• O bacon já contém bastante sal, então cuidado com o sal, usar pouco.
  
  
• Sempre é bom lembrar de manter à mão uma luva para retirar a frigideira do forno. Cuidado! Já aconteceu comigo de remover uma frigideira do forno sem luvas... Não me queimei, mas joguei tudo para o alto. Perdi a comida e entortei a frigideira em perfeito estado...

Fritata de Batatas com Lingüiça

Esta receita é uma versão de uma receita da minha querida amiga Anita, a dona da Comunidade Receitas Uruguai-Brasil (Orkut). Eu a modifiquei um pouquinho para se encaixar mais nos hábitos aqui de casa, mas essencialmente é a mesma coisa.

Nós gostamos tanto que passou a ser um dos pratos do nosso dia-a-dia. O mais engraçado é que no dia seguinte fica ainda melhor. Então, se alguém fizer e sobrar, não se preocupe.

Uma confissão: Depois que conheci a Anita, virei lingüiceira hehehe...


Ingredientes:

4 batatas grandes em cubos
1 cebola picada
1 pimentão picado
300g de lingüiça de peru defumada
3 ovos inteiros ligeiramente batidos e temperados a gosto
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto


Modo de Preparar:

Cozinhar a batata em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias. Reservar.

Untar uma frigideira que possa ir ao forno com um pouco de óleo. Fritar a cebola e o pimentão até ficarem macios. Acrescentar a lingüiça e fritar até ficar tostada. Acrescentar as batatas, os ovos e a salsinha. Cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.

Levar a frigideira ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para acabar de cozinhar a fritata. Quando estiver completamente assada, remover do forno, utilizando uma luva apropriada. Servir em seguida.


Notas:

• A lingüiça já contém bastante sal, então cuidado com o sal, usar pouco.
  
  
• Sempre é bom lembrar de manter à mão uma luva para retirar a frigideira do forno. Cuidado! Já aconteceu comigo de remover uma frigideira do forno sem luvas... Não me queimei, mas joguei tudo para o alto. Perdi a comida e entortei a frigideira em perfeito estado...