Pudin de castañas y almendras

Hoy está el día feo aquí en Sevilla, bueno feo para unos y perfecto para otros...sobre gustos colores.

Hace frío 7º y está lloviendo, así que aquí ando intentando encender la chimenea para que se ponga la casa calentita y de camino por la tarde cuando llegue el resto de la familia asar unas castañas en la candelita.

Ahora para todos vosotros os pongo una receta de castañas, una receta muy otoñal y disfrutada a tope porque la recolecta la hicimos nosotros así que sabe hasta más rica, :)

PUDIN DE CASTAÑAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 500 g. de castañas.
• 1/2 l. de leche.
• 200 ml. de nata.
• 1 palo de canela.
• Polvo de naranja (receta AQUI o bien la corteza de naranja).
• 100 g. de almendra cruda molida.
• 4 huevos.
• 100 g. de azúcar.
• Caramelo líquido.
• Almendra y guindas para el adorno.

PREPARACIÓN:

* Tradicional:

1. Lo primero es pelar las castañas, lo conseguimos poniéndolas por tandas en el microondas y cociéndolas 1 minuto ó bien escaldándolas en agua hirviendo. Una vez peladas las trituramos y apartamos en un bol.
2. La leche la ponemos con la canela y la naranja, cuando rompa a hervir bajamos la intensidad del fuego y dejamos que suba otra vez, entonces apartamos y dejamos infusionar mientras preparamos el resto de ingredientes.
3. Encendemos el horno a 180º y llenamos la bandeja de agua para hacer después el pudin al baño maría.
4. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la nata y mezclamos todo bien.
5. En una cacerola ponemos la leche ya colada, las castañas trituradas, las almendras y la mezcla de los huevos y cocemos a fuego muy suave 20 minutos vigilando que no se agarre al fondo.
6. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla.
7. Horneamos a 180º durante 20-30 min. y dejamos que se temple.
8. Cuando se enfríe por completo lo guardamos en el frigo y a la hora de servir adornamos con las almendras y las guindas.

* Thermomix:

1. Igual que de forma tradicional, pelamos las castañas y las metemos en el vaso, damos unos golpes de turbo y reservamos.
2. Ponemos la leche con la canela y la naranja 7 min. 90º V2. (Este paso lo podemos ir haciendo mientras pelamos las castañas, así se va infusionando).
3. Ponemos el resto de ingredientes menos el caramelo líquido y los adornos en el vaso y programamos 20 min. 90º V2.
4. El horno lo tendremos precalentado a 180º con el agua para el baño maría.
5. Caramelizamos el molde del pudin y vertemos la mezcla del vaso.
6. Horneamos 20-30 minutos, dejamos templar y guardamos en el frigo.
7. A la hora de servir adornamos con las almendras y las guindas.

Esta mejor de un día para otro, gana en sabor y consistencia.

Con esta receta participo en HEMC#48 que este mes nos propone la cocina con castañas

Bueno y para que veáis cómo fue el día de la recolecta unas fotos hechas por Juanfe.

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Mousse de Toblerone

Probablemente es el postre que más aceptación ha tenido en casa últimamente, tanto es así que llevo detrás mía a media familia para que lo vuelva a hacer.

A lo amantes del chocolate les volverá locos pues sabe a chocolate puro.

Bueno amigos y amigas ¿preparados para gozar...?.

MOUSSE DE TOBLERONE

INGREDIENTES:

• 200 gr. de chocolate 70% de cacao.
• 200 gr. de Toblerone.
• 100 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de azúcar glas.
• 5 huevos + 1 clara.
• Nata para adornar (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Separar las claras de las yemas y reservar por separado.
2. Montar las claras con el azúcar glas, en thermomix con la mariposa V3 unos minutos. Reservar.
3. Trocear el chocolate y el Toblerone con unos golpes de Turbo y programar 5 min. 37º V2.
4. Añadir la mantequilla y mezclar 10 seg. V4.
5. Incorporar las yemas y mezclar unos seg. V4.
6. Unir con mucho cuidado a las claras montadas, mejor con una espátula o batidor de varillas con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad la mezcla.
7. Verter en los recipientes que hayamos elegido, yo utilizo los de yogur de cristal o de las cuajadas.
8. Refrigerar al menos 12 horas.
9. Servir si queremos con nata.

FUENTE: Libro de recetas "Chocolate" de Julie Andrieu, visto en el blog "La Manzana dulce de Eva"

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Flan de chocolate blanco

Hace tiempo que tenía pendiente este flan tan sencillo de preparar recomendado y realizado por muchos foreros de Mundorecetas.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

• 300 gr. de chocolate blanco.
• 1 sobre de flan Royal de 8.
• 400 ml. de nata.
• 400 ml. de leche.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

1. Caramelizar el molde que vayamos a utilizar.
2. Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 10 min. 90º V4.
3. Verter en el molde, cuando esté frío meter en el frigo. Comerlo al día siguiente que está más bueno.

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Tiramisú

Este es uno de mis postres preferidos, siempre lo había preparado con una base de bizcocho genovés cortado en dos capas pero esta vez lo hice con bizcochos al huevo, esos que son sequitos y casi que me ha gustado más así entre otras cosas porque es más rápido de hacer.

La receta parece muy laboriosa pero merece la pena.

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

• 1 vaso de café cargado frío.
• 3 cdas. de licor (Amaretto, ron...al gusto).
• 3 huevos (yemas y claras separadas).
• 150 gr. de azúcar.
• 500 gr. de queso Mascarpone.
• 400 ml. de nata para montar muy fría.
• 1 cda. de azúcar vainillado.
• 1 pellizco de sal.
• 5 hojas de gelatina.
• Cacao puro en polvo.
• Bizcochos al huevo (2 paquetes y medio).

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos el café con el licor y unas cucharaditas de azúcar, reservamos.
2. Glasear el azúcar en la tmx, 20 seg. V 5-10..
3. Poner la mariposa, añadir las yemas, el azúcar vainillado y la sal, programamos 1 min. V 3 1/2 .
4. Incorporar el queso a las yemas, mezclar 1 min. V 3 1/2, apartar en un bol grande y meter mientras seguimos con la preparación en el frigo.
5. Lavar bien el vaso, secarlo y meterlo vacío en el frigo.
6. Sobre el plato que vayamos a servir ponemos el molde desmontable (en mi caso cuadrado sin la base) y cubrimos con los bizcochos de soletilla, empapamos con el café.
7. Montar la nata con la mariposa, la mitad del azúcar 3 min. V 3, vigilando para que no se nos corte y se haga mantequilla.
8. Añadimos al bol y con una espátula y movimientos envolventes vamos mezclando las dos preparaciones.
9. Calentar medio vaso de agua en el microondas y echar las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría durante 5 min., disolver y añadir a la preparación.
10. Lavar el vaso, secarlo muy bien porque tendremos ahora que montar las claras con la otra mitad del azúcar, mariposa y 3 min. V4. Vertemos en el bol y volvemos a mezclar con la espátula.
11. Extendemos una capa de crema sobre los bizcochos de soletilla y volvemos a poner otra capa de bizcocho y la última de crema.
12. Metemos en el frigo, mejora de un día para otro.
13. Antes de desmoldarlo espolvoreamos con el cacao amargo y servimos.

 

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Natillas con galletas

Antes de tener la Thermomix casi no hacía natillas, las de "polvo" (como yo llamo a las preparadas) no nos gustan y las caseras eran un engorro el hacerlas al baño maría con el cuidado que había que tener para que no se cortasen, sin embargo ahora se hacen en un plis plas.

Quedan muy suaves y nada empalagosas, yo les pongo galletas María porque a mi familia les gusta más pero la receta original es con canela sólo.

NATILLAS CON GALLETAS

INGREDIENTES:

• 
  
  1/2 litro de leche a temperatura ambiente.
• 
  
  100 ml. de leche condensada.
• 
  
  2 huevos.
• 
  
  2 cdtas de azúcar vainillado (yo esencia de vainilla Vahine).
• 
  
  1 cdta de Maizena.
• 
  
  15 gr. de margarina (opcional, sí puse).
• 
  
  1 chorrito de ron (opcional, no puse).
• 
  
  Canela molida.
• 
  
  Galletas María.

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la tmx y mezclamos unos seg. V 3.

Ponemos la mariposa y programamos 8 min. 90º V 2, pasado este tiempo añadimos la margarina y mezclamos unos seg. V 2 sin temperatura para que no se nos corten por exceso de calor.

Vertemos en los cuencos y le ponemos la galleta a cada una. Cuando ya no estén calientes las metemos en el frigo y a la hora de servir le espolvoreamos la canela molida.

Fuente: Natillas Delisius de Canelona.

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Sorbete de frutas

Hay veces que uno tiene pensado una cosa y al final el resultado es otro pero no por esto debe de ser malo, eso es lo que me pasó a mí. Quería hacer un zumo multifrutas pero se me fue la mano con el hielo y quedó un sorbete...con esto quiero decir que antes de tirar una preparación hay que buscarle la transformación a algo que sea "comestible", muchas veces las mejores recetas nacen de "pifias".

SORBETE DE FRUTAS

INGREDIENTES:

• 1 Plátano.
• 1 manzana.
• 1 naranja sin nada de blanco.
• 1 pera.
• 1 puñado de fresas.
• 1 puñado de frutas del bosque deshidratadas.
• Azúcar moreno (no pongo cantidad dependerá de cómo os guste).
• 1 clara de huevo.
• Hielo.

PREPARACIÓN:

1. Los sorbetes normalmente se preparan con las frutas congeladas, el mío como iba para zumo lo hice de otra forma.
2. Trocear toda la fruta y echarla en la thermomix junto al resto de ingredientes, triturar unos seg. V 5-9 progresiva.
3. Cubrir con hielo y trituraremos hasta que no veamos ningún trozo de hielo en V 8-10.
4. Lo tomaremos tal cual en copa o bien servido sobre galleta o barquillo.

 

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Flan de turrón

Ha sido un postre protagonista en la Navidad aunque podemos hacerlo en cualquier época del año, tan sólo tendremos que tener guardadas tabletas de turrón en el frigo.

FLAN DE TURRÓN

INGREDIENTES:

• 
  
  500 ml. de nata.
• 
  
  500 ml. de leche.
• 
  
  1 tableta de turrón de Jijona.
• 
  
  1 sobre de flan Royal de 8 raciones.
• 
  
  Caramelo líquido.
• 
  
  Adornos:virutillas de chocolate, barquillos de turrón.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Caramelizar el molde que vayamos a utilizar.
2. 
   
   Echar la tableta de turrón en el vaso de tmx y triturar 10 seg. V5.
3. 
   
   Verter el resto de ingredientes en el vaso, programar 10 min. 100º V3.

NOTA: Una de las veces que lo he preparado he utilizado turrón de Jujona sin azúcar y queda con un sabor muy suave, así quitamos algo de calorías.

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Carne membrillo

Mi madre todos los años hace carne membrillo para Juanfe, mi abuela, mi tía y para ella, dicen que le sale buenísimo...a mí no me gusta, todo lo que es tan dulce me da fatigas pero en honor a ella pongo su receta.

Ella lo hace con el método tradicional, igual yo algún día me arriesgo a hacerlo en la thermomix.

CARNE MEMBRILLO


INGREDIENTES:

• 2 kg. de membrillos.
• Azúcar.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. Cocer los membrillos en una olla durante media hora. Dejamos enfriar.
2. Pelamos, quitamos las semillas y el corazón.
3. Pesamos los membrillos cocidos y añadimos la misma cantidad de azúcar.
4. Trituramos todo junto y ponemos al fuego una olla, con una cuchara de palo tendremos que ir dándole vueltas a la preparación hasta que pierda toda la humedad y tenga la consistencia adecuada, más o menos será una media hora dando vueltas.
5. Se vierte en un tupper rectangular, dejamos enfriar y vamos sacando en porciones cuando queramos comerlo.
   

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Flan de arroz con leche

A mi hija Ana y a mi cariñín Juanfe, les encanta el arroz con leche.

En la thermomix sale estupendo, pero el otro día bicheando el libro de Susaeta "Cocina Española con Thermomix" ví esta receta y me decidí a hacerla.

FLAN DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• Caramelo líquido.
• 200 gr. de azúcar.
• 100 gr. de arroz.
• Ralladura de limón.
• 3 huevos.
• 700 gr. de leche.
• Guindas para adornar.

PREPARACIÓN:

1. Caramelizamos el molde donde vayamos a hacer el flan.
2. Verter en el vaso el azúcar y programar 30 seg. V 5-7-9.
3. Añadir el arroz y pulverizarlo igual 30 seg. más.
4. Añadir la ralladura de limón.
5. Agregar los huevos y la leche, programar 12 m. Tª 100º V5.
6. Verter en la flanera y dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Meter en el frigo hasta el momento de servirlo y adornar.

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Pan de Calatrava

Cuando estuvimos en Alicante probé un día este postre y me encantó, tan suavecito a la vez que aromático por la canela y el limón.

La receta original lleva pan sobrante del día anterior pero yo lo hice con unas magdalenas que se me estaban quedando sequillas.

Os lo recomiendo.

PAN DE CALATRAVA

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 3 tazas de leche (de 250 ml).
• 2 magdalenas.
• 1 taza de azúcar.
• 1 palo de canela.
• Canela molida.
• 1 corteza de limón.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir la leche, el palo de canela y la corteza de limón. Colar y reservar.
2. Batir los huevos con el azúcar y añadir la leche.
3. Verter el caramelo líquido en un molde de plumcake.
4. Desmenuzar las magdalenas y cubrir el fondo del molde.
5. Verter la preparación y meter en el horno a 180º al baño maría 30-40 minutos.
6. Dejar templar y meter en el frigo hasta el día siguiente.
7. Desmoldar y espolvorear la canela molida.

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Coulant

Para los amantes y apasionados del chocolate no hay a mi parecer postre que pueda deleitarnos más que este.

La primera vez que lo comí iba acompañándolo un magnífico helado de romero pero en esta ocasión de vainilla y sirope de fresas.

COULANT

INGREDIENTES:

• 
  
  150 gr. azúcar.
  
  
  
• 
  
  250 gr. de mantequilla.
  
  
  
• 
  
  110 gr. de harina.
  
  
  
• 
  
  5 huevos + 1 yema.
  
  
  
• 
  
  250 gr. de chocolate Nestlé Postres.
  
  
  
• 
  
  Cacao amargo en polvo
  
  
  
• 
  
  Helado de vainilla.
  
  
  
• 
  
  Sirope de fresas.
  
  
  
• 
  
  Virutas de chocolate.
  
  
  

PREPARACIÓN:

• 
  
  Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente.
  
  
  
• 
  
  En un bol mezclamos el azúcar, la mantequilla y la harina.
  
  
  
• 
  
  Añadir los huevos uno a uno y mezclar.
  
  
  
• 
  
  Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.
  
  
  
• 
  
  Batir bien todo el conjunto hasta que quede una masa sin grumos.
  
  
  

• 
  
  Pincelar con mantequilla y espolvorear con el cacao amargo las flaneras (si son de Albal salen unas 15 más o menos).
  
  
  
• 
  
  Rellenar 3/4 con la masa y congelar.
  
  
  

• 
  
  A la hora de prepararlo lo sacaremos 30 min. antes de congelador y lo horneamos a 180º 8 minutos.
  
  
  
• 
  
  Servimos acompañado de una bola de helado, sirope y virutas de chocolate.
  
  
  

NOTA: Lo principal de este postre es la cocción pues si nos pasamos en el horneado queda compacto y debe quedar como un volcán al comerlo, con la masa líquida en el interior.

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Flan de piñones al aroma de canela y limón

Una de las veces que acompañé a Juanfe por esos pueblos de España con la Orquesta Magia, cuando terminó de actuar nos dimos una vueltecilla por los típicos puestecitos de ferias y compré piñones pues me sorprendió lo baratos que eran...con lo caros que los venden en otros establecimientos, el paquetito salió por 1 euro.
Mi querida amiga Amparo me había mandado una receta de flan de piñones pero como siempre me gusta "tunnear" las recetas incorporando cositas de mi cosecha (queso y leche al aroma de canela y limón).

FLAN DE PIÑONES AL AROMA DE CANELA Y LIMÓN

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche con canela y limón (comprada en Mercadona).
• 60 gr. de queso Philadelphia.
• 7 quesitos en porciones.
• 2 sobres de cuajada Royal.
• 140 gr. de azúcar.
• 50 gr. de piñones.
• Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Caramelizar un molde y poner unos cuantos de piñones.
2. 
   
   Poner el resto de piñones y los demás ingredientes en el vaso de tmx y programamos 10 min. Tª 90º V4.
3. 
   
   Vertemos en el molde caramelizado y cuando esté frío metemos en el frigo.
4. 
   
   Al servir podemos acompañarlo con sirope de chocolate.

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Crema pastelera

Receta de Sussi forera de MundoRecetas, con estas cantidades sale perfecta, compacta y espesa para rellenar bizcochos o tartas .

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

• 500 ml. de leche.
• 3 yemas de huevo.
• 1 huevo entero.
• 40 gr. de harina de repostería.
• 15 gr. de maicena.
• 1 tapón de esencia de vainilla.
• 90 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Apartar medio vaso de leche, el resto ponerlo en la thermomix con la vainilla 5 min. 100º V2.
2. Mezclar la harina, maicena y azúcar. Incorporar el medio vaso de leche, remover bien.
3. Añadir las yemas y el huevo y volver a mezclar.
4. Abrir el vaso e incorporar un poco de esta leche a la mezcla, mover y verter todo en el vaso.
5. Poner la mariposa y programar 5 min. 90º V3.
6. Sacar del vaso y extender en una fuente para que se enfríe antes.

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Macedonia de frutas al agua de azahar

Ya estamos de vuelta, ¡¡ qué cortitas las mini-vacaciones !!, han sido mini pero hemos disfrutado la playa mucho desde por la mañana hasta la noche. Aún me queda una semana de vacaciones aunque esté en casa así que de nuevo en acción.

Recetita refrescante y ligera para ir bajando kilitos.

MACEDONIA DE FRUTAS AL AGUA DE AZAHAR

INGREDIENTES:

• 
  
  2-3 melocotones ó 1 lata de los edulcorados.
• 
  
  2 peras ó 1 lata de las edulcoradas.
• 
  
  1 plátano.
• 
  
  2-3 mandarinas.
• 
  
  5-6 rodajas de piña en su jugo.
• 
  
  Zumo de 2 naranjas.
• 
  
  Granada.
• 
  
  1 taponcito de agua de azahar.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Troceamos toda la fruta y la vamos poniendo en un bol.
2. 
   
   Añadimos los granitos de granada.
3. 
   
   Vertemos el jugo de la piña y el zumo de naranja.
4. 
   
   Echamos el agua de azahar.
5. 
   
   Metemos en el frigo hasta la hora de servir.

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Bizcoflan de Mascarpone y Cristo del Perdón

El otro día navegando dí con el blog de Anitacas, tenía esta receta y me gustó. La he adaptado para hacerla con thermomix y algún que otro tuneo. Lo de Cristo del Perdón son las magdalenas que hay aquí en San José, las más ricas para mi gusto con diferencia de todas las elaboradas que he probado. Así que no tiene perdón si os perdéis este postre y no lo hacéis.

BIZCOFLAN DE MASCARPONE Y CRISTO DEL PERDÓN

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 1 tarrina de 250 gr. de queso mascarpone.
• 1 lata pequeña de leche condensada (380 gr.)
• 250 ml. de leche.
• 1 cuch. de esencia de vainilla Vahiné.
• 4 magdalenas Cristo del Perdón (o cualquier otra, claro).
• Caramelo líquido para el molde.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso de thermomix: huevos, queso, leches y vainilla programamos 3 min. 90º V3.
2. Caramelizamos un molde, cortamos en rodajas las magdalenas y las ponemos dentro del molde.
3. Vertemos la mezcla del vaso, las magdalenas se irán a la superficie y al volcar se quedarán como base del bizcoflan.
4. Horneamos a 180º 45 min. aproximadamente, pinchamos con un palillo y sacamos.
5. Dejamos enfriar y servimos sólo o acompañado de nata.

NOTA: Para los que no les guste el queso he de decirles que este postre no tiene mucho sabor pues el mascarpone es muy suave y al echarle la vainilla se nota menos aún el queso.

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Pudding de vainilla

No siempre salen las recetas como uno tiene pensado y no por ello están malas o hay que tirarlas.

Este es un claro ejemplo de lo que digo: en un principio hice un bizcocho de claras, siempre utilizo para el horno moldes que no sean de silicona pero ayer quise hacerlo en uno muy bonito en forma de flor ¡¡ error fatal !! pues no sé si es que fui muy impaciente pero al desmoldarlo se me desmoronó y claro no lo iba a tirar, reciclaje al canto: pudding.

PUDDING DE VAINILLA

INGREDIENTES:

• 2 sobres de preparado para pudding de vainilla (comprado en Lidl).
• 1 l. de leche.
• 4 cuch. soperas bien colmadas de azúcar.
• Caramelo líquido.
• Bizcocho de claras (galletas, magdalenas, bizcochitos...).

- Para el bizcocho de claras:

• 150 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• Piel de naranja.
• 120 gr. de azúcar.
• 70 gr. de mantequilla blanda.
• 100 ml. de zumo de naranja.
• 6 claras.
• Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Explicaré primero cómo hacer el bizcocho que podéis utilizar para cualquier otra ocasión o simplemente cuando se os quede un poco seco.

1. Mezclar la levadura y la harina en el vaso tmx 10 seg. V6. Reservar.
2. Pulverizar el azúcar 30 seg. añadir la piel de naranja y repetir 30 seg.
3. Poner la mariposa e incorporar la mantequilla, 1 min. V2.
4. Verter el zumo de naranja y la harina reservada, mezclar con V2. Reservar.
5. Montar las claras con el pellizco de sal poniendo la mariposa y sin cubilete para que entre aire 8 min. V 3 1/2.
6. Unir todo con mucho cuidado que no baje la preparación.
7. Engrasar un molde y hornear 15 min. 160º aire + 5 min. a 175º, dejamos reposar dentro el bizcocho con la puerta medio abierta 5 min. más.

Una vez tenemos hecho el bizcocho (galletas, magdalenas, bizcochitos) trituramos y reservamos.

1. Echamos todos los ingredientes, menos el caramelo líquido y el triturado de bizcocho, en el vaso y programamos 9 min. 90º V 3.
2. Incorporamos el bizcocho y mezclamos unos segundos.
3. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla.
4. Cuando ya no esté caliente metemos en el frigo. Mejora el sabor de un día para otro.

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Flan de vainilla

Flan dedicado a Ana, a ella le gustan con sabor suave, no le gusta que le eche ningún otro ingrediente que pueda cambiarle el sabor así que pensé en hacerlo con más sabor a vainilla todavía y sustituyendo parte de leche por nata para que le diese mayor suavidad, el resultado ha sido aprobado por la catadora oficial.

FLAN DE VAINILLA

INGREDIENTES:

• 
  
  1/2 l. de leche.
• 
  
  1/2 l. de nata.
• 
  
  1 sobre de flan Royal (u otra marca) de 8 raciones.
• 
  
  2 cuch. de esencia de vainilla.
• 
  
  Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Caramelizar los moldes o un molde grande.
2. 
   
   Poner todos los ingredientes en la tmx y programar 10 min. 90º V3.
3. 
   
   Verter sobre los moldes y cuando estén templados meter en el frigo.

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Copa de fresas, chocolate y queso

Como me había sobrado un poco de la crema de queso que hice para el Tiramisú expréss pues se me ocurrió que si la mezclaba con fresas y chocolate estaría buenísima y así fue.

COPA DE FRESAS, CHOCOLATE Y QUESO

INGREDIENTES:

• Salsa de chocolate (yo utilizo de la marca Marlene comprada en Lidl).
• Fresas.
• 120 gr. de azúcar.
• 1 tarrina de queso Mascarpone de 250 gr.
• 1 tarrina de queso Philadelphia de 200 gr.
• 
  
  Adornos (arándanos, chocolatinas...al gusto).
  

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Si no tenemos crema de queso sobrante de alguna otra receta la hacemos: pulverizando el azúcar en tmx 15 seg. y después montando las 2 clases de queso poniendo la mariposa y programamos 15 seg. V3. Metemos en una manga pastelera.
   
2. Cortamos las fresas en trocitos o rodajas.
   
3. En cada copa ponemos base de salsa de chocolate, encima las rodajas de fresa y encima la crema de queso echada con la manga.
   
4. Adornamos con trozos de frutas o chocolate y metemos en el frigo hasta el momento de servir.
   

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Tiramisú expréss

Se trata de un postre muy rico que adaptó Canelona para hacerlo más rápido y con menos ingredientes que el famoso tiramisú.

Si queréis verlo en su blog: http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=107.

TIRAMISÚ EXPRESS

INGREDIENTES:

- Crema de queso:

• 120 gr. de azúcar.
• 1 tarrina de queso Philadelphia (200 gr.)
• 1 tarrina de queso Mascarpone (250 gr.)

- Base:

• 1 paquete de bizcochos de soletilla.

- Para empapar los bizcochos:

• 1 vaso de agua.
• 1 cuch. de café soluble.
• 1 chorrito de ron.

- Para adornar:

• Cacao en polvo sin azúcar Valor.
• Chocolatinas para adornar.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos el agua, café y ron. Reservamos.
2. Ponemos los bizcochos de soletilla en el molde que vayamos a utilizar ( yo como lo hice en cuencos lo que hice fue triturarlos ) y los cubrimos con el baño de café y ron.
3. Para hacer la crema de queso: incorporamos el azúcar al vaso de tmx y pulverizamos hasta hacerla glass, unos 10-15 seg. A continuación ponemos la mariposa y echamos las dos clases de quesos y programamos 15 seg. V3, quedará como nata montada.
4. Vertemos sobre los bizcochos y alisamos la superficie con una espátula o lengua de silicona.
5. Si queremos hacer varias capas pondremos ahora más bizcochos y volvemos a bañar y ponemos más crema de queso encima. Así tantas capas como queramos.
6. Cuando vayamos a servir con ayuda de un solador espolvoreamos el chocolate por encima y adornamos con una chocolatina.

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Pudding de chocolate

Es otro pudding de aprovechamiento, de los que echas de todo y el resultado final es buenísimo sin esperarlo.

PUDDING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche.
• 1 sobre de flan Royal de 8 raciones.
• 2 cuch. de chocolate puro en polvo Valor.
• Magdalenas, galletas, bizcochitos (todo lo que tengamos sequillo).
• Caramelo líquido.
• Adornos (confetti, sirope, nata, fideos de colores...a gusto).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de tmx los dulces que se nos estén quedando secos y trituramos V8 unos segundos.
2. Añadimos la leche, el flan y el chocolate, programamos 9 min. Tª 100º V2.
3. Vertemos caramelo líquido en el molde (o moldes pequeños) elegido y echamos el pudding. Refrigeramos.
4. Servimos con los adornos elegidos.

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