Arroz al azafrán

Bueno,
hoy os traigo una receta que sirve para acompañar a cualquier plato, es muy simple pero no necesita nada más, porque es muy gustoso y como os he comentado puede acompañar platos de verdura, carnes o aves.
Espero que os guste.

Ingredientes:
-2 tazas de arroz basmati
-1 cucharada de mantequilla
-2 tazas de caldo de pollo
-1 pastilla de caldo
-aceite de oliva
-azafrán y pimienta negra
-agua
-Sal

Preparación:

 1- Pondremos dos tazas de arroz en una olla, junto con una cucharada sopera de mantequilla, un chorro de aceite y una pastilla de caldo.
2- Abrimos el fuego y doramos el arroz unos minutos. Mezclamos todo bien y salpimentamos. Añadimos un puñadito de hebras de azafrán picadas.
3- Añadimos dos tazas de caldo de pollo y mezclamos unos minutos. A continuación ponemos dos tazas de agua, bajamos el fuego y tapamos la olla.

4- Dejamos que se cueza el arroz unos 10min. y cerramos el fuego. Damos unos 5min. mas de reposo y abrimos la olla.
El arroz estará estupendo y no quedará nada de líquido.

Yo he usado caldo de tagine de pollo con verduras en vez de caldo, porque es casi lo mismo.

Coliflor gratinada

Hola a todos,os traigo una receta deliciosa y sencilla.

Ingrendientes:
-1 coliflor
-1 sobre de queso rallado
-1 bote de nata
-pimienta negra
-1 naranja

Preparación:

1- Herviremos la coliflor troceada, con la piel de una naranja. La piel de naranja le dará un rico sabor y además evitará que huelva mal la coliflor, como huele cuando se hierve.
(Éste truco es de mi yaya)
2- Una vez esté bien hervida la colaremos y dejamos que se escurra bien para que no quede nada de líquido. Salpimentamos.
3- Ponemos en una cazuelita de horno la coliflor, cubrimos con la nata líquida y por encima, esparcimos el queso rallado.
4- Calentamos en el horno unos 15min. hasta que quede bien gratinado. Y a comer!

Ensalada tíbia de judías verdes con patata

Salam aleikum,
éste plato aunque simple, es una maravilla. Ligero, sano y muy sabroso.

Ingredientes:
-200g de judías verdes
-2 patatas
-2 zanahorias
-1 cebolla
-aceite de oliva
-vinagre halal
-pimienta negra
-sal

Preparación:
1- En una olla pondremos las judías verdes cortadas y arregladas, las zanahorias y las patatas peladas (enteras) y la cebolla pelada, con un poco de sal y aceite.
2-Herviremos durante 30-40min. Hasta que la zanahoria esté bien blanda.
3-Serviremos desde la olla, para coger un poco de caldo.
4-Serviremos un puñado de judías verdes, y sobre cortaremos en trozos grandes una de las patatas en cada plato, y una de las zanahorias.
Salpimentaremos, y pondremos un chorro de aceite de oliva y de vinagre halal.
Riquísimo!

Ensalada Fatush

Salam aleikum,
tenia muchas ganas de preparar ésta receta que me la envió una buena amiga llamada Natalie, de origen palestino!
Por fin he reunido todos los ingredientes para poder prepararla.
Desde aquí, muchas gracias Natalie, y por cierto, la ensalada fue un gran éxito! Sin duda repetiré...

Ingredientes:
-1 pepino
-2 tomates
-4 hojas de lechuga
-1 cebolla roja
-1 pan de pita
-4 rabanitos
-aceite de oliva
-perejil y menta bien picados.
-sal

Preparación:

1- Pelaremos los pepinos y los cortaremos a dados bien pequeños. También picaremos el tomate, los rabanitos y la lechuga.
2-La cebolla morada la cortaremos en juliana pero bien fina.
3- Cortaremos el pan de pita a dados, y los freiremos hasta que estén bien crujientes.
4- Aliñaremos la ensalada, y si queréis podéis añadir la menta y el perejil (es opcional).
5-Cuando tengamos la ensalada lista, echamos por encima los picatostes de pan de pita, y a disfrutar de una ensalada sabrosa y ligera.

Ensalada de Marruecos

Salam aleikum,
hoy os traigo lo que se puede considerar la Ensalada especial marroquí. La verdad que los ingredientes se pueden ir variando, pero lo que la caracteriza es que combina ingredientes cocinados y crudas, verduras y hortalizas especiadas que crean una ensalada combinada exquisita.
Si vais a cualquier restaurante de Marruecos seguro encontraréis esta rica ensalada.

Ingredientes: (dependiendo de los comensales subir de cantidad. Ingredientes para 4 personas)
-2 patatas grandes
-3 zanahorias
-1 huevo
-1 remolacha
-50g de judías verdes finas
-50g de guisantes
-1 tomates
-1 pimiento verde
-1 lata de atún
-olivas negras
-orégano, perejil, pimienta negra, comino
-aceite de oliva
-sal
-Opcional: 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de leche, mezclado.

Preparación:

1- Pelaremos las patatas y las zanahorias y las pondremos a hervir enteras.
2- También herviremos un huevo.
3- Mientras en un bol, mezclaremos la remolacha cortada en dados grandes y la salpimentaremos.
Añadiremos un puñadito de perejil y un poco de aceite de oliva. Mezclaremos bien y reservaremos.

4-Una vez esté la patata y la zanahoria, las escurriremos y cocinaremos las judías y los guisantes juntos.
5-Cogeremos las patatas y las cortaremos en dados grandes, salpimentaremos, y añadiremos un puñadito de perejil picado y aceite. Mezclaremos bien y reservaremos.

6- Haremos lo mismo con la zanahoria, salpimentaremos y añadimos una pizca de comino y aceite.
7-Ya podemos montar el plato:
Pondremos la patata bien colocada y alineada, la zanahoria y la remolacha. Colocaremos las judías y los guisantes, la lata de atún y el huevo duro troceado.
Finalmente troceamos el tomate y el pimiento verde y también lo colocamos en el plato; y decoramos con las olivas negras.
8- Si queréis podemos hacer la mezcla de la mayonesa con un poco de leche y pimienta negra y esparcir por todo el plato.
¡¡¡Ya veréis que rica!!!

Huevos rellenos

Aquí os traigo una receta exquisita que con una buena manga pastelera os puede quedar unos huevos rellenos monísimos!
Os muestro la receta de dos tipos de relleno diferente, uno con salmón ahumado (el de la foto) y otra de finas hiervas (con un popurrí de hierbas). Espero que os gusten.

Ingredientes:
-10/12 huevos
Relleno de salmón:
-las yemas de los huevos
-6 cucharadas de queso para untar (tipo philadelphia)
-150g de salmón ahumado
-zumo de medio limón
-2 cucharaditas de mostaza
-pimienta negra
Relleno de finas hiervas:
-las yemas de los huevos
-6 cucharadas de queso para untar (tipo philadelphia)
-2 cucharaditas de limón
-zumo de medio limón
-pimienta negra
-picado de perejil, orégano, tomillo, albahaca, etc..

Preparación:
1-Herviremos los huevos hasta que estén duros (10 minutos desde que el agua rompe a hervir).
2-Partiremos los huevos por la mitad y apartaremos las yemas.
3-En un bol mezclaremos las yemas, con el resto de los ingredientes y lo batiremos (si el relleno es de finas hiervas con las hiervas, y si es el de salmón, con el salmón).
4-En una manga pastelera pondremos el relleno y rellenaremos las mitades de huevo. Espolvorearemos con un poco de pimienta negra.
Nota: Si no tenéis manga pastelera, probaremos de hacerlo con una bolsa de plástico o una funda de plástico para hojas.
El resultado es magnifico.

Canapés de dátil y nueces

Aunque sencillos, éstos canapés quedan riquisimos, y personalmente los encuentro muy adecuados en fechas señaladas!
Es una combinación estupenda de dulce con queso.

Ingredientes:
-200g de dátiles
-1 bote de queso para untar (tipo philadelphia)
-100g de nueces

Preparación:
1-Será necesario conseguir unos dátiles que sean grandes y blandos, así os sabrán mucho mejor.
2-Primero haremos una pequeña incisión en todo lo largo del dátil y sacaremos el hueso. Haremos así con todos los dátiles.
3-Con los dátiles abiertos, untaremos todo el interior del dátil con queso para untar y pondremos sobre éste media nuez.
Iremos haciendo así, todos los dátiles y estarán listos para servir.
Guardarlos en la nevera para servirlos bien frescos.
Buen provecho!!!!

Paella de marisco

Salam aleikum, aquí os traigo una paellita de marisco. Sabrosa y sencilla, siempre podemos añadir o quitar ingredientes, eso ya a cada cuál. Espero que os guste y la disfrutéis como hacemos nosotros.

Ingredientes:
-2 puñados de arroz / persona
-1 cebolla
-6 tomates rallados
-1 pimiento verde
-medio pimiento rojo
-1 puñado de guisantes
-400g de calamar
-6-8 gambas
-1 puñado de almejas
-6-8 mejillones
-100g de otro pescado (rape, merluza...)
-aceite de oliva
-azafrán, pimienta negra y pimentón
-2 dientes de ajo
-1l agua o caldo de pescado
-sal

Preparación:

1-Juntaremos todo el pescado y lo cocinaremos en la paella con dos diente de ajo y un pooc de pimentón.
2- Cuando estén las gambas doradas y las almejitas abiertas, retiraremos: gambas, almejas y mejillones, ah y los ajitos. Dejaremos los calamares y el otro pescado
3-En el caldito que se ha formado, añadiremos la cebolla y pimiento verde picados y sofreriremos.
4- A continuación añadimos medio pimiento rojo a tiras largas, los guisantes y si queréis también podemos añadir un par de alcachofas partidas en cuatro trozos.
5- Dejaremos cocinar bien, y cuando esté todo bien pochado, añadiremos los tomates rallados o tomate triturado hasta cubrir bien.
6- Añadiremos el arroz y mezclaremos todo bien junto con el resto de especias. Dejaremos cocinar un par de minutos.
7- Cubrimos con el caldo de pescado o el agua (pensar que el agua quitará sabor a la paella). Apagamos el fuego y ponemos la paella en el horno.
8- Calentamos unos 20-30min a fuego medio (150º).
9- Colocaremos los pimientos y las alcachofas por encima, decoramos con las gambas, las almejas y los mejillones.
Tenemos la paella lista, acompañamos con un poco de limón y que aproveche!

Sopa de pescado

Salam aleikum, ahora que viene el frío que mejor que una rica sopita!!! Como nos gusta mucho el pescado, aquí os traigo una sopa buenísima y sabrosa!!!!!
No sabéis como la hemos disfrutado.....ya me contaréis!!!

Ingredientes:
-1l. Caldo de pescado (yo lo tenía preparado.)*
-6 tomates
-1 cebolla
-2 patatas
-2 zanahorias
-1 hoja de apio
-300g de rape ( u otro pescado blanco)
-200g de gambas peladas
-1 puñado de fideos cabello de ángel por persona aproximadamente
-30g de perejil
-pimienta negra, azafrán, comino, jengibre
-aceite de oliva
-agua
-Opcional: Almejas, calamares, mejillones....(yo la he hecho solamente con gambas y rape)

Preparación:
1-Pondremos en una olla unos 2 litros de agua, con 1/2 l. de caldo de pescado, los tomates pelados, la cebolla, el apio, las zanahorias, las patatas y el perejil picados.
2-Lo dejaremos hervir aproximadamente unas 3 horas.
3-Colaremos el caldo en el pasa-puré. A continuación añadiremos el resto de caldo de pescado y lo batiremos todo bien, para tener un caldo más espeso.
4-Añadiremos 1l de agua y lo pondremos a hervir. Añadiremos un buen chorro de aceite, la sal y las especias.
5-Una vez que rompa a hervir, añadiremos el pescado a rodajas, las gambas peladas y los fideos.
6-Dejaremos cocinar unos 10 minutos y apagaremos el fuego.
(También podéis hervir primero los tomates con la cebolla y el apio como si fuera una harira y después añadir las verduras a la sopa).

Ya veréis que rica......

*El caldo de pescado podéis hacerlo con tripas y cabeza de merluza o rape, verduras de caldo (zanahoria, puerro, nabo, apio, patata....) y si queréis un poco de carne de pescado.
Después lo pasáis por un colador, y lo podéis guardar.
Yo lo tenía congelado.

Ensalada verde con arroz

Salam aleikum, aquí os traigo una receta que hacía mucho que no preparaba. Antes en verano siempre la preparábamos en casa, pero como llevaba taquitos de jamón dulce, ya hace años que no la había vuelto a probar.
Pero como hoy en día en muchas carnicerías halal, encuentras embutidos de toda clase, aproveché que tenia pechuga de pavo para disfrutar de ésta rica ensalada.

Ingredientes:
-1 lechuga
-2 tomates
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 pepino
-2 o 3 puñados de arroz
-5 lonchas de pechuga de pavo (embutido)
-sal y pimienta negra
-aceite de oliva
-vinagre o limón (ayudará a la conservación de la manzana)
-Opcional: 1 manzana (os lo recomiendo que lo hagáis con la manzana)

Preparación:
1-Pondremos agua a hervir, y cuando hierva añadiremos el arroz. Lo coceremos unos 12 minutos hasta que esté bien cocido.
2-Lo colaremos y dejaremos que se enfríe un poco.
3-Mientras cortaremos la lechuga, el tomate, la zanahoria, el pepino y la cebolla en un bol. Añadiremos la pechuga de pavo y la manzana a tacos.
4-Finalmente añadiremos el arroz, y aliñaremos.
Y a comer!!! Es una ensalada rica, ligera y muy aconsejada para el verano y como plato único!
Buen provecho...

Ensalada de tomate y pepino

Salam aleikum, aquí os traigo ésta rica y sencilla ensalada marroquí. Se suele preparar para acompañar a platos de pescado frito, o pescado al horno.
Es ligera, sabrosa y muy sencilla de preparar.
Espero que os guste.

Ingredientes:
-3 tomates rojos
-1/2 cebolla
-1/2 pepino
-aceite de oliva
-vinagre halal
-sal
-pimienta negra

Preparación:

1-Picaremos bien los tomates, la cebolla y el pepino en tacos bien pequeños.
2-Los juntaremos en un bol, i lo sazonaremos con aceite de oliva y el vinagre.
3-Salpimentaremos la ensalada y lo mezclaremos todo bien.
Serviremos con un poco de caldito, y a disfrutar.
¡Besaha!

Ensalada de espinacas (Backoula de espinacas)

Salam aleikum, tenía muchas ganas de preparar éste plato, el otro día en la frutería había una oferta de espinacas que no pude rechazar, y aquí traigo éste rico y sano, entrante...
Se puede hacer con acelgas, o con las hierbas para la backoula.
Queda realmente exquisito!

Ingredientes:
-500g de espinacas frescas
-3 dientes de ajo
-perejil
-comino, pimentón dulce y picante
-aceite de oliva
-1/2 limón en conserva
-Opcional: olivas para decorar

Preparación:

1-Arreglaremos todas las hojas de espinacas y las limpiaremos bien, unas 3 o 4 veces de escurrido y secado.
2-Picaremos todas las hojas lo más que podamos.
3-Prepararemos la olla cuscusera llena de agua, y sobre ésta pondremos la parte superior con todas las espinacas. Cerraremos con la tapa, y dejaremos cocinar una media hora desde que empieza a salir vapor de agua.
4-Pondremos un buen chorro de aceite de oliva y sal y reservaremos.
5-En un tagine, cocinaremos el perejil y el ajo picados, con un bue chorro de aceite de oliva, y las especias. Antes de que empiece a dorarse, añadiremos las espinacas y mezclaremos bien.
6-Cocinaremos unos 5 min. para que se mezcle todo bien y añadiremos el limón en conserva.
7-Prepararemos el plato y decoraremos con las olivas y el limón. A comer!!!!

Ensalada tibia de zanahorias

Salam aleikum, hoy os presento una riquísima ensalada tibia de zanahorias, muy sabrosa y rica.
Se come sola y la combinación de especias es genial

Ingredientes:
-10 zanahorias
-3 dientes de ajo
-1 puñado de perejil
-pimentón dulce y picante, comino y pimienta negra
 -zumo de medio limón
-sal
-aceite de oliva

Preparación:

1-Pelamos y cortamos las zanahorias a dados y las hervimos unos 20 min.

2-Una vez las tengamos bien cocidas las reservaremos.
3-En el robot, añadimos el perejil troceado, con los ajos, las especias, el aceite de oliva y el limón. Añadimos también un poco del jugo de las zanahorias y batimos bien.
4- Cogemos el tagine y añadimos la chermila que hemos hecho y las zanahorias, lo mezclamos y dejamos que se cocine unos 20min. más
Ya la tenemos lista para comer!

Escalivada

Salam aleikum,aquí os traigo una nueva ensalada, muy típica de aquí, la Escalivada. Se acostumbra a comer como una ensalada, o como una torrada, acompañada por atún o con anchoas, mmm riquísimo.
En todo caso os muestro como es una ensalada de escalivada, y en otra ocasión haremos la torrada con el pan de pagès....

Ingredientes:
-1 pimiento rojo grande
-1 pimiento verde grande
-1 berenjena mediana
-2 cebollas
-Opcional: 2 tomates (yo no lo suelo poner)
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra
-Opcional: vinagre

Preparación:
1-Asaremos todas las verduras en una fuente grande, previamente untada en aceite. Salpimentaremos las verduras y las asaremos unos 20 minutos.
2-Iremos vigilando en éste transcurso de tiempo, dándole vueltas con unas pinzas largas. Iremos retirando según estén echas unas verduras antes que otras.
3-Dejaremos que se enfríen un poco, entonces las pelaremos y las trocearemos en tiras.
4-Mezclaremos todo bien, añadiremos un poco el jugo de las verduras, y pondremos si queréis un poco de vinagre.
Mezclaremos todo bien.
5-Serviremos, acompañado de atún, anchoas, olivas, huevo duro....
Besaha!

Alubias con tomate

Salam aleikum, la receta que os traigo hoy es marroquí. Son unas alubias con tomate. Las podéis preparar en la olla exprés o en una sartén convencional.
Espero que os guste...

Ingredientes:
-300g de alubias
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-tomate triturado
-pimienta negra, comino, pimentón dulce y picante, jengibre
-perejil
-sal
-aceite de oliva
-agua

Preparación:
1-Por un lado, herviremos en una olla las alubias unos 30 minutos aproximadamente, aseguraros que se cuecen bien, y que no quedan duras.
2-Mientras prepararemos el sofrito. En primer lugar, picaremos bien las cebollas, el ajo y el perejil.
3-Añadiremos un buen chorro de aceite de oliva y empezaremos a sofreír.
4-Cuando la cebolla esté bien dorada, añadiremos 1 vaso de tomate triturado (250g) y lo mezclaremos todo bien. Añadiremos las especias y dejaremos cocinar unos 15 minutos.
5-Cuando veamos que el tomate se ha cocinado bien, añadiremos un vaso de agua, y dejaremos de nuevo que cocine.
6-Añadiremos las alubias al tomate, y cocinaremos. Dejaremos las alubias con un poco de caldo. Ya podemos servir.
Espero que os guste!!!

Harira de verduras (Sopa de Ramadán)

Salam aleikum, como bien sabéis la harira es la sopa de Ramadán, pero siendo éste un mes entero, hay que hacer alguna que otra variación para que no sea todo el mes tan pesado.
Aquí os traigo una receta de harira con verduritas troceadas, es muy sabrosa y algo más ligera que la normal. Espero que os guste y ya me contaréis que os parece si la probáis.

Ingredientes:
-Caldo de harira (tomates, cebolla, apio, perejil y cilantro hervidos y pasados por el pasapuré)
-3 zanahorias
-1 calabacín
-1 patata
-1/4 de coliflor
-3 muslos de pollo
-1/2 cebolla
-1 puñadito de garbanzos
-1 puñadito de arroz, fideos cabello de ángel, o estrellitas
-pimienta negra, comino, azafrán, jengibre, una pizca de ras el hannut
-smen
-medio vaso de agua con una cucharada de harina
-aceite
-sal
-agua

Preparación:

1-En una olla, trocearemos todas las verduras en cuadrados pequeños. Añadiremos el pollo bien limpio, y lo empezaremos a sofreír con un poco de aceite, sal y pimienta negra.
2-Cuando haya empezado a dorarse, añadiremos 1/2 l. de agua, y dejaremos 10 minutos hasta que rompa a hervir.

3-Dejaremos hervir unos 20 minutos, para que coja sabor a caldo de pollo y verduras. Pasado el tiempo añadiremos unos 4 cucharones del caldo de harira (es decir, los tomates, cebolla, apio, perejil y cilantro previamente hervidos y pasados por el pasapuré).
4-Dejaremos hasta que rompa a hervir de nuevo. Añadiremos una cucharadita de smen, una cucharadita de las especias y dejaremos hervir, 20 minutos más.
5-Finalmente añadiremos el puñado de garbanzos (ya cocinados) y la pasta escogida (fideos, arroz o estrellitas) y dejaremos 5 minutos hervir.
6-Para terminar, añadiremos el vaso de agua mezclado con la harina y removeremos bien.
Si queréis podéis añadirle un huevo batido.
Y listo, espero que os guste!!!

Caldo de arroz con pollo

Salam aleikum, aquí os traigo un plato que seguro que todos conocéis, es un caldito con arroz, patata y zanahoria con pollo. Para cuando uno está mal del estomago, con gastroenteritis (como yo ahora), descomposición o algo parecido.
Es una receta que me encanta, me recuerda siempre a cuándo era pequeña y me lo preparaba mi madre!!! mmm
Bueno aquí os dejo la receta por si no la conocíais.

Ingredientes:
-2 puñados de arroz / persona
-2 patatas medianas
-3 zanahorias
-3 muslitos de pollo
-2 dientes de ajo
-pimienta negra y sal
-aceite de oliva
-agua

Preparación:
1-Cortaremos las patatas y las zanahorias, y las trocearemos en tacos. Arreglaremos el pollo y lo limpiaremos bien.
2-En una ollita, pondremos la patata y la zanahoria, el pollo, los dientes de ajo y lo cubriremos de agua.
3-Salpimentaremos y añadiremos un buen chorro de aceite.
4-Herviremos unos 15 minutos. Añadiremos el arroz, y dejaremos cocer unos 15 minutos más. (añadiremos más agua si fuera necesario para que quede algo de caldito).
5-Cuando esté el arroz bien hecho, nos aseguraremos que la zanahoria también está bien blanda y apagaremos.
Serviremos bien calentito!!!

Arroz con cordero y almendras

Salam aleikum, aquí os traigo una receta riquísima, muy comunmente la preparo durante la fiesta del cordero. Es una receta senzilla pero rica y sabrosa. Aprovechando que mi marido ya se me va éste fin de semana a Marruecos quise hacerle una comida especial, y como me sobraron algo de pinchitos de cordero, he aprovechado para preparar éste rico plato que tanto le gusta!
Os lo recomiendo ya que el resultado es excelente!

Ingredientes:
-2 puñado de arroz/ persona
-100g de carne de cordero en tacos
-100g de higado de cordero en tacos
-70g de almendras
-1 cebolla
-2 cucharadas soperas de mantequilla
-pimienta negra y comino
-perejil
-aceite de oliva

Preparación:

1-Si quereis apartaremos directamente algunos pinchitos para preparar éste plato, sinó cortad el trocito de cordero en tacos pequeños y salpimentarlos y añadirle un poco de comino.
2-Lo sofreiremso junto con una cebolla picada y el hígado cortadito.
Cuando esté bien dorado, lo reservaremos.

3-En una cazuela a parte o en la misma donde habeis frito la carne, añadiremos las dos cucharadas soperas de mantequilla, y una vez se haya derretido, añadiremos el arroz y lo saltearemos unos 8 minutos.
4-Cuando esté ligeramente dorado, lo añadiremos en una fuente de horno, y lo cubriremos con el doble de agua. Lo calentaremos en el horno unos 15 minutos, hasta que se haya cocido el arroz y se haya absorvido todo el agua.
5-Mientras herviremos las almendras unos 10 minutos, las pelaremos y las sofreiremos con un poco de aceite hasta que se tuesten un poco.
6-Cuando tengamos el arroz, lo mezclaremos con la carne y con las almendras.
Serviremos y a comer!!!!!
Esta delicioso!!!

Risotto dulce

Salam aleikum, aquí os traigo otro risotto. No es dulce porque sea tipo postre si no que lleva verduras con sabor ligeramente dulce. Espero que os guste!

Ingredientes:
-2 puñados de arroz / persona
-1 cebolla pequeña
-1o 2 zanahorias
-1 trozo de calabaza
- manojo de acelgas frescas
-azafrán, pimienta negra y jengibre
-nata líquida
-queso parmesano
-caldo de verduras
-algunas almendras tostadas para decorar

Preparación:
1-Picaremos bien las verduras y las saltearemos entre 10-15 minutos. Las salpimentaremos.
2-Añadiremos el arroz y lo mezclaremos todo bien, salteándolo unos 5 minutos más.
3-Pondremos un cucharón de caldo de verduras y cocinaremos a fuego lento, hasta que se reduzca, iremos añadiendo cucharones poco a poco hasta que el arroz esté casi listo.
4-Antes de terminarlo, añadiremos un chorrito de nata líquida, y un puñado de queso parmesano rallado, y acabaremos de saltear unos 5 minutos.
5-Serviremos decorado con unas almendras tostadas, y a comer!
Besaha!

Ensalada de verduras

Salam aleikum, me he dado cuenta que hace tiempo os mostré la receta de Ensaladilla con remolacha pero no había colgado la receta tradicional.
Aquí va tal y como yo la hago, espero que os guste!
Besaha!

Ingredientes:
-3 patatas
-3 zanahorias
-1 puñado de guisantes
-1 puñado de judias verdes
-50g de arroz
-1 cebolleta
-2 huevos duros
-1 lata de atún
-Mayonesa: con 1 huevo + sal + aceite
-1 chorrito de vinagre
-sal y pimienta negra
-aceitunas y tomate para decorar

Preparación:
1- Cortaremos a dados las patatas y las zanahorias, y lo coceremos durante aproximadamente unos 20min.
2- Mientras herviremos también las judias verdes con los guisantes. Cuando esté todo bien cocido colamos y lo mezclamos.
3- Hacemos los huevos duros, hirviendolos 12min, y también los añadimos troceados.
4- Preparamos la mayonesa con un huevo, una pizca de sal. Batimos junto con el aceite echandolo poco a poco.
5- Troceamos la cebolleta y añadimos el atún a las verduras.Salpimentamos y añadimos un buen chorro de vinagre.
6- Finalmente añadimos la mayonesay lo mezclaremos bien. Decoramos con las aceitunas y el tomate.

Ya veréis que rica.