DELICIAS DE FRAMBUESA

Hola a tod@s, hoy os dejo las galletas caseras más ricas que he comido hasta ahora, espero que os gusten son superblanditas.

INGREDIENTES:

350 Gr de Harina

125 Gr de Azúcar

1 pizca de sal

1 cucharada de zumo de limón

200 gr de Mantequilla blanda

1 clara de huevo

Mermelada de Frambuesa

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal, el zumo, la mantequilla y la clara, mezclamos bien y amasamos. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Enharinamos la mesa, cojemos la masa y le ponemos un poco de harina por encima. Extendemos con un rodillo y cortamos circulos, unos enteros y otros con un circulo en el centro. Horneamos 10 minutos, vigilando para que no se tuesten demasiado, a 210º. tiene que quedar blancas y blanditas. Sacamos y dejamos enfriar.

Cubrimos con la mermelada las galletas enteras y cubrimos con las del agujero. ¡¡¡Deliciosa!!!

GALLETAS DE REQUESÓN Y LIMONCELLO

Entradita dulce, que hace mucho que no hay ninguna, unas riquisimas galletas con un saborcito a limón estupendo y el toquecito del licor, ya os digo que el glaseado no es apto para niños.

INGREDIENTES:

250 grde harina

1 cucharada de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

125 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

1 huevo batido

200 gr de requesón

1 cucharadita de esencia de vainilla 

2 cucharadas de Licor Limoncello

Para el glaseado:

200 gr de azúcar Glass

Limoncello

Perlitas de chocolate

ELABORACIÓN:

Mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y el bicarbonato. Batimos las mantequilla con el azúcar, incorporamos el huevo hasta que este bien mezclado. Mezclamos el requesón con la vainilla y el Limoncello. Mezclamos todo con la harina, tanto la mantequilla como el requesón. y combinamos bien.

Ponemos sobre la bandeja del horno un papel antiadherente, y vamos echando  cucharadas de masa, horneamos 12 ó 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Al sacarlas dejamos que se enfrien un par de minutitos.

Mientras se enfrian hacemos la glasa. Mezclamos el azúcar Glass con el limoncello hasta que quede una crema espesita, lo dejamos reposar antes de utilizarlo. Cuando esté, cubrimos las galletas y las decoramos con perlitas de chocolate.

Veréis que ricas; el Licor les da un punto muy rico, y el requesón las hace muy jugosas.

COOKIES CON CHOCO BLANCO Y LIMA

Hoy os presento la primera receta de mi hija Irene, tiene 14 añazos, y como es tan golosa se esta animando a prepararse ella misma las galguerias que se le antojan, empezó a rebuscar en mis libros hasta que encontró estas cookies que tienen dos de las cosas que más le gustan el chocolate y la lima.

Espero que os gusten y no seaís muy sever@s con ella, para ser su primera inserción en la cocina esta muy, pero que muy bien. Tienen un sabor muy rico y sorprendente, la lima les da un punto muy original.

¡Que las disfruteís!.

INGREDIENTES:

50 gr de Chocolate blanco(perlitas)

100 gr de Margarina

200 gr de Azúcar

2 huevos

3 cucharadas de zumo de lima

280 gr de Harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

Mezclar en la batidora la margarina y el azúcar. Ir añadiendo poco a poco, los huevos y el zumo.

Después agregar la harina, la levadura y la sal y batrilo muy bien. Añadir las perlitas de chocolate, si no teneis perlitas  podeis picar o rallar el choco de una tableta. 

Precalentar el horno a 190 º. Cubrir la bandeja del horno con papel de horno y con una cuchara ir haciendo montoncitos, dejando separación entre ellos.

Hornear durante 20 minutos, hasta que las galletas estén doraditas.

GALLETAS AMERICANAS CON PEPITAS

Aqui os dejo mi primer aporte, la receta es del programa de Canal Cocina "Las recetas de Annie" que se dedica a la recetas tradicionales americanas.

INGREDIENTES:
- 515 gr de Harina
- 200 gr de Azúcar Blanquilla
- 220 gr de Azúcar moreno
- 2 huevos batidos
- 228 gr de Mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de Vainilla
- 1 cucharadita de Levadura
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 1/2 cucharadita de Sal
- 340 gr de perlitas de chocolate( Mercadona)

Precalentar el horno a 175º.
Batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar blanco, cuando este bien mezclado añadir el azúcar moreno y batir bien. Añadir los huevos batidos y la esencia de vainilla,mezclar bien.
Tamizar la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato.
Incorporar la mezcla de la mantequilla a la harina, mezclar muy bien, añadir las perlitas de chocolate e integrarlas a la masa.
Hacer montoncitos con la masa y colocarlas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal o de horno.
Hornear 12 minutos a 175 º.
Estan deliciosa, ya vereis.