Bolachinhas de mel e amêndoa

Bolachinhas de mel e amêndoa

Doses Tempo Cozedura
24 Unidades 40 Minutos

Ingredientes
100 g de açúcar
120 g de manteiga
1 dl de mel
3 gemas
0,5 dl de azeite
300 g de farinha
100 g de amêndoa em pó
1 colher (sopa) de leite
Farinha para polvilhar
Manteiga para untar

Instruções de preparação:

Numa tigela, amasse bem o açúcar com a manteiga. Junte o mel, 2 gemas e o azeite e misture muito bem. Por fim, adicione a farinha, o fermento e a amêndoa em pó amassando sempre.

Enrole a massa fazendo um rolo, corte-o em 24 pedaços e molde bolinhas. Achate-as com a mão sobre a bancada polvilhada com farinha e coloque-as em tabuleiros untados com manteiga.

Numa tigela pequena, misture bem a restante gema com o leite. Pincele as bolachinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem coradinhas. Retire depois do forno, descole e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.

Teleculinária

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Bolachas inglesas de corintos

Bolachas inglesas de corintos

Ingredientes

9 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga – usei 2 colheres de sopa
1 colher de chá de fermento em pó
Passas de Corinto q.b. – se não tiverem, podem usar sultanas ou passas picadas grosseiramente
1 pitada de sal
1 ovo inteiro
Leite q.b. – se necessário
Não estava na receita: pasta de baunilha (uma pontinha da colher de chá), açúcar para polvilhar


Pré-aquecer o forno a 180ºC – 200ºC e untar ou forrar um tabuleiro.
Esfarelar com as mãos a manteiga e a farinha, até ligarem bem, parecendo só farinha.
Juntar o açúcar, a baunilha (se usar), o fermento, o ovo e as passas. Misturar bem até obter uma massa que se possa estender com o rolo.
Cortam-se com um copo pequeno, bolachas com 0,5 cm de altura. Colocar no tabuleiro preparado (no meu caso, forrado com papel vegetal) e polvilhar com açúcar.
Cozem cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem louras , em forno a 180ºC - 200ºC (como o forno é fraco, cozeram a 200ªC, cerca de 20 minutos). Depois de prontas, colocar numa grade e deixar arrefecer. Guardar em frascos herméticos.


Aromatizei com um pouco de pasta de baunilha, mas poderão usar um pouco de essência ou extracto de baunilha – usei pouco para não sobrepor o sabor dos corintos.

Beliscões de nata e goiabada

Beslicões de Nata e Goiabada

 * xícara medidora 240ml

2 ovos

1 xícara de nata 

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga amolecida ou margarina

uma pitada de sal

uma pitada de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

2½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

300g de goiabada para rechear

Numa vasilha, coloque os ovos, nata, manteiga, açúcar, sal e baunilha. Mexa bem e junte o fermento e a farinha aos poucos. No começo misture com colher e depois com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa possível de ser aberta com rolo. A massa precisa estar maleável e macia, não junte farinha demais.

Na mesa levemente enfarinhada, abra porções da massa com rolo até ficar bem fininha, quase transparente. Com a ajuda de uma régua de 30cm, corte as beiradas irregulares e depois em quadradinhos de 4cm. Recheie cada quadradinho com um pedaço de goiabada tomando cuidado para que não fique para fora da massa. Enrole envolvendo a goiabada e dê um beliscãozinho na emenda. Vá dispondo em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando um pequeno espaço entre um biscoito e outro. Depois de tudo pronto, leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por cerca de 20 a 25 minutos. Eles ficam corados embaixo. Por cima ficam meio branquinhos mesmo. Depois que tirar do forno, passe os biscoitos em açúcar e canela e deixe esfriarem numa grade. Depois de totalmente frios, guarde em latinhas.

Obs. da autora:Gostei demais desta massa. Ela é muito boa de trabalhar e rende muuuuuitas goiabinhas! Nhammm!!!!

O segredo é abrir a massa bem fininha, quase transparente para que fiquem mais delicados e gostosos. Os biscoitos feitos com massa aberta um pouco mais grossa ficaram com textura mais macia, tipo um bolinho então nada de preguiça, a não ser que os prefira assim!

http://pecadodagula.blogspot.pt

Bolachas com pepitas de chocolate e aveia

Bolachas com Pepitas de Chocolate e Aveia







Ingredientes

200gr manteiga
250gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
+/- meia colher de chá de sal fino
375gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
Meia colher de chá de canela
350gr de pepitas de chocolate
190gr de flocos de aveia

Preparação:

Colocar no copo a manteiga e o açúcar – 2 min., vel.2, 50º; colocar a borboleta, temp.100, vel.4, 20 seg..

Adicionar os ovos e a baunilha. – vel.4, 15 seg..

Juntar ao preparado a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela.– vel.4, 20 seg..
Juntar as pepitas e os flocos de aveia. – colher inversa, 2minutos.


Moldar as bolachas e colocá-las em tabuleiros anti-aderentes, mas bem afastadas umas das outras. 12 a 14 minutos no forno a 190º. Deixar arrefecer as bolachas uns segundos antes de as retirarem do tabuleiro.

http://receitasaodesafio.blogspot.pt