Mexidos da Consoada

Mexidos da Consoada

Ingredientes:


1,5 l de água
250 gr de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga (15 gr)
1 cálice de vinho do Porto ou outro licor
1 casca de limão
1 pau de canela
2,5 dl de mel
60 gr de miolo de pinhões (se não for muito caro)
60 gr de nozes picadas
50 gr sultanas ou uvas passas
300 gr de miolo de pão (cacete ou outro)
10 gemas
Canela para polvilhar


Preparação:


Leva-se a água ao lume com o açúcar, a casca do limão, o pau de canela e o mel. Deixa-se ferver até atingir o ponto de espadana , um pouco mais puxado na cor.
Retira-se do lume, corta-se o pão em fatias muito finas, junta-se ao preparado anterior, que não é mais que a calda de açúcar. Leva-se novamente ao lume e mexe-se muito bem com uma colher de pau até desfazer por completo - ter cuidado para não ganhar grumos.
Entretanto, acrescentam-se os frutos secos, o vinho do porto ou outro licor e as 10 gemas, previamente mexidas. Não deixar ferver para não talhar.
Retirar do lume, deitar no prato de barro e polvilhar com canela em pó.

Visto em: Kitchenet

Panforte

Panforte

 

Ingredientes:


- 100 g de amêndoas sem pele, torradas e picadas
- 100 g de avelãs sem pele, torradas e picadas
- 100 g de cascas de laranja e limão cristalizadas
- 100 g de figos secos picados
- Raspas de 1 limão
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz moscada moída na hora
- ¼ colher de chá de cravo moído
- ¼ colher de chá de allspice (pimenta da Jamaica)
- 75 g de farinha de arroz ou de trigo
- 30 g de manteiga
- 140 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de mel
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação:

Etapa 1: Prepare uma forma com 20cm de diâmetro untando o fundo e as laterais.

Etapa 2: Corte no papel de arroz um círculo com 20cm de diâmetro e coloque no fundo da forma. Pre aqueça o forno (180°C).

Etapa 3: Coloque as amêndoas, avelãs, cascas cristalizadas, figo seco, raspas de limão, canela, noz moscada, cravo, allspice e farinha em uma tigela grande e misture bem.

Etapa 4: Coloque a manteiga, açúcar e mel em uma panela e leve ao fogo até derreter. Junte à mistura de nozes e misture até incorporar os ingredientes.

Etapa 5: Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 30 minutos e retire do forno. Deixe esfriar na forma.

Etapa 6: Desenforme, deixando o papel de arroz na parte inferior do panforte.

Etapa 7: Desenforme, deixando o papel de arroz na parte inferior do panforte.



 

Pudim de Natal

Serve: 8 Doses
Pronto em 30 minutos

Ingredientes

• 250 g de pão
• 250 g de açúcar
• 100 g de amêndoas
• 50 g de passas
• 100 g de frutas cristalizadas
• 1 colher de chá de canela
• Sumo e raspa de 1 laranja
• 125 g de margarina derretida
• 1 cálice de rum
• 5 ovos
• 1 litro de leite
• Margarina
• Açúcar para polvilhar

Preparação
Tempo de Preparação: 20 min | Tempo de Cozimento: 10 min

1. Escalde as amêndoas, tire-lhes a pele e corte-as em fatias
2. Corte as frutas em pedaços pequenos
3. Peneire o açúcar
4. Corte o pão em pedacinhos, acrescente leite fervido e deixe embeber bem
5. Quando estiver macio, esmague-o bem com uma colher de pau, junte os ovos batidos, as frutas todas, a margarina derretida, o sumo e as raspas de laranja, a canela e o rum e misture bem
6. Unte uma forma com margarina, polvilhe-a com açúcar, leve para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.