Mousse de coco com banana

Mousse de coco com banana

INGREDIENTES

395g Leite condensado
395ml Leite integral
200ml Leite de coco
200ml Creme de leite
1 Envelope Gelatina em pó sem sabor
5 Unidades Bananas
Hortelã a gosto
1 Pacote Coco ralado

MODO DE PREPARO
Em um liquidificador bater o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite de coco. Reservar.
Em um recipiente, dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem. Acrescente ao creme reservado e volte a bater no liquidificador.
Em uma travessa ou taças individuais colocar algumas rodelas de banana, por cima o mousse, salpicar o coco ralado e decorar com rodelas de banana e hortelã. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 12 porções

Minha opinião: Esta receita é altamente calórica para quem não quer ou não pode ingerir tantas calorias poderá substitui o creme de leite (natas) por 1 ou 2 iogurtes sólidos magros com sabor a coco. A gelatina como sei que em pacote é mais dificil de conseguir, pode utilizar 4 folhas de gelatina incolor.

 

Bolo de laranja com coco

Bolo de laranja com coco

Ingredientes
para o bolo

200 g de farinha
200 g de açúcar
100 g de manteiga
50 g de coco ralado
4 Ovos
1 dl de sumo de laranja sem gás de compra
1 colher (chá) de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal

para a cobertura

150 g de açúcar
100 g de coco ralado
3 dl de sumo de laranja sem gás de compra

Modo de Preparação

Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois as gemas, uma a uma e batendo sempre muito bem. Adicione de seguida o sumo de laranja, o coco ralado, o fermento e a farinha, aos poucos e batendo sempre muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até que fique bem cozido, cobrindo com uma folha de papel vegetal se o bolo começar a ficar muito escuro. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto, faça a cobertura: deite o açúcar num tacho, junte o sumo de laranja e o coco ralado, leve ao lume e deixe ferver até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer, espalhe por cima do bolo e sirva decorado a gosto.

Teleculinária

Tarta borracha de chocolate y coco

Tarta borracha de chocolate y coco

Ingredientes:
240 harina
1 sobre de levadura química
3 cucharadas colmadas de cacao (si quieres que quede todo de chocolate, si lo quieres es un bizcocho por dentro blanco, no se lo pongas)
3 cucharadas de coco rallado
3 huevos
200gr de azúcar
100gr de aceite de girasol
180gr de leche
1 yogurt de coco
50 gr de pepitas o virutas de chocolate


Almíbar para calar:
70 gr de azúcar
100gr de ron
100gr de agua
Cobertura y adornos:
5 guindas
unos tallitos de menta
coco rallado
200 ml de nata liquida para cocinar
200 gramos de chocolate fondant
30 gramos de mantequilla

Preparación:
1.- Pesa en un bowl la harina, cacao, levadura, y el coco rallado. Mezcla con un tenedor y reserva.
2.- Preparar un molde desmontable con mantequilla hasta media altura y espolvorea con harina, eliminando la sobrante. (Para evitar que el bizcocho se pegue).
3.- Pon en el vaso de la thermomix la mariposa, agrega los huevos con el azúcar yprograma 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine este tiempo,vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Retira la mariposa.
4.- Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la harina reservada con el coco, la levadura…, unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.
6.- Añade las pepitas o virutas de chocolate y mezclar con la masa.
7.- Introduce la mezcla en el molde y hornea a 180º unos 40-45 minutos. Deja enfriar.
Almíbar para calar
Pon los líquidos junto con el azúcar en un cuenco o en una tartera. Calienta los líquidos con el azúcar hasta que hierva, remueve, retira y cala o empapa el bizcocho (lo absorberá), ayúdate de una cuchara para que se empape por igual por todas partes, y deja reposar mientras preparas la cobertura.
Cobertura de Chocolate
Pon el chocolate y trocéalo con la thermomix unos segundos en velocidad progresiva, reserva.
Añade al vaso la nata y la mantequilla y programa unos minutos a 37º, hasta que véas que la mezcla esta homogénea, incorpora el chocolate yfundélo un par de minutos más hasta que te quede una crema brillante.
Pon el bizcocho desmoldado sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima del bizcocho, puedes ayudarte de una espátula de goma para estirar la crema y que te quede perfecta.
Decoración
Pon las guindas y los tallos de menta, luego poner el coco rallado sobre la palma de la mano e ir soplando para que el coco vaya cubriendo ligeramente la superficie de la tarta.
Deja enfriar en la nevera y listo.

Bolo de Côco com Maçã

Bolo de Coco com Maçã

Elisabeth27

id: 7753, 17-04-2010 Prestígio: 82 Artigos: 177 Comentários: 108 ver cartão >>

Ingredientes:

6 ovos
4 copos de farinha
3 copos de açúcar
3 maçãs
1 copo de leite
1 copo de óleo
1 copo de coco
1 pitada de sal
Canela, açúcar em pó e coco ralado (para decorar o bolo)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160°C.
Adicione todos os ingredientes, à excepção das maçãs, num recipiente grande.
Descasque então as maçãs, lave-as e corte-as aos cubos. Acrescente-as ao preparado anterior e misture com a ajuda de uma colher.
Forre com papel vegetal, previamente barrado de margarina, um tabuleiro rectangular ou quadrado, se possível grande. Verta a massa dentro e leve ao forno a cozer por 40 minutos.
Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó, canela e coco ralado. Corte o bolo aos cubos e deixe arrefecer por completo.
Se preferir, pode coloca-lo no frigorífico até ao momento de servir. Fresquinho também sabe muito bem!

Bolo Fofo c/ Crota de Côco

Bolo Fofo c/ Crosta de Coco

Ingredientes:
250 g de açucar
100 g de manteiga
4 ovos
100 g de farinha
50 g de maisena
1 colher de chá de fermento
150 g de coco
80 g de açucar
2 gemas
1 dl de natas

Preparação:
Bata o açucar com a manteiga, junte as gemas e continue a bater até a massa fazer bolhas. Adiciona a farinha com a maisena e o fermento e misture muito bem. Bata as claras em castelo bem firmes e envolva delicadamente no creme anterior. Deite a massa numa forma de mola untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos.
Mistura o coco com o açucar, as gemas e as natas. Espalhe sobre o bolo e leva ao forno mais 10 minutos.

Vista em: http://laranjaechocolate.blogspot.pt