Spaghetti aux crevettes (sans gluten, ni œuf, ni lait)

Spaghetti aux crevettes (sans gluten, ni œuf, ni lait)
 

Réalisation
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Difficulté : Très facile

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de spaghettis de maïs
350 g de crevettes roses bouquets
1 cuillère à soupe de crème de coco
1 pincée de sel
10 cl de lait de riz
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe de cognac
1 cuillère à café de curry en poudre
2 cuillères à café de basilic haché
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Préparation de la recette

Décorez le plat avec des feuilles de basilic fraîches.

Pendant ce temps faites cuire les spaghetti dans une eau bouillante salée pendant 8 minutes. Rafraichissez les à l'eau froide puis incorporez le basilic haché.

Ajoutez le lait de riz, la crème de coco et le curry, le sel, le poivre et laissez mijoter.

Faites cuire les crevettes décortiquées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dès qu'elles sont légèrement grillées, versez le cognac et flambez-les (surtout coupez la hotte aspirante avant !).

Ensalada de camarón

Ensalada de camarón

Esta deliciosa ensalada de camarón se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro. Esta ensalada de camarones se sirve fría – se puede servir al momento de prepararla o se puede hacer de antemano y guardarla refrigerada hasta el momento de servirla.

La mayonesa de cilantro para la ensalada se puede preparar desde cero, o para una variación semi-casera se puede licuar mayonesa comprada con un poco de cilantro y ajo. La ensalada se puede servir sencillamente sola o encima de hojas de lechuga. También se puede servir como relleno para aguacates o encima de patacones/tostones de plátano verde (macho). Si lo desea le puede agregar verduras adicionales como pepino, zanahoria, arvejas (guisantes/chícharos), etc. Para una ensalada más completa se puede mezclar con pastas cocinadas, ya sean coditos o fusilli. Si le gusta lo picante le recomiendo ponerle un poco de ají o chile picadito, a su gusto.

English version


 Receta para preparar una deliciosa ensalada de camarón fría, se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro.

Ingredientes
1 libra de camarones cocinados, desvenados y pelados
½ cebolla colorada, picada finamente, aproximadamente 1 taza
2 rábanos, picaditos
2 tallos de apio, picaditos
½ pimiento rojo o verde, picado finamente
2 huevos duros, picados
4 cucharadas de mayonesa de cilantro
1 ají o chile picante (jalapeño), sin las venas y sin las semillas, picadito (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto

Preparación
En un bol o fuente para ensaladas, combine los camarones (enteros o cortados por la mirada) con la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, el jugo de limón, la mayonesa de cilantro, y sal al gusto. Si le gusta lo picante le puede agregar jalapeños o ajíes/chiles picantes picaditos al gusto.
La ensalada de camarones se puede servir inmediatamente, pero si se la deja reposar por unas horas en la refrigeradora se pone más rica.

Espetadas de Camarão grelhado com Alho e Gengibre

Espetadas de Camarão grelhado com Alho e Gengibre

5Sentidos na Cozinha



Ingredientes:

20 camarões médios
1 colher (chá) de gengibre ralado
3 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta preta
2 colheres (sopa) de manteiga
Sumo de 1 limão
1 molhinho de salsa

Preparação:


Cerca de 20 minutos antes, coloque o camarão descongelado numa taça. Cubra com um fio de azeite e o alho esmagado, bem como o gengibre. Envolva bem e deixe tomar gosto.
Escorra os camarões da marinada. Prepare então as espetadas, colocando 10 camarões por espetada (espete na parte do meio, como mostra a foto) e tempere-os de sal e pimenta a gosto. Junte o alho e o gengibre espalhando por cima dos camarões.
Grelhe os camarões durante cerca de 3 minutos de cada lado, ou até mudarem por completo de cor.
Derreta a manteiga com o sumo de limão e, no final, junte a salsa finamente cortada.
Regue os camarões com este molho depois de grelhados e, se gostar, regue com mais sumo de limão.

Camarão Tigre frito

Camarão Tigre frito

 

LuisaAlexandra

 

id: 7103, 03-02-2010 Prestígio: 119 Artigos: 470 Comentários: 61 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Camarão Tigre
Alho
Louro
Limão
1 caldo de marisco
Whisky
Sementes de mostarda
Mistura de especiarias [uma picante, a gosto]
Azeite

Preparação:

Cortam-se os camarões tigre ao meio no sentido longitudinal. Para caberem bem na Actifry separo as duas partes.
Colocam-se na cuba e temperam-se com alho, louro, o caldo de marisco esfarelado e bastante sumo de limão. Deixa-se tomar gosto durante uns minutos. Regam-se com azeite, um pouco de whisky e polvilha-se com a mistura de especiarias.
Programa-se 15 minutos ou, se necessário, mais uns minutos até ficarem fritos a gosto. No final, rega-se com sumo de limão.

Para acompanhar, fiz uma salada de alface que temperei com mistura de especiarias, azeite e vinagre e uma salada de tomate com os mesmos temperos, mas feito em separado.

Observações:

Na Actifry.

Pataniscas de camarão

 Pataniscas de camarão

Ingredientes:
550g de camarão com casca
3 ovos 
175g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1dl de caldo de camarão
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de leite
1 raminho de salsa picada
óleo para fritar 
sal q.b.
pimenta q.b.


1. Descascar o camarão. Cozer as cabeças e triturar. Coar o caldo. Deixar arrefecer.

2. Numa tigela misturar a farinha, o azeite, sal, pimenta e os ovos. Mexer com uma vara de arames e a pouco e pouco adicionar o caldo de camarão e por fim, o leite. Mexer bem.

3. Incorporar na massa a cebola, a salsa e por fim o camarão cortado em pedaços.

4. Tapar o fundo de uma frigideira com óleo. Quando estiver quente, fritar às colheradas, deixando alourar as pataniscas dos dois lados.

5. Ao tirar as pataniscas da frigideira, deixar escorrer e colocar sobre papel absorvente.

O caldo que sobrou da cozedura das cabeças de camarão pode ser congelado e usado, por exemplo, na confecção de um arroz de peixe ou de marisco. Se verificarem ao fritar que a massa das pataniscas está muito líquida deverão acrescentar um pouco de farinha.

 

Visto em:  http://www.cincoquartosdelaranja.com