La pizza parigina, una ricetta diventata un classico napoletano

Ingredienti

800 gr di pasta per la pizza,
2 rotoli di pasta sfoglia,
1 tazza di passata di pomodoro pachino,
2 spicchi d’aglio,
2 cucchiai d’olio,
30 gr di burro,
250 gr di mozzarella,
250 gr di champignon freschi,
1 uovo,
6 fette di prosciutto cotto,
peperoncino, sale e pepe.
Peparazione

Preriscaldare il forno a 190°C. Preparate un bel sughetto facendo rosolare in una pentola l’aglio e l’olio. Unirvi il pomodoro e il peperoncino, salare e lasciar cuocere con il coperchio a fuoco basso. Affettare la mozzarella e metterla a scolare, tagliare gli champignon e dorateli in padella con un il burro. Salare e pepare, rivestire una teglia larga con la carta forno e stendervi su la pasta da pizza. Ricoprirla con la salsa, poi con le fette di prosciutto i funghi e la mozzarella. Terminare con un coperchio di pasta sfoglia, da sigillare con i bordi della pasta inferiore. Spennellare con l’uovo sbattuto e infornare per una trentina di minuti.

Via | marmiton.org

Bruschettas de Tomate

Leve Saboroso

id: 11101, 15-05-2012 Prestígio: 105 Artigos: 10 Comentários: 1 ver cartão >>

Ingredientes:

2 pães de mistura
3 tomates lavados, sem sementes e cortados em cubos
2 dentes de alho picados
Queijo flamengo ralado (podem ser outros queijos)
Salsa e sal grosso q.b.
4 colheres (chá) de azeite

Preparação:

1. Cortei os pães a meio.
2. Misturei os tomates, o alho e o sal grosso.
3. Barrei as fatias de pão com a mistura de tomate.
4. Polvilhei com o queijo e coloquei-os numa travessa de ir ao forno a cozer a 200ºC até o pão tostar e o queijo derreter.
5. Dispus as bruschettas num prato de servir, reguei cada uma com uma colher de chá de azeite e polvilhei com salsa.
6. Servi imediatamente, com uma salada de alface e sopa!

Pizza caseira de Chourição, Linguiça e Salsicha Fresca

LuisaAlexandra

id: 7103, 03-02-2010 Prestígio: 1087 Artigos: 315 Comentários: 47 ver cartão >>

Ingredientes:

Massa fresca para base de pizza

Para o molho de tomate:
Cebola
Alho
Azeite
100 gr. de polpa de tomate
Salsicha fresca
Orégãos
Mistura de especiarias
Sal aromatizado

para o recheio:
Chourição em rodelas
Linguiça em rodelas
Espinafres
Espargos verdes frescos
Milho cozido
Queijo Mozzarella

Preparação:

Prepara-se o molho de tomate, colocando no copo da Bimby um dente de alho e uma cebola pequena. Tritura-se 10 seg., vel. 7. Junta-se um pouco de azeite e programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 2. Adiciona-se a polpa de tomate (juntei também uma salsicha fresca cortada às rodelas e sem pele), tempera-se generosamente com orégãos, mistura de especiarias e um pouco de sal aromatizado. Programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º. Rectifica-se os temperos, se necessário.
Optei por cozer a pizza no microondas, por isso desenrolei a massa no prato crisp, apropriado para este efeito.
Por cima, deitei o molho de tomate e recheei. Coloquei numa parte rodelas de chourição. Noutro lado coloquei folhas de espinafre, espargos verdes frescos (tudo em cru) e milho cozido (enlatado). Juntei ainda umas rodelas de linguiça. Terminei com queijo acabado de ralar.
Levei ao microondas, o meu tem um programa específico para pizzas. Depois de 6 minutos obtive esta maravilha. A pizza estava óptima, adorei a parte que me coube - do molho de tomate e do queijo derretido - que combina maravilhosamente bem com os espinafres e com os espargos verdes.