Geléia de Acerola

Gente, esse ano a safra de acerola da casa do vizinho do meu sogro foi boa! O resultado da colheita sucedeu-se em muitos litros de sucos e por fim uma saborosa geléia de acerola. Por fim mesmo pessoal, pq o vizinho cortou a árvore que tinha passado  a mais de  1 metro do muro que divide o quintal dele com o quintal do  sogro.

Que pena!!!

Renderam bons potinhos de geléia pra família toda!

Quem já experimentou, gostou!!!

Geléia de Acerola

Ingredientes

1 kg de acerola

2 copos (americano) de açúcar

1 copo (americano) de água

Preparo

Bata no liquidificador as acerolas com 1copo de água e

depois coe groseiramente. Coloque o açúcar, o suco de

acerola e leve ao fogo até começar a aparecer o fundo

da panela.

Suflê de Cebola e Brócolis

SUFLÊ DE CEBOLA E BRÓCOLIS

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

2 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

1 xícara de brócolis cozido e picado

Sal a gosto

1 1/2 colher chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador , lembrando que o fermento deverá ser acrescentado por último.

Reserve um pouco do leite e dissolva o fermento.

Só acrescente o fermento na massa depois que seu recheio já estiver pronto e o forno já pré-aquecido em 200ºC.

Recheio:

01 colher sopa de azeite ou margarina sem sal

3 cebolas médias picadas

3 dentes de alho amassados

Sal a gosto

1 colher de sopa de molho de tomate

Pimenta calabresa desidratada a gosto ou Pimenta da Reino

Salsa desidratada a gosto

Preparo do Recheio:

Coloque o azeite ou margarina, sal e alho e refogue bem, quando o alho estiver dourado acrescente a cebola e aos poucos acrescente os demais ingredientes para temperar o refogado.

Unte um refratário médio com margarina e farinha de trigo, acrescente a massa e coloque por cima o recheio. Reserve um pouco do brócolis inteiro para decoração.

Ficou mto bom!

A massa...o recheio...o suflê antes de assar....e o resultado final!!!

Na verdade fiz várias adptações nessa receita... Não vi em lugar nenhum essa combinação! Isso também significa que minha geladeira anda desfalcada demais por esses dias!!!!!!!!

Entenderam né?!hehehe

Panquecas à Bolonhesa e Manjericão

Olá pessoas queridas!!!

Feriadão acabou! Começar a semana na terça-feira realmente é tudo de bom!

Preparei as panquecas para um lanche rápido e ficou supimpa!!!

Panqueca é sempre uma ótima pedida

Massa:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Recheio:
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Manjericão
Salsa desidratada
80 g Azeitonas Picadas sem caroço
Preparo Massa:
1- Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
2- Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
3- A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
4- Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.
5- Se tiver uma frigideira anteaderente melhor.
6- Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
7- Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
8- Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
9- Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.
10- Cuidado para que a massa não fique grossa.
11- Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Molho: Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne moída dourar e fritar.
Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco . Acrescente as azeitonas, refogue.
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero (usei alho, sal e aquele pronto em sachê"Meu Segredo). Por último acrescente o manjericão e salsa desidratada.
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.

Montagem -Preparo das Panquecas:
Pegue as panquecas, coloque uma porção de carne e enrole.
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

Dicas: Essa massa também serve para panquecas doce. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc…Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.

*as fotos foram tiradas do celular... =(

Beijocas, Michelle

Torta de Frango

Eu amoooooooooo tortas salgadas!!! Fiz essa de frango, mas cabe aproveitar a massa para criar muitos recheios! Como por exemplo, legumes, carne moída, atum...batata com carne moída... hummm...deu água na boca!!!

Recadinho pro meu amor que está em viagem:

-Não fique com água na boca!!! Congelei um super pedaço ENOOOOOOOOORMEEE pra você!!!!

=)

Massa:
01 xícara de leite integral

03 ovos em temperatura ambiente

1/2 xícara de óleo de soja

03 c. sopa de queijo parmesão ralado

02 xícaras de farinha de trigo especial

01 c. sopa de fermento em pó

02 c. sopa de salsa picada

1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite e os ovos até homogeneizar bem. Junte o óleo de soja, o queijo parmesão e sal a gosto e bata mais um pouco. Reserve.Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e despeje a mistura do liquidificador, incorporando delicadamente. Junte também a salsa picadinha.Unte uma assadeira com bastante margarina e despeje metade da massa. Distribua o recheio e coloque por cima a outra metade da massa.

Bata 01 gema e pincele por cima da massa.

Leve para assar em forno alto pré aquecido por aproximadamente 30- 35 minutos. 180º

Dicas:

Você pode fazer o recheio que quiser. A dica é deixar sempre mais molhadinho, não fazer o recheio mto seco.

Pode-se acrescentar também 01 copo de requeijão cremoso ou catupiry, depois da camada do recheio para ficar mais cremoso!

Tortinhas "Soborê"

Pessoal resolvi encarar mais uma experiência! rs...
Pessoal resolvi encarar mais uma experiência! rs...
Na mistura de algumas receitinhas com o que tinha em casa de sobras na geladeira e eis que surgiu um novo prato para o nosso lanche de domingo!!!
Na procura de criar um nome o meu digníssimo namorado Duda deu o nome para as tortinhas:

Soborê, que remete a idéia de "sobra de ontem" rsrsrs...

Como já disse peguei o que tinha de sobra na geladeira e incrementei com outros ingredientes.

Ficou gostosa!

Na verdade tinha uma massa de pastel pronta na geladeira há muitos meses, estava sem inspiração para fazer....
Aproveitei a idéia do recheio que uso naquela Torta de Cebola e coloquei o que tinha na geladeira...


Rendimento: 6 Tortinhas

Tempo: 30 Min
Entrada ou Lanche.

Para massa:
- 6 rodelinhas de massa de pastel - comprada pronta.

Preparo da massa:

Cubra as forminhas com a massa pronta e leve ao forno 180º. Quando a massa estiver dourada, não por completo, retire e reserve.

Recheio:

- 1 colher sopa de margarina
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos

- 1/2 tomate sem sementes, picado em cubos

- 1/3 pimentão picado em cubos

- 1 dente de alho amassado

- tablete de caldo de legumes

- Pimenta de cheiro

-1/2 xícara de chá de bacon picado em cubos

-1/2 xícara de chá de calabresa picada em cubos

- 1/2 caixinha de creme de leite

- 2 ovos batidos

-1/2 cenoura pequena ralada

- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ( coloquei de saquinho)

Modo de preparo:

Frite o bacon, calabresa e depois de bem frito , acrescente o alho, cebola e pimenta do cheiro e margarina e caldo de legumes. Em seguida o pimentão, tomate e cenoura.
Depois de bem refogados, coloque em fogo baixo os ovos batidos e em seguida retire do fogo. Acrescente o creme de leite e queijo parmesão ralado.

Montagem:

Colocar o recheio na massa e levar novamente ao forno (180º)para gratinar e dourar.

As Tortinhas Soborê poderão ser servidas como entrada ou lanche.

Amor em Pedaços

Sabe aquela receita que tem o sabor de sua infância??!!

Pois é Amor em Pedaços lembra a minha infância!
Nossa, há uns dias lembrei dessa delícia que tem o sabor da minha infância.

Fiz para um lanchinho no final da tarde!

Tiveram alguns erros e acertos! Mas faz parte do aprendizado!!!

Vou relatar tudo para vocês!!!

Tirei a receita do Site: Tudo Gostoso - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9359-amor-em-pedacos.html

Para o recheio:

1 pacote de coco ralado
1 abacaxi ralado
6 gemas ou 3 ovos
5 g de açúcar (coloquei o quanto bastava de açúcar, a meu gosto.)
1 colher de manteiga

Para a massa do bolo: (fica bem parecido com Pão de Ló)
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de suco de limão
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maizena
1 pitada de sal
1 colher bem cheia de pó royal

Notas:

1ª - 05 g de açúcar para a massa??

2º - A publicação da "Forma de Preparo" foi muito insuficiente. A objetividade não funcionou muito bem pois surgiram vários questionamentos durante o preparo.

Modo de preparo publicado:

Recheio:
Faça o doce até mostrar o fundo da panela
Massa:
Faça uma massa mais dura e coloque um pouco da massa na forma, depois o recheio e finalmente o restante da massa por cima do recheio
Depois de assado corte em quadrados

Erro: Coloquei em uma forma redonda menor, pois fiquei com medo de não dar para cobrir todo o recheio da torta. Consequência: O massa cresceu demais e o recheio quase não apareceu.

Acho que sequei demais o recheio, poderia ter ficado mais molhadinho!

A massa ficou esfarelando muito, eu amassei a mão mesmo, não usei batedeira, não sei se pode ter sido isso! Por esse motivo nem cortei em cubinhos.

Enfim, o sabor ficou bom, mas não superou minhas expectativas!

*Polvilhei com açúcar refinado por cima do bolo.