Domenica come sempre pranzo dalla mamma.......e mi piace presentarmi da loro con una nuova ricetta......magari inconsueta.......rispetto alle tradizionali.
Questa ha riscosso successo.......vi devo confessare che sono soddisfatta anch'io del risultato....delicata....fresca e leggera....perfetta per la stagione (ovvero per l'estate........)
Ingredienti:
3 sfoglie già pronte
3-4 pesche noci
zucchero a velo
Per la crema pasticciera:
4 tuorli
100 gr. di zucchero
0 gr. di farina Rosignoli
500 cl. di latte
qualche goccia di vaniglia o la buccia grattuggiata di mezzo limone
Procedimento:
Preparate la crema pasticciera:
In una pentola fate bollire il latte. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato. Versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamatelo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti.
3 sfoglie già pronte
3-4 pesche noci
zucchero a velo
Per la crema pasticciera:
4 tuorli
100 gr. di zucchero
0 gr. di farina Rosignoli
500 cl. di latte
qualche goccia di vaniglia o la buccia grattuggiata di mezzo limone
Procedimento:
Preparate la crema pasticciera:
In una pentola fate bollire il latte. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato. Versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamatelo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Versate la crema in una terrina e fate raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola sulla superficie.
Assemblaggio del dolce: Adagiate su un piatto una sfoglia, ricoprite con metà della crema pasticciera, aggiungete le pesche precedentemente lavate e tagliate a spicchi, una nuova sfoglia e la crema .
Sovrapponete le pesche e una piccola parte di crema che avrete tenuto da parte. Coprite con l'ultima sfoglia rimasta, spolverizzate di zucchero a velo e decorate con delle pesche. Mettete in frigorifero e dopo un'oretta servite.