Domenica ho tentato di fare ancora un pò di shopping....i saldi sono sempre i saldi.....ma il risultato è stato deludente.......sono tornata a casa a mani vuote........
Così per consolarmi ho preparato questa frittata......genuina e al tempo stesso gustosa....ma non preoccupatevi questo week end ci ritento........
Eccovi la ricetta:
4 uova
150 gr. di spinaci già lessati
1 mozzarella
20 gr. di parmigiano
sale
pepe
Procedimento:
Sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano. Tagliate gli spinaci precedentemente tagliati grossolanamente e la mozzarella a dadini.
Mescolate il tutto bene. Mettete una Padella in Ceramica sul fuoco. (Io ho utilizzato la Padella della Pedrini che non richiede di essere unta, in caso contrario utilizzate un filo di olio). Appena sarà calda adagiateci sopra la preparazione della frittata e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti circa.
Quando vedrete la crosticina dorata sul bordo esterno e non c'è più uovo crudo sopra giratela e cuocetela dall'altra parte per altri 2-3 minuti circa.
Servite nei piatti e servite ben calda.....così che la mozzarella sarà filante.....