FETTINE DI POLLO AI FUNGHI CHAMPIGNON

....Ogni tanto ritornano...ebbene sì finalmente torno tra voi.....sono a casa bloccata con la schiena e vi garantisco che anche se il tempo fuori non è bello è una gran scocciatura......

Sabato ho preparato queste fettine di pollo è una di quelle ricette light
molto gustose......il mio maritino ha gradito e anch'io......vi confesso che erano veramente squisite.......da provare.....

Piatto Colì

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

3 bistecche di pollo

300 gr. di funghi champignon

150 ml. di vino bianco

1/2 dado

1/2 costa di sedano

1 carota

un rametto di rosmarino

olio extra vergine di oliva Dante 

sale

pepe

Procedimento:

Affettate i funghi, dopo averli puliti accuratamente rimuovendo ogni residuo di terra. Tritate la carota, il sedano e fateli rosolare per qualche minuto aggiungendo un cucchiaio di olio. Aggiungete i funghi, mantecate a fiamma vivace finchè non li sentirete sfrigolare. Sfumate con un pò di vino bianco. Spegnete il fuoco. 

Padella Pedrini

In un'altra padella mettete un cucchiaio di olio, qualche rametto di rosmarino e un pizzico di sale. Fate riscaldare poi disponete le fettine di pollo facendole dorare su entrambi i lati. Unite quindi le fettine ai funghi, aggiungendo una tazzina di acqua e il dado sbriciolato. Coprite e continuate a cuocere a fiamma media, girando di tanto in tanto, aggiungendo se necessario un pò di acqua così che non si asciughi troppo prima che la carne sia completamente cotta. 

Tovaglietta Busatti

Piatto  Colì

LASAGNE CON STELLE FILANTI

Lo sò, per tante di voi carnevale è già passato e siete già in quaresima ma qui da noi oggi è l'ultimo giorno di carnevale quindi questo lasagne sono perfette per la giornata........Oggi porterò la mia piccolina in giro con un vestito da Dalmata......lei è ancora piccola....io però vi confesso che  non sono un'amante di questa festa. Sapete qual'è l'unica cosa che adoro di questa "festa" da buona golosa?????? Chiacchere e frittele......ma quest'anno non le ho neanche mangiate.........

Piatto Wald

Ingredienti:

250 gr. di pasta all'uovo

4 carote

4 zucchine

parmigiano reggiano

1 peperone giallo

1 peperone rosso

150 gr. di prosciutto cotto tagliato in una solo fetta più grossa

3 mozzarelle (375 gr.) 

100 gr. di farina

1 litro di latte fresco

100 gr. di burro

noce moscata

olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe

Procedimento:

Preparate la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per un paio di minuti. Versate il latte freddo tutto in una volta, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata e mescolate con una frusta. Cuocete fino a chè la besciamella si sarà solidificata (7-8 minuti). 

Tagliere Bama Group

Padella Pedrini

Tagliate il prosciutto cotto a strisce nel senso della lunghezza. Preparate le verdure tagliando le carote e  le zucchine. Eliminate i piccioli, i semi e le nervature bianche dei peperoni. Lavate tutte le verdure, asciugatele e riducetele a strisce lunghe e sottili.  Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Saltate gli ortaggi separatamente  a fuoco vivo  per qualche minuto. Man mano che li togliete dalla padella regolateli di sale e pepe. Imburrate la pirofila e metteteci un velo di besciamella. 

Formate le lasagne inserendo uno strato di pasta, uno di besciamella e unite parte delle verdure e il prosciutto cotto. 

Teglia Ballarini

Spolverizzate con il parmigiano  e continuate gli strati fino ad esaurire gli ingredienti e completate con verdure, cotto e besciamella. Spolverizzate con il restante parmigiano e cuocete in forno caldo per 20 minuti coperto con alluminio. Togliete l'alluminio e proseguite la cotture  per altri 20 minuti. Sfornate e servite ben calde.

Piatto Wald

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SALMONE

Frigorifero quasi vuoto.....devo assolutamente andare a fare la spesa ma nel frattempo cosa preparo oggi a mezzogiorno???? Ricettina "arrangiata" con quel tocco chic.....promossa a pieni voti dal marito! Tante volte basta poco per rendere un piatto buono da gustare e bello da vedere............

Piatto Chs Group

Tovaglietta Amo La Casa

Ingredienti:

130 gr. di spaghetti al nero di seppia

1 zucchina

100 gr. di salmone

150 ml. di panna

1 noce di burro

1 cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva Dante

sale

pepe

Procedimento:

Tagliate la zucchina a julienne, aggiungete l'olio e il burro e fate rosolare in una padella per qualche minuto. Aggiungete quindi il salmone tagliato a listarelle non troppo sottili. Fate rosolare ancora qualche minuto, quindi aggiungete la panna.Salate e pepate.

Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti (prendete una tazzina di acqua di cottura della pasta e aggiungetela al sughetto). Non appena gli spaghetti saranno cotti aggiungeteli al sugo preparato. Mescolate velocemente e servite subito ben caldo. 

Tovaglietta Amo La Casa

Piatti Chs Group

PENNE RIGATE AL PESTO, POMODORINI, FAGLIOLINI E PATATE

Questa ricetta è nata un pò per caso.......avevo preparato i fagiolini e le patate, insieme ai pomodori da mangiare insieme al secondo....ma cosa ci faccio insieme??Così ho pensato di risolvere preparando la pasta....e l'aggiunta del pesto gli ha dato quel tocco in più.......

Piatto Chs Group

Tovaglietta Il filo dei Sogni

Ingredienti:

140 gr. di penne rigate

2 patate

250 gr. di fagiolini

10 pomodorini ciliegia

2 cucchiai di pesto Al Cubo 3

olio

sale e pepe

Procedimento:

Lessate in abbondante acqua salata i fagiolini insieme alle patate. Scolatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo tagliate in 4 i pomodorini ciliegia e fateli saltare in padella con i fagiolini e le patate.
Aggiungete il pesto, un cucchiaio di olio,  il sale e un mestolo di acqua di cottura della pasta. 

Cuocete in abbondante acqua salata la pasta. Scolatela al dente e versatela nella padella con i fagiolini, i pomodorini e le patate. Fate amalgamare il sugo alla pasta e servite.

Tovaglietta Il filo dei Sogni

Piatto Chs Group

PENNE RIGATE DEL PASTORE

Un'altra delle mie paste veloci veloci preparata per una cena rapida senza però rinunciare al gusto e a cucinare qualcosa di nuovo. Rapidissima da preparare e al tempo stesso non la solita pasta con il tradizionalissimo sugo.....cosa ve ne pare?????......aggiungo un posto a tavola?????? Bacini e buona domenica.....

Ingredienti:

140 gr. di penne rigate

125 gr. di ricotta fresca

80 gr. di pancetta affumicata

2  cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Mettete la pancetta in una padella con l'olio e fate rosolare.  Nel frattempo in una pentola lessate le penne in abbondante acqua salata. Scolatela appena cotta e saltatela in padella con la pancetta. 

Aggiungete la ricotta, spolverizzate con abbondante pepe e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto. Servite subito ben calda.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA MORTADELLA

Un'altro dei miei esperimenti....ho preparato un'altra volta le zucchine tonde ripiene......mi stò sbizzarrendo con le "ultime ricettin" che mi ricorderanno la pancia e la mia gravidanza.  Il risultato è stato super gustoso.....la prossima volta però voglio prepararle  con le zucchine tradizionali........

Io resto sempre in attesa di news......chissà quando nascerà la mia piccolina.......gli ultimi giorni sembrano interminabili...ogni sera vado a letto pensando..."Chissà se questa notte dormiremo???" o se questa sarà la notte dell'arrivo del nostro piccolo grande amore.........

Piatto e posate Covo

Ingredienti:

4 grosse zucchine tonde

150 gr. di mortadella

2 fette di pancarrè

30 gr. di grana

2 uova piccole (o 1 grosso)

1 mozzarella
Olio Extra Vergine di Oliva Dante

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Lavate e spuntate le zucchine, togliete il coperchio e scavatele con l'aiuto di uno scavino, così da formare delle coppette (attenzione a non forare la buccia). Mettete le zucchine nella pentola a pressione con il cestello e cuocetele al vapore per 5-6 minuti. 

Togliete le zucchine dalla pentola e  mettetele capovolte così che perdano l'acqua.  Tagliate grossolanamente la polpa e fatela saltare in padella con un filo di olio, sale e pepe. Strizzate la polpa, mettete in un piatto e aggiungete la mortadella tagliuzzata a pezzetti, il pan carrè sbriciolato e la mozzarella tagliata a pezzetti. Unite le uova, il parmigiano, sale e pepe. 

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati farcite le zucchine e mettetele in una teglia foderata con carta forno.

Tagliere Pedrini

Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti circa. 

Piatto e posate Covo

Con questa ricetta partecipo al Contest di Donatella del blog Fiordirosmarino "Io amo le Verdure"

E