Galletas de chocolate rellenas

Me encanta hacer galletas (y también comerlas), así que cuando vi estos sellos no me pude resistir a comprarlos! Me parecieron geniales y una manera perfecta de darle un toque original y divertido a las galletas.

Hace un tiempo que andaba buscando la receta perfecta de galletas para usar estos sellos. Después de varios intentos fallidos sin que las galletas quedaran bien impresas, por fin he encontrado una receta que queda genial y las letras quedan perfectamente estampadas.

La receta que os traigo hoy son unas riquísimas galletas de chocolate y mantequilla. El sabor por si solo es ya muy rico pero, si además le añadís este relleno de queso y chocolate blanco es ya insuperable.

No digo nada más, que las imágenes hablan por sí solas. Os dejo la receta y os animo a que las preparéis y veréis lo pronto que vuelan ;)

Ingredientes para las galletas:

- 100 gr de mantequilla

- 125 gr de azuúcar glass

- 200 gr de harina

- 50 gr de cacao

- un pellizco de sal

- 1 huevo

Ingredientes para el relleno:

- 50 gr de chocolate blanco

- 45 gr de azúcar glass

- 45 gr de queso Philadelphia

- 45 gr de mantequilla

Preparación de las galletas:

1.- Cortar la mantequilla en cubos pequeños, añadir el azúcar y batir junto hasta formar una crema.

2.- Añadir la harina, el cacao, la sal y el huevo y mezclar todo hasta formar una masa.

3.- Formar una bola, envolver con papel film y dejar en el frigorífico unas 2 horas.

4.- Precalentar el horno a 180º.

5.- Sacar la masa del frigorífico y extender la masa entre dos laminas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo. Es conveniente dejar ½ cm de grosor al extender la masa. Cortar la masa y estampar con los sellos.

6.- Hornear unos 15 minutos. Una vez horneadas, dejar que se enfríen.

Preparación del relleno:

1.- Derretir el chocolate blanco en el microondas con cuidado para que no se queme (ir sacando del microondas y removiendo).

2.- Dejar enfriar ligeramente, agregar la mantequilla en punto pomada y el queso. Trabajar bien la mezcla con las varillas.

3.- Incorporar poco a poco el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

4.- Reservamos la mezcla en la nevera durante una hora para que tome consistencia.

5.- Una vez pasado ese tiempo, sacamos la mezcla para que atempere un poco y rellenamos las galletas.

¿Qué os han parecido estas galletitas? ¿No os recuerdan un poco a las famosas Oreo?

Disfrutad de la semana y nos leemos en el siguiente post ;)

Facebook * Twitter * Bloglovin * Instagram *

Tarta con arándanos

Después de unos días de fiesta por aquí celebrando las fallas, volvemos de nuevo con una tarta riquísima. En plena semana fallera tuvimos una celebración especial y, que mejor forma que celebrarlo que con una buena cena y rematar con un postre delicioso. Hoy os traigo una tarta muy rica y facilísima, sé que lo digo muchas veces pero es que solo tenéis que leer la receta para daros cuenta que, con poco tiempo podéis hacer un postre tan bueno como este!

En esta tarta hemos combinado el chocolate blanco con el queso Philadelphia y los arándanos. El sabor que dan los arándanos y el contraste con el sabor dulce del chocolate es riquísimo, pero si no os gustan demasiado (aunque yo os recomiendo que probéis la combinación) podéis modificar un poco la receta cambiando los arándanos por otra fruta u otro ingrediente que os apetezca más ;)

Os dejo ya con este pastel y os recomiendo que lo hagáis y veréis que triunfáis seguro porque, aparte de tener muy buena pinta, está realmente delicioso!

Ingredientes:

- 200 gr de galletas Digestive

- 100 gr de mantequilla

- 400 gr de chocolate blanco

- 250 gr de crema fresca

- 250 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

- 250 gr de mascarpone

- 250 gr de arándanos frescos

Preparación del bizcocho:

1.- Picar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar para hacer la base.

2.- Derretir el chocolate al baño María.

3.- Batir la crema fresca, el Philadelphia y el mascarpone.

4.- Añadir el chocolate a la mezcla anterior removiendo bien.

5.- Añadir los arándanos a la mezcla (guardar algunos para decorar el pastel).

6.- Verter toda la mezcla sobre la base de galletas y lo dejar 24 horas en el frigorífico.

7.- Decorar el pastel con los arándanos y con otras frutas (fresas, grosellas...).

¿Qué os ha parecido esta tarta? ¿Os gusta la combinación del chocolate blanco, el queso y los arándanos?

Que paséis un buen fin de semana y disfrutéis del buen tiempo que está haciendo estos días ;)

Facebook * Twitter * Bloglovin * Instagram *

Carrot cupcakes

Me encanta poder compartir con todo el mundo lo que para mí es un gran descubrimiento. Y seguramente es por eso que, a veces, no entiendo que haya personas que guarden como un tesoro aquello que debería ser de interés general. No lo puedo evitar, ya sea un restaurante chulísimo, alguna ofertilla o “chollo”, un lugar especial o una receta espectacular. Necesito contarlo rápidamente para que todos puedan disfrutarlo como lo he hecho yo. Y precisamente hoy os traigo uno de esos descubrimientos, una de mis recetas preferidas y que desde que la probé ha ocupado un lugar privilegiado en mi “top 10”.

En el blog ya la habréis visto en forma de tarta, pero hoy os la presento un su versión mini, en forma de “cupcake”. Y no os miento si os digo que esta versión supera incluso a la original, en gran parte porque en el cupcake, he utilizado el mismo glaseado, ¡qué es irresistible!, para el frosting que lo cubre y para el relleno. Vamos que les das un bocado y resulta imposible comer solo uno! 

Os recomiendo la receta, no solamente por lo deliciosos que están, sino también porque es facilísima y porque no pueden ser más bonitos. Y para la decoración, podéis usar fondant o, como yo, algún ingrediente que tengáis en casa, en mi caso las zanahorias las hice con calabaza, perejil y un poco de ingenio.

Aquí tenéis la receta y las fotos, que ya sabéis que “una imagen vale más que mil palabras”, y ya me contaréis si os he convencido para hacerla ;)

Ingredientes del glaseado:

50 gr de mantequilla

100 gr de queso crema (yo usé philadelphia)

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de azúcar vainillado

130 gr de azúcar glas

Ingredientes para 12 cupcakes:

90 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

2 huevos

100 gr de azúcar

75 ml de aceite de girasol

30 gr de puré de manzana

110 gr de zanahorias ralladas

20 gr de pasas y 20 gr de nueces

Preparación del glaseado:

1.- Mezclar la mantequilla y el queso crema hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.

2.- Añadir a la mezcla anterior el azúcar vainillado y el zumo de limón, y, con la ayuda de una batidora mezclar bien.

3.- Añadir el azúcar glas y seguir mezclando, hasta que quede una masa cremosa.

Preparación del bizcocho:
1.- Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la canela en polvo en un bol grande.

2.- En otro bol batir los huevos, y añadir el azúcar, batiendo hasta que quede cremoso. Ir añadiendo el aceite poco a poco, sin dejar de batir (como si hiciésemos una mayonesa).

3.- Añadir a la mezcla anterior el puré de manzana (simplemente podéis utilizar manzana triturada o mermelada de manzana), y toda esta masa verterla en el bol donde teníamos los ingredientes secos, mezclando con una espátula.

4.- Añadir a la masa anterior la zanahoria, las nueces picadas y las pasas, mezclar bien y verter todo en los moldes para cupcakes.

5.- Hornear a 180ºC durante 20 minutos, o hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.

6.- Dejar enfriar los cupcakes, y cuando estén totalmente frio, hacer un agujero en el centro y rellenar con el glaseado. Tapar con un trocito del bizcocho que hemos quitado para hacer el agujero. Verter el resto de glaseado encima del cupcake, como cobertura.

¿Sois de compartir vuestros descubrimientos? ¿Qué os han parecido estos “cupcakes”? ¿Habíais probado ya esta receta en su versión tarta?

¡Qué tengáis una buena semana y unas buenas fallas para todos los valencianos!

Facebook * Twitter * Bloglovin * Instagram *

Una merienda "homemade"

Ya se va acercando la primavera y con ella llega el tan esperado buen tiempo y el sol. La verdad es que cuando hace un día tan bueno como el de hoy lo único que apetece es estar fuera de casa: en las terracitas tomando algo, dando un paseo o organizar un buen picnic. La idea del picnic a mi me encanta, eso de disfrutar de una comida al aire libre y en buena compañía, me parece un plan genial.

Así que hoy os traigo una receta muy fácil y vistosa (de verdad que es rapidísima y sencilla) ideal para una merienda-picnic. Cuando me compré la máquina de donettes sabía que la iba a aprovechar mucho y aquí tenéis el resultado. Esta vez he combinado los donettes con el mascarpone y las grosellas, que le dan un contraste muy rico. Y para los que no tenéis la máquina también se pueden hacer fácilmente con los moldes (que seguro los encontráis en cualquier tienda).

Os animo a preparar esta estupenda merienda “homemade” porque lo hecho en casa y con cariño siempre sabe mejor ;) 

Ingredientes donettes:

-130gr de harina

-65gr de azúcar

-1 sobre de azúcar vainillado

-75ml de leche

-50ml de nata

-2 huevos pequeños

-1 y ½ cucharada de aceite vegetal

-Medio sobre de levadura en polvo

Ingredientes glaseado:

- 125gr de mascarpone

- zumo de medio limón

-20gr de azúcar glass

- Unas cuantas grosellas

Preparación Roscas:

1.-Yo utilicé una máquina de roscas, pero con un molde también se podrían hacer.

2.-Mezclamos la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la leche, la nata, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea.

3.-Calentamos la donuttera y pincelamos los huecos con un poco de mantequilla derretida.

4.-Vertemos una pequeña cantidad de la mezcla en los huecos de la máquina (que cubra la mitad), y cocemos durante 2 minutos.

5.-Una vez estén listos, los dejamos enfriar, y los cubrimos con el glaseado.

Preparación glaseado:

1.- Mezclar el mascarpone, el zumo y el azúcar glass hasta formar una crema suave.

2.- Reparte el mascarpone sobre los donettes e introduce las grosellas en el mascarpone. Espolvorea los donettes con azúcar glass. 

¿Qué os parecen estos donettes? ¿Os gusta la combinación del mascarpone y las grosellas? ¿Sóis de preparar picnics cuando llega el buen tiempo?

Qué disfrutéis del fin de semana y del solecito en buena compañía.

Facebook * Twitter * Bloglovin * Instagram *

Especial para dulce-adictos

¿Qué tal lleváis los propósitos de año nuevo? ¿Habéis empezado con la típica dieta post-Navidad? Si es así, os pido perdón por adelantado porque hoy os traemos la primera receta del año.

Navegando por Pinterest (una de las cosas que más me gusta hacer) vi la foto de esta tarta y no pude evitar entrar a ver la receta. Me encantó nada más la vi y, cuando la hice y la probé, ¡más aún! La receta no puede ser más fácil y además, no necesita horno. Os recomiendo totalmente que probéis a hacerla y ya veréis como repetís, yo estoy segura que la volveré a hacer más de una vez. He hecho alguna adaptación de la receta original pero si queréis visitar la fuente haced clic aquí (aunque os advierto que está escrito en polaco).

Os dejo ya con las imágenes y la receta de esta deliciosa tarta y ya me decís si podríais resistiros a no probarla ;)

Ingredientes para la base:

- 225g de galletas Digestive

- 70g de mantequilla

- 100g de chocolate negro

Ingredientes para el relleno:

- 200g de chocolate negro

- 1 lata de leche condensada

- un puñado de nueces

Ingredientes para la cobertura:

- 3 plátanos

- Zumo de un limón

- 300ml de nata para montar

- 35g de azúcar en polvo (para montar la nata)

- 2 cucharadas de azúcar en polvo (para los plátanos)

- 2 cucharadas de cacao

Preparación:

1. Derretimos los 100g de chocolate con la mantequilla y lo mezclamos con las galletas trituradas.

2. Cubrir la base del molde y los laterales con esta mezcla. Lo ponemos 5 minutos en el horno a 160ºC para que quede un poco crujiente (esto es opcional para quien le guste). Después lo dejamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

3. Para hacer el dulce de leche ponemos el bote de leche condensada a fuego fuerte durante una hora al baño María. Comprobar pasado este tiempo que el color del dulce ha tomado el color que queremos, y retirar del fuego, o de lo contrario dejarlo más tiempo.

4. Derretir el chocolate y mezclar con el dulce de leche. Poner esta mezcla sobre la base de galletas.

5. Picar un puñado de nueces y espolvorear por encima del relleno de la tarta. Dejar la tarta en la nevera durante una hora aproximadamente.

6. Pelar los plátanos y cortarlos a rodajas. A continuación, mezclamos las rodajas de plátano con el zumo del limón (para que no se oxiden) y lo espolvoreamos con dos cucharadas de azúcar.

7. Montamos la nata con los 35g de azúcar en polvo. Después, metemos la mitad de los plátanos y lo mezclamos.

8. Ponemos esta mezcla en el molde (encima de la crema de chocolate y dulce de leche) y decoramos por encima con el resto de los plátanos. Espolvoreamos por encima con el cacao (con la ayuda de un colador).  La tarta la conservamos en la nevera.

¿Qué os ha parecido esta tarta? ¿Os saltaríais la dieta para probar un trozo?

Que tengáis un buen fin de semana.

Facebook * Twitter * Bloglovin * Instagram *

Galletas de Rudolf

Estamos ya en esas semanas de ajetreo navideño: comprar regalos, recibir visitas, preparar comidas… Seguro que muchos de vosotros, como yo, tenéis también alguna cena o comida del “amigo invisible”. Al final, se ha convertido en una tradición en Navidad casi como comer turrón o montar el árbol. Llega diciembre y alguien dice… ¿por qué no hacemos el “amigo invisible”? A todos nos parece buena idea, hasta que llega el momento de pensar en el regalo. Y así estaba yo hasta que se me ocurrió hacer las galletitas que os propongo hoy para completar un regalo. Y es que creo que una de las mejores formas de conquistar a alguien es a través de su estómago ;)

Os aseguro que de sabor están riquísimas y, además, no me podéis decir que no son una monada. Un detalle muy navideño con el que quedar bien con alguien, y perfecto para tener en casa para las visitas de familiares y amigos en estas fechas. No me enrollo más, os dejo con las fotos y la receta y veréis que fáciles de hacer son. 

Ingredientes galletas:

-350gr de harina tamizada

-150 g de azúcar glas

-200 g de mantequilla

-1 huevo

-1 cucharada de aroma al gusto (vainilla, limón, anís, algodón dulce…)

Ingredientes glaseado:

-1 clara de huevo

-1 cucharada de zumo de limón

-200gr de azúcar glas

-Cacao en polvo

Para decorar:

-Gominolas rojas

Preparación:

1.- Calentar el horno a 180ºC

2.- Batir la mantequilla con el azúcar glas.

3.- Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y el aroma.

4.- Incorporar la harina tamizada y mezclar bien todos los ingredientes.

5.- Formar dos bolas con la masa resultante y extender cada una entre dos laminas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo. Es conveniente dejar ½ cm de grosor al extender la masa.

6.- Dejar en el frigorífico al menos una hora, hasta que la masa esté totalmente dura.

7.- Una vez la masa esté dura, sacar del frigorífico y cortar con el molde de galletas. 

8.-  Hornear 12-15 minutos, vigilando que no se doren demasiado. 

9.- Para preparar el glaseado, batir el azúcar glas con la clara de huevo y el zumo de limón, hasta que quede una textura brillante y con una firmeza similar a la pasta de dientes. Añadir un poco de cacao en polvo a modo de colorante (añadimos más o menos dependiendo de lo oscuro que queramos que quede).

10.- Meter el glaseado en una manga y decorar al gusto. Para la nariz, poner un poco de glaseado y encima una gominola (cuando se seque quedará pegada). 

¿Qué os han parecido? ¿No os parecen perfectas para estos días? ¿También habéis regalado alguna vez dulces hechos por vosotros?

Aprovecho para desearos una feliz Navidad y que paséis estos días rodeados de vuestros amigos y familiares.

Facebook * Twitter * Bloglovin * Instagram *