Galletas de chocolate rellenas

Me encanta hacer galletas (y también comerlas), así que cuando vi estos sellos no me pude resistir a comprarlos! Me parecieron geniales y una manera perfecta de darle un toque original y divertido a las galletas.

Hace un tiempo que andaba buscando la receta perfecta de galletas para usar estos sellos. Después de varios intentos fallidos sin que las galletas quedaran bien impresas, por fin he encontrado una receta que queda genial y las letras quedan perfectamente estampadas.

La receta que os traigo hoy son unas riquísimas galletas de chocolate y mantequilla. El sabor por si solo es ya muy rico pero, si además le añadís este relleno de queso y chocolate blanco es ya insuperable.

No digo nada más, que las imágenes hablan por sí solas. Os dejo la receta y os animo a que las preparéis y veréis lo pronto que vuelan ;)

Ingredientes para las galletas:

- 100 gr de mantequilla

- 125 gr de azuúcar glass

- 200 gr de harina

- 50 gr de cacao

- un pellizco de sal

- 1 huevo

Ingredientes para el relleno:

- 50 gr de chocolate blanco

- 45 gr de azúcar glass

- 45 gr de queso Philadelphia

- 45 gr de mantequilla

Preparación de las galletas:

1.- Cortar la mantequilla en cubos pequeños, añadir el azúcar y batir junto hasta formar una crema.

2.- Añadir la harina, el cacao, la sal y el huevo y mezclar todo hasta formar una masa.

3.- Formar una bola, envolver con papel film y dejar en el frigorífico unas 2 horas.

4.- Precalentar el horno a 180º.

5.- Sacar la masa del frigorífico y extender la masa entre dos laminas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo. Es conveniente dejar ½ cm de grosor al extender la masa. Cortar la masa y estampar con los sellos.

6.- Hornear unos 15 minutos. Una vez horneadas, dejar que se enfríen.

Preparación del relleno:

1.- Derretir el chocolate blanco en el microondas con cuidado para que no se queme (ir sacando del microondas y removiendo).

2.- Dejar enfriar ligeramente, agregar la mantequilla en punto pomada y el queso. Trabajar bien la mezcla con las varillas.

3.- Incorporar poco a poco el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

4.- Reservamos la mezcla en la nevera durante una hora para que tome consistencia.

5.- Una vez pasado ese tiempo, sacamos la mezcla para que atempere un poco y rellenamos las galletas.

¿Qué os han parecido estas galletitas? ¿No os recuerdan un poco a las famosas Oreo?

Disfrutad de la semana y nos leemos en el siguiente post ;)

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Galletas de Rudolf

Estamos ya en esas semanas de ajetreo navideño: comprar regalos, recibir visitas, preparar comidas… Seguro que muchos de vosotros, como yo, tenéis también alguna cena o comida del “amigo invisible”. Al final, se ha convertido en una tradición en Navidad casi como comer turrón o montar el árbol. Llega diciembre y alguien dice… ¿por qué no hacemos el “amigo invisible”? A todos nos parece buena idea, hasta que llega el momento de pensar en el regalo. Y así estaba yo hasta que se me ocurrió hacer las galletitas que os propongo hoy para completar un regalo. Y es que creo que una de las mejores formas de conquistar a alguien es a través de su estómago ;)

Os aseguro que de sabor están riquísimas y, además, no me podéis decir que no son una monada. Un detalle muy navideño con el que quedar bien con alguien, y perfecto para tener en casa para las visitas de familiares y amigos en estas fechas. No me enrollo más, os dejo con las fotos y la receta y veréis que fáciles de hacer son. 

Ingredientes galletas:

-350gr de harina tamizada

-150 g de azúcar glas

-200 g de mantequilla

-1 huevo

-1 cucharada de aroma al gusto (vainilla, limón, anís, algodón dulce…)

Ingredientes glaseado:

-1 clara de huevo

-1 cucharada de zumo de limón

-200gr de azúcar glas

-Cacao en polvo

Para decorar:

-Gominolas rojas

Preparación:

1.- Calentar el horno a 180ºC

2.- Batir la mantequilla con el azúcar glas.

3.- Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y el aroma.

4.- Incorporar la harina tamizada y mezclar bien todos los ingredientes.

5.- Formar dos bolas con la masa resultante y extender cada una entre dos laminas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo. Es conveniente dejar ½ cm de grosor al extender la masa.

6.- Dejar en el frigorífico al menos una hora, hasta que la masa esté totalmente dura.

7.- Una vez la masa esté dura, sacar del frigorífico y cortar con el molde de galletas. 

8.-  Hornear 12-15 minutos, vigilando que no se doren demasiado. 

9.- Para preparar el glaseado, batir el azúcar glas con la clara de huevo y el zumo de limón, hasta que quede una textura brillante y con una firmeza similar a la pasta de dientes. Añadir un poco de cacao en polvo a modo de colorante (añadimos más o menos dependiendo de lo oscuro que queramos que quede).

10.- Meter el glaseado en una manga y decorar al gusto. Para la nariz, poner un poco de glaseado y encima una gominola (cuando se seque quedará pegada). 

¿Qué os han parecido? ¿No os parecen perfectas para estos días? ¿También habéis regalado alguna vez dulces hechos por vosotros?

Aprovecho para desearos una feliz Navidad y que paséis estos días rodeados de vuestros amigos y familiares.

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Galletas de chocolate y crocanti de nueces

Aunque estamos en esos días post comilonas navideñas y parece que tenemos que cuidar un poco lo que comemos, está claro que a nadie le amarga un dulce. Y, si además éste se puede preparar en un momento, y tiene una pinta tan apetecible como estas galletas, imposible resistirse, ¿no os parece?.

Además, como últimamente lo hecho en casa está muy de moda (ya era hora), os animo a probar estas galletitas “hechas a mano”, que son una delicia, y que con un buen café resultan un desayuno o merienda perfectos.

Las galletas son un dulce que podemos hacer en cualquier momento, incluso a veces, resulta más fácil y rápido prepararlas nosotros mismos que ir hasta la tienda a comprarlas, y, claro está, mucho más sanas y ricas.

Os dejo la receta y las fotos, a ver si os animáis con ella. 

Ingredientes:

-40 gr de azúcar glas

-150 gr de harina

-75 gr de almendra en polvo

-Media cucharadita de canela

-Una cucharada de azúcar vainillado

-1 huevo.

-Media cucharadita de levadura en polvo

-80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-Un pellizquito de sal

-70 gr de chocolate de cobertura

-Nueces picadas

Preparación:

1.-En primer lugar,  tamizar la harina  y la levadura, y reservar la mezcla tamizada en un bol.

2.-Mezclar las almendras en polvo, el azúcar glas, la canela, la sal y el azúcar vainillado, y con la ayuda de unas varillas eléctricas, agregar la mantequilla, y batir hasta obtener una crema esponjosa.

3.-Verter el huevo sin dejar de batir con las varillas.

4.-Por último, añadir la mezcla de harina y levadura que habíamos reservado, y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

5.-Amasar y formar con la masa una bola, envolverla con papel film y dejar media hora en el frigorífico.

6.-Sacar la masa del frigorífico, extender con un rodillo y cortar las galletas. En este paso, le podemos marcar las letras.

7.-Hornear a 180ºC durante 10 minutos, y dejarlas enfriar.

8.-Derretir el chocolate de cobertura en el microondas, poco a poco para evitar que se queme. Sumergir una parte de la galleta en el chocolate, y espolvorear las nueces picadas.

9.-Dejar secar las galletas.

¿No os parece que son unas galletas facilísimas de hacer? ¿Os apetece probarlas?

Qué tengáis un buen comienzo de semana, y que paséis este mes de enero lo mejor posible. 

¡Ánimo con el lunes!

Anna

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Una Casita de Jengibre

En casa, cuando éramos pequeñas, teníamos un juego de construcción de casitas, que le regalaron a mi padre de niño cuando vivía en París. No podía ser más bonito. Las piezas eran de madera, y tenía todos los accesorios para poder construir diferentes tipos de casita: ventanas, chimenea, puertas grandes y pequeñas…Recuerdo a  mi hermana, a mis primas y a mi jugando con las piezas y pasando buenos ratitos ingeniando cada nueva construcción :).

Con la imagen de esas casitas en mi mente, y al ver la cantidad de posibilidades que ofrece la masa de galletas y la glasa real, tuve claro que este año haría una casita de jengibre por Navidad.

Nunca había preparado galletas de jengibre, siempre las había hecho de mantequilla, pero esta vez di con una receta que me parece perfecta. Las galletas quedan buenísimas (ni un día duraron en mi casa) y el olor que deja en casa esta masa, cuando la trabajas y la cocinas, es realmente delicioso.

Os dejo las imágenes del resultado final de la casita, ya decorada con la glasa real, y la receta. Y para aquellos que, como yo, no tengáis los moldes, deciros que con una regla y unos mínimos cálculos, conseguiréis encajar todas las piezas y os quedará igual de bonita, o incluso más :).

Ingredientes para la masa:

-70gr de azúcar moreno

-220gr de harina

-1 cucharadita de bicarbonato

-2 cucharadita de jengibre en polvo

-1 cucharadita de canela

-125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

-2 yemas de huevo

-3 cucharadas de caramelo líquido (rebajado al fuego con una cucharada y media de agua)

Ingredientes para la glasa:

-2 clara de huevo

-1 cucharada de zumo de limón

-600gr de azúcar glas

Preparación de la masa:

1.-Precalentaremos el horno a 180ºC.

2.-Mezclamos la harina, el bicarbonato, el jengibre en polvo y la canela en un bol.

3.-Batimos la mantequilla y el azúcar en otro bol hasta que quede una mezcla cremosa.

4.-Añadimos las yemas de huevo de una en una, sin dejar de batir, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

5.-Unimos los ingredientes secos y los líquidos, mezclamos, y vertemos el caramelo líquido (previamente rebajado con agua).

6.-Amasamos con las manos hasta conseguir una textura que no se pegue en las manos, de lo contrario añadiremos mas harina.

7.-Hacemos una bola con la masa, la colocamos sobre una hoja de papel encerado, en el que habremos espolvoreado un poco de harina. Colocaremos otra hoja de papel encerado encima de la bola de masa y extendemos la masa entre las hojas con la ayuda de un rodillo.

8.-Una vez tengamos la masa extendida, marcaremos las medidas de las piezas de nuestra casa, y las cortaremos. Mis medidas han sido:

          - 2 paredes laterales: rectángulos de 6,5cm x 12,5cm, con ventanas.

          - 2 piezas para el tejado: rectángulos 6,5cm x 13,5cm

         - 2 piezas, una frontal y otra trasera: cuadrados de 6,5cm x 6,5cm con un triángulo que se une en la parte superior los laterales del cual son de 5 cm                                                 

          - Para la chimenea: 2 cuadrados de 2cm x 2,5cm y dos más del mismo tamaño pero con una apertura triangular en la base (para poder encajarla en el tejado).

           - Una base para nuestra casita del tamaño que nos guste.

9.-Disponemos las piezas sobre el papel de hornear, en una bandeja, y con los recortes de masa hacemos las figuritas que nos gusten ara completar nuestra casita: arboles, hombrecitos de jengibre, bastoncitos, estrellas…

10.-Horneamos durante 10 minutos o hasta que se doren las galletas.

11.-Las sacamos del horno con cuidado porque estarán blandas y las dejamos enfriar antes de manipularlas.

Preparación de la glasa:

     1.-Batimos las clara de huevo y el zumo de limón mientras vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco, hasta que quede una textura brillante y con una firmeza similar a la pasta de dientes. 

      Decoración y montaje de la casita:

1.-Introducimos parte del glaseado en una manga con una boquilla fina, y vamos decorando cada una de las piezas de la casita a nuestro gusto. Con un poco de imaginación pueden salir casitas muy diferentes.

2.-Una vez seca la decoración iniciaremos el montaje de la casita. Para ello, cambiaremos la boquilla de la manga pastelera y pondremos una ligeramente más ancha.

3.-En primer lugar, tenemos que unir las paredes laterales con el frontal y la parte trasera de la casita. Para ello, ponemos una línea de glaseado en la parte baja de cada pieza, y la pegamos sobre la base. Después, colocamos más glaseado en cada una de las juntas de las piezas y vamos uniéndolas. Hacerlo todo de una vez es mejor que esperar que cada pieza se seque, porque, de este modo, entre las mismas piezas ejercen la fuerza suficiente para que se peguen y no caigan.

4.-Por último, pegamos el tejado y la chimenea, y disponemos los elementos decorativos como nos guste.

¿No os encantan estas casitas de jengibre? ¿Os animáis a preparar la vuestra? Os puedo asegurar que es muy divertido.

Feliz Navidad a todos y que paséis unos días perfectos, en familia y en buena compañía.

Anna

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Chips Cookies

No sé qué tienen las recetas con chocolate que no puedo resistirme a hacerlas. Ésta en concreto, además de chocolate, lleva mantequilla y tres tipos de azúcares. Sólo el hecho de leer estos  tres ingredientes juntos ya capta mi atención, pero si el resultado son unas galletas,  que además tienen una pinta tan buena, la traducción es una invitación en toda regla a probarlas.

Tenía ganas de hacer unas galletas con trocitos de chocolate. He de decir que en casa solemos tener las de la marca que todos conocemos, y me encantan, pero como suele decirse que lo hecho en casa siempre es más natural y sano, sin conservantes ni aditivos, pues me he decidido a probar esta receta, y aquí os dejo el resultado.

La verdad es que esperaba una textura similar a las industriales, pero nada tienen que ver. Se parecen bastante a unas que compré en Londres, crujientes por fuera, pero blanditas por dentro. Están realmente buenas, y si las cargáis de chips de chocolate...mucho mejor!

Ingredientes:

-   2 tazas (tamaño café con leche) de chips de chocolate.

-   2 huevos.

-   2 y ¼ tazas de harina de repostería.

-   1 taza de mantequilla en pomada (o muy reblandecida).

-   1 cucharadita de bicarbonato.

-   1 cucharadita de azúcar vainillado.

-   3/4 partes de la taza con azúcar normal.

-   3/4 partes de la taza con azúcar moreno.

-   1 pellizquito de sal.

Preparación:

1.-Precalentar el horno a 180ºC.

2.-En un bol, mezclar la harina, la cucharadita de bicarbonato y la sal.

3.-En otro bol, con la ayuda de la batidora, mezclar la mantequilla con los azúcares, hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, y batirlos junto a la mezcla anterior.

4.-Juntar el contenido de los dos cuencos, mezclar bien, e incorporar los chips de chocolate.

5.-Sobre la bandeja del horno, soltar montoncitos de la masa. El tamaño será el de una cucharada, y es importante no aplastarla ni darle forma de galleta. Del calor del horno, la galleta adoptará su forma, por lo que es mejor dejar forma de bolita. Dejar entre una galleta y otra unos cinco centímetros.

6.-Hornearlas unos 8-10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

7.-Sacarlas del horno, y dejarlas enfriar al menos 2 minutos.

¿Qué os parecen estas galletas? ¿Os animáis con ellas?

Anna

Christmas cookies

Hoy es un día especial.

Por algunas cosas que no vienen al caso, pero que hacen que un día duro acabe con una sonrisa... ;). Pero sobretodo, porque es el día en que a muchos les ha sonreído la suerte, y hoy dormirán un poquito más relajados.... ¿Alguno de vosotros estáis entre los afortunados? ¿Teníais un décimo premiado?

Para los que como yo, se quedan como estaban, se suele decir que la lotería más grande es poder estar con las personas que de verdad te quieren, y sobre todo, que esas mismas personas tengan salud y sean igual o más felices que hasta ahora.

Aunque es un tópico, es totalmente cierto, pero, ¿para que nos vamos a engañar?.... a nadie le amarga un DULCE!

Y por eso, a los que no estén celebrando que les ha tocado el Gordo, y aunque está claro que no es lo mismo, les dejo mi propuesta dulce, para celebrar la navidad, y para endulzar estos días tan especiales. Y es que, al final, son esas pequeñas cosas las que más feliz te hacen.

Ingredientes:

-350gr de harina tamizada

-150 g de azúcar glas

-200 g de mantequilla

-1 huevo

-1 cucharada de aroma al gusto (vainilla, limón, anis, algodón dulce…)

Ingredientes glaseado:

-1 clara de huevo

-1 cucharada de zumo de limón

-200gr de azúcar glas

-Colorante alimentario

Preparación

1.   Calentar el horno a 180ºC

2.   Batir la mantequilla con el azúcar glas.

3.   Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y el aroma.

4.   Incorporar la harina tamizada y mezclar bien todos los ingredientes.

5.   Formar dos bolas con la masa resultante y extender cada una entre dos laminas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo. Es conveniente dejar ½ cm de grosor al extender la masa.

6.   Dejar en el frigorífico al menos una hora, hasta que la masa esté totalmente dura.

7.   Una vez la masa esté dura, sacar del frigorífico y cortar con el molde de galletas. 

8.   Hornear 12-15 minutos, vigilando que no se doren demasiado. 

9.  Para preparar el glaseado, batir el azúcar glas con la clara de huevo y el zumo de limón, hasta que quede una textura brillante y con una firmeza similar a la pasta de dientes. Añadir el colorante alimentario que queramos.

10. Meter el glaseado en una manga y decorar al gusto.

    
Es entretenida la decoración, pero si tenéis un poco de tiempo, os aseguro que es bastante divertido... un juego de niños!
Y lo mejor de estas galletas, es que están buenísimas.

        Feliz Navidad

                                         
                                          Anna